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, K# U# {- B( E+ h
& l' {2 X ^2 S$ x2 X" H食材:$ D" z: m+ o* b8 s
3 C+ {, I! B9 j3 n五花肉 300g' t5 I: Q1 n5 ]2 J% n: n: u1 a
豆干 200g
" I# h' I' i; T, U1 `! p乾魷魚 1尾
5 a! V5 D% b; {芹菜 2~3根
( K& H4 @' \$ n1 U蒜苗 2~3根
' B% |7 r9 ~2 V- F. x% T4 n8 Z青蔥 約2根5 K# c/ H' Y3 } Q, g
薑片 6~7片
- F5 a: v A; P, B蒜瓣 3~4個+ m3 M, ], `/ f. i( a/ E
紅辣椒 1條
; p: [; f$ O1 `8 n9 b; w! K) h
5 P) M; a$ k, F0 s2 k6 K F& w調味料：
0 s0 j( v$ z) [- K冰糖 1大匙5 ^6 Y. |8 D! v- e
蠔油 1大匙5 u; `7 e8 S7 j2 \ n7 x8 A
醬油膏 2大匙
- r3 h/ y4 o6 x4 l) y- o1 I$ G魷魚水 2大匙2 W2 T% }! C0 g6 y! C0 _
白胡椒 少許
% Z" L2 r3 T x6 R$ ~1 t米酒 1大匙" T* z( C8 y1 m
香油 少許
0 ~; r; _% ]6 A& \: I
1 y% R" ?4 ^, s3 r" g+ S4 g1 T5 d1 g$ D
步驟：, u8 x0 C" ~3 y
1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時
2 u- j7 S0 K' u; p' x x2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段3 r- n! y& D1 u3 H
3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。& H. Q! ]3 S" x" D& J
) U0 S. Q4 u; V* P0 e8 ]
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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