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. d i& z# R. V! g6 [ n; S
" |; ?! _* }1 D3 @2 Z7 \2 B2 X食材:' t1 s' [' J9 C* l# h
5 D/ ^. |7 z3 z' x9 J五花肉 300g
L6 _" X# ~" T( x豆干 200g
' T* C, U# u- p# g6 z乾魷魚 1尾& N1 D% A3 _& }8 c+ `
芹菜 2~3根
) h8 W1 G. J9 e; _8 Y蒜苗 2~3根
8 L" _. F0 f! N! h' `青蔥 約2根
0 g, G4 w1 H: v2 _薑片 6~7片
( U: ~4 E+ \6 A( `6 w+ P蒜瓣 3~4個2 d# T* o% _/ X, F5 A, s) ]
紅辣椒 1條# P4 ^9 B$ Z/ Z z. v6 P
9 _3 c4 y: w6 |5 z
調味料：
3 `4 _' e2 ]* }- F$ d: Q冰糖 1大匙
2 ?) V, E5 g4 i蠔油 1大匙
! b9 n% ^- D! h7 ~# d6 e9 D醬油膏 2大匙
* f4 x, J& h) w8 ?% c8 ~& h; J魷魚水 2大匙
0 @5 ^: E! K0 n/ y! O白胡椒 少許: t9 o6 g# F; @
米酒 1大匙
4 t* B- V( W8 `! ^& V4 ~. C( l9 g香油 少許: d6 `+ B3 F" B5 J$ w5 P
3 D$ }- F7 \+ l) S5 B. ]6 z0 Q8 ^5 t- E/ x
步驟：
/ U$ \% E# t1 f4 i# h! l. }, H1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時1 ?5 h; \; }( k, d) y
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段5 _' a' f! [% Z; C3 o
3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。
7 Y* K* I5 u3 K% B4 n4 ]7 [- I6 I& I6 _3 }3 O) V: i1 c
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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