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4 ]4 j" N4 g* T- d/ {4 w" l% }. M+ _1 d2 p+ w" N% f
食材:# k c2 N8 [7 N
5 t# D$ O$ j/ Y五花肉 300g
- B9 v; M1 {/ D2 q" c4 U, o豆干 200g
4 R8 c- |" u* i乾魷魚 1尾! F! y! ~1 y, D* G$ u5 G& u
芹菜 2~3根7 h& J, M$ X/ K' s* ]" V- `. u
蒜苗 2~3根
: M& p8 I' k( S6 D0 q* k, T% G青蔥 約2根9 f0 r7 L1 ^' y4 p" D% J
薑片 6~7片% W4 E( W$ h. J) {! d8 ~
蒜瓣 3~4個
4 S, \- Q9 F( s( [) j+ W紅辣椒 1條
) E+ A, R( r9 W9 v, j* ~8 `) N. M$ I$ j# h
調味料：
# f3 A2 _1 ]9 \. l: v冰糖 1大匙8 T- X1 w {8 y* N
蠔油 1大匙
4 @8 G' G2 W" p% w) ]' B醬油膏 2大匙
% O0 Q9 @5 p4 S0 E& F! w$ \. V魷魚水 2大匙4 b! m9 ^! ^7 i2 E6 O! D! O
白胡椒 少許
, |2 w) L3 ?/ O3 ~9 q1 v2 ~米酒 1大匙
7 L9 C+ [8 {. L B( T. m* u6 e! s香油 少許
2 `/ A1 i0 i1 M& ^& `8 Z3 B
8 t. Y: o4 l6 p/ J. d; d( \' C& U5 @) h
步驟：
" F' V* M% b( ^1 V& i- ~* Z% v1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時
( i" x# a5 Z/ x! Q4 F% J6 L- I2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
/ X. _4 l( N2 l9 ~3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。9 T; T4 u, ^9 k. X! `5 o5 O( P$ w
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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