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1 ^' m& d4 F$ H' s- d5 {2 @
& f' x! ~% i5 n4 {- _$ h1 m0 ~食材:7 A, y! V) ?. K# E- H
: z1 D7 C, G( v9 i
五花肉 300g
' b6 d; Q. K( @: ^豆干 200g
& [' Q N2 Y8 |- Y7 L, i+ p乾魷魚 1尾" o& l; m& ?5 F4 s
芹菜 2~3根
3 ^. u ~, r1 c! ^5 _# ^8 u# m蒜苗 2~3根
5 [2 n N! u: J, Y. X6 F4 Z: D! Z9 W青蔥 約2根
7 t" D# P- g5 z5 d6 S& @. Y/ v9 w薑片 6~7片4 m* ]9 ^2 p; G
蒜瓣 3~4個 d4 \1 a5 H3 q3 K$ t, I
紅辣椒 1條
2 S# u4 I5 z8 }! h+ |
`; |. S. v) b調味料：
: F7 }: L+ a* D9 d* Q冰糖 1大匙
. q2 O. U4 _+ A9 E+ ^蠔油 1大匙( x, G$ Z; G& l! F
醬油膏 2大匙; u9 J+ l" g5 `. k
魷魚水 2大匙; Q+ m# S- N7 o7 E. c, Z6 P* ^+ c
白胡椒 少許
- |( j) {" a: y1 y米酒 1大匙
- p5 X) P1 ]- g0 I香油 少許
0 h" U$ w( G: b+ v4 Q
+ L; I6 J0 Q) [4 I3 p# @, v& k9 |. q0 j" |
步驟：# s. |: _1 Y' v/ {0 A
1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時
8 {4 V, e2 s+ b/ N. f2 i; k+ k c* ?2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
7 q& V% A# ^2 L* o2 d3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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發表於 2018-9-30 00:04:34
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