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- 2019-10-18
 
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) V/ H$ I* B$ K8 u m; j, `) ], e
" @- o7 c5 O" \! B2 q【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」│素食蔬食│Bean Curd Tofu with Toona Sinesis Sauce.
! C5 ~$ f0 N% k& L* g/ G. g+ N" q0 x) q
如果你吃膩了加工的素料," q5 H; [( X3 O' O9 n- Y
亦或者是你不喜歡調味料過多的素料,
7 U4 n4 g) c5 K, D, D+ X百頁豆腐是最好取代素料的了,( v. F6 M) T: X
他沒有素料那麼的重口味, 有著淡淡的豆香,
7 J ^3 _: v% E& V& x( i吃起來軟Q, 調味料主要是鹽和糖,
; A7 o, I% \3 a3 O整體來說百頁豆腐比起一般的素料淡很多,
+ q1 H1 T- Y$ T- Q算是蠻健康的~; @8 Q/ F+ ]6 M6 G4 F/ ]! {
今天這一道料理用了香椿來將百頁變得更有味道,
3 @+ F% @# @) ~) F) @0 i: o O天然的香椿味道很適合百頁豆腐喔~2 O m. B6 V6 k" P- b0 Y* ~
. v9 m4 _$ m6 u8 m( }$ I6 K
食材:
8 L+ x" S8 i8 N+ l6 w: Z8 q1.薑
/ k7 m' ?# @! H7 L5 b2.辣椒 _( g1 e9 J7 _& I/ e2 B2 L1 J) G
3.百頁3 ?6 i. o' j. a, j/ Y: ~& p+ H; n8 V
# k F" d; r) F- f, P
調味料:
4 r1 b D$ `" Z0 x8 i9 V, P1.鹽
; h- ^! g- V+ i7 T2.貳砂: j/ _; G" _ F
3.香油! y7 j1 w3 C$ i/ I6 B* n# _
4.鹽5 d6 C; N1 }/ T$ U; N& @2 @/ u
5.香椿醬) r3 q. Z4 ^- X6 D. M# e
6.素蠔油
& X* f( y4 R# t, q( l# r' L6 D1 n& _8 ~1 Y
做法:
, r$ G3 M' S" l4 [( |9 Q1.先將薑、辣椒、百頁先行清洗過。6 J& P5 }4 _) Y. x9 Y1 H
2.再將薑切成薑末，辣椒切成辣椒片，百頁切塊。
( ~2 v0 U2 U5 o) c6 O3.鍋子放一匙油和香油，將百頁煎一煎。$ n8 a. U3 k4 h5 @! _
4.鍋子中有殘餘的油，先把薑、辣椒炒香，再放入香椿醬炒香，
( T |4 w& D- C! A( `1 s% S 接下來放調味料，素蠔油、鹽、貳砂，放入鍋中炒一下。/ J* _! d) S& i1 ~5 |
5.再放入煎好的百頁，均勻的炒一炒。& A \: n" s! Y; _- d. \+ l8 i
6.放入一杯水再鍋中，炒到水收乾一點，即完成。8 C* w4 ~; h/ j7 ^9 f* }
" Y3 _. `" U1 X/ _7 ~; }- Z$ k8 D3 o【素食第19道】亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」
7 y" B; l3 ?& `1 R8 J
' N q' l/ a# T! C: V食材:; Z3 q& i. S+ R, r6 Y9 E9 e
1.姜9 L* o. I9 Y5 Z# r: ?/ W
2.辣椒' W, K7 S8 M) N5 J
3.百页) {+ n2 K( U. @& H: O
( S8 f$ O$ y9 @" e9 R调味料:. L3 F. t8 p5 q. @( a" \# u8 X. P
1.盐
8 t& S+ a, E: g" |8 h2.贰砂
# L( E, Q* p) L. Y' v) G3.香油3 W* J3 x6 N1 H( Y% m7 X. h
4.盐9 s; D( M0 J, `+ e. H
5.香椿酱
( ?, |3 S: h0 M9 y- Q' U2 u3 q6.素蚝油
- j" q/ b1 p1 B( G, c
' P5 P" \; f: A4 p9 p" u6 c. m, |做法:
% S0 |) ^8 q9 Z- G" ~1.先将姜、辣椒、百页先行清洗过。0 B) F; s" ]" ~1 D
2.再将姜切成姜末，辣椒切成辣椒片，百页切块。
E/ O# i& G. L* K8 K) L3.锅子放一匙油和香油，将百页煎一煎。
# o- `5 `0 l- F) Z* T' A- ?4.锅子中有残余的油，先把姜、辣椒炒香，再放入香椿酱炒香，: h j% ^9 i% W. N/ {: x2 I
接下来放调味料，素蚝油、盐、贰砂，放入锅中炒一下。
+ r+ [/ e0 m9 t5.再放入煎好的百页，均匀的炒一炒。
$ x G/ J- ]/ h' k# p/ O; d6.放入一杯水再锅中，炒到水收干一点，即完成。
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發表於 2018-9-17 09:22:49
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