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【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」│素食蔬食│Bean Curd Tofu with Toona Sinesis Sauce." f" e/ ^1 `7 }. [7 } m
% L! S8 e+ b+ F& o9 P如果你吃膩了加工的素料, ! f% F* K( }8 a$ g! E! C亦或者是你不喜歡調味料過多的素料, . F# [+ B& ]$ P4 D' z百頁豆腐是最好取代素料的了,2 d8 x1 i Q/ m7 }* F) l* Z, j
他沒有素料那麼的重口味, 有著淡淡的豆香,5 Q3 J B& H: s2 b- a- l
吃起來軟Q, 調味料主要是鹽和糖, 2 l& Y7 Q! G% L. {整體來說百頁豆腐比起一般的素料淡很多, 5 a3 ^7 z& Y3 t$ e6 V* `/ d- u算是蠻健康的~ 8 ?2 Q" x& `4 s! S: [: T; N今天這一道料理用了香椿來將百頁變得更有味道, 7 @/ ~- e' p* I" g+ k天然的香椿味道很適合百頁豆腐喔~7 H9 L% Q5 P7 g' q8 p
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食材: ' c# i4 t2 A w! O1.薑/ v0 V7 S' D7 Q" j8 t! k2 \
2.辣椒; U9 J9 y5 B2 k8 n. h4 P; ^
3.百頁 : K9 \: e4 i- s* S0 n & e: S- n/ `' S調味料:- r+ u9 |5 H, u) V3 H8 [" X* ]/ Z
1.鹽$ c" o3 j% x) ~& q+ [) b
2.貳砂 $ @! _$ Z* @ N6 u3 w3.香油1 ^0 m% ?" ~- w# J' ^
4.鹽* u6 M# B( ^4 W4 z0 e7 F( R
5.香椿醬 6 R1 y$ i m. w. u: q9 E6.素蠔油 ) ~+ |8 t. t$ p # ]' D5 e3 w, K B9 f2 J: f! e; ?做法:7 s" d S" b, V3 D z: @+ [
1.先將薑、辣椒、百頁先行清洗過。 0 w. N p6 S7 w) G9 }2.再將薑切成薑末，辣椒切成辣椒片，百頁切塊。. n" c) w4 d% z
3.鍋子放一匙油和香油，將百頁煎一煎。3 b7 m& r) Q6 x
4.鍋子中有殘餘的油，先把薑、辣椒炒香，再放入香椿醬炒香， + F# ~' m6 P, ^: X 接下來放調味料，素蠔油、鹽、貳砂，放入鍋中炒一下。 & G4 N: L- h0 a; z7 _$ }7 ?5.再放入煎好的百頁，均勻的炒一炒。: C' e7 d. L; G" g! X
6.放入一杯水再鍋中，炒到水收乾一點，即完成。 + s/ N% u) P! \$ V 9 ^3 w7 E9 j% t0 E. q0 s【素食第19道】亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」8 A8 J+ G Q' ~' ^$ C! e& Q8 l& U
3 l9 W; k- p6 T" ~; j" D5 q食材:$ o. y/ V$ S" D- B4 M! H$ O- O
1.姜 4 H( P9 V L4 H0 g/ M$ D# H2.辣椒6 i0 b4 P6 a' g
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發表於 2018-9-17 09:22:49
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