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- 2019-10-18
 
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( ?* q( p: g+ E7 L
/ [2 S6 g9 X! D( ~) R# S- s+ X【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」│素食蔬食│Bean Curd Tofu with Toona Sinesis Sauce., I+ ^5 M% h5 g- r0 X, m
8 P7 y1 @0 R# M( E如果你吃膩了加工的素料,5 ~9 O3 Q! |! G2 A. f- `
亦或者是你不喜歡調味料過多的素料,
! f/ e$ D$ m; q1 ?- p' `百頁豆腐是最好取代素料的了,4 ~% D! @0 x% \+ K
他沒有素料那麼的重口味, 有著淡淡的豆香,
$ s# G+ j2 i0 b, l+ X吃起來軟Q, 調味料主要是鹽和糖, : N1 P& x! f/ G
整體來說百頁豆腐比起一般的素料淡很多,
, ] }. u% Z" N) w$ s* @算是蠻健康的~) V& ^$ T7 j7 |7 j, F
今天這一道料理用了香椿來將百頁變得更有味道,/ `/ v# |4 T2 a+ ]! \2 k8 u) v
天然的香椿味道很適合百頁豆腐喔~# x8 N; R8 G+ `; X5 e0 \
8 M3 ?! N; T% f5 ?食材:
& B3 c# J0 C6 ]' a! D# N) m k1.薑7 X9 y% b! Y& N" P$ ~& K
2.辣椒
; J6 T8 |$ i& }6 C1 g" q: O z3.百頁
. ^- h2 b2 M0 G1 e& Y9 y8 h9 [- i7 I6 y$ Z0 h1 t0 z3 N: e% J
調味料:
# B& X* Z" d, ~) d4 y2 t0 J# Y1.鹽* X2 Z \9 `+ S$ W6 M
2.貳砂
. C5 D5 O) o o' ]4 _4 p! p2 V3.香油" @0 g0 @' Z. ~! @. f0 M
4.鹽
/ m# g n- i' a9 Z. e; t& J$ t5.香椿醬
( @* k' I$ B7 U3 T1 y7 S6 _4 t6.素蠔油: E; r) _9 e. C& j& T
* A. V T& B/ |" V) ]. ~做法:
2 @0 P/ k) K2 c; A* k. J: b1.先將薑、辣椒、百頁先行清洗過。% ]7 W3 l4 o3 d
2.再將薑切成薑末，辣椒切成辣椒片，百頁切塊。' W, m4 @1 t& T5 d& x7 f( H
3.鍋子放一匙油和香油，將百頁煎一煎。: o+ j" s' V5 c$ n: o& V8 z. ?# I
4.鍋子中有殘餘的油，先把薑、辣椒炒香，再放入香椿醬炒香，
0 t! F! x- S4 o; E6 E8 J 接下來放調味料，素蠔油、鹽、貳砂，放入鍋中炒一下。
" o% J8 x9 o# Q% T& G; t$ ^5.再放入煎好的百頁，均勻的炒一炒。/ `+ G( [5 Q& a/ @2 M
6.放入一杯水再鍋中，炒到水收乾一點，即完成。& m' P, d3 @3 B' p3 V! [" d
4 T5 T5 C" [% d! ?6 u% @7 K【素食第19道】亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」( F; x' g+ ~/ T( {
% v( F/ }- B& ]9 M食材:- b$ _5 Z: v4 O2 T
1.姜
1 `4 Q; i/ B# {4 h" d2.辣椒; P1 L7 u0 L1 }
3.百页# Q" Y8 ~" c4 E5 r
: @. d& {4 }3 Q7 W& p+ \8 Q) o2 W( g
调味料:; ]4 ^; ~0 x' z4 c
1.盐) X* O# y% g4 b- U7 C
2.贰砂
5 v4 X5 p0 C! L4 q3.香油
! ?0 V2 M; a7 v( ]4.盐3 W5 V d3 C- V1 A [( S& j. b% p/ S
5.香椿酱
% w# y2 Z$ u' Z I, G6.素蚝油
! V: B+ q) z1 t) z: _8 `- E' g
4 G M. V' T- F+ Y' X8 h做法:4 c$ e% t# r; N/ n
1.先将姜、辣椒、百页先行清洗过。
' u, N% o) Q+ t' w; h K! _2.再将姜切成姜末，辣椒切成辣椒片，百页切块。: ^' k; P4 c' E2 z- p& k) x; e
3.锅子放一匙油和香油，将百页煎一煎。
% {2 R# {" R2 s& [" w- P/ P4.锅子中有残余的油，先把姜、辣椒炒香，再放入香椿酱炒香，
. t, Y" L1 n- U: }) r 接下来放调味料，素蚝油、盐、贰砂，放入锅中炒一下。
7 E: D, g: G, A1 o' E! q9 o7 o# n1 W5.再放入煎好的百页，均匀的炒一炒。1 k# R; Z$ J' O+ M- S0 K% a
6.放入一杯水再锅中，炒到水收干一点，即完成。
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發表於 2018-9-17 09:22:49
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