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- 2019-10-18
 
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! U$ Z, D5 e Q, p0 S5 j9 x) z0 ^7 b# r9 X
【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」│素食蔬食│Bean Curd Tofu with Toona Sinesis Sauce.
# ?/ \4 R. l ~2 `, g0 }
* d5 m8 S5 s n1 m! ]" C. k如果你吃膩了加工的素料,, @: _* c. J" v, R( F3 U
亦或者是你不喜歡調味料過多的素料,% ^ \1 G! {4 z. x7 b% j
百頁豆腐是最好取代素料的了,1 P: x% k1 V! L% q: r$ h
他沒有素料那麼的重口味, 有著淡淡的豆香,
. ~9 H8 T" I5 M5 L吃起來軟Q, 調味料主要是鹽和糖, ; u! K# b+ J0 z8 E/ c0 i' q
整體來說百頁豆腐比起一般的素料淡很多,/ k+ a5 \, E, {2 r0 Q6 K
算是蠻健康的~
/ m3 I: Q6 W+ g今天這一道料理用了香椿來將百頁變得更有味道,' K% L# M( a- v. T6 ~8 n) s
天然的香椿味道很適合百頁豆腐喔~- O% [! E0 `* o9 O/ Y, y& l, h
2 M* K$ b3 B5 L% t5 W# B' C3 ]0 G食材:7 X9 `6 `2 H6 T" V* [ u
1.薑: h9 }; R y7 Z* a- H5 @
2.辣椒
. z [& @ a; j2 B: W' K3.百頁
2 Q9 N6 n) n# q& K
& [$ j0 {4 y: W7 x( C: c調味料:1 w/ Y8 e- \/ C1 S2 |
1.鹽1 O- {0 W7 M7 q N+ M! Z
2.貳砂
0 k) a! a @3 [' Q/ N( @3.香油, `" s# u2 [2 D9 _( j& r" X, w
4.鹽5 e* c& H9 f# R8 w/ v
5.香椿醬5 h) P+ S0 L$ b7 P& I
6.素蠔油# p8 ]4 g# u3 f2 X$ N5 J. @& A
, o6 K: F6 J% y7 Z- X! W7 X) l, p+ [做法: f; S6 S6 _3 K8 z# L! [
1.先將薑、辣椒、百頁先行清洗過。
8 `3 x" }( G4 I( h2.再將薑切成薑末，辣椒切成辣椒片，百頁切塊。1 Z6 D6 ~5 J1 j$ _" y1 u
3.鍋子放一匙油和香油，將百頁煎一煎。
* K' B" ~ ^ S6 ^: C4.鍋子中有殘餘的油，先把薑、辣椒炒香，再放入香椿醬炒香，
7 }1 T; K- b- G/ I 接下來放調味料，素蠔油、鹽、貳砂，放入鍋中炒一下。
/ V" o& c3 \8 ^; y/ Y5.再放入煎好的百頁，均勻的炒一炒。9 w! D5 Z) l" m7 T1 k x/ M
6.放入一杯水再鍋中，炒到水收乾一點，即完成。+ y% B3 ]. g$ X+ q& ]( C0 ]
( c2 a6 U% S6 Z* P( }, z J【素食第19道】亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」
! W4 h0 u( E f5 i P1 k9 w3 `; h2 S
C( J7 X% F0 ~, V9 z- H3 `9 V- F食材:: s+ k, j. R9 u2 _) D
1.姜- t2 V( `! D4 O& a" _
2.辣椒
+ ?- Q$ f& P2 u3 f3.百页+ Y8 @: t* f5 g5 r. G" s( Z0 p
2 T# w' u* m; s7 R9 g( ^调味料:
. a s' R7 r1 b6 U1.盐
) P4 i0 c. [( P* C9 C9 B2.贰砂
. R: O* ~5 `% [7 n. L {8 w3.香油
/ ~3 ^% T. h8 f' t/ N1 a6 D7 b$ j4.盐
+ H! l6 s/ z, Y( n- ~8 p6 Q M5.香椿酱# Q4 a* Q$ v6 G# }- S% x& I+ v
6.素蚝油" c4 b9 h7 K2 b
8 _+ [* {% e1 r+ e% K- |" i! a) d
做法:
R$ Z; ~3 A2 v0 P* s; S1.先将姜、辣椒、百页先行清洗过。
6 p7 v- s5 ]( i( r( u% e2.再将姜切成姜末，辣椒切成辣椒片，百页切块。
: t1 {5 B5 W/ }# \0 o: j9 C2 c3.锅子放一匙油和香油，将百页煎一煎。
/ L1 Y/ |( P' z: x4.锅子中有残余的油，先把姜、辣椒炒香，再放入香椿酱炒香，
4 q' |, ?4 D9 L5 _ 接下来放调味料，素蚝油、盐、贰砂，放入锅中炒一下。
, J- o* ?6 ?5 N. m- D% s: V/ I9 @5.再放入煎好的百页，均匀的炒一炒。
( P: Z9 Y' m% M- t) R$ }. t6.放入一杯水再锅中，炒到水收干一点，即完成。
7 H( m1 j2 T0 R6 W/ I8 D, {3 S2 a% I7 {2 i3 e: F
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發表於 2018-9-17 09:22:49
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