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- 2019-10-18
 
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' h0 M# \4 N. ^6 N) u; F1 D6 K+ e. k A& f q, A
【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」│素食蔬食│Bean Curd Tofu with Toona Sinesis Sauce.
9 u1 _) P+ U3 U) k3 J+ U% e% z/ ^( B+ B, g
如果你吃膩了加工的素料,+ g6 ^& u* n. @' j
亦或者是你不喜歡調味料過多的素料,
5 @+ Q9 k0 @5 u$ I' ^+ S9 ^( S7 } m9 S百頁豆腐是最好取代素料的了,: @+ [: {% p% Q S2 C! j3 F
他沒有素料那麼的重口味, 有著淡淡的豆香,
3 ?$ Y/ j7 T* ^5 M' ^* w; j吃起來軟Q, 調味料主要是鹽和糖, ( M* k7 v% f1 P9 f. J
整體來說百頁豆腐比起一般的素料淡很多,- e3 J# b2 y% }
算是蠻健康的~
: j( _4 E* s. ^1 @" J. V今天這一道料理用了香椿來將百頁變得更有味道,
) V' x" N# B4 @- h B, S天然的香椿味道很適合百頁豆腐喔~( t. y5 L: i8 x3 |) C
7 I( M( d, y& p食材:# J" y S. l7 [$ [$ V ?- r: Y
1.薑
9 p- A2 I5 Q7 U2.辣椒
( t' p4 W7 q/ `7 X! R3.百頁: a) T- v' ]' M1 e9 ~
1 v5 i" j2 {3 u. x# d0 c2 W
調味料:, R: f( S, x- w
1.鹽) O/ w: y, X3 n' Z4 v
2.貳砂
1 `' t" [1 i' X. ?3.香油% F' Q5 \( c2 a0 D" |
4.鹽) X! |9 S/ t/ m9 _
5.香椿醬4 G8 Y+ a* X( K( q [9 ]/ F
6.素蠔油
( n! {! t3 h1 J
* r2 S& v/ {; E7 V# ]6 D' g# I做法:7 c% h8 R& P7 y9 }
1.先將薑、辣椒、百頁先行清洗過。: S5 h% |8 l' q8 t9 f4 x
2.再將薑切成薑末，辣椒切成辣椒片，百頁切塊。+ B, G, {: j) g- K7 f& V
3.鍋子放一匙油和香油，將百頁煎一煎。
7 y2 t" x B4 `+ O4.鍋子中有殘餘的油，先把薑、辣椒炒香，再放入香椿醬炒香，
: E% G5 s/ [* j! i 接下來放調味料，素蠔油、鹽、貳砂，放入鍋中炒一下。6 Q' Y8 {$ f- o# |8 o! S4 O* W! N* t
5.再放入煎好的百頁，均勻的炒一炒。; H a+ z4 `3 j5 r. v0 L9 `
6.放入一杯水再鍋中，炒到水收乾一點，即完成。& g: W- C, I3 u- ]. @
7 U" L+ V( F+ r5 m" V3 E【素食第19道】亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」 Z; `7 R+ ^% }% l" B% Q
* J* B w) o7 H: i0 B4 ~ V食材:5 m( A1 S; n' G% X
1.姜9 K& Z# y6 D4 h7 w& g
2.辣椒
' { ? }* i8 E. M3 L* q3.百页
) s' |4 l9 N3 _, N! P* c G; }
$ V* r9 G5 K9 ~, t, x7 f调味料:
1 w0 ^- {. R0 K1.盐
& @% T/ d7 b: C, a2.贰砂
* N# M- C- O/ U6 H |$ h3.香油
/ G D& @6 s2 E; t4 w, N F4 K4.盐7 x% _+ B+ \* X" a/ Z" q$ n
5.香椿酱: ]: `1 {3 ]) H7 T* c/ V& a
6.素蚝油; L: V% @, g3 \2 ?0 g/ H1 M
0 w- [; H! j' k* G
做法:
N4 r7 T3 P: c0 n$ h1.先将姜、辣椒、百页先行清洗过。, ^* x5 {' F6 ]5 ^9 a; }' R+ D& s
2.再将姜切成姜末，辣椒切成辣椒片，百页切块。
& Q+ b# o- r5 F- c" h0 C3.锅子放一匙油和香油，将百页煎一煎。
1 [0 r0 @, C% I4 M4.锅子中有残余的油，先把姜、辣椒炒香，再放入香椿酱炒香，3 d' l8 }) W) a9 H; l6 m) P a, I, T
接下来放调味料，素蚝油、盐、贰砂，放入锅中炒一下。
3 `5 A, s+ c' E! w+ d6 P# @/ Z5.再放入煎好的百页，均匀的炒一炒。
* a" |) s2 P0 v7 Q9 U6.放入一杯水再锅中，炒到水收干一点，即完成。6 T! o5 X3 [! l4 d- A
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發表於 2018-9-17 09:22:49
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