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- 2019-10-18
 
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【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」│素食蔬食│Bean Curd Tofu with Toona Sinesis Sauce.
o$ `/ R' C0 V/ |9 I5 H3 x
' y' A) X4 h0 X2 K# u l1 q- U2 |如果你吃膩了加工的素料, G7 ?/ ^# W6 x: T z$ D
亦或者是你不喜歡調味料過多的素料,: I. b) R/ ?. r1 `' L2 x" D$ l
百頁豆腐是最好取代素料的了,: b3 u. `5 O+ M% B. z
他沒有素料那麼的重口味, 有著淡淡的豆香,) N; k8 l7 i- ]' c: J9 e
吃起來軟Q, 調味料主要是鹽和糖,
" H+ v' ^( I% u. S# ~, `整體來說百頁豆腐比起一般的素料淡很多,
/ n0 @8 ~ `0 {$ P F6 v算是蠻健康的~0 E" s8 v) X* A% a9 i& \+ a6 Q
今天這一道料理用了香椿來將百頁變得更有味道,' p# ]( N1 J9 I* {
天然的香椿味道很適合百頁豆腐喔~2 B8 _$ V5 E# m* W: q% f
; ?8 T2 D* D) t' M/ o
食材:/ `; j- v9 u8 j2 ?
1.薑
* I" g L/ y: D( D/ L2.辣椒- r: q" g5 r+ r; r4 N
3.百頁: j2 I. G; W1 w+ H5 c
7 F/ X* y+ F# Y$ u* s; o調味料:: g* d! o$ {! g" o
1.鹽
9 h6 L2 e: u7 ]1 d2.貳砂
1 \# Y/ \0 x5 n, s# ^9 o3.香油
! h9 k- E( y) X" b1 ]8 g5 r2 o i4.鹽; e. F5 ]! s4 p
5.香椿醬- c$ k a6 @3 V
6.素蠔油
0 i- W* V1 M" Y5 s8 }" Z$ i0 y G7 @2 a' K* O+ n+ r8 F
做法:" N5 j& @6 }+ j) `
1.先將薑、辣椒、百頁先行清洗過。) O& T; n' o2 A9 [
2.再將薑切成薑末，辣椒切成辣椒片，百頁切塊。
9 k! _: S+ Q0 `# F$ ]! V' A3.鍋子放一匙油和香油，將百頁煎一煎。
% f) M1 H% S0 {4 N9 i4.鍋子中有殘餘的油，先把薑、辣椒炒香，再放入香椿醬炒香，2 g% X" E3 F3 s; P9 c
接下來放調味料，素蠔油、鹽、貳砂，放入鍋中炒一下。& @" B0 O5 `' u4 } V9 {
5.再放入煎好的百頁，均勻的炒一炒。
4 N' |' D1 U/ P- L$ y8 W6.放入一杯水再鍋中，炒到水收乾一點，即完成。
7 Z* Y9 |' k. S$ I
& z) D- E& r: E/ b. b- J* E% N, u【素食第19道】亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」
* [% O& D0 k k0 e+ e3 t8 {5 O; r% `+ ]$ @0 L4 w* @
食材:: j5 ^8 r) _' O2 V! Q, u: a7 C
1.姜
/ ~ ]9 B4 i2 ` {4 C6 Z$ |1 u2.辣椒 U6 y% | Q) Q7 m1 n# J0 B# q
3.百页
. l" R9 i( c/ a {; N. o* E& k9 i: l* d* e5 w
调味料:- y; t8 H7 q% c! F. p
1.盐1 d7 X. f' I, i# I! A' o( B% q
2.贰砂' H$ q7 f, o9 }0 |6 ?! H. \2 I
3.香油7 e7 T g" |7 C; F9 t7 c; z
4.盐. Z& `" y3 X6 M" o$ K2 W
5.香椿酱
5 T# J- ~8 X+ ^1 D9 f2 T6.素蚝油
. x" h; ~8 y( y$ P3 y4 _1 ]0 H( T ], G3 x
做法:
! [$ q; A$ _0 n# O0 V' R1.先将姜、辣椒、百页先行清洗过。
+ G ?5 Q" e7 v8 s% @8 r6 G2 q2.再将姜切成姜末，辣椒切成辣椒片，百页切块。
1 @2 m* F* x1 l, m' K! j8 n3.锅子放一匙油和香油，将百页煎一煎。% M* U+ C3 Y, A1 F) h! G
4.锅子中有残余的油，先把姜、辣椒炒香，再放入香椿酱炒香，
) l0 H$ o. M2 b- A3 L9 a 接下来放调味料，素蚝油、盐、贰砂，放入锅中炒一下。' r% N7 ] I7 ~8 z5 f0 k' \: a
5.再放入煎好的百页，均匀的炒一炒。3 Y1 }" V8 ?! p: Q- P
6.放入一杯水再锅中，炒到水收干一点，即完成。
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發表於 2018-9-17 09:22:49
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