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- 2019-10-18
 
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G" h+ |! w" T
【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」│素食蔬食│Bean Curd Tofu with Toona Sinesis Sauce.6 d X* L; O+ d2 w, K
% h1 J' j9 T1 a; U5 d8 b* M
如果你吃膩了加工的素料,
; k. r9 L% t7 J亦或者是你不喜歡調味料過多的素料,+ n z' p; v8 u4 h9 [8 V
百頁豆腐是最好取代素料的了,
/ R/ R3 {4 ?: L2 p他沒有素料那麼的重口味, 有著淡淡的豆香,
0 ]& M7 X3 P, j吃起來軟Q, 調味料主要是鹽和糖, % z" N* X$ y2 P# N B/ x( x _: x
整體來說百頁豆腐比起一般的素料淡很多,6 v- {0 g9 W+ F# t( H
算是蠻健康的~
, i: S s' s. Q: I( F, Z) K今天這一道料理用了香椿來將百頁變得更有味道,! p: y' V ^2 Q8 U$ x
天然的香椿味道很適合百頁豆腐喔~
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3 e/ I6 x9 U+ O. |6 _食材:) @5 M* }" l+ H& g( I5 W9 Z8 E, W" b: [
1.薑
8 J) E' I4 d# L" \$ |; s: Q2.辣椒
# i' [ O. o+ Q( f/ E3.百頁
1 t5 ~2 K! n$ e6 d
% J4 F+ d( D6 Q. q調味料:
- V3 W: e/ h1 \. Y1.鹽
. Z( _9 e2 W2 g1 H; T' p- `2.貳砂. w) ]: Z# T4 Q. R1 B9 @0 G
3.香油
! u! p6 o6 f+ ~ \4.鹽4 n8 [* @! s; n
5.香椿醬" U6 ]! J- m7 b$ w0 ~9 Y% R9 b
6.素蠔油+ G3 I0 y6 M' ~3 j9 D8 y
: d- ? e; ~7 I. } R- h6 t做法:
, s5 B! t( p- T$ i8 I' a0 m* m! S6 w1.先將薑、辣椒、百頁先行清洗過。
* v, \9 B3 G/ p' `5 ~9 ^+ N/ e; B2.再將薑切成薑末，辣椒切成辣椒片，百頁切塊。* l. F& H2 O* C/ p
3.鍋子放一匙油和香油，將百頁煎一煎。, v s4 ^5 y- G6 t' N% v
4.鍋子中有殘餘的油，先把薑、辣椒炒香，再放入香椿醬炒香，) s9 F/ o# ]1 x0 O" u1 a
接下來放調味料，素蠔油、鹽、貳砂，放入鍋中炒一下。
d7 W; l1 i, d$ i5.再放入煎好的百頁，均勻的炒一炒。
7 T' g5 m' j' m9 o2 }* V6.放入一杯水再鍋中，炒到水收乾一點，即完成。
G- m3 Z* l9 D% m
) v, }& |8 G" w- Y5 Y. }2 C【素食第19道】亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」0 Z4 {0 j$ x: H, U" n
) d' Q8 s. k! c- s1 p: E' p' M
食材:
2 J8 T0 h" q0 q/ H. v1.姜
$ f1 z* r4 \+ G8 Y; a8 i0 a2.辣椒( }% F( P7 h4 i( I- y, M0 F3 l# y
3.百页' n2 ]( o' S- _2 ]: e' @
- a" r7 E' l" r; k9 b9 y调味料:
% d. O6 C ?) @. M# c4 P, v/ A; p1.盐
' d" F' V! h, c, g2.贰砂+ Q( R8 y& G8 e; \& M
3.香油- Q* g9 x- B8 M9 y, w! k# Q! @+ W
4.盐1 V. o+ \' o% B
5.香椿酱% d8 x9 n% U% v! U1 p' Q
6.素蚝油+ r6 s, @" _- \' |& O0 o% Y
2 t0 j) t: |* t0 r
做法:( i4 n8 u; B7 m& }5 x! D0 ]: \
1.先将姜、辣椒、百页先行清洗过。, | c! P+ h. \9 v7 b* ?" P
2.再将姜切成姜末，辣椒切成辣椒片，百页切块。7 Y2 t3 H1 [4 V
3.锅子放一匙油和香油，将百页煎一煎。3 {7 A R! n8 V( F+ Y; {5 p9 U# d
4.锅子中有残余的油，先把姜、辣椒炒香，再放入香椿酱炒香，; `) ~1 h5 l; m. y. |/ i
接下来放调味料，素蚝油、盐、贰砂，放入锅中炒一下。
3 r. w5 X7 Q E) C# }5.再放入煎好的百页，均匀的炒一炒。
& ~; ^( U2 N% g4 A: V8 p- d* b6.放入一杯水再锅中，炒到水收干一点，即完成。
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發表於 2018-9-17 09:22:49
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