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[私房料理] 義式南瓜湯的做法

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noriko

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發表於 2018-9-14 11:52:59 |只看該作者 |新文章置後

  u1 z! B& ^9 B% M1 M# u$ a' h, i$ C  ?
食材:
0 U& R& M8 u0 g& Z栗子南瓜3/4顆
9 T$ H& X5 X" F# a) m蕃薯１顆
5 C: f+ C0 P: u$ k$ d0 J迷迭香１根, I& D$ k) E& P7 j# o
洋蔥半顆; f3 M9 H; t0 Q4 @+ T. d1 M
水（高度約剛好蓋過食材）) B& M. p3 V% j1 ?* F
特級初搾橄欖油適量3 L" B4 k# m4 d2 E$ t. x6 Z
鹽適量
6 e  E/ P* j+ y7 |+ E胡椒適量
" J% J2 |0 m$ H# l. ]6 b4 `7 y  t4 W. z; `3 u) Q; l# y

! P% \9 l6 n; I5 W5 ]; y- l6 H步驟：7 V1 L: c& W% K$ J% y- ?( @; o
1.栗子南瓜去掉部分皮切薄片、蕃薯切薄片備用。) u  N) @+ L5 g, F3 ?. C/ i
2.將洋蔥小火慢炒至上色，再將南瓜和薯片、迷迭香以橄欖油小火慢炒約10分鐘。( e' }8 S( I6 {* h! `6 g
3.取出迷迭香，加入和鍋中材料一樣高度的水煮約10分鐘。用調理棒高速打成濃湯，稍微加熱並以鹽調味。; K3 Q- `& P# u4 L
4.裝盤後，淋上增香提味的橄欖油。灑上胡椒即可。
  M. ]; M8 e0 _" X- Z& w2 g: m& Y8 I9 H$ d& x
& V3 K9 s( B& I8 k* ^" Z
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