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[私房料理] 柚香蒸蝦的做法

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noriko

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發表於 2018-9-11 13:24:30 |只看該作者 |新文章置後
0 K; ~0 f# s  g% C! }' z; Y1 K

" X4 X/ B; s3 j+ k食材:+ S+ K5 P* q- N" F( K9 f

* B& Y2 ^/ @2 }白蝦 400g
5 T1 ~/ k- n, `7 G4 Q! i% N1 M3 H粉絲適量
" a1 I7 y0 _: d, P1 g蒜末適量
6 x4 Z* M) i# R, j  \- M柚皮末適量
" `& Y& U- w: s8 C% H柚皮絲適量
/ `2 [  R5 M& B5 B# [) g紅辣椒1根! L/ q  E, ~9 O' H
青蔥1根
; }( x' `, R8 q% m' r% B
' u; u% @. Z4 \: Z醬汁食材：$ i6 A- g" T! w" ]: Y' i
甜柚汁半顆. r) L) U7 r! p0 W4 K/ M% G
水２大匙, y: I6 f# B+ w6 Q5 n# S
醬油２大匙 （大or 小）
4 Q5 Y  D& x+ k% R0 X蠔油１小匙
! n3 D( k( s2 W( G" B香油少許$ O5 `4 Z% I5 @# a1 T
米酒少許
$ M* h! [+ m- D鹽少許" A- O5 L( k2 f, b0 i) m
糖１小匙
7 `8 p+ U5 h) W4 s白胡椒１小匙/ R; y; d8 |! Z

% |3 i8 p/ H; y6 d$ A; b
5 O$ }" _2 {# o4 S; W. r  t
) M- {% x, r- @& z# o8 Z步驟：
% m5 U  \# t- e. Y1.粉絲泡軟後，剪成一段段鋪在盤上。  [" f+ j* F' C* K
2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨，剪開蝦背洗清泥腸，蔥絲鋪在粉絲上，在將蝦鋪上。. n: P, w. F0 w9 e
3.將蒜泥鋪在蝦肉上，淋上醬汁，大火蒸１０分鐘，蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲，撒上柚子皮，蔥絲，澆上熱油，即完成。6 Y8 Z0 U0 c% l7 [! ?3 y, u

+ J6 y8 \- ^4 E- o$ C
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