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【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」0 l: ]# w7 }( L/ K. B" y
材料：
8 d( G" L# w9 R) c* U1.鴻喜菇8 t. {4 `, x# n. ~+ M& z4 y
2.蘑菇, Z5 S6 T0 ?% n# k
3.杏鮑菇2 D' r; H3 h( ~) O/ t
4.水
7 A# W5 @0 C4 D! M+ p+ R2 x5.橄欖油
" W9 r" L7 Z* D5 C3 E: D8 J6.香菇
2 I+ }; g8 N; I7.筆管義大利麵0 W" \( v5 _& T1 h7 V- U
8.九層塔6 {2 i! w: Z5 M) n2 B( J$ R1 F
9.無糖豆漿( E- T2 C, Y. q3 e. y# o
& y8 f$ @3 V* m" M5 }1 o) m調味料：
) B( [* ]& n8 K9 q1.鹽
& b+ I/ q1 D: s2.俄力岡粉8 I) N6 Y4 T4 a3 `2 G' C, `
3.百里香葉
. C. [2 |2 _2 T2 a, L! r& T4.洋香菜葉
/ p- R6 q+ y. C& ~8 T! ^5.小茴香粉
8 F* z) I0 l& f+ _7 v; U0 v
1 c! q5 o$ M; D( a4 P/ | \1 E& r! b$ L作法:$ P/ n: n+ E( X& |
1.先將鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇、九層塔先清洗乾淨。) f; x! l M8 B0 g* M+ B4 R
# q. X7 C' g- @2.再把蘑菇、杏鮑菇、香菇切片狀，鴻喜菇尾部切除，將九層塔葉子一片一片摘下。7 a8 Q H L2 _! ]% R/ ]$ s! |" F
: j3 a8 q* M; }( [3.將九層塔葉子、橄欖油放入果汁機中，打成泥狀後，鍋中放青醬三匙炒香，再放入無糖豆漿，略炒一下，將鍋中青醬、無糖豆漿放入果汁機中，均勻攪拌，再倒回鍋中煮滾。
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4.再分別將食材鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇煮熟，醬汁也煮到有濃稠狀，均勻攪拌。
! o) a( k {, W0 _" J8 B" d& U( H. }5 q+ v6 {/ ?
5.之後再放入調味料鹽、俄力岡粉、百里香葉、小茴香粉、洋香菜葉，煮到醬汁出味。0 Y8 i" o& }1 I& T
6 v& w; |* f. y8 C4 a) E4 _
6.再煮一鍋水，水滾後，放入筆管義大利麵，煮到軟硬適中，再撈起瀝乾。% C' \) Q0 A- F$ ^, B
& I( V. `1 [( E! g% `: Z
7.將煮好的筆管義大利麵，放入煮好的青醬，均勻攪拌，即完成。
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$ }1 i6 W o% G# y' S$ @' F【素食第74道】亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」/ V8 I* A2 a) b' B( l9 B
材料：
' G; c+ a1 ]; C2 {* l. V3 \% c1.鸿喜菇
( N: ~% f$ c; a5 {0 M. Z4 f/ [2.蘑菇
6 F/ m; C0 h3 L1 S3.杏鲍菇0 ]0 W: Y% E& c+ `. v' _
4.水+ t& s; o2 h% T; o$ \
5.橄榄油
; j7 H9 f! P0 w, K/ R4 P6.香菇3 z+ K- c9 L- g3 }/ S9 D. s
7.笔管意大利面
( S! Z3 F+ ^' J8.九层塔
) l* P6 I: M5 W% T! { ]9.无糖豆浆
' ?% N$ j6 Q `3 W
) V! \3 z6 T! t调味料：
; Z* _# a5 n. ?3 K3 B9 u- r1.盐
0 v+ K% A5 z) D% d% D' A8 {2.俄力冈粉. @; s8 x& @" i2 q
3.百里香叶
0 r. h, @9 B, z a0 D& A4.洋香菜叶
) |& I+ n8 Q, Q) C% p) w2 y5.小茴香粉
1 q$ x7 A+ H2 D( C
) Z- D( J, _& W# n4 T5 b' q作法:
( H8 m, [) s( S) N" V% |1.先将鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇、九层塔先清洗干净。
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2.再把蘑菇、杏鲍菇、香菇切片状，鸿喜菇尾部切除，将九层塔叶子一片一片摘下。0 f* n i, ~; S' ? t( F: d
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3.将九层塔叶子、橄榄油放入果汁机中，打成泥状后，锅中放青酱三匙炒香，再放入无糖豆浆，略炒一下，将锅中青酱、无糖豆浆放入果汁机中，均匀搅拌，再倒回锅中煮滚。
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4.再分别将食材鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇煮熟，酱汁也煮到有浓稠状，均匀搅拌。
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6 A- A$ w* j3 j( ~5.之后再放入调味料盐、俄力冈粉、百里香叶、小茴香粉、洋香菜叶，煮到酱汁出味。
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6.再煮一锅水，水滚后，放入笔管意大利面，煮到软硬适中，再捞起沥干。8 I/ o9 ]# |! J) z" y
4 b) U5 R( ^! M! y6 a; w7.将煮好的笔管意大利面，放入煮好的青酱，均匀搅拌，即完成。! D" T3 D8 H) V
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發表於 2018-9-6 10:39:46
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