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- 2019-10-18
 
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* S0 ]- e$ a% v/ P* Y【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
( E( b" T1 k) M- `% P
% I; j9 T, `# b, O材料：; ?. P2 o- D5 S S7 @: ]5 O
1.秀珍菇 ?: o% h6 v2 ~& @
2.洋菇/ [9 M' C! r6 A6 {* o M
3.芋頭
7 m9 a2 R' d$ T4.香菇1 O. y5 {% T& z! B5 i' g
5.毛豆
1 @1 l5 s; H6 T r( l, Q1 L6 |6.鳳梨片" j1 w5 g2 i T1 o; `4 z, M
7.植物油 V8 R' I( M9 b- v: v9 R
8.水
2 D$ z9 z5 L+ P4 W S9 x) l9.麵粉
4 Z, c7 s0 B' k! a0 V0 j- [10.紅蘿蔔6 z. [; s/ z' Q! L
11.海苔片
& t% s Z, d) D6 {7 C* @) B% E, ^7 a3 D$ v; _) ?1 A
調味料：
" z& h q7 I+ m7 o; d: L1 r+ b9 z# [1.番茄醬
7 R& H2 T* f D2.白胡椒粉
2 k d* h6 e. Q7 B' O6 B R' a- q$ u( G3.貳砂$ G, ?9 x0 s% Y* O5 F5 @6 @; {) V
4.鹽1 _2 ?8 H2 ]$ x8 A5 p
5.白醋# |5 Y y) g q1 b
8 Y8 H8 z6 h6 E6 o. S) ]作法:/ M1 Z, l3 W* m/ z6 b5 O8 L! a
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
5 s& d1 N8 A( X/ C* Y5 t/ p5 L4 C* l$ G( b: e/ u, V! p
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
( S8 l Z4 e3 i. S, e5 g
$ `9 t& e4 K( j5 u r1 Z3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。* R& K/ f f2 }' w3 X0 P
4 \% y, M2 a$ X6 }) k4 O
4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。% z- i; O6 K0 R+ w
/ w( a% n$ H* M0 ?2 |& H5 I! h/ x5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
/ S' ?- ]( E$ B9 b" X" I9 E7 H- R" P* r$ q7 J) r ~9 n9 d( F
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。8 b4 F' T5 K+ N8 _$ ]6 d
3 f. T* j4 V) d4 G& S% u v- M
7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
+ t8 x" u! r, e# j
) o) e6 X; u. [: x' R8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。6 ^5 h5 G9 x: k
& H& Q6 q! @. ^- y" o) F3 w9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
$ |. I- ~2 g# D" K7 G8 o- F8 x$ j' l9 n/ t; \* e# v z8 d
10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
5 m; ?: C, ]3 s1 e) H3 G" C: v0 g, B6 B" J# n4 [. K. N- Q
【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
& |: R: L2 d* `& ]2 F' s, I/ s8 _
3 k1 [, M) ^/ U+ X" b材料：
! e2 ?1 c: f8 _9 w1.秀珍菇1 a0 O4 u, W1 t: h7 s) @" q
2.洋菇8 |# t. X& F- h j' ]
3.芋头* [0 M( |; j0 l. r. G$ j- }2 D' p
4.香菇
8 \9 S. E$ a2 p1 U5.毛豆
+ v' g& f* m- h; D( Y Y6.菠萝片
+ @9 Y* r, E$ C O% [/ Y+ V7.植物油3 x, \ ?5 ]2 L" c
8.水9 H$ P# @; \6 n8 E" G/ V* h
9.面粉
# H. R: I d r% }8 |4 x10.红萝卜) z7 S+ |3 v3 i4 `8 q2 f9 r ?
11.海苔片4 w8 J* W: m$ {
7 S c/ G+ Q/ s' r+ A+ I% ]
调味料：
( |/ p0 M( { x$ T o4 e1.西红柿酱
* [2 V+ k0 ]# o1 \ ^2.白胡椒粉
4 w: Y4 f/ m; P& b; j$ \$ m( A3.贰砂
- a9 ]3 J5 m9 ^, P& o4.盐; o8 k: {& l, J( M
5.白醋' g ]6 l/ `# V9 `0 v( l
( ~1 J3 R7 n# D7 G3 B作法:8 f' `' f5 _% u
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
* V6 w" H- Z! k9 F6 D6 q8 X. j2 D: Z. S; j
2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。( ^5 _$ [; N( w1 j* Y# P% k% j
# J' P: y1 |( B1 C# h" Z4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。! ~3 Q d s2 G# h+ _0 t; r4 {
: f" E* _# N' m( E5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。/ R9 s# z! L" o$ f9 Y
4 D' p3 D4 `7 j1 v/ I8 p7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。4 V+ [, u: i) f. n. W* _' X. v
2 w" @5 i5 o" D7 }& Z8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。5 V9 A! [, W. n
4 R$ E3 i; \ D# _- y9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。1 D$ [' Y( m- C3 ^1 C P
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10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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