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- 2019-10-18
 
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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」6 X% R1 M n) i" l; v& c- b. W
% A# P( s4 \6 Q( d: I e, ^! d6 G; Q材料：7 p6 c. S7 L' i+ z2 E. ? L
1.秀珍菇& E# _+ x0 b* c& y- e; V
2.洋菇
) e- N# n( ~8 V7 [" p, F; ~3.芋頭
8 o! ]0 a- @9 `* B4 S6 L5 K4.香菇- `% M$ c6 y# o3 E7 e
5.毛豆
# q# E6 R" A1 P9 {: ^6.鳳梨片/ H- ~# H& k( c% I1 I
7.植物油7 H6 K: j) W1 N/ A
8.水! W3 T% W9 l [4 ^, D9 E$ V) S
9.麵粉
O3 c7 o9 z; g6 O$ H, d" s& D10.紅蘿蔔# ?4 s4 u0 b7 z0 k) d4 K4 z
11.海苔片; e4 H( t* z1 O' J5 E
8 l- h0 z" u: R5 h" E+ |" Q; q調味料：) L/ Y" J6 z$ v- g
1.番茄醬
' X" O8 I1 u" n$ {/ u3 @) B2.白胡椒粉# G' Z& ^: e# r) ^0 @8 E
3.貳砂/ A8 {! X8 X/ o+ p% s
4.鹽! y4 G" Z& S0 y
5.白醋
G3 w( f( n% f5 M0 j8 b( u! l9 L4 y, g+ T! ]/ O! F) e( Y4 O$ `
作法:% I5 p0 O9 v7 B! C( R& x
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。$ Y h7 F/ `) K8 d% S" M! }( _3 K
% t B5 A: B' X+ e
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。& k# j7 z T$ x" G9 n
R: v& ]; K2 k8 y0 |# N3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
8 q9 b+ h. c5 P1 e% h' z. f7 H% @. K8 `
4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。0 k* l! D" j, Q/ C5 }3 L
4 Y6 ]) N# l {+ C l3 S- N! E
5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。- R( I! J H* E0 |3 t2 Q
2 } p" b {# @6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
1 M1 f5 \3 u+ g Y
4 V0 J4 R7 L9 ?7 f: j% k" _( D7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。- `7 E* x. W/ V# E. V
4 q0 e* o. S) n0 s) H
8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。 Q8 A7 a# _' p, U c3 E) L- e
4 `+ y) M0 B: K4 u2 O" [9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。: ^0 ^7 a8 T0 l# P% a
, D% B7 @8 f, E# {10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。. M5 P/ z; N' i5 N& \7 Z
" N4 g/ g9 }! `* b2 A$ P【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
2 u8 n: }0 l" c1 t% x
8 ]1 e6 }+ X4 y5 j6 Z材料：
# @) r. p7 z$ S0 y; C+ W6 ~1.秀珍菇( O2 j, T; q7 z2 K
2.洋菇
7 A) `6 e" u/ I0 C3.芋头
) ?9 X& N" @5 u' t4.香菇1 x8 Y7 c: A! o* J- k2 b7 M
5.毛豆
6 A8 q6 h8 t9 b9 B% H: h& H5 _1 t" s& d0 s6.菠萝片
( ~' K( P7 X, ^3 v* z4 U7.植物油
7 ? ]; b' w5 Y2 T: ~$ c8.水& u* r. ]$ }, R5 d2 u0 W
9.面粉3 j& b, v g+ I3 {$ ]8 ^% u
10.红萝卜
9 J A- a, u+ d& s- h9 ~6 B w11.海苔片5 N8 }5 z' X4 x
9 ] J2 p. X2 f3 O. q% Y* D调味料：
5 l' V# b* V7 g( }5 \9 v0 P1.西红柿酱
$ y- _ v- n- {9 W& G9 _3 Y2.白胡椒粉
q9 b$ \ x3 d2 o) r; U3.贰砂9 {7 s( y& x6 G( s5 D' ^' T: K
4.盐5 b% |) [7 t7 ~
5.白醋
4 M% \2 ?; b. K) u+ S% C) F( v5 z4 V" I: e
作法:
5 l$ D; b: B- X+ X/ D9 p+ X3 z$ i1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
! l7 h$ E* K. a3 ~; p% J; |
* [) B9 G6 O' z) M9 ]0 Q2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。& Z4 ]& x* a" u1 p
8 D) q+ M+ a) v# y2 F) G5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
% ?) _* i5 \: V$ a% h3 N2 k, u: M2 Y( z, J7 K3 o8 ^3 w5 N
6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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( ~ o/ e& W& w5 \; c# O7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。# {$ ^' f. t9 i3 n2 t' s7 X* x
5 p9 @: G7 C& g8 ?5 P* V8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。+ Y; y$ b3 W5 h
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9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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( m' l1 G# l9 w4 p8 Y0 x4 Z8 n9 z8 d10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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