- UID
- 41405
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 713
- 活力
- 0
- 金幣
- 1094
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2019-10-18
 
- 文章
- 184
- 在線時間
- 199 小時
|
# E* l, u6 l: q7 B3 D j0 _# V
【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」& E3 H% u* s3 {& I; i. P; I
# H& f1 b b. j* C8 |, H7 Z5 z材料：; }/ G% x1 V& w0 X3 _6 U- e% k
1.秀珍菇
* W. y2 [3 |! a2.洋菇# g7 w4 V3 y' ?" P0 c9 J$ I
3.芋頭7 K; V4 n; U( z+ \+ u5 h" V
4.香菇
, ^0 {$ u( q9 Q% t5 f8 y) C5.毛豆' g2 @: `6 \" k
6.鳳梨片
3 v' e: w2 o8 X; V$ e0 Z/ `7.植物油+ x% ^% m" R, P) n3 f0 r$ _
8.水
5 z& f1 J0 _1 ^9.麵粉
& k1 M8 U4 K+ X0 L2 |7 p! ]3 ]10.紅蘿蔔
8 W1 t) v' E7 R6 H* Y( H8 b( ~11.海苔片. v! x+ t( B2 v3 U% i" {! }! v
% ~5 {. S! K* J$ a/ l調味料：
/ O6 n% J4 B4 H+ }8 n4 p. j" p1.番茄醬
4 H* {: I! {8 X, L7 C2.白胡椒粉0 W3 W) Y. J4 W; J
3.貳砂+ J6 b: `: z: S9 E! y* N
4.鹽
7 y3 k- ?" s! h+ X8 y9 ]5.白醋0 V2 |$ q6 N; R* Y
) c7 Q0 |3 a7 S0 Z4 G' U
作法:
4 }7 y* Q- l. }& O, L; U0 g1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。) O T# p3 ^6 K& t0 y$ M0 V& W
7 C: L% X* @% ]# v" g4 w
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
$ `+ A# g) N/ g6 f
0 i$ N2 p4 \6 W* ~- S' C/ Y3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。: u A3 k9 h) n; i3 Q
2 X! T5 l! I* r1 G8 i6 N) N4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。- {0 V {1 x* C% C, V& @
7 E. k/ X- V) n
5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
! ]% a h% G7 q' C! ~1 M3 b$ y9 x: M' i8 n4 C/ n# v2 |6 H
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
+ A# K9 ^0 ]: X+ l
- w: r0 q" Q1 {; ]" @7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。6 q- `$ m3 i4 g0 k
+ b8 F1 R9 n& X1 g( S3 X$ ?
8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。6 d$ U' a. e! J& g, y& {% M
: H7 W. g2 b1 A! o3 R: I G
9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
" k4 a2 ]. W& r1 ]1 R
( g+ \4 i6 T( X10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。' j! \. {3 K+ \/ Z: w' H- \9 @
# l6 _! s& @5 |# i+ U【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」/ G* `5 w0 p& L" K \! z5 \
: y) v" k4 d5 V" J
材料：9 [0 v, y7 N2 k$ ^+ M7 g
1.秀珍菇 [# p& W- ?! E/ l
2.洋菇
4 v/ H. Y) T0 r* h+ `3.芋头, {& ~5 N6 Y) {
4.香菇8 w, Q4 m A8 D* H& d# R
5.毛豆
! h' G3 C6 I l; F! H( D6.菠萝片
6 x2 E* G) e9 K, z) V3 O7.植物油# c) g. i' l$ c3 V5 T+ C
8.水
2 W! e9 L" F5 F9.面粉
+ k+ n# p9 ^5 G% l. B$ T' ~/ F% k10.红萝卜
" C7 g/ C! T# p0 W- I7 g11.海苔片& j( F2 ?- k* Z. I
0 i9 M- l7 B+ m8 M; B% y调味料：
; q* h: y8 I' j! i1.西红柿酱
# a% p6 V9 p+ O5 F) o6 j2.白胡椒粉
7 d& S" @) K* r& s" c+ X3.贰砂" O! K( N+ p. e
4.盐6 H6 b d# y/ u$ @/ j
5.白醋7 ~) ~' Q% o4 p
( B5 v! y7 W W% {4 C作法:
5 Q* r$ P) F2 C7 ]9 z$ P) j1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
; R( i" y5 k/ @4 g7 f1 ~% h! \
9 L: }' u9 z, |5 F: k2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。5 C/ J3 _( D( [! s. R
4 ]8 Q+ H: @; d/ {, W& g
3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
7 K) D- t4 `' S6 R# w0 n2 g3 B5 [
( F! |+ h; D/ v* ~4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。& d; {$ J: Y4 g( z
/ O/ C; d( T3 `5 o
5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。* K5 H4 m o' C1 A" `
+ n' X1 @7 a* @; m; b& W
6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。7 L1 G' t& ~+ i8 y# e8 t
. ?' S/ \* y6 c! {0 U }
7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
0 H f0 E& U$ Q- H' P# Q6 g, n9 @, e5 b8 A9 X& d3 L
8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。4 E0 f0 p; J v5 j, b, \
" ~/ a: M& K- W" |& ?
9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。# O7 p9 l2 r) Z! t0 f4 F8 t* p
. V7 D% ]3 E5 M& s" q10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
|
發表於 2018-8-20 08:47:11
收藏
讚