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- 2019-10-18
 
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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」2 B, s7 P8 K Q r/ e4 E
: W: r1 j7 |( [) L; ]3 H" e e材料：
6 i1 I8 T" w' Q0 w5 M" _1.秀珍菇+ [! v2 x: D W# c* n4 e
2.洋菇5 U$ s0 e. ?# R
3.芋頭+ D. _- T- c/ R t6 c, U
4.香菇& A& [6 Q* A# F/ l# h
5.毛豆1 R( X/ g* m7 J0 w* T" f
6.鳳梨片( |. C' M4 h) {) {
7.植物油7 q6 g3 s5 x9 p7 G. e% C
8.水
7 Z4 S4 t6 l- }( s& }$ {9 g9.麵粉2 M, i7 G3 D9 ]
10.紅蘿蔔
6 _ q t B: s7 E0 y11.海苔片
1 l& A0 r1 u& B% N$ d7 G$ z- s( R3 N7 L8 L! i$ W1 h/ Q0 a
調味料：
6 f8 y5 v. E9 m1 N7 a1.番茄醬' Q# j0 P0 a8 g5 s5 c3 p% b
2.白胡椒粉! n2 G2 x' U! Z, o' [" J2 v
3.貳砂
( @6 f8 [$ G" Q! N) M4 F4.鹽/ W$ X+ ^2 I. b# c
5.白醋
4 l, m% H; Y/ x5 k5 I0 A( k* P8 x+ V; ^: c$ G( Q% I$ {
作法:. r) Z' |* G& |- r& H* U. C* A
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。8 M9 B, J! }1 V. i* |# Y& b. o
- k9 |, P# G; C; r' E' n' n5 k2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
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3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
* h" O# {( u! t- J+ T' S7 r3 j' F0 \3 P3 O! g, M5 b- [- g
4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
" c; X9 V+ U$ L" h
4 H, g7 o2 y3 H5 L. k& k0 U5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。/ m3 N c" G! r6 ?- _& |9 c& [
' A3 Q& \3 V8 t& N
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。! q, m! Y b, h; z5 Y
2 X8 `8 K" p }+ |# r+ {; G7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。0 |/ b& t' F- k" V& ?% b }- j
' c& J& S8 y! `5 n9 h; S2 q8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。# s* B! V, e! ]# Y. _/ P. |
) `# _/ ^( t# R. ^9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
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- N2 y7 @" Z! S* k+ `% A10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。: g( O' J# r6 _6 A/ I
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【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」2 M! u% l" D1 f3 _* o N q
0 P' i ]9 a& x( h
材料：/ ~" X5 L( M6 \3 _6 D5 l8 B+ z
1.秀珍菇
+ t% w T0 y o, M2.洋菇
4 k) J$ U' V! ?0 m Q7 I# d8 b3.芋头
1 D, _4 F. m/ }# p4.香菇1 s4 n2 w- N, H7 o! x1 U- f
5.毛豆6 ?; }8 K5 b8 Z1 v. q$ }
6.菠萝片
' X" O, ^# |( p7.植物油
/ n2 V$ y- x1 l" P: D% K8.水6 E, R g" c' }1 |0 H6 B
9.面粉, g4 l0 l7 b2 U9 w C* F1 n
10.红萝卜& T- [1 |5 R3 a/ x
11.海苔片
8 h/ T* T- I; s$ P
9 M3 U% t5 S' {( W调味料：
1 |* f- V8 r- r1.西红柿酱+ |: Z$ t& v- D# c+ L6 u: E5 e
2.白胡椒粉
+ Y4 ?5 s0 U ^( d3.贰砂
; @1 Z7 j( P. _) E0 s g; d4.盐
1 L, ~8 X8 _; J _1 s1 m5.白醋
! f0 e, I& a" t P* x& c6 B* p) {% y7 c- X W# d7 v
作法:
+ Q; t, I" z6 e0 n5 G# u) j1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。" @; N: s4 b& Z) l b. _# g, F
+ U6 Z E7 L+ h ^ N6 _
2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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1 b, X( Q% r0 G0 r1 c% G J3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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& L5 M6 N* i1 [: J+ k c5 m4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。( V) S! H. K! n9 b
" `, B# y- v3 H9 `7 I6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。- s- C( Q% t: m+ O
/ I, b1 x; [+ ]8 |7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。& C! `$ W. R) L1 S5 x- U, ]
# |' l1 V) G8 a8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。/ \& Z5 I! X% `, E3 C
* y( X6 W3 T8 v9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。0 A0 v) r+ z2 N- Q/ b$ u0 V/ N
- n8 ~" r2 i( \" f& m10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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