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- 2019-10-18
 
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( w: F- Q1 c' _【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
" t! a' K; \: H
; X: _5 @3 ^4 I+ ~材料：
" p( Q, @" u' c5 V1.秀珍菇
5 F. c0 j0 U8 u$ D# v( S% f! e c2.洋菇
4 X/ M8 N( G' k" p3 [- Q6 k* W3.芋頭
9 ]3 F3 C, q# v" Q4.香菇
! L0 F0 N* _" |1 U# ~5.毛豆
; F( e1 [! D% j- G$ L, C: U6.鳳梨片
; k8 W' O `+ n6 h; X7.植物油 {& N8 U. P Q) T) ?4 m- ^4 C
8.水
0 L/ h0 t4 u% L; O% L' n9.麵粉
. x6 b9 \$ h, E; o7 e) T10.紅蘿蔔/ m6 g% n0 E$ j$ d9 H
11.海苔片
1 l' W3 @6 C" w/ W# [, ?; v# c& Q
調味料：
0 Y4 L4 Y; P) G, ^7 e2 p1.番茄醬9 ~- p6 P. ]8 |* }- i' S
2.白胡椒粉1 ` M+ U, U* i+ n( F, U# u
3.貳砂
* b+ y( C- V3 i! s; Y" g4.鹽
) W- k! ~ N4 }6 X: U7 i3 T: U' j5.白醋
& ?1 U! T! l7 _& e9 ~) i6 A' S7 u8 s A9 `- g1 b
作法:3 ]7 h$ b+ P4 j t: u1 D
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。5 f& X& i& ~" A
' z( p3 ]9 ?2 C) S7 m$ c
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。6 c9 H$ `& l0 [# f* U& T
y9 v# M% V- J* I+ P3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。; b( i$ I# I( Y$ n5 W" t2 `: K
1 N- B# i; x* f4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。; e. D. {" M7 j6 X' m
4 }* W+ r2 ~8 n) _. H8 D& o5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
9 e4 ~7 A' S0 }1 e% v) d
6 {* I: I! c, U+ e. o6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。& Z7 i* y: B0 U/ H) r) h1 P
7 X/ }* T2 q+ ^- g& x6 c- o/ A
7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
) H% q3 L, n+ f" h1 o- ?; w! a- p4 o' ^1 L0 `" R$ g
8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。7 Q9 e Z2 B6 m( x
8 O+ S- h7 T0 D) d* @9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。7 Y6 d! |: s h' j6 y! C I2 {5 y. ~
' ]! K5 X: d: a* h9 H
10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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\7 v! l) K# J5 h! X【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」 n3 f I, Y* R
. z3 x; m( @2 |+ t D, ]; h7 r7 L材料：' r0 K- y2 ^( [. B& j
1.秀珍菇- g. f1 U1 y! m: C3 n
2.洋菇
3 _* K: T4 K+ j' l& R+ C3.芋头' `- c$ p5 h. j1 D* M$ |1 p/ d
4.香菇
* P, Q1 [; c8 g9 W& x& {5.毛豆
$ f E1 G& y% {, e+ x& V6.菠萝片9 ^% f" O5 w1 C+ A! X6 t* D; H
7.植物油/ J3 x6 S" S2 U2 |, e. T0 j2 q
8.水3 G0 Y, V2 h3 g/ y
9.面粉
6 U0 f# Y% }) ?! Z. W+ h; [, p10.红萝卜
) Y# S3 w( z' Q# k* Z7 w1 w! Q11.海苔片% A- y7 M6 E/ N' k& R
4 e# \% U5 ^1 B! U8 C# D
调味料：
" f+ y5 ^. M' I" q8 J1.西红柿酱
9 d$ ^- [' P: D* c2.白胡椒粉( `$ d, @2 d! e% ] i6 H' g# P; L' x
3.贰砂
5 N1 }. O$ @1 G4.盐
9 W! t9 E: a% r' R5.白醋# n9 k/ n t* K+ t) Y& U1 P: v
6 i/ V7 l- w, W4 }3 c
作法:1 T# b2 W8 _7 R) L
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
m0 ^) ~) [% X! N. ^; Z2 S( m' O9 `* [% w, E
2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。4 X* v6 ?% K5 U) |3 H
7 i' x$ b, {1 A5 Q# G& R
3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。+ \- L, @2 S' W) Q/ [
3 P, t, n" x" e1 b0 ]; S6 F& U
4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。! _% C; A1 B1 M
; _6 R* r$ M; n. L0 Y# z! d5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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6 B3 O' H0 k( O3 a% t6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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8 m! m- n W8 _7 b4 t/ \7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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( }5 c% C! b. t: q S0 T# T: g5 q10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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