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- 2019-10-18
 
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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
8 z( |6 m/ P! x& [' k. ?- e2 t: W! S) o' j0 A6 D
材料：
D- l! c7 Z) A4 _$ @# D1.秀珍菇/ A! X' C) U" A) B" C
2.洋菇
6 c4 s* t2 j2 k' ?! U2 T+ c3.芋頭
' S# J: T* f/ O' p4.香菇
% H) `! p, z1 P) g8 z$ U0 D5.毛豆' R: \/ B0 O2 a3 U5 Y2 |7 `
6.鳳梨片* S/ q; S6 L, C! ~5 D+ z, { }
7.植物油3 C7 N7 K0 M% ^# L/ h
8.水) v; a. V' d4 P4 Z
9.麵粉
# _9 \6 g8 m c% _10.紅蘿蔔8 Z j6 q4 \. k- f1 S! f6 c9 Y
11.海苔片
8 R% b5 F% A, X# H5 {0 Y* d% }' k# r) `5 F6 Z. _0 k3 J" g# R! O& S
調味料：
: [$ {# d$ x8 P/ S, h! r0 `2 Q1.番茄醬
9 v# `$ Y! N+ |2 ?( T2.白胡椒粉
8 e# o; I* Z* L( X# [5 x3.貳砂1 F& \9 z @0 i; c) q
4.鹽# _6 r2 f& Q G- j3 L) I
5.白醋" r o. t/ n; v! b! _4 R
; N1 I- J. }# O) J" L
作法:
2 E- M1 s, V5 y1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。 @. r: u& j y4 x6 b/ R
" \0 e0 s! J4 K. K! p8 t- T
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。3 D5 ]9 V& z/ \" G* w% n
/ p! v8 }! F# C! M9 p# e
3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
! [$ B) a& D+ T g2 ]7 @: T
3 ~# {1 g* W- D! B4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。8 ]% f$ J* G9 i4 O' D
+ j; i5 Y# |' a( {/ ^+ F! I2 ]
5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。3 e$ W# n9 t/ S- [
, `. ^* E: B' @: `- N+ N
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。/ I5 g7 t4 L* j% ] h w8 @( T1 q* m
+ r7 C: X5 Z' O. `7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
0 ^* B# z d2 b5 _5 E* J1 z( [7 y0 u8 k$ E o9 L2 p5 T
8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
& [+ g% w- X K C6 G# N/ k, }
4 C. s0 L% j3 d+ n6 l2 X9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。% m/ a( v7 B: u: ~3 c$ V
4 @5 L- @0 P4 c1 H1 G3 ]
10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。4 F# D1 h5 z2 ~: ~5 f
) @; k+ A. P1 L+ V8 I& X6 l【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
/ e. E' D. ]0 Z! r: C Z7 p. N5 z, V a2 y1 `* |/ w
材料：
) P* d/ v5 Z9 u" c7 l1.秀珍菇, D; m) U( G; a& n1 j
2.洋菇
. W j' m) h9 b) C3.芋头% Z% Q5 z1 ^# R/ j0 @
4.香菇
! c) C- V) X- S" @& }! b5.毛豆
- R3 x5 e" ] D7 |1 s6.菠萝片
5 c* y3 A Z$ {/ Y4 m. ^7.植物油
3 V5 y3 [1 F9 L& C1 x6 U8 ?8.水
# u% l3 O+ @' @" a# K9.面粉
( ~. N% k: t% v3 t# D10.红萝卜6 D$ Q4 `" d1 H" ?# E- Q b" G- r
11.海苔片
% n, M: k. s: o+ Y! L' O, @% i; P8 L* \' g( T, W. S M7 b
调味料：
6 x, S3 L! Y* O" }1.西红柿酱
@* ~, l) E e5 d2.白胡椒粉
$ a. I3 N. z( I: O2 ]3.贰砂* N* A+ @. K3 Y* p+ x e" Q3 g+ f) @& `
4.盐
$ ~, R+ o! O- e7 ?" F/ J' x5.白醋
4 b* x# _) d# [
2 f* v4 J1 u9 V6 k4 \+ ?作法:
4 W1 }) L3 V0 ]5 L4 V, o1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
9 ^! S/ |4 A5 T5 q$ G' f9 U' X" ^# M( q; z& @9 _/ B
2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。" I7 P, h5 i7 w
; c0 Z% O- E* Q% `. H( U. L
3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。- l" b5 A. x) c# r
2 }9 H4 J: A3 ]3 [; M1 ^4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。& p5 g( u3 ]5 Q$ A
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5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。* t& O4 K0 H4 D
. ]& m0 ]5 {& Z4 n0 P6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。1 `9 W2 ~5 ]% t( M# b* |, Z# _
9 d1 z6 r7 ^# S3 o9 n, J8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。. B3 M" r8 G: e7 Q
, R% X9 w/ F+ x9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。; [# \- p5 i+ _4 O' J8 r
8 ]$ \2 |4 {1 }3 w- W. s10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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