- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
9 t( B; r# y8 d# e* s0 `" M; i5 s
2 ?( W B' s, A$ `1 w! ?6 h# j食材：
) D$ q6 r1 R4 `' H# @雞腿肉200g
( |' E- _2 r' M蒜頭1瓣
9 C' [& K6 h. u$ Q1 C* Z) T乾辣椒5~6條
$ {3 O+ S, @/ i6 b+ i* F6 D加入花椒 1g# c7 W2 e( y4 G% V9 G5 e# ^
青蔥1根3 h- i4 Y1 I1 _/ }9 t
花生粒40g! d, B1 n) ~2 c& b5 I
E. o7 q! m. b8 U7 N/ S
醃料：2 f! ]: K: v8 _" W6 t% ]- J# X5 w/ W" [
蛋1顆 Q5 I% w m3 ^6 m9 Y J# t
紹興酒１小匙: Y( u- b$ Z/ }. g
醬油１小匙
' n1 _# @' U% Z7 Q) a, l" @糖１小匙; B* n1 i8 A1 |( S
太白粉１大匙
" ~, u- e, z+ V. l8 t2 k% W5 h }5 [3 |
煉花椒油：1 k8 g' g1 U! ~4 a
油5大匙) r5 t$ S& U5 P! [" p- c
薑片3片
! ~' O3 G9 }/ t* K9 A% r7 U( n花椒粒2g ; j& r+ F1 J. f' V3 K
乾辣椒3條
6 s6 q9 F# t3 }( m" g2 \ [9 O& @9 M8 Z0 z! j0 d' ]
7 S& K I- ?* K. h0 d醬汁食材：& |6 b/ t9 X1 h3 h! _3 Z$ o
鹽1/2小匙. ~- A$ _0 ~2 @6 Y R% \
烏醋２大匙4 ~' C0 [0 X/ t, a& X! ]3 M
白胡椒少許* z) ^! q5 k3 x
番茄醬1大匙( p. P; i3 [5 ?2 j- V; l
糖１大匙
& b! r6 J3 J4 c) c" c) k太白粉１大匙4 j3 C% K4 ?; r: w+ T
" t( k6 \4 P, u" J* s步驟：" |; x8 t+ h1 f2 y1 i
& P; y3 V, w1 j6 ]煉花椒油：
) W/ h7 N3 Y& H1 j( [6 E6 _1.加入花椒粒、 乾辣椒、蔥段，薑片至５大匙油鍋中燒熱至１５０度，煸出香氣後盛出備用6 F& K7 x, j" j4 _2 C3 W
" ]- g" j4 N- r* W5 q1 u* K
製作：
3 G+ y5 n: K% [1.雞丁加入醃料，醃10分鐘入味
, r7 A! \( {, o8 n' O1 e2.宮保雞丁的醬汁調好拌勻備用
. m; o9 z9 e" J c6 Y; R! x3.鍋中加入花椒油２大匙，加入雞肉丁拌炒，加入辣椒，蔥白，花椒，薑片，蒜片，再加入炸過的花生，接著加入調配好的醬汁，拌炒均勻再放進蔥綠即可起鍋 |
|
發表於 2018-8-24 17:18:17
收藏
讚