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- 2019-10-18
 
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. P: l6 Z8 V+ H% e- B& H) k
" I2 A7 ]* K% U4 U2 W( \
【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
1 v7 `$ J* X s! ?) o0 b
5 W5 ]8 J) c |: ?7 r材料:7 b8 r5 @: F0 |4 }4 u4 J. J3 V: Y" c
Sambal叁巴辣椒的材料:8 D: O* C* E% n" Q
1. 新鮮辣椒
; \+ d8 `7 w: Z- B+ g6 S6 \2. 乾辣椒# Q4 L: M2 r, v
3. 南薑, b. G9 s& f9 g$ W4 y, p/ W
4. 生薑4 `) O4 w6 X- C0 o% {$ ~
5. 黃薑粉
3 \$ P, z# h/ T# @2 N" \' `/ n6. 香茅
e( ?# f3 X; c7 k$ B' P7. 清水4 v V/ N' I/ y8 n9 a' X( z3 w
: b0 Q) Y2 q: u+ n5 z/ [) ], Y# R, @Sambal叁巴辣椒調味料:% |9 o/ j6 `! c1 |" U- n* R
1. 鹽4 I- Y: Z0 a( w- Y$ Q! g, |
2. 貳砂糖8 w7 V. t% G- ]& C" Y8 _+ b
3. 香菇精
9 h. b5 x g2 X- \) F! K" v
! W5 ?) ~1 Q! K- b椰漿飯材料:3 T* o- m; `7 U+ i& C
1. 白米
- m: m* d8 }$ U; g% [; c5 u2. 椰漿或是椰漿粉6 o' N0 m# @) ]; q2 h; i
3. 鹽
8 V8 O* W- b+ m+ H* ?4. 清水2 ]2 E+ a' U2 Q
. K9 G0 f/ _$ D7 Y: K& ?- M佐料的材料: s4 V/ Z3 W& {1 n# K
1. 花生- M- O/ u8 u5 [ e2 w! u
2. 空心菜5 E& ~; o }# C4 P
3. 香菇頭5 g0 S$ p7 d; ?
4. 小黃瓜 C8 t q1 b' Y$ B
8 l, q8 u2 S* X$ x3 F, u1 cSambal叁巴辣椒醬:
1 M* {1 `6 w( B7 ?' F0 Q1. 將新鮮辣椒對半切後,用湯匙刮掉種子備用。+ B2 c+ v; D. c. \
2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開,然後放進裝菜籃裡面,用手拍打裝菜籃,讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來,完成乾辣椒去籽的動作。! T( P& ]9 H L9 W, h
3. 南薑去皮後切塊備用,生薑切塊備用。' T) H4 w- c: O/ h
4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡,再加上清水,進行攪拌。 u- }+ M; G7 z. j; t. m3 ~1 _
5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
3 u5 Z( ~% p6 D8 ]/ D6. 鍋子內倒入兩碗油,將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。: Q6 _+ K2 D7 s2 X; K2 P
7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味,繼續拌炒。- J E; m% M" G
8. 將香茅切小段放入鍋內,繼續拌炒至鮮紅色,即可起鍋。% ?7 e' N5 f7 K+ @& J; ?
7 H( i2 h7 `3 J4 J! a4 P, |. I貼心提醒:
( {1 ^ f8 b* q1 t1 _ Y9 O可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面,放入冷藏保存。
2 J- o8 U( i4 { r5 d4 U0 B7 ^7 p7 ?
椰漿飯:
( p5 l+ q2 ?4 g1. 白米5杯洗乾淨後備用。! S) L7 a% D! l" w" F
2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻,倒入白米中。) D5 E' i( a! q( t1 ^
3. 將香蘭葉(班蘭葉,Pandan leaf)撕開綁成一綑放入白米中。9 p: c) c1 s7 t
4. 放入1茶匙鹽,即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。) P, Q6 `; E& g. T: L
5. 椰漿飯煮好後,將香蘭葉(班蘭葉,Pandan leaf)取出,把飯攪拌均勻鬆開,即可食用。1 h3 i$ t% h, X, {
5 O% E0 c( z. S- X. m2 c
調味料:
& R7 f& }( V( U2 J1. 將花生炸熟之後,灑上鹽拌一拌即可。$ r. z/ I# }3 @3 l. S$ {
2. 將香菇頭切絲炸熟備用。1 ^% I* N( C8 N0 J& {5 z( q6 J4 i
3. 將洗淨的空心菜切段,放入鍋內拌炒,放入鹽和香菇頭,繼續拌炒至熟即可。
0 [7 n5 S( o* ^; B& p$ D y4. 小黃瓜洗淨後,用叉子瓜表面呈淺紋路,斜切備用。
3 i! H0 z+ ?" ^. ]! r: ]! V# w5 \* g: Z0 \8 ?2 L6 [ |7 W& W6 S
【素食第60道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
' N8 Z; r$ J: Q' L
9 m( Z; {; s% j. k s材料:/ n4 b+ r# E s1 w3 w, u
Sambal叁巴辣椒的材料:" g; k+ Q; Y% [* [' W# K
1. 新鲜辣椒
+ @' i( I3 y. Q) a2. 干辣椒8 Z5 S( Y* _- a. s& D. k5 M/ p
3. 南姜
( x: N4 Z. ?) i6 a% m4. 生姜
) D! W0 o% I+ h* r! v1 @ T7 g7 T5. 黄姜粉: v" h0 K, z3 A( J. W- x5 ]* c
6. 香茅5 x) F/ H* @ V8 k. Z: x
7. 清水
: e; l! L( M4 G0 K
# v V7 P P2 k+ v) p1 B7 [Sambal叁巴辣椒调味料:) ^$ a4 ~ i( o# r9 G9 D3 R
1. 盐
6 b4 ~& p- U, M, N. G4 G, C( w2. 贰砂糖7 d* w5 [' D8 g( Z; ?8 F# Y6 E" U
3. 香菇精' H$ O( D7 n7 a3 _0 m2 k
: l. w, h4 o+ c' i+ Q6 h1 D椰浆饭材料:
3 ^* `! X) u/ [. J3 m* Y$ V( \1. 白米
% J6 F/ S% S8 O+ S R2. 椰浆或是椰浆粉4 s; O ?! j" K
3. 盐: r- P/ l% T- K" |' n
4. 清水
0 J9 j9 `$ v4 H' t
# x+ K8 C: b3 r9 y: s8 X0 S; |佐料的材料:
2 C& c* w: T" t$ B1. 花生
- s3 P2 l8 @. B7 `3 G" K2. 空心菜' B9 P4 c/ h y- H3 B; P* j
3. 香菇头
2 | t3 b7 W: T+ i4. 小黄瓜
5 Q2 M$ ^) O0 N
0 J2 l) M) c6 ^& ZSambal叁巴辣椒酱:% c0 ^8 r' ~& ]( W. j
1. 将新鲜辣椒对半切后,用汤匙刮掉种子备用。: d+ J6 y$ p9 Z9 k& j
2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开,然后放进装菜篮里面,用手拍打装菜篮,让辣椒籽从篮子缝隙掉出来,完成干辣椒去籽的动作。. a1 t/ y# T6 u+ j( a
3. 南姜去皮后切块备用,生姜切块备用。7 M+ J$ O& X! P8 R2 u1 Y
4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里,再加上清水,进行搅拌。
+ P+ ^7 c2 o2 S2 |$ e5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。5 r9 \% t5 x f1 f0 e
6. 锅子内倒入两碗油,将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。
0 ^2 Y6 _9 _; |7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味,继续拌炒。
) \4 `( @0 \& U4 `4 V, ?5 l, ]! z8. 将香茅切小段放入锅内,继续拌炒至鲜红色,即可起锅。
$ s0 z* ~+ o6 L5 w! _! b3 S0 h" Z5 Z. G( z
贴心提醒:
( M5 ?2 T4 K$ u R, S可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面,放入冷藏保存。
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, f' E+ m2 N% }2 l) A椰浆饭:
) d9 ~7 C" A; Q) f. L* P2 d1. 白米5杯洗干净后备用。
- ~5 r! A# W/ i' S; I2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀,倒入白米中。
% I0 T" D6 s6 E' K2 G! s4 V3. 将香兰叶(班兰叶,Pandan leaf)撕开绑成一捆放入白米中。
0 q1 ~( v0 n d2 ?' e/ ]4 s4. 放入1茶匙盐,即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。6 {. F" j* G7 w! ? s" ]
5. 椰浆饭煮好后,将香兰叶(班兰叶,Pandan leaf)取出,把饭搅拌均匀松开,即可食用。3 O6 o: R" e( n5 ^. x; G
& r' ^4 q& v" m2 q) E! o
调味料:
/ @. V9 b& p9 {% E7 S" D0 ]1. 将花生炸熟之后,洒上盐拌一拌即可。
, }9 R# u+ I" S2 _; r7 g2. 将香菇头切丝炸熟备用。
, Q C: H7 B* a- C d+ L* P7 e! e3. 将洗净的空心菜切段,放入锅内拌炒,放入盐和香菇头,继续拌炒至熟即可。
6 q( D4 n4 m# D- E* c6 B4. 小黄瓜洗净后,用叉子瓜表面呈浅纹路,斜切备用。 |
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