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[私房料理] 【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」

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發表於 2018-7-28 10:49:43 |只看該作者 |新文章置後
% h2 E- I0 ^5 v, [4 b& F/ t

4 i6 a) |# h/ }  Y5 m8 d【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」5 d' m" K, U$ t. h( J7 E4 \7 L
% V% v- C, F/ ?: q
材料:
9 Y5 i5 [8 d% `* N! \Sambal叁巴辣椒的材料:
0 p" v, l5 ?+ x" \! ^1. 新鮮辣椒9 H/ x! Y4 G8 K' z- n$ C! J- D4 N8 S
2. 乾辣椒
" `1 f. p$ r5 N% I+ F$ ^8 {3. 南薑
5 i6 J# R6 F6 p. H+ `5 _4. 生薑
$ Y% @& n$ F$ s* D5. 黃薑粉
9 V* ], M6 B4 a" c$ i" c6. 香茅. W5 G4 u: _, t4 Y+ @$ S5 H
7. 清水
" Y! V! D: f% n  ^* l9 h; u( i( `/ i# G" Y( ~
Sambal叁巴辣椒調味料:/ p8 S' e( h) q* x; t* O
1. 鹽9 _- k" m  Z- i' M6 z. X% B1 J
2. 貳砂糖
! T; b3 ?4 A- U- @3 z8 J3. 香菇精6 b' F1 x* Y- f" k" k

: C/ D& D# J: P) f9 _椰漿飯材料:
; [3 S9 S0 I0 x% v% E' W1. 白米* _; L. P: V3 e& d- j
2. 椰漿或是椰漿粉: V. E; A& k* ?4 Y8 G
3. 鹽) c+ Q; e2 u( T9 E/ n1 R
4. 清水9 Y& t6 L' [: e  U# ]6 s& |6 G

1 v: n8 e  q- W' M佐料的材料:
' M2 }  ?+ D; K1. 花生
, @' @  k$ K3 T- ]; P2. 空心菜7 z2 }' X) n& I7 \$ l
3. 香菇頭6 f! R3 ?9 v0 |) @+ o  f# M
4. 小黃瓜& i! S/ H6 X7 R2 w: j; i+ K7 W- K/ F

5 o# I) g6 L$ A5 \# E0 R9 DSambal叁巴辣椒醬:% {* F: t* u# f/ W2 i
1. 將新鮮辣椒對半切後,用湯匙刮掉種子備用。
5 w( j+ o: x( A. [3 r2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開,然後放進裝菜籃裡面,用手拍打裝菜籃,讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來,完成乾辣椒去籽的動作。1 h  ?1 O9 H2 Y
3. 南薑去皮後切塊備用,生薑切塊備用。
2 X  q8 d3 i4 h3 l' C  p4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡,再加上清水,進行攪拌。
% R2 c; P) x. `' ?% v5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
+ H, @4 Y1 S2 E/ n$ D6. 鍋子內倒入兩碗油,將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。8 s  [1 ?6 F3 d, D0 L4 Y
7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味,繼續拌炒。) X( O6 a( c$ y# F6 k
8. 將香茅切小段放入鍋內,繼續拌炒至鮮紅色,即可起鍋。
' K- C9 V" v3 p& Z2 A/ Y+ F, l) n# ~* ]" M$ b
貼心提醒:% w7 k0 W, G6 d( c6 t" g
可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面,放入冷藏保存。
0 E. N( X$ a. A3 ]
( ^& S! R# `6 U; W2 b! q椰漿飯:
+ C# S( d+ P- l7 M1 b0 O8 ?1. 白米5杯洗乾淨後備用。
/ d7 z/ E+ f, }- Z2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻,倒入白米中。
/ s( T# {9 x' V3. 將香蘭葉(班蘭葉,Pandan leaf)撕開綁成一綑放入白米中。9 U8 `# h! C7 u' z
4. 放入1茶匙鹽,即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。8 B8 S+ J4 n. @5 o5 ~/ G
5. 椰漿飯煮好後,將香蘭葉(班蘭葉,Pandan leaf)取出,把飯攪拌均勻鬆開,即可食用。
6 _0 z: e) _9 E# M3 u) V
* b3 \/ G* ]. ?, w9 R& w調味料:
9 ^. W1 F" f- l- T  ^1. 將花生炸熟之後,灑上鹽拌一拌即可。7 \8 ]; n" e: q6 s4 f) N
2. 將香菇頭切絲炸熟備用。  b4 l5 J1 ~9 b
3. 將洗淨的空心菜切段,放入鍋內拌炒,放入鹽和香菇頭,繼續拌炒至熟即可。5 i* U6 P; L5 n* Z
4. 小黃瓜洗淨後,用叉子瓜表面呈淺紋路,斜切備用。
2 b. m: y: v: B7 w$ p/ c  H1 R' V! V
【素食第60道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」  ]3 I4 I0 t0 U# x
) W" w% \% e& S3 [- f' V
材料:
, R0 Z1 C- @& ]: Z: @1 kSambal叁巴辣椒的材料:6 f" o* I# I% t8 }6 W# {( ?
1. 新鲜辣椒! c2 f+ G) `4 X0 u
2. 干辣椒
  k& y" d/ k( ~9 Q3. 南姜/ v1 S6 L' n" X7 N7 D0 a+ [
4. 生姜
3 E2 z1 c. D) u1 D5. 黄姜粉" T0 k7 }; |% s* Y0 M  _4 [9 C
6. 香茅7 b, T, F0 {: o, e' g; Z; Y9 r
7. 清水5 [; a: i9 g( A6 A  z6 e$ x0 u

! n$ t( w5 \  e! F% M( E! ASambal叁巴辣椒调味料:# V" N/ C8 @& P4 q
1. 盐
2 K, n# L) n8 G- b8 U& z2. 贰砂糖; b. E; p6 W/ _" c9 O
3. 香菇精
, t, @- z8 O) J! c; l0 l: B) x+ ^" b. M2 p% Y% k) Z5 {
椰浆饭材料:( O' v' u& ]4 \
1. 白米
) z3 |" @8 G9 \- E* C8 [, c2. 椰浆或是椰浆粉
9 }: m! D% r, e: Z4 u- B7 }6 G6 T+ p3. 盐
, Y7 S3 Y" R9 q$ @3 s4 _  l9 K  M$ w4. 清水
$ J4 @) W& a4 d" X' a) a9 J7 ~0 m) f) L+ g% w" Q# ~& g: o' E+ k
佐料的材料:' e- B$ u7 L( L  ~
1. 花生/ v9 G7 W2 }$ k+ T9 `7 q3 G0 x
2. 空心菜  |. g0 _! X6 P) q( e4 A9 Q  k4 r* p
3. 香菇头
1 v. m. ~* ~8 [/ t2 O$ o4. 小黄瓜1 U. F1 k8 T: W" J% y3 _# G

9 D3 V6 y( h  H: v+ d! S" eSambal叁巴辣椒酱:$ q% e; ~4 H9 e: R6 q2 X/ Q: C
1. 将新鲜辣椒对半切后,用汤匙刮掉种子备用。% T2 D5 d! ^- N0 f& p
2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开,然后放进装菜篮里面,用手拍打装菜篮,让辣椒籽从篮子缝隙掉出来,完成干辣椒去籽的动作。
0 s3 F! B3 [) c! i- Y. c3. 南姜去皮后切块备用,生姜切块备用。
8 I0 a4 [/ O& N; k- B% E4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里,再加上清水,进行搅拌。
2 V* o% c2 G! }( L, d) l) D  @5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。/ a3 }5 d* ^! r
6. 锅子内倒入两碗油,将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。
$ H, r0 s5 s3 G  r9 @3 _7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味,继续拌炒。
( r7 n% {; J  O7 h8. 将香茅切小段放入锅内,继续拌炒至鲜红色,即可起锅。) P: h& d+ Y2 m$ @% c

% s8 n8 o. D" d. h! ]5 Q贴心提醒:1 n9 C$ _% r) p
可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面,放入冷藏保存。, L3 D' e" _6 ~
* J+ J6 }- n$ r2 i* c6 n
椰浆饭:
/ T( b- x* v, z; l/ {& l/ z1. 白米5杯洗干净后备用。
6 [6 Q1 |' X1 g' D! Z7 f0 Y! R2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀,倒入白米中。
, o2 x, Z/ v1 B3 K( z3. 将香兰叶(班兰叶,Pandan leaf)撕开绑成一捆放入白米中。! c- O( _9 f8 _& Y# [) L. i2 _" s
4. 放入1茶匙盐,即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。
& E' s& q; G' c8 Q5. 椰浆饭煮好后,将香兰叶(班兰叶,Pandan leaf)取出,把饭搅拌均匀松开,即可食用。
# x0 O2 j+ v9 C7 L& k
6 Z$ x" n9 W" J% n) j9 l% k调味料:) K% H( q& B! b+ B
1. 将花生炸熟之后,洒上盐拌一拌即可。, F/ Q. E5 D$ S- O0 }4 ]5 j
2. 将香菇头切丝炸熟备用。, d4 N" i% W* D4 z$ S
3. 将洗净的空心菜切段,放入锅内拌炒,放入盐和香菇头,继续拌炒至熟即可。
: l1 h  X0 `" h6 X5 k$ P6 S4. 小黄瓜洗净后,用叉子瓜表面呈浅纹路,斜切备用。
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