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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

2 J& F( ^7 I/ p* K$ a4 {  _7 X6 M. A0 \" ]9 ]% p
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli3 j; y7 l" U: g: i7 y
5 |/ n: Q; y& |5 A2 e
材料:
" N, q( D) A0 Y! X2 \  ~  h! g青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末& R' }3 `' A, {! e, d; l) c+ b
( z# S( o2 d6 H  Z8 j, Z
調味料:6 z* y+ }/ T9 O1 [: q: S: F5 ?( n
鹽、香菇粉、香油
0 J- J3 F/ s( v# y- d  Z& G. @
5 \$ P9 b% v0 ?3 B3 x' |作法:. ^. U4 K; P! e1 [
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
# [, Y  ^* J% I8 E8 [$ X2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。) h6 p2 W1 J% i" g* q: a; K! Q9 {
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。) i! q; ~, t9 E' C, k. w" R- z
, P- C1 u+ o$ |" Y5 s  b
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli8 }% L# u& B0 d1 Z- x
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材料:
) c$ |' i% Z& r青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末& W( e  m9 f$ K% L

. m7 y. q* B7 S) j, L" M9 F4 n& r! p调味料:
" Z! i1 k: a3 j. O# z$ P6 d! o盐、香菇粉、香油
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作法:
- e. U5 D0 z2 @( ^9 G( s1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
3 F" S" V. W) A+ m/ r# R2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。( i$ H5 |" K0 H% V9 m
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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Ingredients:
. V7 C/ O( H1 S8 t5 ybroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger& K( Z1 [- E9 \4 `3 [  ^6 u6 @, r) F

3 T/ F  e5 h2 Y+ L9 oSeasonings:8 x$ C5 u5 ?8 D
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
  z. f8 E: G' C1 l) F6 E* A* f6 m# j, o0 x* C; V
Methods:
# o+ v# r0 ]& j1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.) T& \8 E8 @. U* F: a* l& O6 s* X
! N2 L  D' v% y4 G) s0 k
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.4 P3 A/ k9 J: o. r0 `
% s; x, R! N7 c& ]( @# A/ b9 f9 C
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
* @4 {) a  o# ^# j2 O0 d/ t
9 z- q3 i) V) E. w  ASeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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