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# O+ s; _- [6 v6 W4 ^0 V; x【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」; |8 O( Z# t6 I
3 Q0 E# Z$ m) t0 {3 q
材料：8 |- J# z8 H. x8 }3 ?4 Q; G. X
1.冬瓜
! x' S: f+ O8 b2.薑絲
' L% D _% W* U3 I3.枸杞
3 P. V( T* {+ I" C: G) G# p: m4.水
' V' T& D; t {* }- v7 W6 R* Y% G9 t0 v: H
調味料：
4 F+ i& h& e& g* \! Y: o! H; K* A1.高湯: ]; |/ n; J7 U8 {9 P
2.鹽( J% Q5 f9 S4 w
3.白胡椒粉
$ C/ d8 A7 t+ J0 B4.貳砂1 C ~, B; `4 G6 X5 N1 t) O$ H
5.素蠔油+ j9 ^- Y1 z8 h: X
6.醬油
J9 {1 o; K% { s7 R- p& z6 F3 `
作法:
6 p% ?* A+ M' `) |( G0 M# k1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。0 }3 X* l2 d1 O: Z' C$ ]& Z2 k
/ F4 T& k5 p$ Y+ v' i* T% H; W2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。
- K; i) E( B, @: P1 L
% m( \* {' T4 U F3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。. U4 d. i: E5 O; O9 A8 ?1 Y2 A
+ c) ^; H5 Q1 B1 \$ J7 Z
4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
6 D7 j% T' G( u- p7 u, R# w( B" i
: O: f; I- _8 S7 { g5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
- d4 Y: |" f& N7 @6 E) W
, W+ ~5 U; D" ?& q6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。
1 i; Y/ i0 ~5 [2 l) o, o" e f( a X0 p0 O- E7 I+ R1 w( o+ P/ N
7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。
7 c) ]; O9 k7 @% i( |9 J1 @: l7 w0 A5 b3 Q; l
【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」# y2 E/ Y c2 u9 z( `3 C0 K. T. n
: X# d& s. j7 d
材料：0 @% x: n: P, g
1.冬瓜9 \, U4 o3 t4 ?+ a: X0 r3 Q
2.姜丝& w1 k! `5 {) ]* i) i( b3 Q
3.枸杞
/ Q/ T v+ A& q4.水: M; z- F) q5 N& ?: T- Z9 G
" N6 L, L P d8 ]) Y+ P
调味料：
) w3 w" N6 [! r1.高汤
. n, h X2 C5 [2.盐5 Q9 o& I. ?4 R* f5 _* [
3.白胡椒粉5 w! W( |! R5 P( ?/ r1 P
4.贰砂
# o( Y E) V1 d( M2 B+ x2 q) H/ e5.素蚝油
|9 V! R2 v$ L0 q8 i6.酱油* \& l) g* w! q6 {( u4 B" k
' t! V, }4 A$ Y作法:
- v7 ]0 q/ w, ~4 W1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。
2 V( K) `0 s- ~: w- G5 m
# Q" S$ u. a4 W8 v2 n. `2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。
' v4 {- U2 _8 B* F' o6 x+ x
m' ?1 a* ?7 ^6 J% O: f3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。
' O; z) D* s# R; \8 b+ R& q G
9 ?; T3 ?' V2 m, S3 q4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。0 u2 z3 ], O; D7 z) w p! N. ^5 f
. E# n, R7 g0 H8 x3 ]5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。% P7 ~% L9 P ?% L5 S
1 D" P! ?" |. {8 `9 W9 c! l- g6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。
# m1 w: B) [ ^6 v. E8 j) V! r, v2 D1 s$ O+ Z7 V( o
7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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