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4 f3 M$ j0 ^& U; _+ a5 m【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」2 b' k; S) C2 @1 ]9 T% K
}5 u# X0 h% \* I F3 a% ]4 {' W
材料：
# S5 s# S5 `' g2 _5 E1.冬瓜
5 D, M) k( l8 N( h, I) @2.薑絲 @0 g7 E1 u: }+ @9 ^
3.枸杞
1 s7 j. u' \, {4.水
7 \1 A3 N8 h- k: k. E/ n8 J
) [: O( t& H) @) a9 [調味料：& u5 ?! G% ?/ F. ^
1.高湯
; z/ m1 }# H0 F2.鹽
\8 P: \( q4 e( c" r" Q3.白胡椒粉4 H0 @5 { }6 j) ]- C* w
4.貳砂
) ?; w6 Z, q2 ~) e+ E5.素蠔油# W+ h" u% U3 E2 x
6.醬油
3 z& h. c; M3 @" {/ Y9 r1 Q! W' H* J( Z h* U
作法:4 P) p# ^8 K K
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。
" g9 T4 F9 N+ i$ t" R0 U
$ K* ]4 z' _: Y0 s0 C2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。
6 y! S; E" f5 f8 \$ S* ~0 Z: ?" G9 I/ m
3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。1 [/ t6 u8 l+ I3 D
4 @3 S M8 o' m6 b- d4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。; U& h G) J5 M3 f6 B
, s) _1 J& U' j9 }& c2 b
5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
# |- W1 A1 J1 [' }7 [: r. L& u8 _
9 r/ ^& x; R ~* g2 o6 g6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。
! v0 o/ z- @6 B" \7 B
* L$ _$ j( ?) a7 [- q2 w3 p, n7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。! ^1 R- d* k9 @* n1 r, s
5 s( Z& e$ ~" A【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
9 t' d S# G- K6 Y% I9 G( t' R1 Z7 C% }
材料：
" A* l/ y' p. d1.冬瓜% T6 {1 x+ g5 {3 o
2.姜丝
1 o2 J# T: E! B, x- | x3.枸杞
2 P- B% t6 |6 C. f4.水
1 b6 ]) U' u% B& k" L) a" K- \
8 j0 `, s3 r' t& d9 i: d+ P3 [调味料：/ n$ n+ m; l/ ?' X b6 t
1.高汤
" S( ^( a4 | h; \8 y2.盐/ `& p6 d: y; E+ s' Z8 M
3.白胡椒粉
5 c( r, c: Y) e1 z3 T& f4.贰砂
( @) `5 c. H, O5.素蚝油" V/ R8 e' k2 t6 `& B& v
6.酱油% q/ t/ ~8 B2 X, E
# Z$ o. ~& O; y l. [, i7 L+ g p
作法:
% p5 Y: J, r# N7 ^$ n' Z3 B' }1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。% I# x- P' x0 E$ w) z$ v
- |" y8 F H: Y" G2 Z
2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。
6 R6 P! i; h, I! z' E( p5 O
$ f" r2 K! [, h1 [" I: `# _, I3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。
3 f" X7 M) V! N/ \5 F; s! J# N* a0 n5 C3 i/ D
4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。8 T5 |, c4 A0 |9 q. s/ P1 A5 v
7 e0 a7 r$ e" W$ Y5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。- Y) e/ @; Z B/ \0 v
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6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。, l. L, A$ j9 j: A# S
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7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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