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7 y# R2 A6 ~1 e9 ` L# ~: p4 z) q【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
, h$ ?* E/ t4 \ E* Q1 W, v0 I6 k0 }! l+ T* K
材料：0 o' X+ ?0 ^1 ~9 I. Q5 a) ?
1.冬瓜
$ Q; K, z7 o3 v2.薑絲' H8 I$ N. x; q. l- Q/ `+ G- \
3.枸杞
% I" w& Q1 R% \" n8 J' Z4.水
9 H0 E9 V- q( N' P3 P7 {( W! o3 n+ h/ O' o: c7 m. t* b5 X! I
調味料：5 _0 I' V6 N% g2 u1 Q/ a3 s/ ^
1.高湯
; M" B- M5 [/ r2.鹽8 v2 N. f- a* |# S9 z1 e6 p5 r
3.白胡椒粉
; d7 P8 t3 p+ P! ~9 k) d4.貳砂
$ @$ T/ Y! l$ @0 I5.素蠔油
2 l0 k1 s/ ^. s9 n! _: ~$ a) P6.醬油- ?6 Z5 B5 v6 s6 {% p. y$ R
% A4 x5 h0 \3 |" a( L9 [3 e
作法:
) B) f! O& j9 N- ]! M/ |1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。
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+ b* y Q' ~0 F4 A) t2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。9 n0 Q( L; e" e) \% `/ S
9 }% s t# j9 `3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。8 J2 F" W0 ~6 c) q3 L1 ?, D
" C/ R; t9 \2 }4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
. C' \, e# s, U, ~+ d6 a# H
( N1 }- E$ w9 E: L5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
! Y( J3 ]$ W' [4 p+ b8 u+ M S! ~! S5 @ [; C. \
6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。- c( v( t+ S5 L$ I. L' s, K
- f1 u. ]+ p5 A3 X: I" X7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。
) `9 E& S; C" ^- A- I% s/ B7 J
/ u8 h, D* f* A) T/ @【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」: e2 U$ m/ R# [. q- v3 ~# O
6 O; v2 _: _# Q4 R材料：4 t6 e( Z5 z) B5 |4 _$ c; P
1.冬瓜; G% Q* ]; u* |5 ~$ L- t
2.姜丝9 K3 J; V9 o0 C! s% \
3.枸杞
, w% I# `( B8 Q. F0 E; L4.水* \1 G A4 p3 D4 b1 E6 W% l
M3 N6 U) L. q( L
调味料：
0 l) Q2 [+ J6 v: d7 S1.高汤9 I+ K+ j1 Y: H3 `, ]; ?1 I
2.盐
7 \ w% m; J1 N- x& J3.白胡椒粉2 ^1 V* s' e7 v- D
4.贰砂" ?2 b t0 {* c: |3 L2 c7 Z
5.素蚝油3 b/ \( K$ l* f1 T7 l0 D! M V
6.酱油
- { k8 I+ V# Z( z* {- e# ?1 F+ ^; ?2 }8 t* d
作法:) h, k5 n1 ]9 J% A0 _
1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。% H9 h" I: W' M' t7 P: Q& Y: @' n
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2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。
2 [; t' D( F- i/ j
0 z* t6 D5 j* h- P' s4 g! v3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。
/ E) U) y& b2 V; m2 f, O0 K c" O9 m+ J8 h, ?
4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。( Y3 L& \3 K+ g C
8 D! D1 L7 W8 K" r
5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。
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6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。
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- E a, |( r. m8 \9 g! _. E7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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