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# n7 ?, o! R7 e! n( _. f* Z【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」: }; M$ {; x8 y3 y
6 C) Y" N0 d9 U' O材料：
6 _! u7 T9 j- x& b1 m7 l1.冬瓜+ D0 s- ^7 a& Q
2.薑絲+ q9 p# v" }, \9 L* P8 E
3.枸杞8 u, j% v4 R8 f$ @
4.水2 k, A: v' P# ?- ~! I
9 N, j9 n" M& g; R5 }( x調味料：
* M% E6 o2 K' m6 ]. [3 H2 Q1.高湯
* e! d+ {5 ^( l R2.鹽
" m/ l1 }6 f: v+ a. ~2 }! y3.白胡椒粉3 l' i% A# \- f4 w# X- h
4.貳砂: F8 p4 h- O# a4 E; I; ]
5.素蠔油
& B2 a& F9 I9 N4 j1 b6.醬油
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作法:1 O( D' Q. h# h
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。% N- H* M6 s4 d8 r0 i
) _( f; s5 l x: A7 J2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。
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3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。) f2 i/ `' S {5 K0 O, |
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4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
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6 i1 S& }0 X8 `" J5 w5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
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6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。
( w0 h( O; d" D0 ^: c5 `
; x4 E; M0 V- `. n0 a# r x7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。
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* j/ }0 j+ f4 b' ^: F【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
- e4 L% d0 l' L1 B1 g/ \4 d4 k4 V) M0 F4 Y
材料：( T6 q8 h2 |: }# M7 l- ?7 z) _
1.冬瓜; m+ q4 v& U5 N2 x& W7 T4 l
2.姜丝' N8 O7 [+ i7 }- F# V8 I4 [3 Q% c
3.枸杞) ^3 U1 ?) T! r) Z
4.水
- r( P; K9 [) |) ], \/ Y; p/ N& \4 }$ G
调味料：" u1 v, Y- U: ^( X8 O. v; m
1.高汤
3 u. ~: s8 _; a' T$ j$ z2.盐" U0 M: D2 u" U7 P% b" `& Z
3.白胡椒粉- k1 `8 L* o7 x% R$ h. z! [
4.贰砂
' A) L, h, _% k2 O$ a7 F5.素蚝油0 K: c2 u- m" X0 l3 I) L, {
6.酱油8 G* X, {4 d' L. z; }: k! [; [$ m, v
- H4 e5 o& D- f( N- k' p作法:5 x; [% w2 I% l0 k% x1 }
1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。, |! M C3 H2 ~' A2 d! q
4 _1 G/ n c- q2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。+ s( S) a' a; [- B8 E( [
% ?# `. C U, e s7 u6 B1 h
3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。
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# |- Z6 w4 q0 V2 v' D4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。8 u& u5 h* Q1 F' P( I
- G2 _$ Y6 I) n- F$ B. U4 Y) P5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。
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6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。) N* D& I* c; a. M+ S" X
- ~+ C' Q8 N! p d& R7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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