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8 L. q9 w8 E0 ?* `; \2 ~
& d- u) z' E T【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」% K7 w( C4 }, u8 x7 r
. Z: G. O6 Q7 g, S+ q
材料：
- [9 q* [. o$ y6 r* R& w+ T5 R# U- O1.冬瓜
+ Q1 _: w! ]# ?1 @$ O, H# y% Z2.薑絲
# ]( b# ^( s; c1 L5 H5 [' u3.枸杞
2 ~6 S0 p6 h6 Q4.水
z% A7 @% C6 b7 U- A: T6 s
8 d/ y) E8 A$ X# X' m* Z調味料：
7 c5 T6 P( G$ v# d; s5 u* @1.高湯
* a( a4 q! l( t! E2.鹽$ f* s" R; t8 w& B1 @" D
3.白胡椒粉
+ L4 d# b1 k. x" M4.貳砂* W6 A7 K! w- ?6 W" c- F
5.素蠔油
1 W& j* _5 X; F, z6 f( Z6.醬油5 b a2 n) Q7 v ` W* Q
. O. b0 P+ f- j- i
作法:/ E7 k( P, M: ?" Z o
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。0 V) {2 B( H* F% D: |4 A0 A$ y( G
$ K8 _) e! Y1 h3 \. e/ k7 q; v
2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。 G- `* L$ @+ i4 E+ {
0 R/ `* e9 Z9 o2 m5 j5 L& n U0 C3 j3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。7 a9 b Y* S) v
7 P$ f8 f! A3 A7 Z1 K5 {( V4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
/ e" i: D9 G/ E' c, x; m; ]9 i7 N+ O" r
5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
8 @! C9 i4 } }% o0 Q/ z F* z% q# Z0 `& K) s# E) S
6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。% ]5 F$ u% @# g0 c+ l) N
f( m- ?3 |$ v; a/ x! {7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。
, @: \1 L' f3 T( i0 i, {7 G8 e: ?2 X+ ^; N! `
【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
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材料：
; O3 ~: E) w: G/ |" z1.冬瓜; Z) u @0 V( d
2.姜丝
# H. F8 J& q9 A* Z; o- K3 a7 ~, N3.枸杞
& g- \3 C. q- O6 Z1 G) N! x4.水+ T3 t4 ~' W @3 C3 P) ]
5 e1 h* h0 c, w8 {" B
调味料：
' m. Y6 u5 _3 s" _2 C9 ^) ^1.高汤
* i( e7 k% S) \1 A2 H: `2.盐; h8 d- j$ z- f5 S
3.白胡椒粉
: I+ [# `, H; {- U* E5 N* [4.贰砂9 j0 Q( G1 i. g. x1 _
5.素蚝油1 v# i9 I" ~8 D- [
6.酱油0 q% w+ p5 g' g
, I: K( e* I: z" x( L作法:
% ?1 H$ Q; @4 W( q+ W1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。
( r) O2 v, v0 n: E8 ]+ t& q8 R
6 C! k1 Z4 l* Y9 E) t! T- Q* t2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。: a! K1 n9 z$ y
, D" R, V# l- \) A3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。
0 G3 u# H+ B8 k$ r Z3 r" y5 Z- r/ ^! v4 P4 B
4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。
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5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。9 U1 l9 q0 r* S$ A8 c% E |
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6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。
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7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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