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+ O& }: t0 Q/ `1 v& y2 z【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
/ b7 v: C6 T! S& R" T% g4 t4 X! Y& B2 `. D' n% i1 A, z' e
材料：. D- |, `/ K* s* d/ [) F0 `
1.冬瓜
+ p- s& d R- |# ^5 Y" Y2.薑絲; @' A$ K* t* m( }) |7 }
3.枸杞% @. V# U! g( U9 P# G- N; T
4.水
% `0 _$ K! k- j+ K) N/ T8 a3 E) ]. Q+ \% n5 W. z3 N+ S' c1 q
調味料：' `, d- f% K. o8 O' x
1.高湯$ H7 |' w- f) C5 i$ }/ e7 T
2.鹽
% ^! K& K, o0 i2 ~% B* h3.白胡椒粉
$ T! X4 K/ x. s1 t$ m b4.貳砂
! Q# R: P# @; }9 |) s$ ?* V5.素蠔油
% M6 h0 }+ s5 n" M9 l6.醬油
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作法:
& u) M( p" |; E1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。
$ g7 n0 h9 H3 q, \( V
$ ]3 s0 U( }; P9 j8 H0 h2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。# }; _# W/ V! `, O* Q
; D5 v/ E5 G" d) j0 M& [* Q3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。
3 { Q$ z+ {6 Y$ T
7 w6 p U3 z$ o# q1 l2 ~8 _4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。3 G, z2 j$ ^) N" S* c5 T
' H+ i0 G, E$ }- P3 ?8 A- E! O5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
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1 Q% i' M: N* E8 u6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。* c- {5 @/ b6 S+ x2 z4 ]/ l; q
1 P3 ~' x! R( b# |" j3 c% d7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。0 x/ E/ I1 H* o) m- e
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【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」3 w; V. k" Q4 w5 z( N, ^' Y/ _2 H
5 p+ }3 B: d7 s- u% N) [
材料：
1 N$ R& S, ~3 S( I7 m1.冬瓜
( U) e! |: y) f( S5 P' q2 S, Z2.姜丝
% K; ^* B2 w0 ?$ J! \3 K3.枸杞9 y; V# i+ L: f3 @5 o( Z* L
4.水. E1 N, M5 ^' f) _
6 ^1 J) u: g+ @/ N4 F6 A调味料：
& _6 N7 C3 `+ Z8 ?: N* M$ d5 d; u) z4 ~1.高汤0 j% W4 o" q0 p0 G
2.盐 y5 _5 s9 p7 |. M- m) I
3.白胡椒粉
8 ~: b) Q& i# l/ Z G# J# E4.贰砂 M- e) [/ p5 {! N
5.素蚝油/ u. W5 \7 U. d" q. o
6.酱油
( z* E+ ^& v. u8 w$ N4 @ w6 `7 C9 H+ p/ {( H; G" \
作法:
6 x l) F1 z: N$ P' f1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。
( k$ G0 `, {( u' A( J
$ ~' t8 Y, h" t/ u- Q2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。9 {) v% { w, E3 S6 t2 A* D* e# K" X
! M+ |/ y9 P- k, _- g. ]# j3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。 o! k0 k+ r6 B+ T
6 b2 ^) i: y. [
4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。
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5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。
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6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。# ?0 _8 g% \% l; X# r; n2 o R
: \1 t) V- `3 }3 P* i- V7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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