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: P6 q6 `4 i: R& `8 E; t3 q
2 m" @, X% w+ R5 \( a/ J【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」2 y0 l% W) M3 W. N1 e
- I1 i9 t4 r/ j" f9 Q- N" |材料：- T# n4 ]9 }' ]2 M! }
1.冬瓜
* z6 o1 a) { t5 I2.薑絲5 a2 ^" q; `5 \+ M% Z
3.枸杞
& u2 q1 G+ ]+ A) w. x/ P4.水
`/ K. @" H0 d8 o: ?1 z1 g$ H$ k k9 c0 Z; Z
調味料：, P# q$ O ^3 r' S. f6 {1 \0 i
1.高湯
7 v, h- E! K' N3 ^2.鹽7 s" z3 ?: h; ^% Z: w1 L" [) |# E
3.白胡椒粉
, x- B5 C! M: r4.貳砂
8 J6 T* x5 w3 r5.素蠔油5 T8 t4 c' L4 O/ `
6.醬油
3 q P& Y+ S( Y" r# r( n) I m9 k, T8 ]6 W) C
作法:3 l6 Z8 _9 D3 L$ }
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。. t) q, x! m# ]* ^/ U6 X% b7 s
, d( l0 r, Q/ C6 } R# l7 d# f
2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。( ]6 J# j- F2 E6 l1 [
# A0 Q) \# t1 [
3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。
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3 C9 P- {$ R9 H* p9 u4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
% \+ N4 W5 O k% p g& I) X& `3 D0 j! F# Y A
5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
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4 n2 O, H% C+ i) F# f) J/ A4 I6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。$ J* w* j( l% \
" ^$ N0 P: [% r# ?7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。2 V& W3 D/ e$ [% O3 Y' }7 M& E& r
4 k6 H1 P% T ^# G( L3 i* W4 g【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
) u( K& j: {+ l0 P0 x' U
$ v7 C; l" \7 h' N5 O8 y! u4 m材料：# |4 M# s. q! Y4 t& f$ R
1.冬瓜! n0 @. k6 j1 F3 b4 M/ {
2.姜丝4 G4 @: J. f' ?' o1 w
3.枸杞7 w9 a- s: w# q- D. K$ n# @
4.水" `0 C+ e+ i1 M" A0 ^( v3 x# e
! v2 t! I9 k0 `. n: R5 _0 i调味料：+ f1 e/ u. r7 B- f, ~) M' L' }1 j
1.高汤2 v. d5 E; U8 M, C( ~7 p! h
2.盐
! z" R+ M1 X( B+ @+ k3.白胡椒粉, |( |1 K% L9 k
4.贰砂
6 ~; g3 S/ C5 A0 L( b5.素蚝油) l" k. n: a f) l
6.酱油
' x& p% B! n4 E& V' O6 V$ Q* y, ~" j) \& M( B
作法:% @- k5 F8 E. s a4 M# I
1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。1 h h3 T6 W6 N9 x9 b0 h z
4 j( k- f7 }4 C/ U& w4 q2 f- z2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。2 t4 v0 @& Q& ^3 b6 H
3 J: o* ]. Q) V# [" h) `3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。- ?) H0 W |* b( q N
, H& `- b M0 l3 ?6 K$ V' u6 T4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。- U) u4 u' b8 A1 Z
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5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。6 ?$ a. I' _ T$ a
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6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。
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7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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