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[私房料理] 【素食第11道】親子烹飪素食蔬食「脆酥海苔山藥」

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發表於 2018-7-23 07:59:48 |只看該作者 |新文章置後

0 U( i) U/ y9 A& h) q0 F& w# R, o# B! T9 d
【素食第11道】親子烹飪素食蔬食「脆酥海苔山藥」│Crispy Chinese Yam
$ Y# o; M1 f. B  H* Z
1 u: [+ V7 E# z3 O# B材料:9 I; d! s2 d: i& X% s! @
新鮮山藥、脆酥粉、海苔粉
1 L, T; P6 b1 p" S
* L: `. L* C) |7 s, U1 ]5 t調味料:
0 w5 y9 \0 ]2 b4 q# s鹽、胡椒粉、香菇粉
- N' p: t0 w) s9 f, n( W7 ^9 B0 i* C; }0 [! G: B
作法:
: S% y5 U- }0 x. E3 O! \7 Q0 ]: C1.脆酥粉加適量的水調成糊狀,再加入調味料調勻待用。
/ x; v3 B$ W& c% k* x2. 山藥洗淨後去皮,切成條狀,全部放入脆酥粉糊中沾裹,然後撒上海苔粉。
) [# D( i( @& L. O6 |/ I& n3. 接著放入燃燒的炸油裡,用中火炸至表面呈金黃色即可。附上礁岩或番茄醬沾食。
- V; U. S: s' g% O8 d0 l
% m& X2 L, W+ {1 h$ s【素食第11道】素食蔬食「脆酥海苔山药」│Crispy Chinese Yam
# ^7 ?9 H, ?( d8 z- m# T& H( D4 ?: }8 @# U/ Z8 y% U' ]0 D
材料:
: U6 O% w9 x$ C/ @0 e' W新鲜山药、脆酥粉、海苔粉, d% L, [5 Y1 e% @- ~6 m6 G

) @  r) E& }1 ~; N0 s2 W0 `$ m! _  k调味料:% a9 @) U' S) ^
盐、胡椒粉、香菇粉
9 C% b  w- Z$ H9 I
# V" ^7 w( z$ p) v" u9 K0 g作法:) M% i- c2 `; m$ Y' F/ ?. {! k
1.脆酥粉加适量的水调成糊状,再加入调味料调匀待用。
, q* h, \) A4 k3 c2. 山药洗净后去皮,切成条状,全部放入脆酥粉糊中沾裹,然后撒上海苔粉。! A# h4 R: f: w) m( B
3. 接着放入燃烧的炸油里,用中火炸至表面呈金黄色即可。附上胡椒盐或番茄酱沾食。  n% X7 R+ m; ?1 H0 N) O

; C5 Z/ p# c4 @, P: v( vIngredients:
2 o$ W/ c% m! n% R/ g$ l9 O* sfresh Chinese yam, crisp deep-frying powder, nori powder
" X, y& w% M; Y. F
# D6 h0 J; `, cSeasonings:# t* H1 p8 q" P/ @" H
salt, pepper, shiitake mushroom powder% ~; @0 T  r6 \3 Z  M. }& {

) }$ \$ @5 U( r2 F4 CMethods:. r/ c2 E- R. G' ?
1. Combine crisp deep-frying powder with suitable amount of water to make batter, then add all seasonings to taste.2 J( E7 }1 t# e5 s4 G$ p7 P
+ D) P2 h) p2 r4 y% X* X
2. Rinse Chinese yam and peel, then cut into strips. Dip in batter and coat evenly with a layer of batter, then sprinkle the surface with ' i0 ?' E8 }0 v+ k# V+ d9 G5 Z" i
nori powder.
+ w4 w( a" q, p8 ^9 q/ Y$ ~! L/ T8 j0 [* Q$ b
3. Deep-fry in smoking oil over medium heat until golden on surface. 8 G8 o* C* @8 C5 n" p

# D; Y- O, x8 x3 kServe with pepper salt or ketchup as a dip.1 ^- ~8 p) @5 o) }0 b0 L
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