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- 2019-10-18
 
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( y0 o0 ~7 c( O* @) k+ b0 D/ k5 o8 U( @
! c+ g4 {9 @3 ]: ^* `( p【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」
$ P4 \4 t' q5 u, H+ S6 N& I0 e! e! T& Z% y. { {6 [, s( I9 o
材料：
! U) o: Y- v( V3 S1.香菇
. }0 U# x/ s2 G1 S, X) f2.紅蘿蔔
) g t, t6 s' N# ~9 E, Z$ [3.筊白筍
! j) O8 w. Q. h& X4.壽司片2 Z. H' K% F9 c2 `
5.麵粉
- o2 q2 f# c9 L V6 U. w6.豆包! s% v3 O; ~1 b' T% |/ Q
7.植物油
8 c9 [6 u0 ]. G. W1 h4 }8.黃甜椒
. `7 `( i1 T6 _- l; g7 s( V$ ^9.水; @$ U- l% U: ~1 l6 F
4 {7 k) J: u: [' A+ Y9 M調味料：+ B/ U+ o a0 o1 W8 s4 m3 n1 h) f2 }; C
1.素蠔油# i& m* N z( p" |3 y5 P) t% c
2.香菇粉$ J4 A+ f8 w$ |+ K8 o
3.貳砂
; Z, E& N+ M8 X/ S4.黒醋- q* b- ^: K3 G- L8 z9 {0 L4 B
4 e/ [% x& Z+ {1 {% U! v作法:$ F5 `! E4 J$ ?' w- m
1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。
3 P* R2 E6 |. `+ X2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。
$ D+ O3 t% O# P: P8 o6 y( P3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。" i# P% s1 f2 O
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。
+ @- G# n& H+ A+ D5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。6 e* c$ M' a: {" i8 C/ d: Q8 {# z
6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。* {, {( ]- O/ ]" m6 c
7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。
9 g' X5 c# I0 _: Y3 `5 P8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。. z4 T/ \6 W. e
9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。
a! P6 a4 V9 y* l& u' Q10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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