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- 2019-10-18
 
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+ V" f0 ?# P9 t8 W
' U; W) }' P$ j* K$ {6 b【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」
# J! w) f6 w, b
6 `, U+ e; k4 a" I材料：
. i. E# r& C9 G/ c* F* c! Z! ~' s W) i1.香菇
+ n9 O0 P# Y# v6 ?2.紅蘿蔔' b A' V9 |% f
3.筊白筍
) N/ E8 k$ u8 n/ I4.壽司片
! o7 P1 ^3 r4 Z0 \8 J5.麵粉
/ }3 E9 Z+ {/ w8 H; N: `' T6.豆包
8 g o& X" f5 d) e7.植物油9 r G4 R$ l$ U$ q
8.黃甜椒1 `" ]1 K& N2 c! G- j* b m T
9.水
k2 C+ k H' ?7 P0 q. j/ v/ U
, G/ ?5 H5 n7 y調味料： \- V* C. i9 V1 |
1.素蠔油 k, ^4 q1 k! d7 Z
2.香菇粉
8 f5 w6 |& y2 T3.貳砂
; l. c# A, l3 d0 o5 P1 l4.黒醋/ S% T! Z# c& ?/ {7 E7 ~% p* I5 v7 `8 C
+ {- b+ I" s! z8 [; p1 H作法:. i, B) O6 I I+ r. b
1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。4 I- z* P: j+ ~ }0 ~
2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。
$ j4 I- Y. I' W; p$ j: t) T# \3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。& ]- b6 m! z0 w1 @6 u4 g
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。
# }) p6 ~# h" g$ b5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。! j) g6 ^' o' X+ H$ w O' _, P+ c
6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
- H( V: t# u4 a. S3 I7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。' U! S! `; u; G3 w3 b9 R6 g
8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。) ^6 Y- g8 @1 Q0 T% ?: D" x
9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。" C9 r# V% B5 F+ F: [; }% J! L
10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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