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! y J0 x6 o" m( y! T; m: S% O1 Q. O$ [
【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」
% M% s/ ?+ ? f4 ]; }. G) K( A4 n! t/ G1 K
材料：& H5 T& W2 J3 W+ ~$ @2 U
1.香菇4 z% S% b& m, r5 B5 e6 B* X" K
2.紅蘿蔔
, H( G& _5 c4 F$ n' X7 r! n" h* ^3.筊白筍1 q# X! G8 m/ @5 ~
4.壽司片
, a' ]( \& [& a, k4 X7 {; C8 L5.麵粉
1 D7 r. `$ Y( L: c6.豆包
1 I4 B3 W6 l, p1 y* f, }, y7.植物油
+ Q7 c. g- L5 N& y4 d2 V) h8.黃甜椒7 X( l# o6 s: ~) ~2 [$ X& J
9.水
0 r! a2 R% O; z! J4 ?$ S9 }8 y# ` I
調味料： n: c# H2 E/ G" e7 e8 a' G
1.素蠔油
/ Y: J8 s v r5 k2.香菇粉6 P' `* _+ r3 b
3.貳砂
k! l/ f! k" z1 d9 o# W4.黒醋, a7 |, F3 x9 S- G" C
1 ^; T- _- y g' i作法:! K! g6 w4 \( X5 L1 {
1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。2 P6 _" a0 S/ }6 Q! W
2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。4 ^: K; }8 R& K/ p6 q( m
3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。/ i: S2 f, N4 v& b- u
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。
' A) F0 c; u* j& ]4 [) `5 q5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。
+ ?6 T1 }1 q9 J6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
5 g, h$ ^6 R( Z$ G- u7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。! } K3 P, d# ~3 G8 K, D
8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。
3 `4 {1 o% Q; S& X9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。% g) Y5 l% Z% c8 t8 m
10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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