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- 2019-10-18
 
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! v; X. k, a2 q0 R) b7 I3 E( l' H. j
【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」/ N, [1 {) [9 _( W
2 B, r9 A T6 b' }) p材料：
7 e q) K/ `$ N2 K( j8 Q# w1.香菇
]$ B9 ?) M: M+ y' h, _; K) b2.紅蘿蔔3 H# l8 H" M$ Y/ d. q/ N5 D
3.筊白筍
: I; X3 i* S0 l% V4.壽司片% d. ^9 N$ V/ u0 b5 J% D9 L! [
5.麵粉
' f1 A: C7 ?: X* u3 p8 r4 }6.豆包; I! }4 {0 k' g* `3 K# W
7.植物油- g' ?% ]$ | f# {; ~8 s2 E6 T3 ~, y! O s
8.黃甜椒4 P, e2 C! f* f
9.水 j) e9 J- T, `5 L
: X9 |: M$ y2 j4 p6 ?$ a/ U
調味料：
$ E$ Y1 n8 c1 P5 G4 w1.素蠔油
5 X: E8 Q& o# E' U1 k5 L; U2.香菇粉
1 V7 T* u0 E, |6 }) c2 P) |: q3.貳砂
$ m; H! h$ {$ _# ^3 t0 s4.黒醋+ |- h# F/ M& }3 S1 \
2 P9 Z! A0 W% [$ Y! S作法:, b8 Y! p, l. ^, u0 E9 W9 E) Y3 S
1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。
3 D. ?: d' C! b) `+ } }/ ^2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。! {7 E/ a% C5 {1 ? K' t
3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。
" y% z; d/ R6 ?* X2 w- z4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。
+ I& Q) K" a- q6 J5 S" K4 H! X4 b5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。
1 G7 j! K: a5 u6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
2 P% F) l* W, [' x, `* j9 g* V7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。" B' _! B2 ]' x8 O! z5 j2 Y% ]
8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。, Y7 G8 q! o' G( X
9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。
* O/ ^1 t) k2 M5 N( E/ A5 `: `8 ^* n, W10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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