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/ H4 _, B7 ^8 }' R# G
, p, ?# J* V% }. S/ ~3 Q0 S4 v【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」
1 U! B% `! o" M0 c5 D" Y$ |# t; r1 A+ T Y' W+ ~5 v
材料：
8 v8 f. }8 [, i9 K1.香菇' q8 i& B6 A* r+ B
2.紅蘿蔔/ F2 \) B4 P4 x* ]. O
3.筊白筍, L) G* ]& C: e/ x9 W' c
4.壽司片8 d& A3 o: f: h; z
5.麵粉" l2 V( X4 k# a% C0 X
6.豆包
( ^3 V4 S; J9 f7.植物油
7 o& g2 N& w3 U& J$ W+ n5 b+ @( X8.黃甜椒
, |/ D, P7 e% r( ~5 a9.水1 |4 d7 H" `! @
) Q" t3 C- q: k3 i \調味料：# Q/ U- C* j+ m. F2 e
1.素蠔油
: w: I S+ _- J, m# H% }% V4 E2.香菇粉) Q2 E" r: k( q8 v8 E# B" E, [6 p# s
3.貳砂$ f4 u7 k6 ^" j2 n" x. |
4.黒醋6 g# x0 A* `, }; G3 s, D
9 @( z* ]6 [: V8 q作法:2 C" X- h% F2 ?, u2 E
1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。
8 b9 Y% ~7 N# x8 i9 V9 ]. p2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。
7 b& ^! J6 g' z3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。 }2 P& W3 {& w
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。
; ~# [2 Y) P, z) d. I5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。" k9 b" K) l! g; }5 d
6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
/ y/ `* I) x( N: D7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。
1 a9 p" u) [3 d' f! E7 |8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。0 L- U* K/ T5 P/ [: x7 z
9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。 w+ a- ]% c; [; R) k, v
10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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