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- 2019-10-18
 
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* T8 q- E, c0 k% M% l4 j
% f$ g: `. v- B; Y" O
【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」
) |: K5 ~8 j- I f" Z; s9 x: O! ]& k+ v, i
材料：0 p. q @4 l0 n& j& V2 S% ]. _% L2 M
1.香菇# p A9 P2 F. m* I+ w
2.紅蘿蔔
4 i* f; d2 T9 z4 b3.筊白筍- ?9 u8 l2 v2 N9 s! m
4.壽司片! w; {; j. A8 w0 K+ \
5.麵粉
' K# V: R! ]0 ~) M6.豆包
]* \% j3 U" m* L; p7.植物油
/ k# f4 q; U, H) d- D: }8.黃甜椒
1 Z- F3 i) V. d9.水9 T; P/ U6 N' m( j* L- v) b
0 `/ x' |8 p, u
調味料：
- ?; e! F) U7 _6 F: Q- N8 L1.素蠔油
! d0 F' S( Y0 k9 M8 w8 ~( R+ t2.香菇粉
. L" `, c: ?: a" Y3.貳砂
( R n+ X' E" @4 `2 C$ u9 n/ S4.黒醋
* h" M" L, y z, ~; C N0 E$ L# q3 f* n# t1 y
作法:
& S- c+ e8 y- z7 G5 ]1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。
2 |- v; H+ O; Y T2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。
& P. W# F$ g$ u3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。
0 _/ o! Y8 ^- Y4 b4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。/ W. t' J/ X! W w5 V: V
5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。
% U. v. T Y* e/ o6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
! S- Y$ u7 }& j& u* M, X; @$ G7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。 u: t9 }! u3 x! U
8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。$ M1 X" `& N/ u8 |$ o/ U, Y
9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。
, {$ h0 E) F' U( I8 N: [# v10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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