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【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」
/ F" l" Z3 J% O N+ f4 v. N8 d# v! _; t" ?! f$ S! l- Q
材料：
( M& v1 @+ {% G, r* z) `! d- u) f: T1.香菇
+ _7 g; V( ~& M( ?2.紅蘿蔔
; ^2 Z" r7 q" O0 m) W1 C4 n3.筊白筍# t' x6 Z6 @+ ~
4.壽司片
2 G" [2 x* G3 j! o! H5.麵粉9 d: J: C( d0 i+ F0 \
6.豆包
8 s5 c* Q% I8 s0 ~7.植物油6 W" A3 _4 v1 d$ P
8.黃甜椒
. c* J* b# ~, A* h" g9.水, a- L% \# R7 T* B! F
9 q3 \( q4 Y. ^$ R( \調味料：* G7 _# n. J5 N
1.素蠔油
9 \! V" n) H4 ~. [2.香菇粉
) j9 x; B/ p# M P* a- j P( G2 G3.貳砂: ?6 q' g* |3 ]0 X; U+ H
4.黒醋
h" g" C$ V5 \! K4 X- i4 {" G9 V3 f8 I" U
作法:
. j( ?1 h0 ~2 I" Q, ^3 g/ S. I2 S1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。) \# Z6 l# g; B% _2 [ `
2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。! l$ i! R/ q& m( B( }: {2 j: G
3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。6 Y, Y8 e9 y+ t; V
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。
5 I+ V3 n& S7 X# [5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。
$ `. |; P4 U& h! E F- @1 S6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
6 |: m% {& |/ L" L( Y7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。
% |4 f& A9 O- m1 o, B: }# x9 F7 l8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。
0 M/ K5 x- P* t2 F2 T4 V9 p: Q- h9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。
% z# x# j, b" b10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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