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; f$ d) L/ G1 h" t" p/ |, F
【素食第49道】親子烹飪素食蔬食料理「鹹酥雞」│亲子烹饪素食蔬食料理「咸酥鸡」+ b( M; |& V- L: c q9 S) M5 V
& O. w$ V* n9 t0 @材料：
+ H1 r2 ?" P% ]0 U. _1.杏鮑菇
2 N6 |2 b* L7 X2 A t. U2.地瓜粉
0 Q- B, R/ T! [1 Y) i3.植物油, Y, `8 q1 }5 u! _* h6 e
' M' s6 @& `' q* r調味料：; H2 r3 F& Q2 a/ x8 B
1.素蠔油: S- ?3 O* j# h* J) _ G2 `: r
2.黒胡椒粒
2 b% G' ?9 X& g2 ~) u3.醬油1 S) u. j( w( V7 m/ ^7 M
4.五香粉
* g6 I: O. [. r+ W5.貳砂3 f0 y B: r: P) C$ q1 ^; R: y" h
6.香油
( g# z) D' l6 w4 X/ F9 J
6 p6 h# v- N4 m4 j作法:! {3 R+ g% C. W) o8 |- X- P
1.先將杏鮑菇先行清洗過。
0 s d: e5 j/ O8 e; c* o i2.再把杏鮑菇，切成滾刀的形狀。
. b( L6 v3 o0 y- V1 ?3.在器皿中，放入調味料素蠔油、黒胡椒粒、醬油、五香粉、貳砂、香油均勻攪拌。# }' p' x$ H# }- E, s
4.器皿中的調味料均勻攪拌後，放入切好的杏鮑菇，一同均勻攪拌。
x0 B7 T( }" l O5.器皿用保鮮膜封住，放入冰箱醃製一個晚上。% _2 N1 T1 Y0 N! k# ^+ b
6.醃製一個晚上的杏鮑菇，再放入地瓜粉，均勻攪拌。# r- F- F% }+ i1 N1 @2 o, p( R
7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將沾過地瓜粉的杏鮑菇，炸至金黃色，即完成。 |
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發表於 2018-7-2 15:18:35
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