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【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「蒲烧素鳗鱼」│Vegetarian Unagi Rice / Japanese Grilled Eel Rice│うなぎ
9 _ D: S2 |* l* f& W$ ~' t( Z& G! `* W
材料：4 ]9 x1 v; M" {0 ]0 ~* S
1.馬鈴薯
- h8 U2 i2 D) Y$ s: m% j6 \) E2.豆包; p" F: L. }& t& T
3.海苔皮, q1 Y7 b8 Q% ]# R2 I! J9 o& z
4.太白粉$ w8 x5 X0 K% @& J6 a
5.植物油
" l3 Q6 f/ i2 _! w6.白芝麻( f8 X9 \; m/ p( A; @( Q' ^
7.水
E( M, }, _0 K/ A' _. Q: I. r, ]" i1 Y! {
調味料：& w; S# @5 n" I; J3 }
1.醬油
8 L) N6 U5 e0 H1 i. X' \* t2.白胡椒粉
8 C+ U+ Z( B6 |3.貳砂
2 L" g$ Z2 B0 K/ H+ r3 o1 Z$ h, W4.鹽
" {5 r6 s) T8 `& k9 |0 T# U' Y- Y+ d0 N1 |
作法:2 A( N; J+ c2 t; z; k
1.先將馬鈴薯先行清洗過。( Q0 w7 m8 L/ @8 h! w
2.再把馬鈴薯，切塊狀，電鍋倒兩杯水蒸。
# Y R3 o4 t: }" R) u5 M$ K0 \4 l3.蒸好之後，趁熱將馬玲薯攪成泥狀，再放入調味料鹽、白胡椒粉、太白粉攪一攪。
( }8 G$ u0 [) m# D5.豆包沾太白粉水，將薯泥均勻鋪再豆包上。
" x6 _1 m0 Y* h6 n( ?6.再將鋪好的豆包馬鈴薯泥，放入鍋中油炸至金黃色，炸好之後再取出。
9 T7 [4 \4 U+ a# ^7.鍋中留一點點植物油，再將調味料醬油、貳砂、水，均勻攪拌到滾。' X9 A- M, S) D7 `9 B
8.把炸好的素鰻魚，放在鍋中的醬汁中，煮至濃稠。
& ]' k, ]1 I0 T- s9.再將沾好醬汁的素鰻魚貼上海苔皮。 |
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發表於 2018-6-11 09:13:41
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