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【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「蒲烧素鳗鱼」│Vegetarian Unagi Rice / Japanese Grilled Eel Rice│うなぎ
3 P( E/ \( Z( z) o( D7 B. `/ e) l. L- c; d
材料：/ ?3 d0 k2 R; _4 h2 n
1.馬鈴薯
4 a0 p. P0 A3 a9 o2.豆包( u) ~. ?: A% E9 ~6 L' O" O
3.海苔皮
' q8 r- [0 ^* Z1 Y! I L; P4.太白粉1 C; X7 m- q4 D7 u
5.植物油, q! G$ t2 O" d0 S( Q
6.白芝麻- e1 ^: r/ v: [6 i
7.水
$ F3 D% C5 ~* Z3 q6 ]7 K0 C* y7 e# S+ }+ F v7 r7 e7 ]& w
調味料：# n R1 d ?3 g9 I- J
1.醬油$ |4 N# g! R* v" o# O
2.白胡椒粉
. Y/ t: s% Y8 ~: n6 n. X3.貳砂
* H( M, `" F5 ?" |5 h+ m4.鹽
% B* l/ z+ Z4 K _
# s. g9 Y% f9 a+ z作法:& W( D' {" J3 V* e$ w
1.先將馬鈴薯先行清洗過。! a9 a; C( x/ w1 g0 s! Y
2.再把馬鈴薯，切塊狀，電鍋倒兩杯水蒸。
$ f2 g" j g% I$ F9 @ L3.蒸好之後，趁熱將馬玲薯攪成泥狀，再放入調味料鹽、白胡椒粉、太白粉攪一攪。
# V5 g- R/ m& C5.豆包沾太白粉水，將薯泥均勻鋪再豆包上。
, Q- o8 f( J; D4 `; ?6.再將鋪好的豆包馬鈴薯泥，放入鍋中油炸至金黃色，炸好之後再取出。
' C1 l( g% o1 E6 E7.鍋中留一點點植物油，再將調味料醬油、貳砂、水，均勻攪拌到滾。) v* ]( w6 [ P, y( ]
8.把炸好的素鰻魚，放在鍋中的醬汁中，煮至濃稠。
; i2 i+ h( w0 v9 u4 y1 E9.再將沾好醬汁的素鰻魚貼上海苔皮。 |
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發表於 2018-6-11 09:13:41
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