- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
- Y! a7 x2 K& }, G. g) t
1 T; b: X* W* a( E, {3 Q: x
) e4 e" c7 ~; E( K" P醃肉食材：: W/ `9 ^5 H( F* k5 n
6 N6 ~2 F4 [4 w: n$ `/ ~5 N
猪胛心肉
6 b( K- ]1 O1 P" f6 r' w) k- n- A- b醬油4大匙9 ~9 V' H( l: ^% {6 x! {4 n
米酒1/2大匙6 g* g5 q( u; W* |
糖1大匙7 ~# m0 n9 m( M# P/ m5 `
蔥少許- O: E( k* _8 J$ u8 w
薑少許
# v$ ?0 a" `! g* K) r蠔油1大匙
6 o8 |7 `# j# Y( B1 v( }粗鹽2小匙
1 X) L3 I& S( K" d0 z. X# X" ~4 X0 j6 B
糯米調味：$ U7 E% |" p8 m, c6 O
長秈糯米1斤5 Y) r! b! o N; `$ P' `, F
醬油3大匙
3 x" `' Y3 h# h% e, q! S米酒1大匙5 W* l" ~0 [1 C( U8 k, ]' k& \) r
白胡椒1/4匙# K6 T0 H% j3 n! _
鹽1小匙$ c- l% z5 }- o0 n3 o' i/ ?* _# }- @
糖1大匙! c5 x5 k+ p- F- ^# E# c$ b
蠔油1大匙. [2 Q, S0 n% ]* N/ l$ h5 ]
7 O' v; P! H c# a9 P" T; C其他：
p5 G3 Q! r; Y$ D# Y4 Z+ b1 P" K鹹蛋黃7 G1 J8 _/ N* y6 G; r! i! E. p
粽竹葉6 V& j' w, P- _7 ^1 P/ Y% B8 L7 j
. T. e- l E, r
步驟：
& x& N( q4 G- A: n1 q1.粽葉需泡水３～４小時軟化
! W; w$ K6 q- w% c2.將豬前腿肉放入醃料，放進冰箱醃製一晚, }: ~$ B# c( r
3.長糯米泡足２小時以上的水，完全瀝乾水分，將糯米調味後拌炒
, X* P0 _2 a) X% X& P# ]4.竹葉２片為一組，下方１／３處捲起成漏斗狀，先盛裝一大匙糯米，鋪成長方狀% [& s% ^) z- s$ ^& S: ?
5.放上適合的豬肉條，鹹蛋黃，均勻鋪上２大匙糯米
8 i, V/ f% }0 }# H1 q6.包好的粽子放入煮沸的熱水中水量必須完全淹蓋粽子,蓋上蓋子大火煮３小時 |
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
發表於 2018-6-8 09:43:28
收藏
讚