- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
0 f" G* M% J: d# R7 _
' f5 _' G% {' J4 p8 l
3 q' h# @) o" E; [1 k( V9 r! n, U; J
醃肉食材：
5 s5 y* \5 H) o9 U M$ C2 Q
5 u. v: p) Q8 m4 V3 m( |猪胛心肉, F0 ~1 S7 X2 U& V3 m
醬油4大匙/ L* }$ {$ ]5 `$ A
米酒1/2大匙2 g4 I" R+ A- r+ {: [4 v& T
糖1大匙
5 _" i3 ]5 K, p) g" ~& \蔥少許
% {& M" w" y4 `) s薑少許2 v: [; s4 z: |( F3 Y/ x
蠔油1大匙0 u: l* G( Z; k4 |( g6 P
粗鹽2小匙1 p3 j, B/ u" G3 G
7 E# X4 h- h; `* [, O糯米調味：) K, D' V+ S% q
長秈糯米1斤
+ m L) B0 b8 d! B, R' H: H: g1 b醬油3大匙, X* ^$ r4 M1 [; c
米酒1大匙& A! _2 N j( }! E/ k
白胡椒1/4匙! ? Z1 R7 U2 x$ `: [
鹽1小匙: G6 J4 a" v' O8 A# J* }3 c/ W6 k
糖1大匙
" X1 G/ R; H, m" M; Z1 C& B8 r! v蠔油1大匙! V5 `3 N* C( r" a; n4 {
2 B! ]: s2 M% {! m3 j! ~$ K其他：( A r. y- {" ]
鹹蛋黃9 d0 _: A! i t
粽竹葉# }2 V" X1 Y# e
5 t% O! `! u1 ]% L8 x# H
步驟：& b! \" R% {7 I) v; [7 J6 i7 b( b* n
1.粽葉需泡水３～４小時軟化& }0 C+ i$ i. o' Q$ N4 p+ Z( ^
2.將豬前腿肉放入醃料，放進冰箱醃製一晚
: |7 m/ p! ]9 S3 [/ A3.長糯米泡足２小時以上的水，完全瀝乾水分，將糯米調味後拌炒
3 d: x! @, P/ }0 q2 ?, ]- p5 @4.竹葉２片為一組，下方１／３處捲起成漏斗狀，先盛裝一大匙糯米，鋪成長方狀
& V# X. J& S3 S4 t7 z5.放上適合的豬肉條，鹹蛋黃，均勻鋪上２大匙糯米
0 @7 T: r6 I- S& Q6.包好的粽子放入煮沸的熱水中水量必須完全淹蓋粽子,蓋上蓋子大火煮３小時 |
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
發表於 2018-6-8 09:43:28
收藏
讚