- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
q& h' J0 F1 Z# h
, a& x: d" `6 x; L. i! u
1 ]- W7 {! q3 X醃肉食材：
' Z/ E0 D+ g. M8 ? H4 N. p5 j
2 N) K1 E- x: u6 j3 D猪胛心肉& D/ _9 O% I2 b& u: o# j* U
醬油4大匙( K: H" @0 M4 j8 Q7 R: ^2 K
米酒1/2大匙, E1 _+ R3 U( T% P8 @* c$ c
糖1大匙
0 ~5 C. N/ \# {* f$ B' A: v蔥少許
) S9 {/ b$ ?& J$ a4 ?* _7 D. \薑少許1 X {' I$ ~7 E0 I
蠔油1大匙
# T2 g5 D7 f9 P$ s2 Q& n; p粗鹽2小匙9 d) c$ B- c+ M
& J( ]5 W! m5 @5 h6 t
糯米調味：0 D5 q& K6 C7 b+ z' g1 f
長秈糯米1斤. Q9 ~( F$ q* r# I: B6 N" Z4 z
醬油3大匙
+ ~3 V5 W& H1 p/ O米酒1大匙$ P1 @3 F, M7 f, C9 U' @
白胡椒1/4匙 W0 F: T9 J3 S5 ?
鹽1小匙
+ g; ?6 [+ R. C: s% W5 V+ ?糖1大匙, c- q$ l; z7 p/ \7 _* q' ^
蠔油1大匙- B+ b) E8 e" n/ {+ E" S2 h
0 \% Z# t( B) v其他：
3 k! E d* R$ K( ]) W' p! B8 G鹹蛋黃6 m/ J' V# R2 f* z% O/ Z
粽竹葉
# E/ \/ A! u0 T- T7 \
, C% [( ]: e8 i! M. Y* X步驟：# [& ]% ?# |" _1 T
1.粽葉需泡水３～４小時軟化- m: K5 Z" S' o- ?
2.將豬前腿肉放入醃料，放進冰箱醃製一晚
{) u: x3 U; w" p$ ^% \3.長糯米泡足２小時以上的水，完全瀝乾水分，將糯米調味後拌炒 h3 }) R1 J# |. N2 R: L
4.竹葉２片為一組，下方１／３處捲起成漏斗狀，先盛裝一大匙糯米，鋪成長方狀
2 G/ Y6 H6 u1 o& X5.放上適合的豬肉條，鹹蛋黃，均勻鋪上２大匙糯米4 H& z% j. d" ?* C, q
6.包好的粽子放入煮沸的熱水中水量必須完全淹蓋粽子,蓋上蓋子大火煮３小時 |
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
發表於 2018-6-8 09:43:28
收藏
讚