- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
! [! H1 L. J# q
( Z$ |$ W0 ~! y: |% l: Y1 |
& w* d3 [4 a8 I* j& j; j. Y7 i醃肉食材：# Z! x2 J1 X. m* N# o
& \; x( _: Z) ^, p F猪胛心肉
+ o; c# L4 }5 f) d醬油4大匙
. k5 q7 K9 t- N. U7 Z y8 q! P l3 G米酒1/2大匙8 p1 E. r3 B P" t
糖1大匙
f8 D2 o; \, u. V蔥少許
, n, }+ D, @- Q$ h. G/ r) ?薑少許
; F! @) G- Y& f) z6 M/ e蠔油1大匙
0 r3 _3 j, H4 ^7 { D, a粗鹽2小匙. B) M% }; D3 j# z; H+ Q
) ?% `1 T$ s' t& J1 @6 H' u
糯米調味：6 B4 s7 J. ~+ O$ c) @
長秈糯米1斤
2 x2 e5 i" g, a; y4 |* r醬油3大匙
. K, p! C" H3 H; U( k米酒1大匙
% f/ D$ ^8 f1 p+ q. j白胡椒1/4匙. ?; Y g: {+ `: A6 D; m8 Z
鹽1小匙
- [ q ^8 b4 ] P" j( d糖1大匙
, b6 `- A& C3 Y) d* J# F蠔油1大匙
( Q r! G2 y" y% b' [# M7 f% g3 S# s
其他：; A+ @! a6 h* l( r0 L* H; M7 Y
鹹蛋黃7 i$ h; d0 E5 _2 n) J7 T9 T
粽竹葉
" ?, j* J) s/ O& W6 e& D4 v
, ?( z, n9 o, y2 E' x步驟： u4 ^' H1 ?% g- ^5 k
1.粽葉需泡水３～４小時軟化8 X M/ X8 s r
2.將豬前腿肉放入醃料，放進冰箱醃製一晚
% C3 V2 Z* p+ q6 \9 f3.長糯米泡足２小時以上的水，完全瀝乾水分，將糯米調味後拌炒
' j& p4 y6 c. _* r1 L$ |. }4.竹葉２片為一組，下方１／３處捲起成漏斗狀，先盛裝一大匙糯米，鋪成長方狀' ~8 f) z) O% L# A% w' I
5.放上適合的豬肉條，鹹蛋黃，均勻鋪上２大匙糯米
, g, f% U7 R& s+ f" F6.包好的粽子放入煮沸的熱水中水量必須完全淹蓋粽子,蓋上蓋子大火煮３小時 |
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
發表於 2018-6-8 09:43:28
收藏
讚