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* v6 h- b K# ^+ z5 _" i【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura8 `' W! v) V8 W' V/ B
# `$ W9 S2 l E- p* R8 A) f' v" h材料：
: \, K& C- q1 D" B1.芋頭- x% m7 M- `! C B( }
2.紅蘿蔔9 j- @; ^( n F r8 U( [) X
3.馬鈴薯
# D2 |: f/ B2 M! Y4.水
8 S+ _, l. N* p. B4 U2 z5.植物油
1 C/ T9 J$ ~7 w$ v; v% A$ g6.豆皮
9 R) y9 L& |; U! V6 G7.地瓜粉
: w, `( y1 _6 S8.麵粉
2 C0 e1 z `/ P" Y* Q, Q. l9.麵包粉4 N" @8 c0 g5 G8 u8 j
9 v% ]+ q6 X% ?; ?/ K7 F! ^: m
+ h* x3 b3 r J8 b; @調味料：( a* |% {: d) x: s7 r
1.鹽6 {. n0 e; x' @
2.五香粉, O- T2 P2 l: p
3.白胡椒粉
& o0 ]0 ^6 p! g# [4.咖哩粉
! F. M/ h8 _2 f! m# |' C( h1 |& w5.貳砂& Y' C7 g2 Q# q2 ]# O8 ]
6.香菇粉8 I8 {8 P% @% b1 l% v2 @5 p
+ N& t0 `* i5 J; O' w3 i2 U* c
作法:
9 z" r9 x% X" o+ p/ u) }1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭先行清洗過。3 \; q) \7 T* N6 H1 A; ]
2.再把紅蘿蔔、芋頭去皮、馬鈴薯，切長絲。6 p p. C) |, O% U4 @* ~
3.煮一鍋水，水滾後，分別將紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。, [& Z. Z& `5 _3 W
4.將豆皮剪成四等份。
. ]0 L) g" |+ O+ p6 F6 N5.川燙好的紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲，分別加入調味料鹽、白胡椒粉、貳砂、植物油拌一拌。
: ~: r7 X3 Y8 g$ l$ e4 B* r6.分別將地瓜粉、麵粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、咖哩粉、貳砂、香菇粉放到盤子中，再放一碗半的水攪一攪。) q- b5 r+ Q9 g0 Q
7.剪成四等份的豆皮，分別放入馬鈴薯長絲、芋頭長絲、紅蘿蔔長絲，捲起來。
# k; G! G" B3 d# Q( i Q! ?$ C8.將捲好的豆皮，放入盤中沾粘醬液。
: F( V' y5 O+ T0 x: e9.鍋中放植物油，再將已經沾粘醬液的捲好豆皮，炸至金黃色，即完成。 |
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發表於 2018-6-5 09:51:48
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