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9 C$ I4 j V* v【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura) I7 M5 j* {! \$ k! D4 d
' k% b9 o! ~9 H; Y0 f" S3 t材料：( t E. u0 J, @, `% I" e P
1.芋頭
5 x9 W% m# R# f+ t4 D, H2.紅蘿蔔
( S2 F* Z) k6 b/ t/ u3.馬鈴薯" a5 t9 r9 M8 X U. d' z: D( z
4.水
$ E7 c( ~9 v |6 J( M, r7 K" C$ ~5.植物油$ M6 ~4 _5 A) J# r
6.豆皮0 Y( i. E3 y5 v8 b& J
7.地瓜粉
/ V) [! r8 u$ O' R1 J) c9 C8.麵粉
$ D5 m& o* Z$ h9.麵包粉8 y4 i$ M3 i5 I, J$ v# J# e
1 Y x0 v, M. ]0 W4 `6 W& e
* e* i4 o1 L1 H1 M- v$ X$ [" L7 P調味料：
, ] a" H# T' D" g1.鹽
- }* ]& k( Q* M. A. S' p- ?2.五香粉+ a D7 H! z" D4 k5 n2 s
3.白胡椒粉4 | d, a( t* h
4.咖哩粉
( X* L* i" H8 \' z' r( I& V% E5.貳砂
, [1 x M6 X* B6.香菇粉
1 K: m1 E) ~: c1 K+ x9 G- W' _ O2 z" x; X% l# I j
作法: K S: m. X" N% q7 A) L: `0 v+ B
1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭先行清洗過。- ?( a' t0 X. \( P5 I/ V
2.再把紅蘿蔔、芋頭去皮、馬鈴薯，切長絲。
/ _( B5 Y% Q; s3.煮一鍋水，水滾後，分別將紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。& `! [. N' T: P! C1 f- F
4.將豆皮剪成四等份。; m. y1 c9 {. Q) i/ |% z$ N% a% q
5.川燙好的紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲，分別加入調味料鹽、白胡椒粉、貳砂、植物油拌一拌。8 ]% e; }# }7 s3 q- g% s! A4 Z
6.分別將地瓜粉、麵粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、咖哩粉、貳砂、香菇粉放到盤子中，再放一碗半的水攪一攪。
6 E* m# L, ~ e# U9 P: {& ]9 }. C7.剪成四等份的豆皮，分別放入馬鈴薯長絲、芋頭長絲、紅蘿蔔長絲，捲起來。8 o) l. m! R+ N9 ?; y) Q
8.將捲好的豆皮，放入盤中沾粘醬液。8 K/ y- @7 H- U- V. E! o; J: a+ g
9.鍋中放植物油，再將已經沾粘醬液的捲好豆皮，炸至金黃色，即完成。 |
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發表於 2018-6-5 09:51:48
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