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- 2019-10-18
 
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【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura7 R% m# m- `& h3 ]5 B; B2 l
0 ^/ t5 x, G. S, B( Q
材料：
! K; |! ^) z7 d# u$ {1.芋頭
+ s2 @9 y$ p" M2 b2 k2.紅蘿蔔
- z; q! Q( `0 n: U3.馬鈴薯
! w$ `2 p) B, ~3 c4.水
7 i. j& t) _& K! N( A5.植物油
* [1 K1 G" k# |8 ^' i8 ^( ^6.豆皮7 e$ F9 [: E) L Z
7.地瓜粉
$ S( v/ s4 M# T! _) \6 U% h, o8.麵粉7 n6 s0 D/ y F0 P. K4 m
9.麵包粉
1 Q; U, J+ Z: j7 ]! y4 L p2 n% F% l- v; }& F3 I! @0 K7 e, t
0 F. d0 Z. J- d. j/ u/ E$ s調味料：
! J$ R( v/ j3 ?2 M$ t$ ~1 n8 |1.鹽
) _, d5 l& g1 C" h( j+ W2.五香粉
8 z0 H: f6 ~! _7 Q) W3.白胡椒粉
/ U- i8 G! }; K4 }4.咖哩粉 n" X! I7 E6 j+ x* I; o& F4 ^: {4 j
5.貳砂' I5 h2 e) K# S8 k% M, C
6.香菇粉
4 V2 G% G2 p. ^4 e2 @/ @( D- e2 k. F& A7 e5 P
作法:/ x9 \2 h" K& ]# ?; s1 R7 j
1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭先行清洗過。
; t1 | Z8 t" A2.再把紅蘿蔔、芋頭去皮、馬鈴薯，切長絲。
8 A% J9 e' [5 l% r! T3.煮一鍋水，水滾後，分別將紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。
# g/ D2 f; W' M% q4.將豆皮剪成四等份。, p+ @) P/ e* d$ _
5.川燙好的紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲，分別加入調味料鹽、白胡椒粉、貳砂、植物油拌一拌。7 u% f" e' y1 l4 g* l8 l5 P- T
6.分別將地瓜粉、麵粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、咖哩粉、貳砂、香菇粉放到盤子中，再放一碗半的水攪一攪。
& P1 }7 k; n. ]! v2 b! y/ n- l7.剪成四等份的豆皮，分別放入馬鈴薯長絲、芋頭長絲、紅蘿蔔長絲，捲起來。
; M2 ?& A& H7 d( q6 K8.將捲好的豆皮，放入盤中沾粘醬液。- K* t% ~" J* S1 E
9.鍋中放植物油，再將已經沾粘醬液的捲好豆皮，炸至金黃色，即完成。 |
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發表於 2018-6-5 09:51:48
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