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. J# v/ o& _2 ~' C n% ~4 p/ Z4 e' a
【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura2 {8 O1 p( C" y- }8 R$ u- f
( d& p7 f) Z8 \4 X8 d8 g4 ?: p
材料：* e% n1 a9 w3 P* t8 r
1.芋頭
- _( `9 G$ `$ f1 m: x- y2.紅蘿蔔! {3 g* q$ q# [
3.馬鈴薯* O* w- S, j4 k- ^
4.水2 @" m, u3 ]( F$ l
5.植物油
. h; O( R3 U9 r; R9 ]+ |6.豆皮# Z0 V/ }$ K* o& E( b5 j J
7.地瓜粉
; [8 G$ M3 a' h' q8 }8.麵粉2 D4 P% ] `; m; W0 m; x0 e& x
9.麵包粉
9 {' `' k5 _; \* \% d9 m' \/ D4 ~+ X/ K4 ]. D* R" a
& E# b+ {/ Z! Q0 | n7 L7 |調味料：, q' u9 s5 o, B0 O: `
1.鹽! z( v; f$ W0 A$ F; B* @8 ]
2.五香粉, E! r/ |% t3 j6 e) x S
3.白胡椒粉
3 V% \5 ?$ U7 w* f- L; n4.咖哩粉
* d& u$ O% C! ^& P$ R% n8 C6 @5.貳砂/ z# s1 A( X2 w$ r" j/ C
6.香菇粉' }0 L" _$ P1 ^: [1 l+ U A
/ Y* `2 I% n b O6 B: S: n0 w
作法:
8 Q" S B: M- }# _1 g8 D7 ]1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭先行清洗過。& E) Z7 U; j, y- X- _1 x
2.再把紅蘿蔔、芋頭去皮、馬鈴薯，切長絲。
2 {; C3 p. k, ?) q0 _3.煮一鍋水，水滾後，分別將紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。1 U0 J0 M2 V9 @ |. s1 C
4.將豆皮剪成四等份。
0 D2 `5 E$ p. @. x# `2 q5.川燙好的紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲，分別加入調味料鹽、白胡椒粉、貳砂、植物油拌一拌。6 y! L: r% g% h5 L' Q
6.分別將地瓜粉、麵粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、咖哩粉、貳砂、香菇粉放到盤子中，再放一碗半的水攪一攪。
+ E; d% u) s9 z; I* a/ B9 o `& i7.剪成四等份的豆皮，分別放入馬鈴薯長絲、芋頭長絲、紅蘿蔔長絲，捲起來。
* Z! F' q2 i Z: }( u5 [8.將捲好的豆皮，放入盤中沾粘醬液。: P1 R2 C5 u [5 ?1 y5 m
9.鍋中放植物油，再將已經沾粘醬液的捲好豆皮，炸至金黃色，即完成。 |
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發表於 2018-6-5 09:51:48
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