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* `3 i) o8 R/ P( g7 t; s: i4 X【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura
& Y3 S+ w% `' X _' B( A& d* k
' _' F. y3 T/ n! k- w( N5 V材料：4 S$ [7 I- \. }* z. q
1.芋頭
+ e3 j! F0 H) u& c2.紅蘿蔔* N: t9 B2 M3 _# u
3.馬鈴薯
" l8 n0 ^7 E3 j, [/ s5 M) o4.水4 i2 J) o0 B1 l- c" u* \- j
5.植物油! v5 e a! J' V# j- D; \# E, O/ n
6.豆皮
) K6 `$ l* b8 P, b6 g- ]; K& k7.地瓜粉
4 k6 \. b9 Z' x8.麵粉
$ G- U; l/ \0 e9.麵包粉
2 ^, F' Q5 }9 @6 ^2 ^) I5 K
1 }% C2 \/ C) f( F. \! e
- ?& \, F a( `. _$ o調味料：: I* }/ |; `% I, i% \. z! u/ f
1.鹽
H# w9 ^5 s. }! y. y& L2.五香粉
( L. R# G4 d: Y. t6 p7 U3.白胡椒粉 l/ q0 z7 ?9 Y4 K- g$ Y9 ?
4.咖哩粉7 r T& E% ]( h! f
5.貳砂
# |( A0 s U/ _- q3 O" a, ]6 w6.香菇粉6 d) a" m) f1 j; L w0 E7 s
7 u5 u8 w/ i! I0 h% F3 V1 k( e9 ?
作法:, C# v& W0 P$ z# S; t7 T
1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭先行清洗過。
8 P4 K+ a2 e/ P2.再把紅蘿蔔、芋頭去皮、馬鈴薯，切長絲。3 q K4 c: \# R0 O9 J" m
3.煮一鍋水，水滾後，分別將紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。3 W* ~2 S. g& H! N- Z" s' E0 W, E/ T
4.將豆皮剪成四等份。
' i+ D) B5 B* n R' D5.川燙好的紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲，分別加入調味料鹽、白胡椒粉、貳砂、植物油拌一拌。) z+ d* ?. E6 N( I- a4 Q6 [; C
6.分別將地瓜粉、麵粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、咖哩粉、貳砂、香菇粉放到盤子中，再放一碗半的水攪一攪。& G+ _/ n. Z. ~! o5 u; a+ c7 u
7.剪成四等份的豆皮，分別放入馬鈴薯長絲、芋頭長絲、紅蘿蔔長絲，捲起來。
, X/ i1 Z/ g* q: v. J5 T& y# R8.將捲好的豆皮，放入盤中沾粘醬液。
6 n0 m6 |( `" |+ k: D5 w* G% C9.鍋中放植物油，再將已經沾粘醬液的捲好豆皮，炸至金黃色，即完成。 |
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發表於 2018-6-5 09:51:48
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