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【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes+ p; a5 {5 G) s, _+ Z% j
) d/ s3 P9 ?+ b( r: O
材料：
7 X, }- e; Z$ ~3 K' u1.皮絲
$ c/ m8 f# d7 a/ h2.紅蘿蔔
, M9 X- `* F# S8 M3 @" p3.白蘿蔔
) [# g% O6 G, [; x4.水
" ^. n/ ~2 }( \ v( I9 ]) W$ b. Y2 |5 f- u
調味料：# b% n6 E" p; @
1.素蠔油
. p( y! f% u O* ]- x2.醬油3 t& c p) W# P6 D' n
3.香油 |( E6 l" q, \
4 h: z- p& W2 G9 K% l( x; h作法:
' C6 b7 ^# P& q9 D- M( B1.先將皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔先行清洗過。: r8 o% z+ i) }
2.再把紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，紅蘿蔔、白蘿蔔、切小塊狀。
$ U/ C6 ]0 F! @3.皮絲泡兩三次水後，再切成片狀。
, m- O) M2 K/ t; R4.煮一鍋水，水滾後，將皮絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。$ O. Q4 S* ~. R% y( o) x
5.把調味料香油、素蠔油、醬油炒香，再放一大碗水。, W/ I4 G7 [) r/ _6 c3 S! Y2 B$ X0 r
6.滾了之後，分別放入皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔。
9 @3 ^8 I4 {- l8 G+ F8 S* J2 m. m. [7.用小火燜15分鐘，關火燜一小時，即完成。 |
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發表於 2018-6-2 18:26:17
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