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# P- q5 e6 c6 }& F9 _6 {; p( O
【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes
! ~, N ^# u- g' W5 k1 h0 F$ ^7 G! |! @& b" _( f
材料：. S& M" t: V0 ~: R
1.皮絲; K/ X: {: `% P# D; f- h# z
2.紅蘿蔔
5 c; g/ K+ U0 c) v; f7 _! o3.白蘿蔔
( E# c0 c. k9 }( m$ N4.水
4 n# q" c6 j, u M0 n2 f
+ } Q: G: M3 ]$ O' j' ^調味料：, |2 i! r4 \8 x/ K, b
1.素蠔油
: `1 w7 X6 d' T( Q8 u! v2.醬油
' R9 I5 ^0 b9 k; X! O- u6 x3.香油
P W/ w- X* [! z* E" q
5 N9 ], m* h% X/ d作法:# k$ f, ~4 V* I. V
1.先將皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔先行清洗過。% @- i- m3 x6 D$ o, j. U5 B
2.再把紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，紅蘿蔔、白蘿蔔、切小塊狀。
9 f" u5 k% f, z0 T' {+ j6 q# T3.皮絲泡兩三次水後，再切成片狀。
( M( B8 `' Y$ [7 u; M* L: g' p4.煮一鍋水，水滾後，將皮絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。
& Q( V; y: h' a4 q5 V1 S+ g/ M$ S5.把調味料香油、素蠔油、醬油炒香，再放一大碗水。! x! f8 k" g& T
6.滾了之後，分別放入皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔。
( a l5 k9 e$ P8 y3 q2 b# x6 b+ E7.用小火燜15分鐘，關火燜一小時，即完成。 |
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發表於 2018-6-2 18:26:17
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