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[私房料理] 【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」

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發表於 2018-6-2 18:26:17 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes
9 i) c1 X: ?4 j* N$ c
# Y0 p$ `9 L! ~; V材料：; f/ H! J4 m+ A5 \8 r; G
1.皮絲5 O* z9 O9 O' _2 O3 E8 }8 o
2.紅蘿蔔% ~5 o$ {2 V9 J4 z2 S; j8 n- e5 z  C
3.白蘿蔔
- ~. K1 d& O& ]  A4.水
- ]' Y; J  _# |* e& l: L2 z1 a) L  U) c; T) {% |
調味料：1 X  i  s- V8 a2 K
1.素蠔油$ L; J5 H& J3 S% {& ^8 ]
2.醬油
- a5 E+ \8 Y/ ?8 z! C9 Z. a: S3.香油
% J0 s9 E* [1 p  p$ s
4 k4 [$ B9 F# q( J% J; y作法:) P5 L+ w, Z6 F6 c
1.先將皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔先行清洗過。% Q; R" n4 j* Y
2.再把紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，紅蘿蔔、白蘿蔔、切小塊狀。
# k1 i$ p1 O8 k7 K( h3.皮絲泡兩三次水後，再切成片狀。
, n4 |0 a# p7 n& w1 V8 Z4.煮一鍋水，水滾後，將皮絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。
/ M" s5 t- s  x$ @& `5.把調味料香油、素蠔油、醬油炒香，再放一大碗水。8 z6 L4 w3 k5 i% M. F
6.滾了之後，分別放入皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔。
; u7 {2 B4 y9 C7.用小火燜15分鐘，關火燜一小時，即完成。
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