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番茄義大利肉醬麵9 s+ D! c9 r% ?4 F% z! o6 N& q
) }7 G8 T2 B% \. R8 k( Z! W; Q9 w% K+ {
. `$ ~# H6 @6 R) L9 H2 u7 T食材:
: n1 o# a3 r. P5 P b% n3 p; L/ l" s3 J2 l4 c# t( Y
長蕃茄約4顆
0 r" g' y# h" z+ ~( U7 h% }2 W中顆蕃茄6顆. E2 O( s* ~$ a# m0 o( X
紅蘿蔔1/2條" x2 {; u# i5 O- Q9 e
洋蔥1顆
( m! c) X2 B7 p+ h奶油 30 g
0 |) R9 F! z0 r- R5 y& K+ k, V7 t橄欖油2大匙
6 }5 s/ V/ T# `9 w/ r牛絞肉 250 g% @. h, g" x* |# o6 v
豬絞肉 250 g
$ u% D: V( p1 b! a4 J. M紅酒3大匙
1 y6 ^9 B/ d% P* z% _( I% \0 F+ ~" b蕃茄泥1罐
, H6 y: g+ c# A" V) N" m蒜泥 2-3瓣1 F9 `+ j, s! V$ g( X* w( Z3 z7 h
義大利香料1小匙
, N5 Q- m; C+ r( u* q: n優酪乳 150cc9 s# c2 O% m1 F4 T
月桂葉2~3片
5 a, P2 l- I8 [, n4 v5 E9 k5 f鹽 適量
, n/ {5 S% Z' j( F黑胡椒 適量& c) ^) _9 R. L. b6 b/ k% b4 O
$ q2 Q. N. ]; o4 x' a6 U m/ V0 q4 I* \
步驟:
( R$ B6 u; J7 m9 o; d; n1.番茄去皮切丁,所有蔬菜切丁備用
! B4 j4 X$ V, P% U/ {" y2.小火加入橄欖油以及奶油,小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔,小火炒出香氣炒軟變色; J3 N* I9 Z" C# d* ? M1 U7 ^4 N* j
3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁,均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶,加入義式香料與月桂葉,用黑胡椒與鹽調味: T9 t5 P2 D( q) l+ n
4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻,撒上洋香菜及帕馬森起司 |
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