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利用食材本身的甜味,做出多層次濃郁咖哩,不加一滴水的喔!
* I5 a" y& |; Q8 E8 B5 R1 ]" @7 X1 G. u" s
$ O0 F( b; v( d8 W0 G
. s4 }' y7 T' |7 a+ T' ^1 ]0 P. |& h雞肉醃料:
" ^8 L4 z8 M! L+ V0 L1 h. R# Y; H U( R: T9 c$ P
雞腿肉450g
" i6 C! J$ p R1 k! i, }& d# E& T鹽少許
! r) m9 Q/ ]9 U4 N3 J$ X白胡椒少許& V8 R9 [" k$ a; D |9 I6 e) Q
咖哩粉1大匙
# x3 U- s! E3 e4 C9 b5 \6 ?% U優格1大匙3 S6 z8 }0 X# Z, d6 U
* r$ z" T9 a( y& M/ x食材:# S# G$ Z$ v5 J- f; A9 M
# l; U5 a. g/ N5 L馬鈴薯3顆8 M! j, O1 K4 u+ T8 j, f
紅蘿蔔1條
5 ]4 _6 R" J( X黃甜椒1個
$ X! H p+ L+ `3 |8 y% o( P紅甜椒1個" [# d+ }# X% _) @
大蕃茄2個
$ o6 c8 O6 N6 W6 g9 _洋蔥2個
7 z+ A3 O& I0 ]* ^ S; M蘋果1個; i0 C5 e$ B& Y3 N- \; ~
蒜頭2個
$ e8 i* K8 p5 F, X" C混合2種咖哩粉 各3大匙
2 _6 v2 a* r0 C8 R! s6 y% l# K9 k9 \鹽2小匙
# S3 ?- e9 c& \7 k. U3 [糖1小匙
; v' o: }: I9 P, m蕃茄泥1罐
2 y+ X3 \) { w0 F6 t優酪乳 200 cc
9 d/ \; D0 n2 J; ]4 ~
2 K& R C" J" } W$ s/ y# m5 c- V
步驟:
" O9 ?# }4 P8 y, k1.雞腿肉醃好煎至焦香備用。5 ]9 f' Q0 ]+ R! K5 U$ F3 J5 S
2.將食材切丁先炒出香味,加入調和咖哩粉與奶油,鹽,糖及胡椒調味,加入蘋果後加蓋悶煮10分鐘。
6 a3 {$ M/ J5 L/ [" z8 q3.開蓋加入蕃茄泥之後用調理棒打至濃稠,再加入優酪乳。& ?+ R% T9 P7 e* K: `( E
4.加蓋悶煮約20分鐘。 |
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