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[私房料理] 小雅-杏仁"瓦"片

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小雅

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發表於 2011-6-28 13:53:01 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 小雅 於 2011-6-28 13:58 編輯
! F4 ], p( u, ^
8 d+ m! i9 W' W+ B. ]材料：蛋90克- r" W' b: [/ g
          糖粉50克
2 i2 o  u1 z0 c1 \  {4 \: O+ }          低筋麵粉45克8 X  |4 J; C! _
          奶油45克
$ R, T: z6 R+ j% I          杏仁片100克6 ]: W& S# w% t; D0 A7 T3 ^  |; O* M
作法：1.蛋打散$ N1 A( ~4 {$ X' {# ]+ e. e
          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
" S( @9 A9 K' J2 K          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻
" m: |. U8 ~" G" F( y( ?1 p          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻
1 `4 [. d* e: g( h- A3 P  o          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘
. I- V: Z  P6 E! \: Q          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘+ _6 m& a4 a- Y7 h

5 t8 f$ i& X. P/ F8 [6 c+ x' m" L  [: e4 e2 g( B( ^& s7 o
材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz)
; N  \8 t  N2 I8 Y, I
5 {6 e- V2 x, u* }3 k( N+ J* J
" I1 n% s! {% c# O) B" H5 V蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻1 v% w" j" D) Q

! L3 v" `' t& X; l$ Z  Z2 z( n2 `
: ~- k* S; h) X0 \) S9 v在加入篩過的低筋麵粉打勻$ @% _7 `. H( g: K

5 J' K. n* h' _
% R" |3 W& w5 U融化(隔水加熱)的奶油
8 G/ i0 P% u9 b8 f; k+ A, O: [1 |& }9 P

$ ^7 T1 D& i% v$ j8 ^% m8 V最後加入杏仁片打勻
0 a, ~& w# P$ G5 t) T7 S. |
- w" |  _2 {8 r2 w" J2 ^
1 j( f. F  s8 `  i7 l" g. w- N% L用保鮮膜包起來靜制30分鐘% R8 d( \3 O9 p1 H

! K) m$ V; H+ W, D* {: ?' @, l5 b9 t7 Q- H5 L4 a
一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!& A% r, X; g% j- I

- P0 K1 K5 }+ v5 U2 V5 z" f5 x6 l2 J8 Q1 L( b1 o1 H" l
2 n! O% H& Z! _! L
我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

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Douglas

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沙發
發表於 2011-6-28 14:03:00 |只看該作者
回復 小雅 的帖子) G* {5 N% A0 y0 G; t
0 `& O7 W9 w4 F- h+ _
好吃就好啦~ 管它是瓦片還是磚塊的....
漫步煎蛋甜~ http://chiz0902.pixnet.net/blog
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:09:28 |只看該作者
回復 Douglas 的帖子! A. P- a& f& ?
4 s( I& t" g  h# T* j8 L" N4 e) N
我家少爺~~要"瓦片"的口感~~~
' \: T# x; Y7 G6 x3 Y. _
; i% O& V- o( f) o' e/ v: W我因為趕時間~~就給它...........   k; w3 p5 k- K9 S) R
所以下次要再做一次"瓦片"
$ N  e6 W  o& I: g) w
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笨蟑螂

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發表於 2011-6-28 14:14:53 |只看該作者
不要加蛋黃應該會比較脆. g: F& o" j' ]' l+ ~/ k
也比較沒那麼焦
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:34:54 |只看該作者
回復 笨蟑螂 的帖子  |) \4 J) W; t5 y- o7 P8 c" C

% o' Y2 |' l# {1 [) E焦的那個~~是我烤太久了
/ H5 O2 j8 w3 i! Z. j  m我的錯>.<
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桂格

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發表於 2011-6-28 14:50:52 |只看該作者
哈...這是我最愛吃的餅乾....6 k& d2 D- F" a: V% P8 k0 Z
# `* T# f0 u) A- a" e- G4 V
之前去皇后鎮, 一定會帶一包回來.......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:55:00 |只看該作者
回復 桂格 的帖子6 w) O: Y0 r* i% Y( m1 C# w* Z$ L' r
& m2 H" C6 }' `; t9 m/ F+ C, ^; R
餅乾~又刺了我一下~~~
  p2 |1 w( W5 }& N0 i我要做瓦片啦~~~
$ U5 }' Q" K" z4 Y, F5 m2 E- l0 K- Y
/ z7 Y- |- x! z; F! Z不過~這好費時哦~~要一片一片薄~一盤一盤烤~~; V6 B5 e- U( o: d; n2 I, Q7 R
難怪外面賣的手工~貴呀!!!
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桂格

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發表於 2011-6-28 14:57:20 |只看該作者
小雅 發表於 2011-6-28 14:55 9 R) Q- ^6 [; s+ G8 t
回復 桂格 的帖子+ x3 L9 U* o) P. B' R. o$ H" L
: E2 V, }- S" U; m$ l% s; M
餅乾~又刺了我一下~~~
4 F4 S: g+ _1 S* j( [+ O) o* R
管他是什麼, 好吃就好.........
歡迎加入返老還童功北大練功場
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簡單, 易學, 有效, 免費!
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發表於 2011-6-28 15:32:50 |只看該作者
看起來蠻成功的..
/ y9 i, K- {* r& f4 w+ @9 n什麼叫成功的"瓦片"?
) D4 C! M$ f! ?+ q( i希望早日成功,再PO上來,讓我們了解差異囉~
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霸川

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發表於 2011-6-28 15:55:06 |只看該作者
原來可以這麼簡單  Y(^_^)Y   
樂在生活,活在當下
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