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[私房料理] 小雅-杏仁"瓦"片

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小雅

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發表於 2011-6-28 13:53:01 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 小雅 於 2011-6-28 13:58 編輯 % Z& B9 x' J5 z2 ?  b& ]

# `5 d# J7 z/ f& s+ G' O材料：蛋90克
  s9 o) v( s7 F/ H9 B& I- q          糖粉50克
( I& \. _1 U/ d. Y# R# X          低筋麵粉45克
2 ~0 F+ ^: [* A8 O: @          奶油45克
! J6 F4 G1 H/ I5 q) J          杏仁片100克
: P- V8 W0 o7 `" i7 M作法：1.蛋打散
* C* \4 w: {9 c% M          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
9 C2 E0 r) B' \. k0 |9 r          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻
1 x/ j. D1 O5 h  s, B          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻
# s- w7 ]* o$ h5 ^7 \9 L          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘2 \9 U/ A2 }4 d0 ?
          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘
( O. d5 e" r, V% R& f( M# D
& S7 k0 _( @( ?
  [1 g6 P8 {4 @3 p材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz)* g: C6 K9 l0 z, o% `" z! }% q* _
/ z  Y* K3 U$ h; }! a

2 B( H  h: z& Z& K& i, N蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
( ^' o( ?$ \  C$ h2 H9 D/ Y% A
% q6 u7 _. o# k/ y0 @5 B8 ?) G5 X; _" B7 I) @
在加入篩過的低筋麵粉打勻
$ H7 f0 U  \, z2 D7 w0 r. o* Z5 B3 P3 M( ]
& t4 v, C1 s+ n5 V4 O: w
融化(隔水加熱)的奶油
2 F0 v0 _  h# m  k8 A2 x  I6 r* e( D# h2 l- o/ F, T, w
' {1 C) \( Q8 V0 h" E0 `) ~
最後加入杏仁片打勻
0 X( ^. Y! z& K9 i3 c; M7 V, N+ q0 P+ k0 @3 j7 c
1 P3 q: x4 w+ ^* s/ r: G
用保鮮膜包起來靜制30分鐘/ g. t; |- q0 G2 ~. @4 j

6 i/ q& M! b& [% X  I" ]$ ~0 h) l. {  Z+ ~  j' B
一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!
0 f# Z3 r4 B9 {9 l( e% G5 [1 \! }
- u3 u/ @3 F. p# w1 V; x9 g. ?1 ^8 T
9 X/ o6 \4 H% x4 }+ ]- n& K5 u$ ?
我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

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Douglas

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發表於 2011-6-28 14:03:00 |只看該作者
回復 小雅 的帖子  m9 K; T6 C1 u# d0 d9 f! @$ }. v
8 ~' U% N- Y( e# `/ z
好吃就好啦~ 管它是瓦片還是磚塊的....
漫步煎蛋甜~ http://chiz0902.pixnet.net/blog
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:09:28 |只看該作者
回復 Douglas 的帖子
1 o/ t  ?! d  T/ Q2 H+ }5 S
$ P9 ?& {& p1 R/ q! A3 F3 _0 d我家少爺~~要"瓦片"的口感~~~ 8 y# w: @; c: v9 M7 m0 T* R" {) e
2 P- r; b. z% @
我因為趕時間~~就給它........... 9 g' a, n: O' N9 A! h. Q' G( d- u
所以下次要再做一次"瓦片"& j+ W7 q0 ?$ \9 k2 Y$ V' Y  `
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笨蟑螂

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發表於 2011-6-28 14:14:53 |只看該作者
不要加蛋黃應該會比較脆- V7 |) G5 L  B. h8 o7 z6 J. W
也比較沒那麼焦
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:34:54 |只看該作者
回復 笨蟑螂 的帖子6 w9 |( ?& g8 E. R$ ]3 @7 {* x( @- l3 U
' W* n9 v$ i" I. ?  C; C: w
焦的那個~~是我烤太久了
4 B# S  t, z( _5 S我的錯>.<
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桂格

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發表於 2011-6-28 14:50:52 |只看該作者
哈...這是我最愛吃的餅乾....
+ x- q$ G# r9 b( K
' R, p  K9 r; c; s2 A  Z) r之前去皇后鎮, 一定會帶一包回來.......
歡迎加入返老還童功北大練功場
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:55:00 |只看該作者
回復 桂格 的帖子: Z- q& b( N* G/ M
5 @; y+ ?  d, n
餅乾~又刺了我一下~~~
) [! m7 y; `7 H' P* h, _我要做瓦片啦~~~% S6 q5 ^0 f8 H- S- _: t

" m& t; d" P+ w+ R' d* ~$ r1 v不過~這好費時哦~~要一片一片薄~一盤一盤烤~~
2 r" O: ^6 P& Z# V; v難怪外面賣的手工~貴呀!!!
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桂格

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發表於 2011-6-28 14:57:20 |只看該作者
小雅 發表於 2011-6-28 14:55 9 i$ U# X( y. \# k; l
回復 桂格 的帖子
7 r: q1 Y7 W# C% [, z0 f! N+ M( E+ X( p6 {0 \+ j
餅乾~又刺了我一下~~~
: R/ j+ |$ B$ X* W' R
管他是什麼, 好吃就好.........
歡迎加入返老還童功北大練功場
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發表於 2011-6-28 15:32:50 |只看該作者
看起來蠻成功的..6 e5 \; D/ ^2 i  e
什麼叫成功的"瓦片"?
1 N2 i$ h+ G' A$ P: l希望早日成功,再PO上來,讓我們了解差異囉~
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霸川

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發表於 2011-6-28 15:55:06 |只看該作者
原來可以這麼簡單  Y(^_^)Y   
樂在生活,活在當下
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