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[私房料理] 小雅-杏仁"瓦"片

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小雅

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發表於 2011-6-28 13:53:01 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 小雅 於 2011-6-28 13:58 編輯
2 A# X$ o0 g# X* ~* D" c& R
  X5 _, R& y! }# K, ^6 f+ _9 `材料：蛋90克
+ l9 }' N/ Q- R. V% E          糖粉50克
- @, R  {" c- O          低筋麵粉45克0 I; C; ]  h! ]. F$ Q
          奶油45克* x8 L2 R9 V4 O9 ?
          杏仁片100克
8 r" C5 O( F7 j; n作法：1.蛋打散& b- Z# g$ R- z; R5 @
          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
  B/ \$ A& `0 H8 D$ b3 I: M          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻; `, H( J8 |2 M. P2 j; G
          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻1 _/ @0 \! p: W& R& e9 p
          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘4 K" H5 C* ?4 \8 X# h
          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘
( d7 O! C$ [; Y  U/ }. X
+ ]6 E1 V/ o+ ^6 ]; H) \/ k  V# S0 [
% @% g" n& y. U7 t* i( l" @8 A2 ~材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz)* K" I/ p. l; _8 x  t
9 C- k1 l' j+ e3 f5 \. c
# G' h7 K( m6 f9 [3 F
蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
" ]9 u) _/ W7 ~( y3 J; k& R: [. i0 z! S& `

! _& W2 T9 U9 W! k在加入篩過的低筋麵粉打勻" G" d+ n& D/ m4 P8 _
5 J5 e9 K& P8 r+ i# P8 j* c: f

! X$ E1 Q" e( O0 M/ w$ R) ~融化(隔水加熱)的奶油
' T4 q0 u2 ?0 X) h4 w( [$ g; k& M
/ O4 W. ~- n& o" q# P6 |. c5 \/ H6 \) V0 F$ A
最後加入杏仁片打勻
. G0 f5 A+ k8 A+ U- O0 h3 @: P: T7 U
# g5 F& k4 ]( v+ J
用保鮮膜包起來靜制30分鐘/ t, @9 k; H+ B
; m0 o8 Q* B# H% A
: Z7 \8 T, y. {/ t9 w' A! W5 d
一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!" Q( U3 \6 R/ K6 q2 z

; h1 s* h9 p" J" g& C. W4 A4 r0 V7 P5 w0 r. R% |

, o3 h2 x7 C. \0 K我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

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發表於 2011-6-28 14:03:00 |只看該作者
回復 小雅 的帖子
6 t/ i, `; p* q; Z( F" Q2 ^$ B; R# I' d+ q2 X  ^3 X$ c* z
好吃就好啦~ 管它是瓦片還是磚塊的....
漫步煎蛋甜~ http://chiz0902.pixnet.net/blog
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:09:28 |只看該作者
回復 Douglas 的帖子
- P' A' J0 I6 s0 R0 T4 @' q8 f& Z8 G9 ~0 I8 Y; f
我家少爺~~要"瓦片"的口感~~~ - N4 `' k, v  @. S& ~

- N% J# A  u! F" {( D! U我因為趕時間~~就給它........... 8 H8 |. r( n/ Q! c: H2 j! y5 s
所以下次要再做一次"瓦片"- I  E& T$ x- y  }/ z" d
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笨蟑螂

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發表於 2011-6-28 14:14:53 |只看該作者
不要加蛋黃應該會比較脆
9 m( _4 k2 j8 R1 ?8 I' V# r也比較沒那麼焦
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:34:54 |只看該作者
回復 笨蟑螂 的帖子# J3 {$ z5 B( b0 v- ~) b/ L

  i( X; w: ]$ i/ B+ Z焦的那個~~是我烤太久了 0 n; W& T, i1 a# L
我的錯>.<
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發表於 2011-6-28 14:50:52 |只看該作者
哈...這是我最愛吃的餅乾....
5 ^6 q4 A& d& c! A2 i7 c) X
! Y- A+ K, N( E之前去皇后鎮, 一定會帶一包回來.......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:55:00 |只看該作者
回復 桂格 的帖子/ _0 m* L8 t' m( a( W$ o
0 S7 N; b8 m) M' R/ R
餅乾~又刺了我一下~~~
  Y( ~* ]9 `$ w5 z8 w" s我要做瓦片啦~~~
2 P. X: i5 v: m) M, b' I% W  H4 r
* k* |& R+ v$ X不過~這好費時哦~~要一片一片薄~一盤一盤烤~~, z' r2 B2 v- ?/ r  U; M8 S9 L9 Q" v
難怪外面賣的手工~貴呀!!!
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桂格

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發表於 2011-6-28 14:57:20 |只看該作者
小雅 發表於 2011-6-28 14:55 5 A! M& ~* m0 ^. G9 B
回復 桂格 的帖子
6 n( S3 k8 J* Q4 k3 c, z  i- w- d+ @) p. k' w1 x
餅乾~又刺了我一下~~~

1 Y9 y8 W; }' @/ T5 @2 t2 v# d- I管他是什麼, 好吃就好.........
歡迎加入返老還童功北大練功場
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簡單, 易學, 有效, 免費!
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發表於 2011-6-28 15:32:50 |只看該作者
看起來蠻成功的..! X  b& h1 m5 s& e
什麼叫成功的"瓦片"?
' y( T4 t7 ]7 L" f希望早日成功,再PO上來,讓我們了解差異囉~
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霸川

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發表於 2011-6-28 15:55:06 |只看該作者
原來可以這麼簡單  Y(^_^)Y   
樂在生活,活在當下
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