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% {* X! W8 D+ V
9 ]; m# ~1 e: k* F7 _) |% ?食材:, E2 j. k+ o. ?; ?# y
5 y; W6 Y( y$ s3 |8 h7 i, w去骨雞腿肉1份# l) ~3 K8 m4 @
鹽適量0 h0 N# T+ @1 Y8 `3 I
白胡椒粉適量; p/ d0 X. Q5 j
花椒粉適量/ j+ u6 E, o9 \5 V& V5 i4 F9 c
米酒適量+ a" r* Y3 Z! F# J E# f: i
, B- l( p8 y8 A) B* {醬汁：
* ^' K2 i. F3 v3 }' Y/ _6 W& z糖1小匙
8 f( z- w/ p& A- b& R) E/ N醬油3大匙* E. u& U2 V( _5 F2 D
魚露2 大匙0 \) \) t# N' y6 e# |1 D
烏醋1大匙# C z- q7 s6 D7 E! {- X
檸檬1顆: s6 ?7 ?7 m8 t$ X
麻油1大匙: n3 H7 z6 r! W0 e) m+ u6 _
花椒粉1小匙- C, f9 `8 I7 w- N9 l
辣椒末少許
+ O% P- W5 I, R% S* B* ~香菜末少許
. K s l# C1 A% O# w5 T7 _蒜末適量$ Q8 J' O) F6 [
: S/ n" p( Q8 z1 `" l白芝麻適量! D2 X6 p$ z# @7 ~
花生粉適量! I" i& x, c% ~1 Q- s6 P
. I! _2 _6 e8 D1 e8 Y9 l6 t% k
步驟：
4 L }- o6 Z- \$ z3 s1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘4 U% R/ D- E1 n5 h8 J
2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。* H7 Q- X( W4 c3 G4 ~) J( A
3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉 |
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發表於 2018-4-24 11:14:16
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