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食材:1 ~$ q8 x/ ^& B, Y- ]7 u5 @
U4 k3 X d& {% L, r9 G. p
去骨雞腿肉1份
" d, z' r4 p) d鹽適量
\& f/ K e4 ~; x$ O白胡椒粉適量, y: V6 [' B, |4 r! h; b
花椒粉適量% v6 L9 X; |( c# i7 l$ i
米酒適量! t) q+ O: S8 D( u. R, h
3 Z7 v% j! Z" `; t
醬汁：- l1 C" N1 U0 y+ J. X
糖1小匙
/ s3 o- c& `) u f醬油3大匙7 F/ Q' s9 u/ s3 v( V& L
魚露2 大匙
. z8 P! c/ { Y( D8 v: D# B# j烏醋1大匙& o5 |6 h4 |! R& n2 B9 Q3 d) B
檸檬1顆
$ h/ ^; n. E" o: T" G( y) }: x8 G麻油1大匙
. e7 e* l4 s! U% o4 c; G花椒粉1小匙. w5 e1 K0 k$ R& C6 v
辣椒末少許% A2 I0 R" T$ k, Y
香菜末少許
" ]9 ^5 k7 x" X& h( k' q# X6 w蒜末適量
' [( j1 ?' y4 m& U. |5 o1 p( O2 ~. g
白芝麻適量
- ]/ d+ A) x, E! `花生粉適量
" g% T9 z8 I1 G4 O4 u8 N7 e* |; F& X p ]9 i* k
4 w' u, w( \) B p
步驟：
4 o, h/ y3 d* p4 ]7 C1 v8 u1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘( r1 O- c8 Q2 C, X# v% f
2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
9 o9 X& H3 S4 s) E3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉 |
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發表於 2018-4-24 11:14:16
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