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- 2019-10-18
 
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; W/ n% i. U. r# U! X) J【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.
" X) E; v9 q( J4 M" j) V
) P* c) q9 s, w$ |6 W% \2 ^小朋友不喜歡吃的食材,
1 [2 p7 `) b- T; Q) z/ n, g最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,; W" k& c+ @ W" {# C6 j
甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,/ T6 |" r$ ~0 D4 A
所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
2 d( A& b5 O. ~3 ] I讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,3 g6 V& o# @5 B0 u3 r
這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
$ G; b+ d& }" f配飯配麵都很好吃唷~# g: o4 O5 l1 N/ M4 I$ w' _) S
+ N- h( E1 k8 S; S/ ] G
食材:; y9 w# t' Q! U+ l0 P8 ~
1.茄子
# y" D% d; w* Z- |$ K; R/ Y2 y2.南瓜
3 R2 W0 }8 u6 w# S0 w3 \3.青椒
$ ]8 Y: l! F$ { y0 y+ x4.黃椒
% \9 ^( ~# o: L* V0 ~9 u5 r5.紅椒
: _7 k, I1 `2 @$ B( _6.雪白菇/ M* P& P# j6 y% _- W8 n/ F; h/ `# F
7.秀珍菇, N: {/ q. e" q8 U: C8 w, y
8.白花椰菜' X7 Q7 x5 N/ l& C( i1 h
9.九層塔# V- T" y I# l3 M) L, `
10.香茅
+ a. Q- s8 L3 X- |) l9 ^11.乳酪絲
8 P; a0 |* q3 {12.白飯
" C4 p3 V9 z3 F
/ {# k" H+ V, V' B; G調味料:
( R8 k% n; j0 s2 K1.鹽
: |' l% i: c% A, M7 Y1 V. e2.香菇粉- z9 I4 R; k# @# ?! [9 m
3.咖哩粉
4 I L7 ^, e% m4.椰漿5 f- J6 _" c! Y( g1 f1 c/ O- H
5 b" z+ @1 G9 ]+ A/ i
做法:
' m8 @: e" K& I6 h) k; e1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
7 C' m- `! J$ B6 H* U$ V 白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
! ?2 x9 D q5 l% K+ Q: L: h2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，; n3 P6 {6 `2 }; Z& w
九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。8 w$ ^8 j* f& j; x g
3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
& w5 H2 K" L0 q0 M3 R/ f: Z 秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。: e! x* a) D6 K B- c8 T' I
4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接; u4 b* {/ s# ~, A0 s n, f
下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒" M) u. a& U5 {7 ]6 M5 K2 `
、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒" m% d# w- ]; ~) V/ m
一下。
* H/ l- `) @9 {: {% f+ g6 R5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
1 W2 U! U7 I! ]% S- [ 一炒。! d- K" r8 r0 B9 A1 k/ r3 Z
6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳3 y5 m( C/ b0 s6 z2 I4 w
酪絲在料的上面。
4 C: M# ]: W$ _: v) V7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。 |
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發表於 2018-4-14 20:35:41
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