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- 2024-10-26
 
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經典名菜咕咾肉的做法/ E( x" U8 F; W3 o: r
; b0 b! C2 i1 N- l$ L8 Q
食材：0 ^; d" }4 a0 j, p" x' p6 U m
. z4 y' N$ j, v9 f* }6 c# n
小里肌肉 300g
+ v! W$ c/ t* _6 O5 e鳳梨片 2片
1 i+ c: D; k* O* t洋蔥 1/4顆
: @9 L8 i/ H O" u4 }青椒 1/4顆, Z' u: o: a; Y
紅甜椒 1/4顆
( d \( a: \* _) s( o! |) w$ [5 K黃甜椒 1/4顆
{8 d( v" K3 R: v/ L# p" M6 x& _. `- S9 k, I( U- J
醃料：+ ^5 G& U3 x9 L0 m3 |
鹽 1小匙! h. } v5 ^+ ?3 O
醬油1大匙
. F" M8 ^4 i/ s0 {7 S- f" g蛋1顆( e! [: A2 A' f2 |2 U) A
白胡椒少許
+ I9 \* u2 N3 m8 H香油少許* f& Z1 m: @; Z* P% F: W6 h
太白粉濕粉少許$ ~( a( K& P9 a7 f/ M
太白粉乾粉適量, V1 n2 ?9 Z* z3 V# _0 `2 M
4 l; d2 y. g Z
/ y. b* r/ m- @9 w( a7 ]調味料：
R% H4 g9 B6 P番茄醬 1小碗
; z# J% w5 I& Q鹽 少許
- b6 O: m3 H1 h4 U白醋 2匙3 q# M t& q2 u0 P' ^$ ?
醬油 1匙
) A7 [# e4 F$ y2 E; X# [% ?2 N蒜末適量
- C: D( x% T: F香油; D- h3 Q8 [) N! |( P6 i
+ H+ @" a/ W6 `
步驟:
: S. g; C7 p0 @8 C, v5 u0 i% l$ J7 j* q8 G
1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
1 p' z" q2 j6 O6 z２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。7 F; y& F8 \. @
3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。' F$ e2 X% d; L; O( p
4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。1 r" E; j+ _2 w1 M b9 i9 Z
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發表於 2018-1-7 15:26:25
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