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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要... }8 R$ u; H( T: j. p( O
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
7 F8 t9 a9 x( [, ?- B8 \3 a m2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道- P; u/ v* m1 I
a T% j5 D+ o R+ r: `* H好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"8 P) `5 ]5 h' f" j
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)( E7 z8 |% r1 z. Z+ B$ z7 z1 `+ d
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了./ Q% p' v/ @+ N w; {
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)9 v/ e2 R4 c O+ |. n* B7 B
1 g/ d+ N0 y7 B0 r8 ? w$ \流程是這樣子的:
& [, F$ @: n% D4 I溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...) c' F0 Y. ]2 h1 W9 ^3 n
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)) k( }2 v, F, q- S1 ~( m
( v P& {6 U: L; Y9 E9 f" @
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,, a, b9 k N* \, j. O
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁..., D" q4 Q c& c8 A
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
4 y! b t! Z/ c7 D2 ?0 {等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!7 ^. l+ @- D' e) D0 V9 Q
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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' R1 U( u2 W9 B8 h2 M9 ^# w: k我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
' R9 V& H6 a7 A阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
& V% J4 x b' D' W* H/ C9 v誰能告訴我問題在哪呀?
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝+ d3 z& j1 J% r# j; n* P/ K
. H& z8 k: P9 f6 D9 K x |
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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