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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...# I5 H: Q. v3 [( U9 X' }
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
9 G7 P) p' j8 a; E% Y3 U3 M& P, G2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道0 R" i* P b( P6 P Q
; ~2 u% S0 S2 y. ?' F$ d' H" H) O$ f g好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"9 u8 k: D- ?2 c$ O5 b
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)7 r9 A7 E3 ^3 g2 H1 U/ Y
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.2 r% l7 j7 C$ g8 l
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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0 n: S, z u( k4 {' m1 S流程是這樣子的:
. O. ?, F) }* `, a. r# r溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡... V8 ?, c- j9 p$ h; h) k
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)
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J7 K/ q, x( ~$ q$ F5 @此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,# B. k$ W$ P, {& {& _) ^
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... 0 r% @; r1 y8 V+ }# _, O7 b% D2 O
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...1 f, X" [2 i2 X6 @3 ~4 q, n
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~( C8 ~4 V; B+ Z' x% M, \
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
3 P% t9 E! i# U: H% ` J* E最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦. C" _, M$ l/ B6 B. V9 g6 B
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,1 _/ C. R0 k' r# X4 q. }5 O
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
/ [' @0 K/ {3 V1 R U誰能告訴我問題在哪呀?, H f4 j: j: \9 Y
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2 b2 V4 u& R, y v) y- R不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝0 J, {! N$ y2 Q) a+ u5 g
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