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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...5 Z$ J* G8 r; ]
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
% [% Y7 H! j" m( M+ ?7 G! S4 V2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
$ ?& z7 Z' p4 @( \4 h; `$ C) Q! a8 I1 x) |
好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
; I* w- u6 M' y然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)1 v1 B3 P/ S( L: {2 {& M
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.7 k" O) {5 j- m, h1 Y4 N
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)5 P! ~( O: G6 G m" S
6 N' }$ K8 {6 {7 ]; D Q/ N流程是這樣子的:* j- v0 e$ I2 `& c2 U( p! `9 B
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
K' E5 _8 ^, [, i" x$ S5 ]2 `( g(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)2 T! ?3 ?) }0 u- e0 P& Z+ \4 F
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此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,: P+ J: o) q" f6 r
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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3 @+ X! j0 y1 \5 M6 z* J接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...2 [* R3 S, O) R4 q
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
' d) U6 Y) c% i. J2 v% V2 J等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
, G$ s% Q2 K* U6 I最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦./ D1 z' j0 a0 n. S* _- i
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
1 J6 m2 f5 v, q/ k% e阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...; [/ z2 \' d2 q- p6 `# i, w
誰能告訴我問題在哪呀?
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. `! d, o# }3 m0 f8 x' ^
4 [# F: f9 a: M$ t9 p不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝- u/ q% q' f/ o( ]8 s" k; P
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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