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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
+ ]5 H% Y3 G& \" J5 i1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
1 D9 v, C* |5 ^; c( a5 s* C2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
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好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"7 P2 E/ }0 e9 s4 ]1 X; J
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)7 r8 t- s% W! _- V8 u" s4 j
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
7 x/ t! w* t2 W2 l9 d8 I( l" \8 @(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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流程是這樣子的:+ p. C' i% l; {: a* K
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
6 f5 `9 u* r, z5 X. w! X0 H(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)2 z9 x" _# v( i: K) `/ {
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此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,5 X3 ?( i& _ F+ f
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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3 j0 P' X' y+ O: z接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
/ W! ?! ]7 R% _& a! w此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
+ \3 L) n, O* u! D* }等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
7 Z1 a s" X4 @4 r1 g0 K5 w最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.2 i/ j& y, i) n N% k+ k" r; g+ ~
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,7 Z) P8 m8 m* X: m. J7 c; C
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...6 K; T, T) B0 Y
誰能告訴我問題在哪呀?
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝* b: V2 @1 M0 I i
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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