iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 2425|回覆: 7
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 番茄醬海鮮燉飯

[複製鏈接]

206

主題

103

好友

4790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2501
在線時間
1206 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-4-5 19:38:07 |只看該作者 |新文章置後
在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
+ ]5 H% Y3 G& \" J5 i1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
1 D9 v, C* |5 ^; c( a5 s* C2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
* k9 T# `5 C; ~; \3 p% D0 T+ H/ k+ s" h3 m/ b
好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"7 P2 E/ }0 e9 s4 ]1 X; J
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)7 r8 t- s% W! _- V8 u" s4 j
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
7 x/ t! w* t2 W2 l9 d8 I( l" \8 @(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
6 M% X$ U) u* a+ F* j0 @& h! ?+ f) q" {* f9 Z  j
流程是這樣子的:+ p. C' i% l; {: a* K
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
6 f5 `9 u* r, z5 X. w! X0 H(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)2 z9 x" _# v( i: K) `/ {
! O  w7 T- S2 C, w  b# X
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,5 X3 ?( i& _  F+ f
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
6 |/ f, r# n/ n$ O
3 j0 P' X' y+ O: z接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
/ W! ?! ]7 R% _& a! w此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
+ \3 L) n, O* u! D* }等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
7 Z1 a  s" X4 @4 r1 g0 K5 w最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.2 i/ j& y, i) n  N% k+ k" r; g+ ~
& M8 O3 h3 ?% U4 j! N; Z- m
我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,7 Z) P8 m8 m* X: m. J7 c; C
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...6 K; T, T) B0 Y
誰能告訴我問題在哪呀?
; t. S" N0 R# t8 [4 ^7 \; T4 d6 u! ]$ X3 {. Z8 F
" u$ J- E: L" ^$ `# e
不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝* b: V2 @1 M0 I  i
3 f7 c) n, S) ?; r

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery

65

主題

46

好友

7797

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2039
在線時間
1598 小時
沙發
發表於 2012-4-5 20:32:12 |只看該作者
真是很用心的媽媽
; f5 e* e: A- R% c

206

主題

103

好友

4790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2501
在線時間
1206 小時
3
發表於 2012-4-5 21:29:51 |只看該作者
米米 發表於 2012-4-5 20:32
+ N, ~" z) ]" k6 P8 @$ m真是很用心的媽媽
! s9 y9 \$ _2 x! C3 H  C# N
哈、娛樂嘛
8 p( n/ k. T9 M5 x
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery

24

主題

58

好友

2125

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
426
在線時間
558 小時
4
發表於 2012-4-6 08:48:04 |只看該作者

7

主題

61

好友

3272

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1584
在線時間
423 小時
5
發表於 2012-4-6 08:51:47 |只看該作者
真的是太強了  \3 ?6 v& A4 M: h  @
我還做不出來呢
天天開心啦

5

主題

89

好友

4647

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

社區
琉璃仙境
文章
1415
在線時間
303 小時
6
發表於 2012-4-10 14:00:06 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子
( t3 s1 K8 R( h2 ]) q4 Z# E! A$ }1 U6 s1 d% @. l  S5 b1 Q2 N! v
我也要來做做看!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

1

主題

2

好友

288

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
36
在線時間
256 小時
7
發表於 2012-5-17 17:22:21 |只看該作者
感謝你的經驗分享~

206

主題

103

好友

4790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2501
在線時間
1206 小時
8
發表於 2012-5-17 17:27:42 |只看該作者
FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22 4 n- f' Y! {2 i) i+ R' |
感謝你的經驗分享~
4 t% |8 J8 o* J2 u8 }' q
不客氣!大家互相交流嘍
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部