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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
$ N3 Z T7 z4 T( ]1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
4 E+ R" I, z+ G2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道( o% n* e0 x8 z# m n) Q% L% n
! X" P; u" y: _; {5 b' @( `" s
好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
+ A) ^9 k2 U* t8 k然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶); ~" h$ O+ S- w, Y. h9 G4 o% @$ h
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了./ ?% \/ V' \0 r- _5 Z+ r
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)( a1 a6 O( j+ H4 J
' Y3 e1 }8 H \. Y- V" t流程是這樣子的:) r& `8 Q* k( j; O
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
; J! s6 u1 g0 Q. y1 f, {, J4 t- R(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)/ T5 |. V- l- |* P# X l8 j
( |* G: T3 g8 D7 `+ g6 p6 G此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,% O8 W' p8 Z$ T( y; a
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... 9 J8 m& d# R3 K' c7 m# u+ `- n
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
/ B1 O# c+ A3 ^此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
' s2 h8 G. U7 h等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!' `. b' |8 U/ t' h8 D; A/ |! l
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
& e: Z7 }; `; f1 [ S# n7 b5 ]阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
$ x) Z$ |' P, Q誰能告訴我問題在哪呀?, D+ X% K% J: s8 B
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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