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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
& }) L$ u$ t4 C% e. P1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
6 ]# g" I; G$ o% U, N2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道& R4 ~9 |. x) ~; f, X5 ^1 y
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好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
( A0 |$ N& G0 h" {% [8 M$ E然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
9 Q0 q- C# [: x+ n; ^反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了." v2 y$ ^# ^+ R$ B; b+ x
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
8 T) f$ }5 u( ?; L
! e6 t3 w- g% s( A) a1 I; n流程是這樣子的:) M9 G, V' V( u( Z" j! x2 U
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
" g& g0 ~! E( X0 X, K(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)# E0 }' j6 H0 x* Y/ z, Z* b
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此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,/ r3 @2 q1 o. D4 v$ [% {
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...6 h" `- F |8 {
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
9 h. U& h3 i/ X等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
3 d+ q4 `' b1 W0 U最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.$ [4 [6 X. N; l* K
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,& B" B/ l% f( Y# w5 r! G
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...& z! e3 f, H$ ~8 b- D
誰能告訴我問題在哪呀?
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝0 M9 v# d S, E2 P& T6 p
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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