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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
7 E/ E+ @+ J9 Y! D3 ?9 O" K! a1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文 h7 d" ^, N# _; }# |
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道0 O) T! z8 p0 a6 c% f# S( J$ N: _* o: e
- g5 }' U& B( B& d" {好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"( u' z( A W5 Z, C: E Q i w
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)- {+ P% m" W3 a( V# c( Y+ R! e6 F
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.: H( W) u4 h$ T7 Z) i$ L; }3 m
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)* p! ]8 q( a2 I% G9 G$ G. d% i1 I n
r9 x N$ P: W8 F3 O& A `4 ?( }( w流程是這樣子的:
7 {9 U& m; \7 b+ M溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...6 S0 _" F. S9 B0 G% [5 a8 I4 A
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)
' \: _2 ^* b* G* D! f' b* z r% r, M: o9 M% S4 {4 N3 k
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,! n( ]* g6 d- z O/ C; b
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... , z/ _ r6 z1 m# x( H
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
2 [' I' P4 T/ |- x* @此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~' C& i$ [! O S! q0 Y' q0 O
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
2 _8 p' v# {7 N; u最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁, D8 b# ^; e/ i2 f4 z
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
3 f7 t3 |. Y9 ?- Y9 _5 L1 M誰能告訴我問題在哪呀?0 O# K8 {! s U p3 `& \/ N
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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