- UID
- 15274
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 1
- 威望
- 2
- 貢獻
- 2838
- 活力
- 1926
- 金幣
- 6551
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2017-5-13
  
- 文章
- 2501
- 在線時間
- 1206 小時
|
在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
' K! i6 k! w. O0 _! X1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
% R% T: X/ F f1 r2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
8 s" h. T! Y% r. O+ Q. y$ }" V( _1 |) X5 w* H# T
好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"* F# S' r0 F8 r# \ r% G
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
5 ~* [ U6 I* X# \1 g& c反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了. J. a4 J- L J
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
3 U5 q' T4 f S3 {& e! p6 T. u8 B8 q
流程是這樣子的:5 v# x, F# V3 A$ n: j
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...2 T. f4 U5 g0 l; ~+ T
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)
7 y& ]" c! f* `+ T% F, {4 Y, a$ [+ G- N
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,8 W( f8 r7 W8 D5 Y+ N
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... 8 u9 ]; t1 Q, L; Y
2 i1 p- {) v( ] M, w: i
接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
- Q: t! @& I& X! u此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~: t& e- ]4 L' s# _( ?3 l$ C
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!6 `8 E0 e! l, i9 C
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦. e' u2 Q1 |; |5 I1 \$ ^5 i2 g* ]
8 A* m8 R& V$ h8 ~
我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,' a/ m; Q* V$ B
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...2 z4 x; a9 r B% h6 E+ O7 C
誰能告訴我問題在哪呀?+ y! E% J2 b# ?$ u7 {% f4 H* ^
0 _7 o$ i# b# |. W) ]( }1 r; f
7 s; ~7 x) Z0 a/ e不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
! p8 v9 U6 S5 A3 n* J t: L! c) H1 R/ b
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-4-5 19:38:07
收藏
讚
發表於 2012-4-5 20:32:12
發表於 2012-4-6 08:48:04
發表於 2012-5-17 17:22:21