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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...8 h# u& Z1 x4 w
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文" g! U1 v o- ~6 ~
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道! l7 q" s! e, E8 t+ r- _
1 K* L2 K+ b4 h9 y6 v好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯": D( D' R6 e" V% M
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)& r- I: `& k6 v$ e2 g8 ^" b
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.7 z0 g5 X+ U) k0 S2 q
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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流程是這樣子的:0 H8 I4 W& `1 }4 x9 h& h J
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
7 J6 M" a9 b; \; ?0 A {(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)2 x8 {% C7 W" i6 d
/ w& U' y9 k) w+ I此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
9 v6 u U+ }6 e# n! M) F( |/ `2 Y然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... ) _ G% v" r0 C; q0 y6 b
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁..." I y/ t/ w/ u- N0 W
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
+ K A7 _7 M) [: o等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
2 A$ W/ w4 d" n N3 [. v最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.* E/ c0 A3 ^+ V/ _
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
* t9 x' ^3 j( V8 k阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
& o2 j2 X( @. A7 k F誰能告訴我問題在哪呀?
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3 z8 z- F ]& ?3 \不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝+ u! z" s+ Y, X' q {& Z
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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