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分享瑞典肉丸的做法4 E5 c& E0 ~2 }" B- h( A2 p
# E9 C. ?) U& m) u0 K& o! e r食材
0 @# ?. M$ {& K
6 Q8 o+ v$ ^# O* Q5 G8 e5 `牛絞肉 450g
( l; u% F4 w, R洋蔥 40g, Q) ^2 H* x1 N& }* c: H- F
麵包粉 30g
2 q$ \" b) A( e3 ~3 f胡椒 1/4小匙
) S0 i. R% {: c2 a2 r! D; S7 `鹽 1/2小匙* Q' u3 X6 @: S0 c9 o
肉荳蔻粉 1/4小匙9 z- F3 X( |+ Q! x3 C. V5 k
五香粉 1/4小匙% l! n, @8 E0 S0 Q% I& t' p
大蒜粉1/2小匙
& Z0 t# I0 ~4 o1 E! v9 _: V- W, U洋香菜 2束' m& k( w& s) f- D2 G6 P8 I
雞蛋 1個
" n+ `9 l/ E2 j* L黃油 100g. ^4 {$ O* r5 d
6 Y; H7 y `; {5 G# i+ a G/ C
: H. T$ K/ B/ _
醬汁：
( Y3 n) C ~ m; O# ~0 o( U黃油150g7 P+ _: I Y" k( R/ L( ~, z
麵粉1大匙. v( O8 Q2 `1 T
動物性鮮奶油 2大匙
: d6 T* S3 R# S' H, ?8 h伍斯特醬2 大匙
0 l% M3 s) W$ A% @Dijon芥末醬1大匙/ V+ k2 h* V2 Y0 X; \( j- H
水 1大匙+ z' G$ x" z/ F" O: C6 `/ k
1 b2 I+ ^$ n( {9 z6 a搭配- `9 O6 k4 `# t' F
越橘果醬
1 ~% v0 j9 I" i7 F馬鈴薯
5 ]( S/ @2 h" ?3 i. G
6 D% \/ `8 v/ u. `; G步驟:7 P1 ]- C; M; n6 n. F5 i5 J# d0 z
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。/ J% v: m* g7 u( R9 ]
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
! g4 y& [! ?: q5 }. s& Q2 d2 t3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
8 ^0 T$ C( ]) c+ M# s, G. C) E4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊, m, x q: @& M6 H! D5 H! a
5 u: \3 b( w7 J+ l! L& R, f9 Z3 M H9 V. q! q/ \( Q
; w( K5 O+ w5 C& X |
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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