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分享瑞典肉丸的做法1 Y# @' s1 [+ y, y
, K5 \- t# H6 ~, O2 h! E4 e食材
P, }6 U' @$ c9 `+ j- v( L6 q9 I5 s- V& \# F j: }
牛絞肉 450g% l7 C, F9 |2 f! _
洋蔥 40g! x# q5 G$ G5 @% l) y) |5 d( M1 u; N
麵包粉 30g
$ R T% L9 O6 G: H, X& e胡椒 1/4小匙
! n& y. W0 F: J. N) \5 \! W鹽 1/2小匙! z6 K6 Q5 `1 D+ V, e4 x
肉荳蔻粉 1/4小匙
4 E. A' i9 Z# J3 X+ L% L五香粉 1/4小匙: o! S. d/ M3 f" g" _6 @
大蒜粉1/2小匙
" Z' ]8 q2 H7 O9 ^' t洋香菜 2束
6 W: C* B g& u0 m! A3 O) m' ] A雞蛋 1個
z; ` _& t, N7 V* _+ r黃油 100g
: t" Y, [; @. l* O
! R! o) p7 N6 T: S# W: P/ [# Y' t2 H- O
醬汁：: z( D0 X& z% Q( F: Z% d2 b* X
黃油150g9 R# h: e. t, P. \7 q( I
麵粉1大匙
; s8 d; r! R. D2 @動物性鮮奶油 2大匙. {$ Q) U' k. H; W6 J/ E) q
伍斯特醬2 大匙
5 B: x* g d# ?' z/ d# I6 U4 ODijon芥末醬1大匙: i* g- t [; P- p1 b7 E
水 1大匙
6 X# j) [. P% R7 ?+ d! D
# ?1 i9 Y) |$ N% u3 I% i搭配' e0 X, i* o! {9 U
越橘果醬
. n' C0 A2 P5 a0 g馬鈴薯
* O* Q- x: m9 f1 l# W( |# q) [1 \! C a7 ]2 U, l
步驟:" E: G- T- l8 d5 H
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。3 p7 I9 B- h/ q; j, X( {9 |
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。' U H* j' K) E4 `- ~3 D: N, D
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
7 B( W$ _2 F# G2 c6 c4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊0 q: w: h1 z7 R2 ~6 k/ r. R
& p4 |2 b d& L
* J9 X) h1 ~+ I( i2 [# `
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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