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分享瑞典肉丸的做法
t: w1 i. g) ^7 i4 ?# w5 C7 I
, c. i8 ? b+ j- m食材
% o+ ]/ J1 p2 w% [& ~% {7 K; Z
: S8 x- a* @) T, F牛絞肉 450g% E: k, F) h: W$ C. `; f
洋蔥 40g& Z3 f3 ?9 E2 Z. r m1 j6 B
麵包粉 30g
" `. C, O' T. A' L- W+ l胡椒 1/4小匙- T2 u- V* J9 p4 B# ?0 q2 Z
鹽 1/2小匙
0 n% V& A0 W, [. v3 n肉荳蔻粉 1/4小匙. f5 ~" ~, F4 L
五香粉 1/4小匙
3 j% N1 ]' M+ O4 k! M大蒜粉1/2小匙
8 L/ O! a) H& {9 ~& B6 f洋香菜 2束1 \% O; g4 ^# l# }% q5 j, |
雞蛋 1個
* M) A( P$ O$ |$ G0 D/ s% w黃油 100g! D- I+ [. c2 c
' h7 d( n, N, g$ H2 X, r0 `! L/ ^
3 z: ?# Z, e/ m2 m# W7 L# u醬汁：
2 r3 a0 n. L" `+ P# d# q% @黃油150g
* f& [" f& F( q4 u) E9 }/ z+ A麵粉1大匙/ C. G" f) ^1 L$ N0 P. w
動物性鮮奶油 2大匙
+ r% m0 Z* ~6 k3 Z+ T伍斯特醬2 大匙) h l: E4 p- c5 ?5 |. }+ N
Dijon芥末醬1大匙
+ J% f1 J3 I' U& F5 V水 1大匙
$ s& ~. a9 b( P) n- I; I
6 V/ x( O0 e3 o0 X2 H# \搭配
9 h F% [0 K1 E5 d越橘果醬
$ H8 x8 w% A8 }; R- I6 w馬鈴薯# x0 T/ a. e7 V/ K
# ]; X* N2 B1 u H, c
步驟:
+ o( z0 i9 X8 L/ r( Z# S/ Q1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。0 Z$ H: y, r$ ?: y! [0 P7 Q
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。- I5 U0 v" p2 o, f
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
1 [. ~' Q8 ?' F# O4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊& T/ a, q# m T
+ c: l: B3 i0 Y
6 F$ n" X$ g$ A& t/ U# ~% i1 J7 c7 [2 h2 [
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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