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分享瑞典肉丸的做法3 p1 m9 G7 O' B9 i: ?
, S/ h. h# E# C8 T/ p/ J0 z食材
- d% J, \1 J+ B9 r9 Z) d! Q/ r
+ }" Y% R" K2 O- P; J牛絞肉 450g
2 C6 H+ j" W4 z" r* q洋蔥 40g' @$ X8 a8 `! b- [, y, C
麵包粉 30g
! }5 T6 W4 n8 k: m4 g7 ]胡椒 1/4小匙
' ]' x' ?2 Z4 v' D鹽 1/2小匙8 @) \* v1 P1 P* M, n
肉荳蔻粉 1/4小匙$ X$ _" b5 m- B. S, z
五香粉 1/4小匙
7 C9 B4 K3 {9 _大蒜粉1/2小匙$ K! w7 f5 L. ^+ [3 ]
洋香菜 2束
0 h, k/ ] @, d" v) {7 a7 [* h雞蛋 1個3 f0 v* ?) n/ {6 A! ?/ i. B
黃油 100g/ M) D) m- f. ?7 d
! Z4 M) @. W! Y6 k" w* e3 u
+ h) B0 S: f7 Y( H5 M5 q! Q2 w醬汁：
. U, q R# u9 C) \! q5 s黃油150g
2 X+ z' Q( K! g: Y- g# ~& D4 s+ D麵粉1大匙
. c# j8 B) Q3 [8 ^; j動物性鮮奶油 2大匙1 ^- I2 @! Z0 V D
伍斯特醬2 大匙4 r/ b; b6 b, p9 E
Dijon芥末醬1大匙 B6 N- _( {2 u4 b) K+ w
水 1大匙2 |1 u; J9 X# {
: R* ^" Q; e( v* ^; H# V
搭配
! J* ?! \5 u, W4 v越橘果醬
1 U6 K8 u; l' S4 Q3 D馬鈴薯
7 _: n$ Y% ?) m5 t9 ]: i9 A u, {* v8 O6 A0 T. T
步驟:3 u" ~: F3 h. o- Q
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。6 G# a( r1 {/ O
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。( I% ^9 [! R2 K1 J; q' V. N" o4 p
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。5 ^9 {; [: A E3 _
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊, L- ?5 ^/ T, ^8 o
2 G* i! j) m" V# r2 K5 f% [, f k2 D5 Y/ T+ O3 i* U# @6 E6 H
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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