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分享瑞典肉丸的做法
% t* H) I' T1 D6 p; s# _' S* K T _
食材
2 P( t. a7 }& R1 k; U5 B: W, ?. J/ `
8 A& n5 I) I/ G1 T牛絞肉 450g) O( Y3 {/ F, `" i* h$ s1 v
洋蔥 40g* d; W. y( n, a- I: n) y7 m
麵包粉 30g3 ]! [& V2 l9 Z( e
胡椒 1/4小匙5 `/ b, h5 o9 p- i) V
鹽 1/2小匙
7 x5 A: _$ D1 ]6 K4 l- a肉荳蔻粉 1/4小匙 N, V' d! G- Q. b: @4 }* H$ Q
五香粉 1/4小匙
: u8 x9 P1 O1 B& f5 \大蒜粉1/2小匙
; f1 Y/ o8 O4 z R. o洋香菜 2束
" [, @: l" v" p6 s7 t雞蛋 1個0 ] h: J0 q3 [2 W! T8 e5 O& @9 C
黃油 100g
; E+ D, R. k l/ l; a$ O' K$ }3 B1 i- J2 t' \) ^
2 f7 F w, E4 `+ f/ V5 z
醬汁：
* p* x$ I E, t黃油150g8 [! f8 p+ g1 }& ]! {- M5 |. P
麵粉1大匙% L! b# L. p$ l
動物性鮮奶油 2大匙
, [! Z( W' H; r0 u: A0 c伍斯特醬2 大匙
+ w; N2 H( k8 \/ q: hDijon芥末醬1大匙
4 b! g8 m/ \- Z) _ w, K: Y水 1大匙
: s# k ?. c/ F3 r/ C% u* F
" f Y5 C9 ]/ d. `1 J搭配
6 M' Y( e6 e0 a7 i! }! q3 D越橘果醬 % w1 O! i; x: b* q- |% [0 n! W
馬鈴薯
( t: t9 e' I: z8 L; [% j" |5 [+ `8 B
步驟:
9 ]+ ~3 c8 g1 A# W3 d# q+ q1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。: A6 a8 K( D: b2 L/ ~# e0 T& |
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。' X: e/ m8 o% C% e4 L
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
! b+ ~" V3 ~9 k6 G! }" x4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊
. E; y9 w! }& S9 H2 q$ K; `0 k' w' ]( L
( ?/ w' }, i* {# a, P0 z+ Q) A" [- d+ {3 o5 a+ P' f# f9 K5 _ R" A
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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