- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
食材：
3 t( b Z8 B- C& k! n' i5 R! D8 C* O8 z: R. W6 [
茭白筍6支, _; n, H0 a! v# W: r1 q7 Y& n8 Y
蝦仁約10隻; @- S# d8 a' q( p9 {
紅蘿蔔5片/ V4 e7 s0 S3 x1 t
高湯250ml
9 ]: d' t' ], S! E% D9 d& k0 H3 h, p6 B4 ^0 g: Y5 [1 z
蝦滑醃料：7 ^, f4 Y! `9 F0 U# t, n% h; F
鹽巴1小匙
! b& T6 n+ {% q( }蛋白少許
7 U: V7 u' a. e; @/ O3 Z: B太白粉2小匙6 B3 v. \' F; }6 g4 G
蔥1支
1 h- ?: f1 i5 @* h薑4片
/ X8 c8 M) q* D* `) l( \1 K6 U! p. w1 |# A" _
調味料：/ \. X d( _' @1 t6 s
鹽巴1小匙2 K. H( {3 A9 ]" U/ w
太白粉勾芡1大匙1 k; A% Y& e- {# J$ k$ j
蛋白少許5 F- @- Y5 Q. k5 R
香油1小匙
* l a3 k. s$ N9 q6 x+ s4 `/ e胡椒少許. \7 D% a, R5 t4 L( Q( B' f
; N5 a: C0 v0 y步驟：( O T0 ?; e8 S$ k2 U
1.茭白筍剝殼切Ｖ字不切斷
6 |) T: i K- W9 Q* J3 t4 e2.蝦泥調味加入少許蛋白、太白粉、蔥薑水、鹽巴。反覆甩打，甩出彈性4 m# r1 J+ i$ l& n/ \4 a& C! i+ W. Q
3.蝦滑填入茭白筍缺口內，撒上一點太白粉固定
& I6 [* ?" t$ E% J4.放入鍋中乾煎，加入高湯煨煮熟，煎熟後取出。
! p8 f. l4 I0 f5.鍋內湯加入茭白筍、紅蘿蔔細絲煨煮，勾薄芡，加入蛋白花調味鹽巴、香油、胡椒淋上茭白筍，撒上細蔥花 |
-
總評分: 金幣 + 1
查看全部評分
|
發表於 2017-10-17 09:55:39
收藏
讚
發表於 2017-10-19 18:19:26