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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯 7 F0 Y; G& X3 G8 L! W6 A
* x( i1 v8 ~" |$ q
以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～, B. C6 T; E) u
3 e9 |7 y) R O& r7 b4 @4 A4 C5 U$ _" C4 G; R
: A0 q+ r2 r" ^3 h, o
食材：$ g- Q" R$ K( `: o; e
) K m, \( U* N* a
南瓜1顆; f" f5 b: y1 I- m
米粉1包
* Y8 I! a% ]+ N$ I* X" U蔥1支+ ~/ ^* Q' W. @
猪絞肉 150g
6 |& |- O+ o2 m3 }9 [: @紅蘿蔔1/2條3 z& O% R2 L9 Q+ A2 V* z3 E6 s
香菇10朵
3 j. m9 d! @+ W) _紅蔥頭8顆
8 S5 o$ S5 ?8 M) v) x- m7 V$ ~高麗菜 半顆
+ I) [. C$ U+ f) V2 ~% A4 P蝦米 一小把, |4 j( S) H/ i0 L$ j1 u
蝦皮一小把
v7 S: d$ y7 z" W% C X7 W, P) f& t, q+ x8 Q3 v: u7 D- w. @
調味料:
- B3 f, I& D' n( [5 e5 }% B糖 少許
- R1 E9 E1 s1 b1 T8 Z鹽 少許
/ \ A5 s+ X; e: S3 s* F7 D醬油 一匙# j- P5 s6 b: o# x y( F+ p. y
烏醋 少許0 I" o6 k& K- E+ R
胡椒粉 適量
: |/ |$ N6 |; Z3 [% l! ^米酒少許
7 I4 I4 Z, K9 W, z7 ^7 ^8 c- L4 t4 o! D3 W
步驟:
3 J3 o& u( q" u. x0 Y1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用
6 W6 c! i6 f3 q! O. ?2 .米粉泡軟蒸熟備用
( W! G' r8 C* X R3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。8 i3 _/ G5 j9 _: D$ W
5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。) t/ Q) J. y- S
6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-13 11:38:53
發表於 2017-9-24 00:22:47