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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯
! K# K; r4 u* b. }5 p
# d# t" v' ?! V- e7 ~以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～
( d& ^) u& M/ L r5 E9 q* _; f' s' g* u+ P) Q
Z$ N- \1 R. u1 w4 O; }, I/ ~8 \% r$ i) h5 O
食材：- M4 Q1 s4 V' Z: @# a* d; d( }# U0 g
7 i0 }6 r9 b2 F2 A/ i2 v" ?$ F4 Z南瓜1顆. r w7 d1 n. Z$ R4 f: h
米粉1包
U& F1 ?2 {- p( r蔥1支
3 f: W. W+ \5 g4 s猪絞肉 150g5 A! O& z3 u2 n6 j _8 j5 B* B- @5 R
紅蘿蔔1/2條
7 P; T' ~4 j. h+ L/ k8 I5 b3 u5 \" ]香菇10朵
$ u" h* l+ {0 H, b紅蔥頭8顆. i/ z4 `9 p7 C
高麗菜 半顆
3 U: X% s8 g6 X0 F' p+ B: }蝦米 一小把# y0 s/ |; O9 H4 o9 b
蝦皮一小把* C$ S1 @4 Y- H" a! j* l# G4 b
" B# U' f+ Q7 L, z$ j; Y調味料:) F$ h9 D; b9 Y) t
糖 少許1 x& d! X! [* b/ I- Y) V
鹽 少許" e+ w k) ^* t0 {/ ~
醬油 一匙
3 k& i- z1 x# B7 |/ l7 x; H烏醋 少許# o$ U, h2 h& |; _
胡椒粉 適量' W( }' a: H5 U
米酒少許
: M, j- U: v H9 E/ n: j* J" O o4 z* C4 v6 b' z, e
步驟:1 f& I: N& H% e4 f
1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用! ?( P( ^# }, U0 T' t" i; j
2 .米粉泡軟蒸熟備用. t5 d2 _8 H2 w4 Y0 p' l
3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。2 E8 i1 R' s! B, Z! T
5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。
% H: ]% t3 n) ] e8 ^! W" w( Z6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-13 11:38:53
發表於 2017-9-24 00:22:47