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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯 - N k! ?" y* c- r4 A7 i0 @& }- S
; ?! Z: W& N* O! j1 _: e以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～
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. R5 _7 c! c+ ?- p0 Z; t
0 p7 b2 D% }+ g) h, F! ]) m
$ e2 [: F6 Y+ Q9 e7 i1 {% T食材：2 b. ]5 ~( N" C4 ?
; E, j' G3 E7 F2 }5 S8 `
南瓜1顆+ B: n- A; |( n# }2 n6 B6 Y
米粉1包
. ?9 I2 L! F* P蔥1支
" y0 A/ k- z0 l3 X猪絞肉 150g
7 |2 c: ^4 q6 o紅蘿蔔1/2條6 r0 K- m- R4 v+ k3 V9 S
香菇10朵
, y5 Q0 @7 I/ e& G0 r( F* m紅蔥頭8顆 d+ e+ d4 k& K- L$ N1 A. q
高麗菜 半顆; ~" j% l& s1 F( L8 i! t% P/ x
蝦米 一小把0 [3 t% k$ z2 b' i: _. w/ a
蝦皮一小把
0 g: C* q; X6 Z) K( ]# @/ p1 V0 l3 u
調味料:
3 M' n$ s2 ^$ ]7 e: r3 ^糖 少許) T2 O: I- D( O$ ` x! }7 L
鹽 少許& N) G) K9 x/ L' n6 w7 ^
醬油 一匙
& u5 O) U1 n+ l6 W" G烏醋 少許: u2 B! Z/ c8 c. x; u
胡椒粉 適量( U* C2 B6 g! {+ S6 L# Y% k4 m
米酒少許0 R2 h/ \8 n! \/ D% \& W5 I
* n, a/ Q B% X$ A步驟:
1 G+ H+ f/ d; @9 \- W, A. t$ r& M1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用/ s, m, o. U* A# v/ o# Z; s; o
2 .米粉泡軟蒸熟備用
, S$ O& A) ?4 o. {8 ]3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。- A# G) B% O% X% d
5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。
4 v9 v7 R* u* ]1 a& `" w6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-13 11:38:53
發表於 2017-9-24 00:22:47