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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯
A4 k; y( S" x7 e* j4 q
, x1 G i5 z4 K" G, `, c5 ^& D( v以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～# m; q& w2 b$ X
2 g0 T) [; X% i" B$ K6 z' ~, X- M$ G
% W/ F* m* W1 k: T! p
) z, v1 {* _- }( a# B
食材：
/ t: d5 H) Q0 _: F# U
0 x" p Y% N6 \( [南瓜1顆
- s/ p. a7 E }米粉1包
. Y, A. Y& }" _) b* A' m- R' `蔥1支6 P a$ w3 v; p
猪絞肉 150g
- w5 H5 o, r8 D" J" p3 X7 i紅蘿蔔1/2條) E4 w1 l9 K8 e( B. e5 t( N
香菇10朵
O$ p( Z9 D& `$ i& m1 y) T& H紅蔥頭8顆
$ g' `( w2 T- X( s, x( ~高麗菜 半顆( P; n( P8 x' s, {. K
蝦米 一小把, |5 O6 j" @1 B) n
蝦皮一小把( o* f1 t' L* z! u5 U5 C
! u8 H0 C& J' W( Y: B0 k& ]6 S調味料:
/ M4 W' A7 E. F0 H糖 少許
) K9 M& g! o3 [, S6 z鹽 少許
" m" k5 i/ G) v" x; l' C醬油 一匙
! b; S# Q3 d5 l. N+ F烏醋 少許0 k& v* Y* u$ O- |$ Z Z" H3 A2 E* K3 T
胡椒粉 適量
' x9 x1 E5 N* B" v; o5 c/ C米酒少許+ O) C1 X( \5 y8 ?( c1 ~
! {" n" Z$ d) A, H2 S( }$ O
步驟:
/ @' S5 G$ _1 |8 f. O M) p1 o5 T1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用; P6 h& P4 E& X7 X7 t) t
2 .米粉泡軟蒸熟備用5 a) ~2 p) g3 K$ w* H
3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。) n; C# Y$ c! ?& w+ M N, G
5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。
! d; z, Z: S; y1 P/ H6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-13 11:38:53
發表於 2017-9-24 00:22:47