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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯 / m9 i0 @- Y* ` Z
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以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～
/ T) t" W9 n' z8 P, r. v+ K' d. L. C: o# d8 m) F
& m2 }! Z% A( E- q
3 g [4 x) j% ]食材：
" n4 }9 H& w& R1 y( q
2 a$ A, M, O. W, V* B3 [5 Q南瓜1顆
, u# p* s0 n9 i2 A: h' B米粉1包
* \& J4 o5 v. e1 U8 R. X$ Z1 p1 U2 D蔥1支
- a/ D! a5 r! Q; N9 {# E- h猪絞肉 150g# P. C5 l5 w; f5 M7 l, p
紅蘿蔔1/2條
( A! _0 |* V( v. S/ I4 Z2 L香菇10朵
" u' Y# i: e" u6 R紅蔥頭8顆& g2 {6 H) M/ z( J6 L
高麗菜 半顆
6 H% [3 r" b: l6 \- i$ U: a) A蝦米 一小把$ f1 i/ Q7 @/ N' x5 b
蝦皮一小把
* t$ h" h s( r; K( Y$ k! `3 t6 g5 F: t4 m
調味料:# c+ k2 U s6 E9 o! [& j9 C6 c
糖 少許
) v2 d2 I( F3 d2 ?$ d鹽 少許
5 c( q5 r! T0 j5 e醬油 一匙
6 Y; |3 j8 W5 d' J* r烏醋 少許5 ~. l- y6 ?' }6 B
胡椒粉 適量1 ~* d3 b, j' |
米酒少許( h8 g( v- f, D2 w2 P
( w0 n* j1 w8 J" P步驟:- h& {" L1 X/ J
1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用
1 O& L4 l X; I9 ^2 .米粉泡軟蒸熟備用6 R) _% n9 U, o/ r$ w( ]' }
3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。
# M. r+ R, q" P: {2 J( e5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。: f4 F. o: q" m5 e6 _8 M
6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-13 11:38:53
發表於 2017-9-24 00:22:47