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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯 0 a' W5 u2 |. e$ v. s+ ~5 S5 q' H5 b
8 x; Q7 n% e) M% v, g* ]; G9 p0 e2 _贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。
: Z: Y/ l z1 [8 N參照網址如下：贫民窟家传煎蛋6 \% L; H/ o/ s+ d7 w0 N
咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！ W% b* l7 u7 P5 L' A
2 P, u- B, D- Q0 F" q. P6 a目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！
z0 r5 ~ L! F0 C茄子切丁- @3 h/ i# ?! s
0 h% E6 H3 v! d2 v. e) z E' U( |
1 \# V" z. z( E5 E不加油、水，慢火煨熟！
( _/ N( c( _& d: ~: p! u, K小心撥拌，勿使力壓糊！
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/ `1 B$ C+ l+ A7 e y; O$ H8 c+ }8 _5 J/ {+ ?0 k6 s
放涼，加蛋及調味鹽，拌均！$ r$ N7 ]* U/ R+ F% u! p) P3 M' }% n
) B. f5 w3 _; N" G6 Z3 y! d9 T j* Y1 P* Y: k
如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！9 F1 E8 f% _3 S- }$ k: |! t
. `: r8 R: J+ Q# a
B. B6 k; Q/ ~( j! c1 {蛋液凝熟後，翻面續烘！
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; S4 g/ a! }( P2 W! u5 f8 v完成......
: N3 u; d: i3 N5 a! u# M果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！. Z* O2 O8 c6 j( v: ~
但口感，倒是還出乎意料！, ?+ M% `2 Q' p8 U
7 }$ Z, N$ ^& w, d& ~7 y$ p# ], R3 ] M
口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！( N2 P) e) R& {0 _+ z
嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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