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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯 3 ^, S0 V) d( Q/ H9 [/ }2 v! U/ v
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贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。8 O1 N6 ~* M7 {; q) Z
參照網址如下：贫民窟家传煎蛋2 ]$ k1 w5 l' q
咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！1 w8 h9 M; Y* v5 y/ p
' A3 f& A9 S, g; U7 d目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！7 z% s |7 e) g1 D4 Z8 N1 y1 }
茄子切丁9 D; ]3 b7 F4 l
3 W" Z( V3 D0 X3 d2 W, o5 Y$ o4 \! P0 o4 X9 E
不加油、水，慢火煨熟！
# O6 I: }9 h: Y, e% K8 j6 i小心撥拌，勿使力壓糊！: t0 c3 O( v9 L2 V+ ]: e. b, Z: \
, D8 Q- ~, L! D- n a& Y J: ?0 _, z
! o P. Y" d& q- c' r放涼，加蛋及調味鹽，拌均！
! q- O* N+ v6 l8 `2 ]3 ]; Y& [
3 u0 V' K- h9 N; g/ ~: k
+ p9 h4 u- U& q `' L' `如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！
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2 n; Z8 i) g2 _" ]* i
蛋液凝熟後，翻面續烘！: B6 Q6 v0 T6 g( R. A
0 B* f) B2 X$ o( }
b; n$ @1 W4 M) h/ r# T完成......; M- r& j7 i+ _- f" P* D. @
果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！
) l# Q; Q5 {2 R6 |' z4 D但口感，倒是還出乎意料！! {; {. o: T" H% R7 {/ g5 Q
. c8 C1 N5 N5 ~; I! Q7 l
7 p$ H2 `' L% J- ?9 I. W7 B# \口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！
% X6 n+ g' {) r6 Q1 d嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。
0 T+ x. }3 S1 }6 o1 Q8 \) S0 X& F. {" L# A( m7 o
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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