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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯 . ~7 @* b [0 H6 d
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贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。
" d, q1 [4 r0 O2 ~參照網址如下：贫民窟家传煎蛋
h0 H- {! G4 d! ~1 F- r2 r$ j咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！
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目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！
* S1 g5 X3 V0 p7 K: q: O* p茄子切丁( R; `9 D$ q, @; P$ }0 }5 \; U
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% _9 V2 I5 A6 D; k8 j% X; Z不加油、水，慢火煨熟！
$ D$ b' X g- }4 q$ r; ~+ _小心撥拌，勿使力壓糊！# p Y8 q) a% `# C
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放涼，加蛋及調味鹽，拌均！
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如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！. r$ L* {8 C w/ h5 c( c
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* ?3 P4 P( S0 V/ U+ a0 I蛋液凝熟後，翻面續烘！
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完成......( T( v0 N4 s8 W1 B, Z
果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！$ X9 a% M& S; Y) |2 Q- [
但口感，倒是還出乎意料！$ B7 n, x1 c1 p9 |: U& G; I* ~- g
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$ v; A; Q: B4 Y口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！2 l- O% p& V& Y1 t& G
嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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