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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯
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贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。8 b* ]% H: p: T# L7 K
參照網址如下：贫民窟家传煎蛋
% W- v& [. l u( n1 l咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！
+ C5 k2 h+ }7 N ]: {/ a
8 X N- `+ a4 V" g `( |# n' K目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！
, D, @8 v9 z6 L+ J茄子切丁
) h( i- g; R* y$ o# R7 U4 j
: W; S, S+ e2 t+ O- [9 F& V' Z0 I# i7 T& s" u
不加油、水，慢火煨熟！
- C7 G. Q& l: `. J小心撥拌，勿使力壓糊！
1 p) m" E7 V+ P9 p: J, S) E* I, y8 o( M: U' n/ S9 r
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放涼，加蛋及調味鹽，拌均！
" i# c' Q) w6 }& s. u+ O" a" R5 e8 }- r- z9 T
' D$ T0 p$ L a+ \' J: E! m如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！
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$ b3 _" U7 m1 S7 H8 M2 z蛋液凝熟後，翻面續烘！& h7 W# a5 E, ?. P( F8 @
) w* ]7 r# Q$ o* l% ?0 A* P- |+ O Z, I( R* N7 ?
完成......% c9 C" U; B, I C: L9 S) r
果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！
* Q" P2 E: I+ P9 Z1 j+ S* g但口感，倒是還出乎意料！
* G+ `4 u1 D+ T% `
0 @' ~' M* r" j) J. W+ o3 d% z
* P! u/ w7 ]9 T4 M y口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！* u6 d" c7 h9 p* w/ Y0 _
嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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