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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯 3 K7 W0 f) j6 ^. O# ?
- v- g- h( P" t! E9 P5 s贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。
2 O, D5 \/ O( E% L7 y4 h& c參照網址如下：贫民窟家传煎蛋; w# l, j+ C2 L- R
咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！
9 z; w7 K8 G+ v4 c$ G: O; }3 M" w3 y0 A
目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！
5 c; A4 F F. t7 T茄子切丁5 t! N, i, G1 d- }0 V, f
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不加油、水，慢火煨熟！/ d0 j d/ n# j1 a7 ^) p
小心撥拌，勿使力壓糊！* K3 e1 ?% z8 M- y7 K
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放涼，加蛋及調味鹽，拌均！
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如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！
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蛋液凝熟後，翻面續烘！
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5 C) A ?0 i/ Y! Q& v5 D! H" t完成......
) f' c( v; t: O G果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！
: U0 S# U$ e! k. }, G但口感，倒是還出乎意料！
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) [2 G( U2 l) _* c3 t4 K, L
- y' T* g# E; _$ Z1 m/ h+ Z, T: m" p; d口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！" N7 l( P: Y: V% z U+ }
嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。
S( D- m% t) T
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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