- UID
- 37777
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1230
- 活力
- 0
- 金幣
- 11953
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2020-12-29
 
- 文章
- 292
- 在線時間
- 639 小時
|
颱風過後，收拾露台殘枝落葉，錯過了用餐時間。
5 {- R' m6 @5 Z6 m( \* H: b9 @認命的拎著老爐、剩飯.....犒賞自己：9 S9 f3 M+ S- w1 t
超簡易保証粒粒分明的，潮式沙茶炒飯。
- g2 o* v. |$ z3 v& E( Y. V% |, n' _7 T# k
＜一人份＞1 D2 [+ w6 H7 s
打顆蛋，蛋白留用。取蛋黃置於冷飯中，並加入適量沙茶醬。
+ F9 t( `1 \. X, I: s2 S- |+ }1 d1 Y6 F( g" F4 b* N& }; k# @
- T% ?1 C1 k4 V1 m將冷飯、蛋黃、沙茶醬，抓拌均勻。
& V; u9 P7 T e
" n; x4 N$ q! W1 k0 {' {3 k# X( g0 I( L7 f4 Y- w
肉絲以醬油、胡椒粉略醃後，加入少許太白粉抓拌均勻。" `/ O, N" V; H7 T
3 u- Z, T/ _3 S, @% t. f. U# I3 [3 U, H- t8 Z
熱油鍋，蒜末爆香後，放入肉絲炒散。$ V" c% V! ]- X1 _! f
/ u) L, \+ \/ J7 d q) L) m- `( L. A: k7 X# U
肉絲七八分熟時，撥置鍋邊(亦可起鍋備用，但我偏好一鍋式)。
& G1 \8 d5 ]) X) H$ R3 O7 x: j9 e倒入留用的蛋白，趁凝熟前快速炒散。) @" s. m& ]5 s4 v
( j$ f# p! J! P, o: c, [& J9 L) e: ~$ s: \# d; C2 U o% {; }3 J
倒入事前抓拌均勻的冷飯，翻炒均勻。' w2 g. K1 j- T
直到本來略黏稠的拌飯，呈現乾爽狀即可。 z% x/ D! R7 h4 ]- C9 v
熄火起鍋前，加入蔥花，完成！
7 d. z; {3 y9 ~, A5 ^6 q( `( c1 G) U+ l8 \ t% m
- n( J; Z& x! C' [+ S( m2 l2 t
因沙茶與飯已事先拌均，是故呈現粒粒分明，簡單易上手。! |7 m; `7 E" [/ n' Y# H
1 T" j- v+ M1 i2 H |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 9
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2017-7-30 19:50:48
收藏
讚
發表於 2017-7-31 11:07:55
