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- 2024-10-26
 
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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
7 K$ p. x; j9 s+ S* Z7 K' P8 {5 |+ j( `0 u3 F0 i @# h9 w
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
6 R) K8 `4 m. o配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
- h" X4 r$ A* r調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用): c3 i/ [5 [; Y2 x
約三人份
) X, h8 A' H* S. v
) X q% b0 X7 ^$ T1. 中筋麵粉300g過篩2 K+ t7 f; ` b# }. r/ p/ J
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團; O, V# A" l1 E) }
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
* N3 L! \# G7 A0 A+ f' k4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
) l; S- |& a! q! b. p$ U5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
) u/ X6 l, T. M& ~6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
4 i1 _: a- K$ i" o7 s8 B- F7. 滾水煮麵, v8 X9 ^) K7 k7 |
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度: @8 N) E$ s" X6 ^& J) L% @ B
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32