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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
2 t Q, j! @! _1 k, _. `6 o/ ]
& X( H( n* d- P& U5 A* T! H麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
8 }! D0 C* G) c配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
+ C) U. K% f3 k1 ]3 T5 d( o) D調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
* z" r- d* _0 B7 z; U約三人份
+ u, X. C! Q5 {1 V9 ^1 \' G" U- Q, X5 x: ~( f& A
1. 中筋麵粉300g過篩 z- T) b7 R* @0 N4 {) }/ H' d8 i8 B
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團) x& t* l( j% }# f
3. 揉至麵團不沾手光滑即可. O% J" _" S( z% P. r/ ?% Q
4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘2 p0 j3 R" r" @' n1 _' x( E% d
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條; r M0 ?# y6 `
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏/ R) z6 f# V; F( S7 i
7. 滾水煮麵
9 y# V4 y, D1 H5 b- x \# d8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32