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[烹飪討論] 自製麵條做法

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noriko

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高中生

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樓主
發表於 2017-6-27 21:58:38 |只看該作者 |新文章置後
現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
7 H1 s5 E% a- O: n- n
% s/ `; Q" G- ?: x7 U, t' B麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙0 l# K  e3 E* A/ d/ G( D& i
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量& P) L9 l- n4 F+ K( v
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)- E* R* T/ G" P. t) L% j
約三人份0 H& k8 U: u6 h6 x: s

( W2 Z9 Z" O; D' U; f: J0 G1. 中筋麵粉300g過篩9 L5 K6 w4 r" s! W3 ]2 E1 h
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團$ ?) q7 {% O* M0 g7 l# M
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
" R4 f; Z  p) B4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘; m" Q. j6 c. }3 ]8 z
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
4 R& _  Q  I* [. i& }0 p( G6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏& w2 p# o/ G" m
7. 滾水煮麵
4 ?! }" V7 z- S* h$ f7 v9 G' S8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
/ M5 a7 L" L7 Y) @, s( E: V
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cph888 + 1 非常實用！謝謝！
CHOKE + 1 很好～我喜歡！
sapling + 4 讚！

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tina12tw

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國中生

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沙發
發表於 2017-6-28 06:54:46 |只看該作者
謝謝分享
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tyler19991101

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幼稚園

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3樓
發表於 2017-7-4 23:35:32 |只看該作者
謝謝分享~看裡來很好吃
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