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- 2024-10-26
 
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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
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麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
, L4 w( e! c8 v3 W: q# l配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
2 z( m2 y& u, r+ X# R調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
9 b, ?& x: m W: e; {% J7 z( |+ l) p2 y約三人份* {: Y* h, S r! [5 R
. N/ \' ]$ Y/ Z& j3 B1. 中筋麵粉300g過篩
* I" E& d8 r( H! M+ t9 w2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團 S/ Q7 t. x: n+ ^. S2 F
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
1 r+ \5 V0 }! l+ W4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘0 _$ K# p" P) v- T2 E# x
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條; ?5 o9 B) @* _* E t
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏# b5 Q6 f1 D3 s; t
7. 滾水煮麵
" }! K( C# d; u: r& ^( x8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度$ N1 r1 y- I3 J
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
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