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- 2024-10-26
 
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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。+ v1 \5 Y$ d7 \* K8 N- w6 o$ m+ D
8 @* I( g5 m& f
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
/ v6 y+ a2 N; M4 ^, q4 j配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
4 c( s1 p! m9 D" c3 R9 R2 A# M+ W調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
8 H9 Q: ^/ ]: R* h' |約三人份
/ i, @% h9 f: x9 O- \
& J( v$ i* g1 k7 N" k) {1. 中筋麵粉300g過篩/ T$ Y) K6 D% c% S2 k* M
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團+ p" u% r% m1 o, ~5 @& f9 z
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
" v" \% v4 L4 l2 s% w( H4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘/ t; T, y; U4 s6 O( X, Z
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條) K( {; R; o, R5 h- N
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
; y. z8 ~, N; U' [3 [ p) p( ?! S7. 滾水煮麵
1 U V5 R' B: z3 p- U* C8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32