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[烹飪討論] 自製麵條做法

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樓主

發表於 2017-6-27 21:58:38 |只看該作者 |新文章置後

現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。

麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
約三人份

1. 中筋麵粉300g過篩
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
7. 滾水煮麵
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度

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沙發

發表於 2017-6-28 06:54:46 |只看該作者

謝謝分享

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3樓

發表於 2017-7-4 23:35:32 |只看該作者

謝謝分享~看裡來很好吃

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