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- 2024-10-26
 
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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。+ \9 [% T7 n* \) z3 Y) t
1 d: K9 w2 R2 J Y0 u3 L麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙# g6 M$ }& Y8 q) [4 n Y+ `# e
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
+ v- c$ X( U' z, P% @調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
! I% }# W( l5 s3 `# O, m約三人份/ n+ p3 R' j( t J
7 r3 N4 O7 {2 w5 A
1. 中筋麵粉300g過篩, B! W5 U6 F$ @+ a
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團: j- B, S6 m0 X$ x3 \# g: @# t
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
: o) O8 V5 H8 F0 b0 s0 g4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘2 u* [' |) F6 G# j
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
" W8 P5 g8 ?3 L0 F5 K6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏0 h, {. P( ~2 B U0 o
7. 滾水煮麵
8 N8 [4 p8 t/ z" G7 J5 n7 T8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度 o. z2 w3 [5 Q) G
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
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