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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。! ?. w% f, x+ D$ q. |! {7 z* y! ?
0 w" j' }- ]$ o) l麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙5 {% z" Z+ q' y+ o
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量1 g( I/ o; E' D
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
1 |1 L9 m; l; U- E4 `' R ]# t( d約三人份
. _9 V- G# \. n. j9 R# {0 R. U, |4 @4 G% T1 U6 k
1. 中筋麵粉300g過篩4 Q; o) [5 s2 B
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團1 X+ Y: e% v) w& u j
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
0 `5 V5 I, l0 }: p& }& L4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘. i8 j) a) E8 f1 d9 H2 _% L
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
6 x6 r8 B7 Y$ V' a* B6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
: P9 f9 g6 n6 b! o' i$ m2 d7. 滾水煮麵
1 g" P: o2 g" h8 [, w8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度0 \" k& F8 |, A! h
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32