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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯 0 D+ c: x; P4 W
2 E2 B. ~3 d; D f( {0 A0 w1 V+ [
溏心蛋－食譜! S: t4 F8 \, f0 l
) Z m" ]: C# {& G8 B
食材：蛋6個
# Y* E% n; h3 H0 j; A$ B
$ B( ]9 m& r- u& R6 a6 b/ R浸泡汁材料
" P v* g* o$ G' z8 W醬油－小碗
8 e" l- i7 k& X/ o' |: _6 |& o味醂一小碗
/ U/ Y8 D6 Z; l% O0 m$ v* I水 一大碗
0 Q" u. Y# O! \% C冰糖 適量
8 z- u. y, q" z+ }% x6 p7 b0 Q q/ F/ o- f; X) \
% G7 ^3 r4 G$ w+ W* O& g
步驟:' s1 J) j0 J ?( b& Q: ]/ p
1.蛋先放在室溫下回溫
7 \% U/ _ V8 c2.小滾後下煮，約六分鐘- O; v! t: u+ b- U" M+ s1 O
3.撈起馬上放入冰水降溫
! {. f) A9 s1 Z; r4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
& `5 i! K3 Q( V' w* K, ^再加一點冰糖之用煮，放涼備用
+ ~' N, M* X, y! V* d: U6 s5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上
/ K4 I/ U: V$ o4 M# T7 _! S7 P |
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34