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[烹飪討論] 溏心蛋的做法

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noriko

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發表於 2017-5-6 10:55:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
" ?" u; h$ l& |
' r# @7 d1 E; e7 Y溏心蛋－食譜- F2 v% a  ?: ]5 ?# J1 ^% z
, ^9 ]( V- }* f1 H
食材：蛋6個6 e2 ]% g5 j$ C0 K' R
4 {' @9 e2 t$ M$ K0 F
浸泡汁材料/ d$ ?! z7 B! V/ c
醬油－小碗% {: u+ ^. H! E) V* A
味醂一小碗( W2 p7 \; |" }& q6 ]+ U& Y
水    一大碗
. |  k! J0 g' M2 G0 |& e2 ?冰糖  適量
( q4 C: U- X# I1 ?
4 s- t. L6 I' J6 n$ ~! Q) ]& i! U2 ?! u/ V$ z
步驟:2 j9 t! j9 e: T3 v9 H: Z
1.蛋先放在室溫下回溫* m( v  W8 [8 ]% _( w
2.小滾後下煮，約六分鐘6 R0 y! _* C7 ]8 O( j# q6 M  r
3.撈起馬上放入冰水降溫, k8 o: w) k* K+ B: o
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)1 n/ N2 G1 v4 J' i! D
再加一點冰糖之用煮，放涼備用% e/ j4 M* y/ X+ |4 {3 A* h( O( f
5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上% b1 P' O$ d+ R# o1 ?
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被咬咬 + 3 看起來蠻容易上手的~~~

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兩孩子的媽

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沙發
發表於 2017-5-6 21:01:34 |只看該作者
記得要剥殻。
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