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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
7 k, ~$ i* p4 j
2 R) z: A5 U( h. f0 e% E溏心蛋－食譜
& G2 {0 m+ d0 x# j I7 w0 H' s: B4 I8 n
食材：蛋6個
# u; G5 [- F) ]& ^3 Q1 U7 H; O
! h5 ?# X: ?3 x% L& L9 k3 p3 {4 z0 E浸泡汁材料
* [8 B* @! S) @醬油－小碗
# w4 w* H4 s& \) n- Y5 Z* P味醂一小碗
- Y' f9 H! y3 ]- c+ p水 一大碗
* G r- w* J: u: m, g( S冰糖 適量
! N* k$ W m4 \* m+ w( L7 S( g" z7 f% O2 m9 q9 u
9 |% i2 F" n$ F) k步驟:8 G, ?9 G/ I7 ?( v
1.蛋先放在室溫下回溫
0 U2 V! \: ^4 S @2 }: E2.小滾後下煮，約六分鐘
. ]$ ]7 k& C( X& W, P3 ^0 C/ t3.撈起馬上放入冰水降溫
4 e2 N! O& y6 ?3 P4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
; |9 K/ n' G: w. l, r' Y再加一點冰糖之用煮，放涼備用
+ H8 L) T1 G" k+ L! E5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上6 o6 ?$ w# s( Z$ C, j4 C6 m
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34