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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
5 [2 c3 j8 r4 H: O* F; H" s* t/ `
溏心蛋－食譜0 E. X! f* ^4 z3 m; M; j6 ^
1 E F6 W; P# e8 a$ ^& o5 r+ E
食材：蛋6個
5 L- D/ i. J2 y/ ~4 c8 n) p/ \3 f* p; p. s
浸泡汁材料
5 f6 [" _/ }- o! @6 J0 t! F, q醬油－小碗
# O5 t, ? D0 i# }5 Y' F) ]$ k! w4 E! t" {味醂一小碗
. `0 m' e, q V9 o# ?% k3 y: A水 一大碗
, D4 m$ S( [% Y0 O( j冰糖 適量: t& n5 @5 r# k5 U2 }
. u3 s! ^1 j+ F1 q: A4 |2 t: o# k+ b. j( N9 u8 w
步驟:5 n& J3 Q6 U# r0 N
1.蛋先放在室溫下回溫
1 k* Y& W7 p h' ]- @( B" C2.小滾後下煮，約六分鐘
# z5 [: u6 L0 u/ S! w4 p3.撈起馬上放入冰水降溫
/ s* X. O7 q% j1 B. e# W4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
& e) p. Z) L) l, p/ U再加一點冰糖之用煮，放涼備用- M f% L7 D/ E8 Y" u
5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上; k3 X+ ]( R! F. ]! d n4 K
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34