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[烹飪討論] 溏心蛋的做法

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noriko

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發表於 2017-5-6 10:55:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
4 }9 _' L7 l2 z0 ?& j7 S! S$ o% ]2 e. p/ u9 }# B
溏心蛋－食譜
6 A& {0 \( @  Y; f, A0 Y+ n2 O, Y: j7 n4 g' G& d4 r1 ]' r' I- b) w
食材：蛋6個! K9 J* I. k% }

, V/ N- Q7 P  d% h$ u浸泡汁材料
. x$ s/ x5 b6 [: D( M2 P& x醬油－小碗
" L8 B8 ^* X' o: V3 q0 H2 h: ^味醂一小碗
9 d" [+ r) H! e& D4 {0 C水    一大碗
5 ^9 X) P; r; `. E  i* F' w7 J% S8 O冰糖  適量
8 B' A) g+ H4 [
7 O/ W( u0 k* C+ S1 I% d1 C/ [. s
步驟:
- _' L0 G5 ~6 e' H1 A* `1.蛋先放在室溫下回溫+ G! r7 y3 J) c2 k
2.小滾後下煮，約六分鐘
2 Q3 Y$ c  @- h$ M0 |8 _( g3.撈起馬上放入冰水降溫# G+ P5 S  a6 K! ?7 n  B
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)! a& K; b& U8 P
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
; v" O2 c8 D6 J- o5 c; X  {% S5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上
% j' w' }( V0 ?
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被咬咬 + 3 看起來蠻容易上手的~~~

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兩孩子的媽

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沙發
發表於 2017-5-6 21:01:34 |只看該作者
記得要剥殻。
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