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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯 & A) z5 b0 \0 v
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溏心蛋－食譜
4 f6 K$ J- ^8 d
! W" r9 F2 l0 J' c- S食材：蛋6個3 x, V g6 q& `: J' |
}( [# ~7 W& d7 m浸泡汁材料( D' f4 `* }' b
醬油－小碗( F6 o: F3 P7 i9 j, Q
味醂一小碗8 y4 ?0 b, V/ B; W# `& i
水 一大碗5 ^- m' E. M9 ~+ [' O% `; ]: Y+ ^
冰糖 適量+ J* o$ C8 e6 ]
& v, z8 d8 l R2 V/ ?; q) u
8 T# d9 A& g* u. D" O1 d! H' l步驟:
/ X/ j3 f, \* X* {6 }1.蛋先放在室溫下回溫7 p; L- |% ] v! p% @
2.小滾後下煮，約六分鐘, b9 K, Z; P9 ~1 K
3.撈起馬上放入冰水降溫
7 x) C( `+ G3 J4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)+ g- P, g! _' A% y
再加一點冰糖之用煮，放涼備用2 \$ l/ X# ?& L7 L
5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上6 N0 B" U3 O/ S5 E/ U
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34