[私房料理] 動手做法國

dingding 發表於 2012-11-26 09:23 0 {9 Z6 P  ^$ a* `
這是麵包嗎

穴居人 發表於 2012-11-26 09:53
; b2 f# R1 R- q厲害.  有無步驟可以分享?

大海 發表於 2012-11-26 10:18
9 _; b% C* O! Y( i, d2 F麵粉 100" ^3 R' \, K5 V
水 72~75
6 ~- p% J. z% t# a' j: h( T: H$ ~7 E鹽1.8-2

大海 發表於 2012-11-26 10:18 4 P2 T( Q) t8 B! v
麵粉 100
# O, i8 s! L0 q9 n2 d4 z+ K7 g: y水 72~75
( n8 v6 Q* H% t鹽1.8-2

愛北大HI 發表於 2012-11-26 16:49
4 ?$ V$ Q% U$ F# ^$ K; v* ?6 ~麵粉為中/高/低筋??  酵母是何種酵母呢? 感謝您~

穴居人 發表於 2012-11-26 12:33 9 V: r' s: M) P3 Y6 G2 C
謝謝說明.! h/ J% C* w# `8 C

9 R) \3 B/ ]$ T! \% [, W7 t7 K( 果然不簡單.  (光是工具就很專業了, 烤箱要有蒸氣)