[私房料理] 動手做法國

dingding 發表於 2012-11-26 09:23 . S. A8 i9 W3 E; |
這是麵包嗎

穴居人 發表於 2012-11-26 09:53 & e/ |6 r& `- d
厲害.  有無步驟可以分享?

大海 發表於 2012-11-26 10:18 4 B3 z* I. i5 Z7 r9 ]* B3 P3 j4 n
麵粉 100
# t7 |# f* j8 k) e水 72~755 s5 U9 I! h+ T8 [2 c$ F5 i+ N! B
鹽1.8-2

大海 發表於 2012-11-26 10:18
; G' u' n* J5 R$ Q  b麵粉 100
! h% ~% g5 y8 Z0 K* M& J+ V水 72~75
0 ?- I6 Z& |5 n! @& s  ^* P9 m6 o- R鹽1.8-2

愛北大HI 發表於 2012-11-26 16:49 ; j: ]1 W* B7 y% _' v
麵粉為中/高/低筋??  酵母是何種酵母呢? 感謝您~

穴居人 發表於 2012-11-26 12:33
# o: H7 ^( }5 i7 U+ Y謝謝說明.1 z+ X0 r2 H" N- U% p

  [  c3 L4 r$ g& a$ T4 Z% p( 果然不簡單.  (光是工具就很專業了, 烤箱要有蒸氣)