- UID
- 13593
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 2370
- 活力
- 91
- 金幣
- 33015
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2022-11-5
  
- 文章
- 1421
- 在線時間
- 3886 小時
|
本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-29 22:53 編輯 8 }4 I5 L; a# |* w+ [2 q
/ q3 C% W1 a0 w7 u$ t
初學者作品, 假日看食譜做下列兩樣食物,供參考,如做不好也請包含,謝謝大家6 Z1 ~5 x* b4 M3 i( t6 q3 @0 q J
0 T6 Q; R% h: S9 Y
家中沒有攪拌機,就是用人工揉麵團,做出饅頭及麵條,今天發現手好酸痛阿" T6 C/ J' s& L( Q: P
: t ?& U Q- A2 \也沒有蒸籠就找可以蒸容器來用喔,
+ K* i8 M1 K7 C! j! R3 C* F7 }7 T
沒有切麵條機器,所以切出來會有大小不同,但是一樣有咬勁,哈
% A! e9 H0 T( }) }/ i3 x; Q4 }: U" O- f% e
麵條可以弄成麻醬麵不錯吃喔,很有咬勁
4 k8 ]+ f( q7 @' m1 Y D/ ^* z' R! S/ R1 n' F$ \ D
約一碗麵大小,煮好後加上 - 白芝麻醬x2大匙, 白開水x2大匙,醬油x1大匙,烏醋x1大匙,糖x1大匙,蒜頭x幾片,及切絲( x% `) @9 L$ @$ e
& b6 L" M# d# w$ c Z+ p0 z7 Q% J
小黃瓜及紅蘿蔔,下去攪扮後就變成很美味麻醬麵
$ S1 y! q3 U9 y! U( q/ m
6 q/ z6 R4 B5 }8 N# U/ S& }( @! N1 \$ i; o# E7 _* }$ b: E& f' _
' s5 |# l f' i8 R% q% w) }% H0 L***麵條做法,材料很少,很方便學習,只是要揉麵團喔
* ?, j j: m4 |% c+ `9 n2 ]/ ~
- M9 j2 Q" m! q9 y& E% d2 d6 {* k; i, D材料:2 `; z- B# c2 U# X7 K. C$ B
中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙2 {( L( k' o7 j5 n- C; |6 b
' _; e4 H$ }; h, l3 w( Q5 `! E步驟:: {6 N: C U: `9 a b7 K) R+ k
1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀$ }. a& W3 k7 z; ?8 R( S" _1 G
2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒, ~. p) S. b+ d' J' C9 w! i
3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
B% ^0 y5 f+ ?4.桌上灑些麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上4 R ?, A# p- Y2 S8 @( C
5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉; a5 [; S5 ~$ D3 b6 x! d4 F2 g
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
2 C* \6 F, r7 O; z; ]) l7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
7 n( v% _) m$ `8 x+ E& \8.將麵皮折疊起來
- b6 D; h/ v" V9 T0 G9.再使用菜刀切成適當寬度即可
3 ^, }5 O( R. [' G10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘- G( N8 o/ `# e$ m0 [
4 m5 d, U% Q1 m* n# \# h |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 10
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2012-8-27 10:47:42
收藏
讚
發表於 2012-8-27 11:21:46
9 p9 L% n, |- H4 f( i& U
發表於 2012-8-27 11:34:43
好厲害＾＾饅頭好可愛～
發表於 2012-8-28 03:06:09
