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[私房料理] 章魚丁之隨興熱炒

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花鼠媽媽

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樓主
發表於 2012-3-17 16:22:03 |只看該作者 |新文章置後
上周天冷,所以用章魚丁蒸飯;今天太陽真美,感覺需要一盤熱炒.# [$ Q- l" K6 W+ a' X; K% R' `
但花鼠媽我炒菜既不太用油,鹽也下得少,更別說其他雜七雜八的醬料了,何來<熱炒>的菜色呢?- ^, P- d* H7 i- @; f( f
突然"嬌媽媽廚房"的畫面飛入腦中,"主持人嬌媽媽"做菜地點永遠都是大面落地窗,有花有草,備滿新鮮食材,
% X7 R  {# }3 |灑在陽光下的景象,讓人做菜時都能記得好好大口呼吸,就像今天的天氣一樣.
8 D. a* f, d# S! Q# a就來盤家常健康熱炒章魚丁吧!8 n1 n( B* g: M" Y! a5 x# G& y

5 V( W9 Q( L' j# Y$ g& k( f+ ~食材超簡單:蒜切丁(長得像蔥的那種蒜),洋蔥切碎(有小花鼠要吃,所以切碎點),章魚丁退冰用少許鹽抓一抓1 O9 Y( L2 r% e" J  i/ {
接著開大火,少許芥花油,把蒜丁,碎洋蔥炒到八分熟,淋點醬油;撈起->% o! T7 i( p' C# ?& ~. i0 P2 \
再將章魚丁放入鍋中炒到快熟,把蒜和洋蔥倒入混炒,7 G5 |1 y6 W4 `3 P/ T& g
起鍋前,淋點烏醋,本菜完成!
) i. B: \1 r: L0 @' p/ c+ a1 O$ p) J1 k
5 U. x  h* A' M0 C" V+ \
蒜和洋蔥顏色很乾淨,沒有過多的調味,對身體很好;章魚丁很Q彈,口感很不賴;" q! V" m) W2 R: s
唯一被顧客指教的部分是(恩~就是唯二的顧客之一:花鼠爸):% T9 X' F1 J6 o% K
老闆娘阿~你那章魚丁也放太少,都是蒜和洋蔥占版面,偷工減料,不算錢~~~(哇咧~)7 W) ^, s4 a1 h) k2 Y7 \

4 N2 \0 V' v* ]; h, w

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midui

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發表於 2012-3-17 18:25:10 |只看該作者
看的都餓了....
* f9 O" z7 W, X; J1 h
% G% B" i- J& a6 q6 b
北大藥局 三峽區大義路9號 TEL:0226738535
慢性病處方箋調劑各大醫院診所牙科免費領藥
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樹林焦牛道

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發表於 2012-3-18 20:01:45 |只看該作者
這個社區真的人才輩出高手雲集,, Y3 A4 w; d0 y. `3 G. o! P
我覺得愛北大應該可以獨立成立一個烹飪區在綜合討論區之外7 S6 H: a; Q% L7 ]5 C# D- i
再細分中式,美式,日式,義式,港式,烘焙...各個單項
& W& _1 W# g1 W5 C/ X. C) J讓有心想學烹飪的人有個專區可以看,
你好!叫我老陳就可以了!
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-18 21:24:08 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2012-3-18 20:01
' w2 P9 x; ?6 ?這個社區真的人才輩出高手雲集,
" P3 ]( b) a  K+ X4 e我覺得愛北大應該可以獨立成立一個烹飪區在綜合討論區之外5 C9 j% y; d. M. U: s$ {8 R  ~
再細分中式,美式 ...

; a$ q5 i+ R) I3 E我也是常上愛北大學做菜.% Q2 ~  a, E2 c
這裡真好,有好食材可買,有鄰居分享食譜,還有綠地可讓孩子奔跑
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臭臭媽

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發表於 2012-3-18 21:57:26 |只看該作者
說真心話,我看了這道菜之後,覺得你這廚師有點偷工減料的重大嫌疑,洋蔥,芹菜那些放太多了,章魚丁是不是都被你在廚房一邊吵一邊吃光了, 我對你強烈懷疑!!!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-19 09:06:25 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-18 21:57 9 o* t7 K, y, t
說真心話,我看了這道菜之後,覺得你這廚師有點偷工減料的重大嫌疑,洋蔥,芹菜那些放太多了,章魚丁是不是都被 ...
: W9 O# T) i/ {9 v% r; S
被發現
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stephensu

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發表於 2017-3-6 20:58:00 |只看該作者
香
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