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[私房料理] 章魚丁之隨興熱炒

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花鼠媽媽

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樓主
發表於 2012-3-17 16:22:03 |只看該作者 |新文章置後
上周天冷,所以用章魚丁蒸飯;今天太陽真美,感覺需要一盤熱炒.
3 m2 p( m* M' l4 x" x但花鼠媽我炒菜既不太用油,鹽也下得少,更別說其他雜七雜八的醬料了,何來<熱炒>的菜色呢?" n% G6 q; n1 f" i6 V
突然"嬌媽媽廚房"的畫面飛入腦中,"主持人嬌媽媽"做菜地點永遠都是大面落地窗,有花有草,備滿新鮮食材,
2 r, Q. n/ Y0 Y灑在陽光下的景象,讓人做菜時都能記得好好大口呼吸,就像今天的天氣一樣.
- z& N# }1 H) i' A3 h6 p' l就來盤家常健康熱炒章魚丁吧!4 E+ k# l4 U6 `$ F

4 R  r/ X8 C4 V8 e! N# u: \' M: Y+ w食材超簡單:蒜切丁(長得像蔥的那種蒜),洋蔥切碎(有小花鼠要吃,所以切碎點),章魚丁退冰用少許鹽抓一抓6 ?8 F: r& E5 n
接著開大火,少許芥花油,把蒜丁,碎洋蔥炒到八分熟,淋點醬油;撈起->
: K3 R. Z- u( e: a; ^: J4 I再將章魚丁放入鍋中炒到快熟,把蒜和洋蔥倒入混炒,6 _  M  v/ }8 y( i; C7 L- L
起鍋前,淋點烏醋,本菜完成!% h2 u( ^! S# D1 z
$ I! U) t: z/ E

$ U1 N3 f! C. C9 l: o4 b$ v* B! ?蒜和洋蔥顏色很乾淨,沒有過多的調味,對身體很好;章魚丁很Q彈,口感很不賴;
' s# K5 i; Z7 n9 V6 M唯一被顧客指教的部分是(恩~就是唯二的顧客之一:花鼠爸):
' R) j( H9 s4 h( L* ]- f9 A( i, t老闆娘阿~你那章魚丁也放太少,都是蒜和洋蔥占版面,偷工減料,不算錢~~~(哇咧~)
4 B4 b$ m/ T+ R/ w8 Y4 @# B9 l1 c
; i( k) l! T1 u3 h3 r, L

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midui

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沙發
發表於 2012-3-17 18:25:10 |只看該作者
看的都餓了....$ }. d4 h; ~; `2 c
6 p3 r4 E3 [% e2 l1 F+ g) n3 K- u3 D* y
北大藥局 三峽區大義路9號 TEL:0226738535
慢性病處方箋調劑各大醫院診所牙科免費領藥
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樹林焦牛道

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3樓
發表於 2012-3-18 20:01:45 |只看該作者
這個社區真的人才輩出高手雲集,
% ^# W; S# C" K5 l我覺得愛北大應該可以獨立成立一個烹飪區在綜合討論區之外/ [- ]) t" `! x: I3 w# Y1 w! R' {; D
再細分中式,美式,日式,義式,港式,烘焙...各個單項
8 F8 X  Q* x: ~" U  m. b  {1 ]讓有心想學烹飪的人有個專區可以看,
你好!叫我老陳就可以了!
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-18 21:24:08 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2012-3-18 20:01 ) S2 x# L0 s" d. d
這個社區真的人才輩出高手雲集,
* {+ c: O* [: U2 n我覺得愛北大應該可以獨立成立一個烹飪區在綜合討論區之外
5 Y) w4 `* a5 ?$ x再細分中式,美式 ...
- i, b' [& h: ]5 X
我也是常上愛北大學做菜.$ f! ?" t9 y( n/ u1 f
這裡真好,有好食材可買,有鄰居分享食譜,還有綠地可讓孩子奔跑
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臭臭媽

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5樓
發表於 2012-3-18 21:57:26 |只看該作者
說真心話,我看了這道菜之後,覺得你這廚師有點偷工減料的重大嫌疑,洋蔥,芹菜那些放太多了,章魚丁是不是都被你在廚房一邊吵一邊吃光了, 我對你強烈懷疑!!!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-19 09:06:25 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-18 21:57 ! K2 E) g4 x" ?+ e; s
說真心話,我看了這道菜之後,覺得你這廚師有點偷工減料的重大嫌疑,洋蔥,芹菜那些放太多了,章魚丁是不是都被 ...

$ A1 C& }- T# d. R3 V. ^& T3 p. S被發現
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stephensu

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發表於 2017-3-6 20:58:00 |只看該作者
香
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