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[私房料理] 章魚丁之隨興熱炒

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花鼠媽媽

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樓主
發表於 2012-3-17 16:22:03 |只看該作者 |新文章置後
上周天冷,所以用章魚丁蒸飯;今天太陽真美,感覺需要一盤熱炒.2 t: Z4 o4 E7 E4 \0 g, V" a$ \
但花鼠媽我炒菜既不太用油,鹽也下得少,更別說其他雜七雜八的醬料了,何來<熱炒>的菜色呢?$ P; T3 Z! }; m/ q( n
突然"嬌媽媽廚房"的畫面飛入腦中,"主持人嬌媽媽"做菜地點永遠都是大面落地窗,有花有草,備滿新鮮食材,
- L; S! H, A/ ~$ ~" |灑在陽光下的景象,讓人做菜時都能記得好好大口呼吸,就像今天的天氣一樣.) r- l( F& R( P* D+ {
就來盤家常健康熱炒章魚丁吧!
5 w9 @1 {4 C. }9 A+ w# }( M+ M% C/ \5 I) v  t
食材超簡單:蒜切丁(長得像蔥的那種蒜),洋蔥切碎(有小花鼠要吃,所以切碎點),章魚丁退冰用少許鹽抓一抓7 x) D' i$ h6 J$ @2 q/ g& o" ]' P
接著開大火,少許芥花油,把蒜丁,碎洋蔥炒到八分熟,淋點醬油;撈起->5 w6 ]& K8 }5 I$ \& h, n& H7 @# [
再將章魚丁放入鍋中炒到快熟,把蒜和洋蔥倒入混炒,: J" K4 w  t1 T$ k" q- m& ]
起鍋前,淋點烏醋,本菜完成!
% m5 N# u, H3 \8 W) ^6 D& t2 v8 j% k

$ D+ l  s; A) S. W蒜和洋蔥顏色很乾淨,沒有過多的調味,對身體很好;章魚丁很Q彈,口感很不賴;
$ k! T7 R0 B. [' P' \唯一被顧客指教的部分是(恩~就是唯二的顧客之一:花鼠爸):
7 I. c. k" L, [老闆娘阿~你那章魚丁也放太少,都是蒜和洋蔥占版面,偷工減料,不算錢~~~(哇咧~)
4 l0 k5 Z$ X; B7 m' G
% Z" X2 Q/ w+ b$ M3 @8 V

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midui

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沙發
發表於 2012-3-17 18:25:10 |只看該作者
看的都餓了....
# m2 l9 _- I: Q; N. Q& ~, R% `# n% d1 h. k' ]
北大藥局 三峽區大義路9號 TEL:0226738535
慢性病處方箋調劑各大醫院診所牙科免費領藥
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樹林焦牛道

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發表於 2012-3-18 20:01:45 |只看該作者
這個社區真的人才輩出高手雲集,& I5 v2 w; x  o+ Q+ C0 y, T
我覺得愛北大應該可以獨立成立一個烹飪區在綜合討論區之外" `. x% ]$ q; ^0 A' A
再細分中式,美式,日式,義式,港式,烘焙...各個單項$ l& f  \- @7 E9 i7 B7 g
讓有心想學烹飪的人有個專區可以看,
你好!叫我老陳就可以了!
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-18 21:24:08 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2012-3-18 20:01
0 `. @) Z: g/ i* ?/ b! `. f這個社區真的人才輩出高手雲集,7 u& [4 |9 J& R' E' x; T
我覺得愛北大應該可以獨立成立一個烹飪區在綜合討論區之外, ~, d5 P7 H) \
再細分中式,美式 ...
, O: \: P3 V/ x
我也是常上愛北大學做菜.
) p) Z' l5 E5 x; }1 q/ }/ w這裡真好,有好食材可買,有鄰居分享食譜,還有綠地可讓孩子奔跑
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臭臭媽

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發表於 2012-3-18 21:57:26 |只看該作者
說真心話,我看了這道菜之後,覺得你這廚師有點偷工減料的重大嫌疑,洋蔥,芹菜那些放太多了,章魚丁是不是都被你在廚房一邊吵一邊吃光了, 我對你強烈懷疑!!!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-19 09:06:25 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-18 21:57 # e$ ?! D! n: [+ K% f
說真心話,我看了這道菜之後,覺得你這廚師有點偷工減料的重大嫌疑,洋蔥,芹菜那些放太多了,章魚丁是不是都被 ...
: u" i, L/ T. }6 _4 C
被發現
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stephensu

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發表於 2017-3-6 20:58:00 |只看該作者
香
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