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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃- r/ ~2 c2 C7 p! y, }. i
8 G) r; u/ z* w9 r+ o8 S! O
瓢瓜 1個2 `9 [/ e; q0 U" m
豬里肌 250g' r( | J3 @& ?9 B1 A0 Y2 w; D
蝦仁 200g9 l- p8 X) o. h4 o! J
蝦米 50g3 G" @7 e* }# J4 y7 b/ c" A8 M
乾香菇 8~10朵' z! R. T5 z( H' D
白麵線一把- N1 o. J" {* @! \4 A/ u0 o3 ^4 h, g$ ~
; N, J: h' J4 K) L6 H醃料
" D7 y2 E# d9 o) h9 ~鹽 一匙/ W1 W5 S! U o- N/ w6 V' }; J
白胡椒 一匙0 L o7 V, E% x) Z; J& R& }
太白粉 一匙
1 W# y/ m, @# l- R香油 少許
! X9 S Y! j- W" C4 d' ]; H0 K, e9 O0 i& d% P
調味料; |! |! U$ ^! F
鹽 適量
; c, S/ l* x: L1 A6 n5 L7 b+ {柴魚粉 適量& M1 E1 U; {, ?0 J, W
高湯 500~600cc3 Y6 K* x7 @! ~: y5 U1 A% A
（高湯加水1：2 或1:3)
2 q! T$ h+ }0 E+ f' q* G4 U
& ^& p# W7 g) t9 L2 p& ~% H
7 ]2 a" x1 U! v. c! J3 O1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)
9 q k6 W3 Z, O! [( e% l+ M* M後川燙備用
& Q$ n4 l4 O. i5 N' y$ i4 x' x2.高湯加水（約1:2)) ^: q) L5 b6 h$ P
3.乾香菇泡軟切絲
- V6 }/ W, n- Q0 r2 U9 T# t先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。3 @, q( } ^# m
最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
( |/ B+ h$ U/ Y/ z0 j( m+ V. I+ Z+ C5 i$ l" V
/ R3 N: j" S. L9 M6 Q
2 ~5 P) ^4 ]1 B2 U$ m/ k0 Q7 P) T
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04