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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃
. c7 N; g) p8 H% g, `$ C+ J* M8 P3 H- Y6 X9 Y, S
瓢瓜 1個
/ |1 N2 A: k3 u/ A, h豬里肌 250g
# W5 u( x4 d2 v% Z* N% j' U. _蝦仁 200g$ _% y$ N8 E# W( [8 S
蝦米 50g
$ C" l2 d' D8 Y' U乾香菇 8~10朵1 H- r" A/ C% X0 f
白麵線一把) i @# U9 A2 P3 U" A( ^ g. e6 R2 x
$ `0 V* R. S9 f0 J9 S- o2 d$ }醃料
- G0 d7 P R$ c鹽 一匙
O! J" Z+ c6 j白胡椒 一匙
p0 w2 [, H- [6 |1 m% K0 B& p太白粉 一匙7 J& Y6 t ?8 z5 i2 R U
香油 少許6 S$ ~; ~! _! Q2 q
9 f2 @) |/ B" E+ p
調味料) j, s5 b: Y* ^+ Z. w. e) d1 I
鹽 適量
# Y0 U- H7 S; |0 g柴魚粉 適量
4 ^$ W: Q# U$ r8 P5 @' p' A高湯 500~600cc$ {' r( U/ U5 Z; U
（高湯加水1：2 或1:3)
& W: i# V- S' j7 G6 h2 T% B! A6 C
) ?$ E: E3 x% O* v* z% D- Q# u" `
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)
( e, e) M# s- K- P% m後川燙備用
4 T. x3 k E! F: R' ^1 P5 D2.高湯加水（約1:2)
# m, v! M4 N( B3.乾香菇泡軟切絲+ _. G3 R) ^2 _" Z
先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。
% G) r- u3 _& Q- e$ w. y# M最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04