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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃
9 E$ T5 e9 @' o% u! K+ I+ U
4 Q% G; \4 C5 _0 Q瓢瓜 1個
, K" I |9 ?5 N1 ?4 U5 n+ `豬里肌 250g* i! d( J/ \, |3 f z3 g7 G$ Y5 k
蝦仁 200g, ~! l$ n% R% P1 j2 M( `
蝦米 50g
/ h3 w) C; v: Q" {) ]9 n+ }1 X4 G; q- H乾香菇 8~10朵/ L$ B1 \+ i1 m/ D8 ^3 z
白麵線一把
( f6 _! U* V. v* I7 k$ d
& u1 q& c. T! b0 P醃料 + \- ?# B5 D" a+ _7 E& ]1 z" R
鹽 一匙
k5 K" m' A% e白胡椒 一匙( `' u6 P" y; E/ t7 ~4 z$ ]
太白粉 一匙5 x- i- S6 I4 ^, X. _% [! c0 p
香油 少許
+ e d' v' p" [* O
# A' p1 t" ~1 w/ y' A/ U9 l; J調味料
% ]; F' E K: T/ {0 S' P鹽 適量7 w5 c" I" ^8 a; i
柴魚粉 適量
/ A1 {: g0 i+ t+ ]; e高湯 500~600cc
* X3 i! }' _* y% o7 T9 r（高湯加水1：2 或1:3)
" }; Y: @4 ^; \* @. z% k5 l- q' u& V
; r, B& u5 F6 F; F5 b7 u1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)+ V9 w( I* S' ?- L
後川燙備用
+ w/ P/ b2 p& s$ T' O8 U2.高湯加水（約1:2)4 }- |0 A( c4 M6 _" J$ ~$ ~
3.乾香菇泡軟切絲
, x+ f8 G% b7 m+ o先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。
: w9 ?' k% m8 u1 t最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。) {8 \% ?: F$ @8 l- V m
. K6 I1 l! W: c8 u. Y, r4 R
! {0 B/ k, Y+ r7 J4 H8 F) b9 [
$ L: J7 P0 k- B) a/ r8 B
+ p& F8 b$ \7 x! a7 t. _
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04