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[生鮮餐飲] 江醫師零污染舖子-三峽北大店

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高中生

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電梯直達

樓主

發表於 2016-9-2 11:24:35 |只看該作者 |新文章置後

江醫師健康廚房
% D: A% s! S/ V# w1 G2 p  I
8 o, U) L" e* I" T產品名稱: 蒲燒鰻  C# O8 n, V2 M; \* K9 G, @  m# K
- G9 l3 v; D$ w# I! L
原料簡介:; r* u6 P$ v$ E& L/ ~/ j2 x0 r
◎學名：Anguilla japonica' R4 {2 V2 s4 E* ?
◎中文名：日本鰻; ~" M9 N7 e7 R
◎英文名： Japanese eel
& Y5 b1 m% X( c6 A; k- I◎別稱：白鰻
0 ^5 @* |4 W# I  t  F2 m7 m' e◎地理分布：廣泛分布於日本北海道至菲律賓間的西太平洋淡水域，包括島嶼與亞洲大陸% _% M$ K+ W2 {! r; s
  等注入太平洋的大、小河川溪流。台灣各河口區與其中、下游皆有其分布。
% J) P) @- a  {3 H◎型態特徵：體延長而呈蛇狀，尾部側扁。背鰭和臀鰭均與尾鳍相連。鱗片細小而埋藏於皮下。& \* [0 y1 q7 h0 P* C% e
體表無任何花紋，體背部為深灰色而稍帶綠色，腹部則為白色。# n/ M2 O0 V- V; P& e- p
◎ 棲所生態：屬降河性洄游魚類，主要棲息於河川底層與洞穴中。夜行性，以魚蝦及其他大型底" N; W3 K4 v# k
棲動物為食。亞洲國家包括台灣之日本鰻均來自同一產卵場，即 Mariana 島以西之北赤道洋流區* b# }6 j6 d% k! h& @
(15°N～140°E) ，卵孵化為柳葉幼生 (leptocephali) 後，展開南北漂流 2000 公里，約百餘日後
0 {9 H& }4 _' a變態為鰻線 (elver)，順黑潮海流北上，歷經 30-50 天游至菲律賓、台灣、大陸及日本東岸之河
: g5 J, ?% n$ e" I, T( r口溯河而上。
2 T+ z2 U/ p" u( m0 ^( \2 b◎ 漁業利用：鰻苗產季為每年 11 月到隔年 3 月。白鰻多為沿海撈捕之鰻線養殖而成的，為我國外
6 k9 V( T3 V* ]6 T2 r銷主要魚種，以南部養殖較多。近年來鰻線數量日益減少，目前加工製作蒲燒鰻和白燒鰻較多。 4 R5 e- ?: {# t3 Y
產品特色:
$ g$ F: Q" w/ ]' H3 I# K嚴選台灣西南部鰻魚原料，經合格的加工廠熟練的分切烘烤技術，並巧妙搭配日本進
/ V" q( j5 e5 {( u口之獨特醬汁，襯托出鰻魚鮮甜的滋味與細緻的口感。經歐盟標準檢驗，為產品的安全及6 Z/ y% ?; l1 t
新鮮把關，提供給消費者吃的美味及健康。
2 I% `. L# P, A$ G8 S; j
8 {8 N, H0 r1 K; x" r- W$ v江醫師健康廚房嚴格篩選
. B% r* X- v, u; a9 p- h符合歐盟檢驗標準
; D1 o9 B4 l3 |: s0 S* N
8 o0 b1 u) h3 x料理建議:! X% l2 u3 |9 t0 e/ z3 {# s
本產品為熟食，以烤箱、煎鍋或微波爐加熱後即可食用。提醒您！產品含酥化之魚刺，! ?! y" ~9 z& G2 i! ]- l0 u& C
食用時須小心，建議小口咀嚼。建議不拆封冷藏庫解凍，亦不可重複解凍，解凍後請( G' C2 d  ?2 k9 ~
盡快食用以確保鮮度及美味。[/b]

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Lendreas

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沙發

發表於 2016-9-6 10:34:24 |只看該作者

江醫師健康超市3 k4 `5 _# m# O' U8 X9 g# u

# F3 a2 G8 E  @/ R! ^' @產品名稱: 文蛤
' `) c+ q  k3 b8 T  e* H" L0 s" V. k/ r% _" d
產品簡介:
4 [$ Y- c$ g* y/ m9 y% x' H中文學名：文蛤
- @! U- C8 y9 e: c中文俗名：又稱為蛤蜊，別名蛤蠣，另有稱謂為麗文蛤、蚶仔、粉蟯。5 n( u4 f: f) k! Q# b5 f
英文學名：Meretrix lusoria
* S( w+ h2 _: |, z2 T英文俗名：clam+ c7 i# D! f6 r2 k
本產品在冷藏環境下，可使文蛤存活 14 天
! n. e4 X+ U; \5 s9 F) B# n( a6 B3 z. P8 _& u8 X
型態特徵:
6 o/ N) z) N+ m) ]$ L( x: x殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、台灣沿岸也有分布。9 {9 X- W; t1 L% t. w+ p
台灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息於淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間
% Z2 K9 Q8 W; ?2 B7 u帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。6 y7 k8 B% k: G, W! j
有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。多數蛤類棲於淺水水域，& u5 N' `# e2 I- F( O5 G
埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。/ p+ H. F: K8 D; O9 T, }
體型大小差異極大，從 0.1 公釐到 1.2 公尺都有。許多蛤類可食，包括文蛤、花蛤、斧蛤、圓蛤、
& X" {% P- B4 H( s. b) o# X7 T嚴蛤、女神蛤和軟殼蛤。
( E3 l, e% G6 w; B5 g! U6 |4 {
# f) i) q2 ]* Q: `# O江醫師健康廚房嚴格篩選
0 b! T, L5 Z6 i( A符合歐盟檢驗標準
, ^+ j  C( f) m% T1 u) ~4 q) L. j) o
, K4 i$ _& w* h( a
料理建議:2 y+ ~8 A/ g+ a1 Q- X+ T& E4 o
1 將買回來的文蛤清洗乾淨後.置入少許清水.倒入少許鹽.靜放一旁待其吐沙完成備用.) Y/ @& M8 x9 M* |9 Q4 Z
2 絲瓜去皮.切成條狀備用9 M9 M7 `; G2 }. y, `, l7 I& b; N; P
3炒鍋加熱後倒入少許油.爆香薑絲.再放入絲瓜略炒.續放文蛤略微拌炒.倒入少許水.轉中火.蓋上鍋蓋燜煮 3-5 / N! @2 G0 k- u) l
分鐘.待絲瓜軟化.文蛤開口後.加入鮮味炒手拌炒均勻即完成.。3 S) v9 I4 z' G+ {9 E3 e2 w

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Lendreas

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3樓

發表於 2016-9-21 11:44:45 |只看該作者

產品名稱: 古早原味醬油
! y5 Q3 P8 m; O; y4 U
! _) Z8 _+ b5 Z產品特色:! m- `6 Y% p/ [& G; g8 F, ]3 o% f- S
無添加防腐劑,無添加焦糖色素,無添加人工甘味劑# y6 u+ D5 T2 f  L5 L
遵循古法,精選非基因改造黃豆原料,以古法釀造,陶甕封缸自然發酵熟成,造就香醇甘美的9 t: d# A6 l5 z$ d/ `/ _0 Y
醇厚風味,讓您不論煎、煮、炒、燉、滷、沾、烤,都能完全提升食物的美味。0 w/ L4 {. r7 Y1 V3 {0 d5 a
**此為大豆、小麥製品,不適合對其過敏體質者使用
" n/ e; r, }) ~**若有沉澱物乃天然釀造而成,請安心食用2 L% K4 c* C' J( H$ a- w
**避免日照造成產品變質,請置於陰涼通風處
- P- o( L" K7 Y$ }
7 U3 e8 k2 D7 \採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準/逐批檢驗。
5 t0 C  S% I5 {$ d通過檢驗項目:
" p# l4 Q' c5 ~. U9 b, E色胺酸,焦糖色素-2-甲基咪唑、4-甲基咪唑,單氯丙二醇,乙醯丙酸,黃麴毒素4項
. j7 @4 i* o, w! f" L  c人工甘味劑4項,重金屬6項(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),防腐劑12項
5 F" M3 g6 ]: N" a農藥殘留405項,戴奧辛&多氯聯苯共29項總量(2年一次)
8 U% r4 L# s  Q9 L! \1 ^
# ^2 E2 p+ W. A& w+ `! Q保存方式:4 F7 }8 F3 Y, `/ G9 s% X
未開封 2 年,請常溫保存。開封後請密蓋冷藏保存,儘快食用完畢。
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