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本文章最後由 Lendreas 於 2016-8-3 10:33 編輯 . o" X$ ]# C2 O; D b
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 江醫師健康超市嚴格篩選,符合歐盟檢驗標準
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產品名稱: 文蛤
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! e9 e+ f. v+ t1 c型態特徵:4 O) R+ s! ]5 Q8 W1 V/ K5 _
殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、台灣沿岸也有分布。+ ]5 Z: u2 z7 Z1 M9 h' L0 T- J* @
台灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息於淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。
1 O- m! ^' T" u' v* W6 k有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。
3 k& R( O& P- M2 }7 \6 Y多數蛤類棲於淺水水域，埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。體型大小差異極大，從 0.1 公釐到 1.2 公尺都有。
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營養價值:
7 m* o2 S4 @4 L$ f+ F# D7 h- Z文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，還含有人體易吸收的各種胺基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，深受國內外食客歡迎。 + b. \! T6 K, [" {: I% I1 w: t
相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為「天下第一鮮」。
% l1 G6 Q3 [+ h3 ]& y5 L$ H從此，這個雅號就一直流傳至今，聞名於世。文蛤的外殼呈扇狀，上有如釉塗就的五彩花紋，肉質白嫩， v2 |9 N- S" @& T% }
含有人體必需的胺基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。" P4 ~2 H% ^8 x* N. O
其味鮮而不膩，百食不厭。文蛤的吃法多種多樣。
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4 @1 w' N/ f8 R' ^: i$ {# }9 F料理建議:* I! R+ n0 `/ {' P5 }" F- V
1 將買回來的文蛤清洗乾淨後.置入少許清水.倒入少許鹽.靜放一旁待其吐沙完成備用
6 b: e0 f5 j3 W& l' T# W 2 絲瓜去皮.切成條狀備用 •
~- v' [- X [. O5 m3 d 3 炒鍋加熱後倒入少許油.爆香薑絲.再放入絲瓜略炒.續放文蛤略微拌炒.倒入少許水.轉中火.
$ N' ^1 `* o8 u$ F蓋上鍋蓋燜煮 3-5 分鐘.待絲瓜軟化.文蛤開口後.加入鮮味炒手拌炒均勻即完成.。 |
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發表於 2016-8-3 10:31:05
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