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本文章最後由 Lendreas 於 2016-8-3 10:33 編輯
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, y; C# s" t. B 江醫師健康超市嚴格篩選,符合歐盟檢驗標準
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. Z+ B( A7 K( ]; q4 [5 p產品名稱: 文蛤3 [8 A: X8 J5 ]; \0 o. v, W z$ D
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型態特徵:) I* J g8 n z: v$ O& o. M9 @& Z2 I
殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、台灣沿岸也有分布。9 k( H' u) [9 D, v3 m
台灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息於淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。1 `+ ?- v6 D' a( d4 r% o
有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。# D7 n! z- j* v+ o! m i& v
多數蛤類棲於淺水水域，埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。體型大小差異極大，從 0.1 公釐到 1.2 公尺都有。
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營養價值:
q& n5 L g9 i6 e' I文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，還含有人體易吸收的各種胺基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，深受國內外食客歡迎。 - V# q# P3 x# N, D s
相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為「天下第一鮮」。
$ W/ f7 l! x3 D- e從此，這個雅號就一直流傳至今，聞名於世。文蛤的外殼呈扇狀，上有如釉塗就的五彩花紋，肉質白嫩，3 K, n& H8 Q2 i7 B$ [) d& ^
含有人體必需的胺基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。
, O! R: D( c+ m i" z. `9 ]! ]! a其味鮮而不膩，百食不厭。文蛤的吃法多種多樣。
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料理建議:
3 U, ]+ u6 v; o0 G 1 將買回來的文蛤清洗乾淨後.置入少許清水.倒入少許鹽.靜放一旁待其吐沙完成備用+ e& f% W. [$ e) g
2 絲瓜去皮.切成條狀備用 •
- X* U: _9 o* k0 B 3 炒鍋加熱後倒入少許油.爆香薑絲.再放入絲瓜略炒.續放文蛤略微拌炒.倒入少許水.轉中火.
- R6 z+ [6 {: @1 \$ q0 Y' P+ E蓋上鍋蓋燜煮 3-5 分鐘.待絲瓜軟化.文蛤開口後.加入鮮味炒手拌炒均勻即完成.。 |
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發表於 2016-8-3 10:31:05
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