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[烹飪討論] 單棘魨??? 這是什麼魚,有沒有人吃過?

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發表於 2011-2-15 01:34:04 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 caxfox 於 2011-2-15 01:35 編輯
8 L- J: k+ O: i( d2 w5 h
. z$ ~* \! D( j. u7 Z, Bhttp://tw.page.mall.yahoo.com/item/p01572795034
, j+ x) @0 `' }+ n) T+ G# y7 s, s. p% ?
這眼神好無辜...
. B  h4 N7 w9 e! U9 v. d* q2 r# @; i9 ]$ D8 u7 e$ y

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煙塵蜃樓征走,夜深孤獨漂泊 ,在感情世界放逐自我...        帝國小兵

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沙發
發表於 2011-2-15 09:38:25 |只看該作者
這不就是俗稱的剝皮魚嗎?   魚刺少  很適合小朋友與老人家食用
蝦毀  川普當選   

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發表於 2011-2-15 09:40:06 |只看該作者
圖片放那~~~~~~~~~~~~麼大!
% x; M1 G; B8 c% U: T8 X有點恐怖~ 我看我有好一陣子不敢吃魚了
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2011-2-15 13:09:01 |只看該作者
吃過一次,還不錯吃
開過SUBARU下一台一定還是SUBARU~ 我是瑋哥,尋找北大的SUBARU車友~~

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發表於 2011-2-15 19:50:36 |只看該作者
剝皮魚清蒸紅燒不錯吃,魚刺少
" l* E+ q# P: i( }此魚在東北角就釣的到
, z" q0 m8 T  y* U' l目前剝皮魚正大出
6 k1 j7 F- A! t1 J% O) ~不算深海魚

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發表於 2011-2-15 19:56:51 |只看該作者
可可的爹 發表於 2011-2-15 09:38 ; W5 s, @5 z% j
這不就是俗稱的剝皮魚嗎?   魚刺少  很適合小朋友與老人家食用
" p! r9 v1 s5 R+ `: C  _
搜尋到一篇文章
, k& \' P  J8 ^3 X! }. z1 r2 ]6 y1 [3 Q: P, y

0 |9 n  ]7 U% \9 N* x. c3 S, K你若膽敢負我 小心我剝了你的皮
) g& q' P- P) G
% M9 C3 N! x0 y& o2 T6 _
; W7 Y. ~+ V3 w/ I白達仔俗稱剝皮魚 每年盛產於秋冬之際的東北角一帶
, K6 E0 y% h3 N3 p0 _$ B+ G
3 o( Z/ l5 z/ ~' A3 L從底棲砂底到浮游珊瑚礁礁石區 都是其活動範圍1 Q& k2 R# ]7 X- J
# i3 ~/ ~# s8 |" l8 Q
剝皮魚是極神經質魚類 魚皮粗糙 嘴巴很小 牙齒銳利 動作輕盈
" l1 t/ J; t; G/ H7 l/ ]# j- `2 x# l3 ?
常神不知鬼不覺地偷食釣客的釣餌 故有盜餌之王的雅號9 s1 M, K9 @. t. Q" W& b+ [& P

! C) u/ n/ z+ i' }& N; D/ I7 w50年代的貢寮鄉澳底 是典型偏僻型漁村 當時濱海公路尚未興建通車
7 q8 M7 o; ^9 C( t
( Y/ @4 x+ }+ B2 C4 U% ?! b# u) ]居民入出 都得爬山涉水 或依賴僅有的雙溪客運接駁貢寮站火車 很不方便
2 S/ x+ U# U2 m7 o8 u2 u. v( V  N: T
一般家庭中若有女人產後補胎坐月子 貧瘠的漁村亦僅能以漁獲充數7 v& q5 P& d1 A4 m* ~

  ~- W$ K, g% y! {鄉民口中樂道的 麻油金桔剝皮魚湯 最為女人家所鍾愛 漁民以流刺網捕捉
$ Y( `2 H6 Q8 `: x+ b) o
& e# V7 g% X; C1 \6 T7 `* {新鮮白達仔 剝去魚的粗皮 去掉魚內臟跟魚腮 先以島產烏麻油溫火炒老薑
5 z; d% F0 h9 V! \+ V" A6 M$ L; _/ V2 e+ o: [$ U
待薑片萎縮 將白達仔魚片置入翻炒數下 加入宜蘭蜜金桔小炒 再淋上米酒 1 W2 T" d! R0 s

+ D& D4 S& L. c; N. g加水大火煮開即成 女人喝湯滋補身子 終日操勞的漁民老公 則最愛剝皮魚
8 W( P5 f7 S3 `6 x6 Y! i" h
7 }# ^# m/ J5 \的魚肝 將魚肝煎透 加入自己釀造的黑豆鼓 黑醋提味 即成膾炙人口的
4 D/ D4 B. h, O/ ~% r; S, L
4 U: ^4 _/ b& n" ^6 [! `鼓汁剝皮魚肝 魚肝的口感鮮細入口即化 直逼法國鵝肝醬 甚而有過之無不及
. T$ A- c8 U( d7 ~: E9 z9 w# R, o  G3 Z; y% R* f4 o$ M
但以現流生鮮為上 隔日請勿食用
- f6 X! L, q7 Z3 i- ~
2 ^2 u5 b. L% y澳底的風采 隨著濱海的開發 已逐漸逝去 那遠離塵囂 小村獨處$ _- c0 \! d; x. }
! k2 w& ~2 F: V* j5 y1 o
的漁鄉風情 已蕩然無存 兒時的歡愉 片片的記憶 要重拾只能喝上一口  P3 h! w* l+ [" X2 o6 J
; r) r% z! c, Z9 j4 b: E* {9 r  v1 _
道地的麻油金桔剝皮魚湯囉
草莓軟糖.甜蜜又幸福

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發表於 2011-2-15 23:08:22 |只看該作者
回覆 草莓軟糖 的文章& q% Y, m# r. O* W. [7 p6 p% d# A3 H
  N8 E5 B1 ]- q
嗯  剝皮魚的肉質很不錯    魚刺又少
, K% u6 G) d7 J* p3 M0 j咱們還是別吃內臟類的吧        
蝦毀  川普當選   

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發表於 2011-2-15 23:17:09 |只看該作者
阿彬 發表於 2011-2-15 09:40 + W( s: D% r3 a* b9 [- a
圖片放那~~~~~~~~~~~~麼大!
& `/ T9 ?8 F$ I5 J; I. T有點恐怖~ 我看我有好一陣子不敢吃魚了

% k* D/ j0 w$ U我之所以不喜歡吃魚就是因為他們會一直..........
/ p' S, D1 v6 O" O7 L看我............
私の願望は、メキとずっと一緒に居るよ。

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發表於 2011-2-15 23:22:39 |只看該作者
Manami 發表於 2011-2-15 23:17
: L( {) j0 H' r3 @我之所以不喜歡吃魚就是因為他們會一直..........# P* \" d. K8 r2 i' |6 ?3 [, r7 q" g2 G
看我............
( s8 c- a; m3 e! X8 y6 a3 ]: E
先把眼睛挖掉...or 吃掉....不就沒有眼睛會看著你~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2011-2-15 23:48:22 |只看該作者
阿彬 發表於 2011-2-15 23:22
3 O; S' c, R9 B9 c5 k' ]先把眼睛挖掉...or 吃掉....不就沒有眼睛會看著你~

% Y' f6 H6 n; K6 X! Q" V沒有眼睛的話......就更像鬼片裡的............: I* y, H7 D, |0 U" B0 p
0 M- Z( n8 R" {* r  ]

' V, E# _6 u  x8 Q* E% N9 j
2 b- K1 ?' f" h對了,那吻仔魚怎麼辦?XDDDDD
8 t6 E! N5 V' G去眼睛是個大工程
私の願望は、メキとずっと一緒に居るよ。
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