- UID
- 13843
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 626
- 活力
- 91
- 金幣
- 1411
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2022-8-9
- 文章
- 137
- 在線時間
- 188 小時
|
本文章最後由 weason 於 2016-3-30 20:01 編輯 ' X1 n- A' ^+ J4 M2 c6 i
9 M/ t2 O9 D$ I g( [2 S0 q
今年春節前做的柑橘果醬
+ V+ x: i8 Y/ S) f純天然風味十足
9 g$ X" k) ]. I. I1 F9 g G; {, C \6 i4 Q e8 O
食材 : 大顆年柑3.5台斤, 一顆美國3A Apple, 檸檬兩顆, 白砂糖1斤, 約產出4.5罐
& r- n- i4 Y; X d( v3 N+ k果醬沒拆封應該可以保存6~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸)
' V0 X6 A' x' |拆封請放冰箱冷藏
0 d t+ i+ {' ]0 S- Z/ \) k4 E3 Q4 `0 | z2 ?/ N/ l' I- x
0. 洗淨玻璃罐+熱水滾煮+烘乾
) B( ~' @) c- C6 Z1. 先將年柑泡水+小蘇打粉, 洗淨表皮
3 v9 z: g! @2 {+ t5 }" W/ Q2. 剝橘子, 將橘皮泡水1~2小時, 換水,大火滾煮5min, 小火煮5min, 再換水煮滾5min,冷卻, ( T/ ^, f# d% ?; A5 b# v- F* c+ y9 _! q
3. 將橘皮用湯匙把白色部分刮除,刮愈乾淨愈沒有苦味, 只留橘皮,部分切絲,部分切丁,部分留著打果汁+ B6 r. g* P" o& @, s/ X: S
4. 檸檬汁與Apple 一起打果汁, 不加水,並把item6 橘汁加入一起打+ N8 i" U6 }# l% f0 x/ `9 ]
5. 將橘子果肉, 從薄膜內取出, 盡可能把白色絲去除
- |) t: v A) R: Y6 D3 v' J6. 將橘子果肉用糖醃漬1~4小時, 出水 + Item 4 " [1 Q# m/ i/ o$ Z+ q
7. 大火滾煮1hr, 轉中小火, 收乾前10min, 加白酒或威士忌提味8 f* j' o# s: I& Q- w0 ?& h. v
8. 趁熱裝罐, 倒放" x& d. m# R, L1 P0 u7 R
一次耗時約7~8hr
% t+ g8 o j: Z. h! h& u) G0 d8 W) y+ ]; z v$ m, N7 A# ]3 v0 X
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
發表於 2016-3-30 19:09:15
收藏
讚