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鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡( N- G- B6 G8 c2 R( l! r# R' o
圖文好讀版
- H# v7 |% n5 J3 i- W% `6 h+ l- v" }http://mjmo.pixnet.net/blog/post/189379999
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#海鮮燉飯
1 e K1 Z+ W; |* A/ i2 H+ S, _, M
8 |2 v1 O& f7 Q3 P H●材料：
5 D) Y1 ?$ [6 t% M4 ^- b1 A& ]4 ~米、橄欖油、鹽巴、洋蔥、蒜頭、薑黃粉、米酒、綠色蔬菜(我放甜豆莢、綠花椰或是毛豆都很適合唷，配色跟補充纖維用)- N6 M- w7 F/ V" u; [$ h+ V
喜歡的海鮮料-->我家準備鮮蝦(去鬚)、蛤蜊、軟絲、干貝
7 L# D, }% y+ y5 K7 @
( A( Q# N% N9 i! i●做法：3 G" ~/ e4 M# e
1.將洋蔥、蒜頭切丁，軟絲切片。白米洗過備用並起油鍋8 k% [! e' ~- B1 `7 G+ | F
2.依序放入干貝、軟絲煎至七分熟，夾起備用% W* U7 P- T+ h$ I9 @% n$ b
3.放入蝦子煎至變色即可，夾起備用
8 q! b: L& c2 G( L/ F0 r5 m4.同鍋不需清洗，放入洋蔥及蒜頭拌炒出香味
8 `1 l( V/ R. Q: N: m (海鮮料先煎過的香味會比較濃厚唷，而且鍋邊的是海鮮精華，只要不要是焦掉的，都可以提升燉飯風味，比較有層次感♡), \% f& S% D- Q6 ?* X2 e
5.加入甜豆莢稍稍炒過，記得夾起部分甜豆莢備用(最後可以放在最上面配色的，才不會黃黃的): E9 o4 v$ b. H3 z# Z
6.待洋蔥變軟，微黃後加入洗過的白米及嗆香的米酒，些微許水拌炒一下(我家沒白酒，就用米酒嚕)
- d, S- v0 w0 J# Z( r7.灑入薑黃粉，調到自己喜歡的顏色深淺，再拌炒一下，並用鹽巴適量調味' X Q0 D+ h) o$ n: w
8.加入同等米量1.1倍的水量後，待水滾蓋上鍋蓋(約5分鐘後打開看一下唷！)，中小火煮約7~10分鐘
8 j" B0 c1 y' P; y0 h9.待水分收乾時，撒上剛剛夾起的海鮮料，小火兩分鐘關火
& O. W9 y; g% } |10.悶上約10分鐘，撒上甜豆莢。完成- B0 K; b k) ~5 z
; a' H9 k; D% P
你說是不是簡單到爆炸5 s' C s/ S3 m: u2 Y, ]
但是卻非常好吃唷！♡
' G9 Y* c& c) W+ n/ T3 d趕快來試試看吧
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發表於 2016-2-8 13:32:06
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發表於 2016-2-10 00:08:39
發表於 2016-3-12 21:42:50