- UID
- 26891
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1004
- 活力
- 276
- 金幣
- 2673
- 日誌
- 0
- 記錄
- 5
- 最後登入
- 2024-4-12
 
- 社區
- 大英博物館
- 文章
- 307
- 在線時間
- 331 小時
|
鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡
2 _# Z% a. _, Q9 {1 U4 f2 N圖文好讀版
' z6 c$ v# t7 t8 [/ e P5 E1 shttp://mjmo.pixnet.net/blog/post/189379999
" H# S, n+ r, s
8 a! l( X1 ?- R$ |& b#海鮮燉飯8 y* X0 f, a8 G e9 i
2 ^7 \0 A/ H6 Z! e) N9 O6 L9 e
●材料：
" [& D: Z* W! d& }米、橄欖油、鹽巴、洋蔥、蒜頭、薑黃粉、米酒、綠色蔬菜(我放甜豆莢、綠花椰或是毛豆都很適合唷，配色跟補充纖維用), z7 v3 P" J4 q- x ^
喜歡的海鮮料-->我家準備鮮蝦(去鬚)、蛤蜊、軟絲、干貝# z2 R0 E! U" o3 {, l8 b
6 n9 R) e9 z. g5 o& e
●做法：
' y+ w4 y" T6 u3 S5 [/ A1.將洋蔥、蒜頭切丁，軟絲切片。白米洗過備用並起油鍋
/ N+ G" ?, k3 {: a6 e2.依序放入干貝、軟絲煎至七分熟，夾起備用: q2 y2 L& |; g" r7 _
3.放入蝦子煎至變色即可，夾起備用 g% N2 x4 M/ I2 n- ?
4.同鍋不需清洗，放入洋蔥及蒜頭拌炒出香味; B) }$ z1 Y( D$ M. y
(海鮮料先煎過的香味會比較濃厚唷，而且鍋邊的是海鮮精華，只要不要是焦掉的，都可以提升燉飯風味，比較有層次感♡)) `6 |0 X5 J0 s/ I
5.加入甜豆莢稍稍炒過，記得夾起部分甜豆莢備用(最後可以放在最上面配色的，才不會黃黃的)
, M& G; j u8 C6.待洋蔥變軟，微黃後加入洗過的白米及嗆香的米酒，些微許水拌炒一下(我家沒白酒，就用米酒嚕)- A' q: u7 [0 s1 W6 `& O& B; e
7.灑入薑黃粉，調到自己喜歡的顏色深淺，再拌炒一下，並用鹽巴適量調味9 V. k8 a9 k3 C$ `# O
8.加入同等米量1.1倍的水量後，待水滾蓋上鍋蓋(約5分鐘後打開看一下唷！)，中小火煮約7~10分鐘) n+ \$ y4 m. f( k/ c
9.待水分收乾時，撒上剛剛夾起的海鮮料，小火兩分鐘關火
- N+ {* n1 K' C- Q/ d9 ~10.悶上約10分鐘，撒上甜豆莢。完成 f/ u$ }0 s5 X: F/ P5 O3 [1 f, p
6 j& ] s' ]& _' l' F4 @
你說是不是簡單到爆炸
. _8 K) ~$ |, B3 b- o6 O但是卻非常好吃唷！♡
5 ?+ M! ]: X6 H+ s! H趕快來試試看吧
6 ^& T% a+ } E/ A7 m
) z j, R# [7 H Q |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 5
查看全部評分
|
發表於 2016-2-8 13:32:06
收藏
讚
發表於 2016-2-10 00:08:39
發表於 2016-3-12 21:42:50