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鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡9 D7 Z& z, i8 l# M
圖文好讀版
* c1 T+ ^# k' X! Y; t+ m4 w4 h* Phttp://mjmo.pixnet.net/blog/post/189379999
5 C5 Z; j5 V. b+ W% v# A; Q0 j( i
* q) y% h, ] H7 i! e5 c#海鮮燉飯 }' o1 J3 b- L+ \) J& D
2 ^4 D. O1 v' {- A9 S: E+ W●材料：$ D! P" R; [1 ^) {: \$ z$ q
米、橄欖油、鹽巴、洋蔥、蒜頭、薑黃粉、米酒、綠色蔬菜(我放甜豆莢、綠花椰或是毛豆都很適合唷，配色跟補充纖維用)
/ t$ t* d6 G/ N+ \- C/ N喜歡的海鮮料-->我家準備鮮蝦(去鬚)、蛤蜊、軟絲、干貝* C) r1 n8 H8 e! }$ p0 O8 @
0 k$ u) z- f# D' d0 `
●做法：
- c8 z* [6 k& a3 P+ D- K1.將洋蔥、蒜頭切丁，軟絲切片。白米洗過備用並起油鍋
# t& |% `# P5 `2.依序放入干貝、軟絲煎至七分熟，夾起備用8 A; i$ B0 }! h Q) |# J
3.放入蝦子煎至變色即可，夾起備用
! L0 v9 S) f3 {0 w, O4.同鍋不需清洗，放入洋蔥及蒜頭拌炒出香味
; I5 {2 Y+ A; ?. @! k( B+ Z Q0 h (海鮮料先煎過的香味會比較濃厚唷，而且鍋邊的是海鮮精華，只要不要是焦掉的，都可以提升燉飯風味，比較有層次感♡)2 R- o* ~( y, y3 F. n* }
5.加入甜豆莢稍稍炒過，記得夾起部分甜豆莢備用(最後可以放在最上面配色的，才不會黃黃的)
- z3 Q6 d+ E1 s* S- p e: q6.待洋蔥變軟，微黃後加入洗過的白米及嗆香的米酒，些微許水拌炒一下(我家沒白酒，就用米酒嚕)
2 G8 \! r8 z) N4 Q7.灑入薑黃粉，調到自己喜歡的顏色深淺，再拌炒一下，並用鹽巴適量調味% d( f/ }# |, K( @( M
8.加入同等米量1.1倍的水量後，待水滾蓋上鍋蓋(約5分鐘後打開看一下唷！)，中小火煮約7~10分鐘
9 `) s6 _" X( B) X1 @+ `$ a9.待水分收乾時，撒上剛剛夾起的海鮮料，小火兩分鐘關火4 O: @9 C r' x
10.悶上約10分鐘，撒上甜豆莢。完成
# h1 x. W( }0 f9 ^6 f
, J/ g, N; |* o! r P a- M# q你說是不是簡單到爆炸
" y- ~; c/ h; @: k# t' p! j但是卻非常好吃唷！♡
* j% Y2 h, t5 u/ X5 a2 m" ~" L趕快來試試看吧6 [1 t2 b6 ]0 p
2 [ i& |8 N G2 u1 v4 Q$ Y! w+ E3 o |
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發表於 2016-2-8 13:32:06
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發表於 2016-2-10 00:08:39
發表於 2016-3-12 21:42:50