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鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡
( R3 d7 j! I+ r/ @9 L) d圖文好讀版
3 `; S9 F4 T% e9 Y% {& U6 rhttp://mjmo.pixnet.net/blog/post/189379999# K. z7 I$ }; y1 k6 g
}2 M& Q# q& C* R1 b6 @
#海鮮燉飯. M( g6 W4 c4 D' e4 _
7 l2 i* j! v' `/ k●材料：
0 ?+ f( l T& C$ a( U9 J米、橄欖油、鹽巴、洋蔥、蒜頭、薑黃粉、米酒、綠色蔬菜(我放甜豆莢、綠花椰或是毛豆都很適合唷，配色跟補充纖維用)
& e& M; j; [* j. }! h喜歡的海鮮料-->我家準備鮮蝦(去鬚)、蛤蜊、軟絲、干貝
# n; I( B/ _$ z2 U7 t" c3 r$ }- Y2 i2 L) E, p) o
●做法：
- G4 s" ~) ~% X4 K! g4 F8 C9 v5 a1.將洋蔥、蒜頭切丁，軟絲切片。白米洗過備用並起油鍋 K6 n! @, s9 O% g( @% d8 h
2.依序放入干貝、軟絲煎至七分熟，夾起備用
1 j# O) C' g+ u( i; P4 }3.放入蝦子煎至變色即可，夾起備用4 x$ s& ~" K% {0 L; b
4.同鍋不需清洗，放入洋蔥及蒜頭拌炒出香味7 X0 l& u3 X, a1 H5 q5 }
(海鮮料先煎過的香味會比較濃厚唷，而且鍋邊的是海鮮精華，只要不要是焦掉的，都可以提升燉飯風味，比較有層次感♡)9 G; j, Z- t0 v& l, v! s
5.加入甜豆莢稍稍炒過，記得夾起部分甜豆莢備用(最後可以放在最上面配色的，才不會黃黃的)
- R' A) R' X0 W4 k% |6.待洋蔥變軟，微黃後加入洗過的白米及嗆香的米酒，些微許水拌炒一下(我家沒白酒，就用米酒嚕)
3 x& i5 _. f2 B# n# X/ a: }: ?7.灑入薑黃粉，調到自己喜歡的顏色深淺，再拌炒一下，並用鹽巴適量調味
3 y" K4 W% y9 Q% b8.加入同等米量1.1倍的水量後，待水滾蓋上鍋蓋(約5分鐘後打開看一下唷！)，中小火煮約7~10分鐘
" O9 Z/ Z9 j7 W. w9 i5 @. P' f9.待水分收乾時，撒上剛剛夾起的海鮮料，小火兩分鐘關火
! n# K' X# C) N7 p3 S+ z10.悶上約10分鐘，撒上甜豆莢。完成; ^2 C3 E3 {2 L; j! ]& n, S8 t3 \
# F' r; H1 N5 I" j8 \你說是不是簡單到爆炸) r2 N! C( z0 Q, g) G* A. T- X( y
但是卻非常好吃唷！♡
# r- c. K1 b* B趕快來試試看吧# {$ Y4 b& q8 i
) D7 G6 }" N' Q5 | |
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發表於 2016-2-8 13:32:06
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發表於 2016-2-10 00:08:39
發表於 2016-3-12 21:42:50