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本文章最後由 ddddnet 於 2017-2-23 15:50 編輯
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戶外野炊，就是要化繁為簡。也許少了份精緻，但卻多份豪邁！精簡下來的時間，留給家人朋友.....$ c Z1 n$ g/ q' ]) }. D
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雞腿棒,不需做醃漬或任何前置處理. 熱鍋,也不需放油, 直接逼出雞皮的油漬.....
& h) n2 E$ f7 i3 n1 q稍乾煎至焦黃: R0 G! @( C& b% j/ K1 c/ T; b+ W2 f
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4 U- o9 p% t4 `) t$ s2 U, I利用逼出的雞油, 順煎豆腐、豆干、杏鮑菇.... 等，適合當滷味的食材。' P/ H- i6 r# T; ]
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離爐(或關火), 利用鍋體本身的熱度, 加入醬油拌炒上色. 若不關火或離爐, 醬油下鍋, 易被快速蒸發!
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加入可樂, 淹八成滿即可! 3 v2 A2 s: O/ f
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上爐(開火) 煨滷至大致收乾即可.
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以可樂煨滷的雞肉,甜香不澀, 肉骨分離, 下酒好物!
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