- UID
- 18304
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 1752
- 活力
- 4929
- 金幣
- 21691
- 日誌
- 1
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2018-12-1
  
- 文章
- 2683
- 在線時間
- 2508 小時
|
團購專區
| 照片: |
 |
| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!
( p# A& F! ^) A# L# O- {+ F. B" P5 w3 m
可代送物管或自取.
- A# n" J9 _8 g$ B1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)# k# d P' i0 n3 u
2.自取-大雅路竹城金澤& ^7 Z- X1 d& Y K5 o5 |: G
寄放我物管自取
( q( F; O2 U* z 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.! x2 Z9 g+ A* P8 E# |! e0 ], N
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.& ?" O" Q* y8 b2 q! q
若需自取請告知您欲取日及時間.; ~5 t) }+ r" z
好提前幫您寄放.
" N& \* f2 w4 r4 `" U或是提前相約時間面取~2 i* B3 {9 e( s, L. n) r4 Y
7 g5 ]8 }9 t: J/ B( b
2 V$ D6 s4 G4 v6 Z$ W3/2到貨-- E0 g8 o" d4 t
秋刀魚" ^9 a' Z6 J( i( u# T' H7 z% c
一份4尾 $1009 h$ z/ {8 h6 T W5 r" O" j
分購12份% l* H+ y+ }( i8 G! J, A, p
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
! C3 B6 k3 c7 I7 t5 N
6 D' W5 B6 e. m+ t$ |7 a0 Y# X秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。0 Y F3 m' G1 d. V" ~, Y
8 K% V7 \7 M( L% \
家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。5 C: h5 s1 `. r+ k6 p. F
* N2 O% K8 F0 f' b2 b9 L7 @4 O' u& o最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
: G( S" A/ }7 n8 Z2 I' a* v. _5 _" C2 S. F- F! O! E% q; a
1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。( N+ z8 f! ^7 u7 A+ _! u
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
: I2 M1 y* A) o! y3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。( c i: f/ e+ Q Q& k5 N; e$ S
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。8 c# b) r& P; y6 M& G
6 b2 y; {+ L5 f, R3 q3 e【秋刀魚料理食譜】 + ~# W3 N- B. a/ c: a; f9 G
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
! g$ J/ a) W2 A6 M
0 R+ f) A; b: |3 q! f: \ O9 x奶油芥末秋刀魚
, p5 W- A* c3 |$ _4 z! o- ]! J( O材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。% v5 g1 i8 s p1 t: O. ]) R
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。( Y2 B3 g; a( a: ]1 _+ D
作法：
, T& P) t: p9 ?" C7 z) n4 ^# I1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。5 h5 i2 y6 s% N: J( X5 G
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。6 Q' H% U2 m$ o. n& Z& R# e
3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。6 \6 a9 `% E) l, @! I! _& S
; V9 i5 @5 ~" e: I
韓國泡菜烤秋刀
! `6 L2 A6 r2 l: u; p材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。, X# U9 U& C0 L o
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀 O( t& ~/ e. q3 |% j
作法：6 e! h+ Z2 o) V
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。3 R y8 s/ E% C' T) h* S& h
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
& m- N. v3 Q5 T5 x0 M2 f" p3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
* L3 t. x t$ M6 x/ D- @/ |- d/ z* j' k, ^* Q
乾煎秋刀魚
+ l U1 g! j9 |) \7 P( g材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 8 u; P$ P$ s/ | @; k
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。/ L' Q7 S; p1 N$ l
作法：
* o8 {% I2 H0 M1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
1 B9 {: z0 f5 ?; e5 E2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
+ U3 p# h1 e) b. D8 s* o) s5 E3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2016-2-28 12:03:55
收藏
讚
發表於 2016-2-29 13:01:49