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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
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) @) L1 V" N2 ^! m2 Y5 t @* o
" q4 o( t" @6 ?& }9 j& ^7 n可代送物管或自取.
7 @: T8 |8 {, W' ^1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)3 ]9 ]( a8 D" a$ p+ D1 @
2.自取-大雅路竹城金澤
3 u+ w% j h5 {4 v% D% G- @ 寄放我物管自取
. q' V# [3 n# k 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.8 x# t6 m$ m1 C6 U0 l" R
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
2 c" h: b5 _3 j7 i4 A若需自取請告知您欲取日及時間.9 \- e% s" ]8 @
好提前幫您寄放.
, y) H6 N9 i2 l或是提前相約時間面取~* n7 _. j* p0 o6 O: W
5 Y. q9 T) P2 V8 f: k+ A/ x
% H5 k/ a, I* ^: Q4 u- d$ x, C3/2到貨--( h$ f9 W0 g7 `% |! d
秋刀魚: `) v( K: Q/ z1 o+ O! O+ h' o
一份4尾 $100
, j' }$ A& }/ o" E; ^分購12份& M1 ?' K$ t( W7 c% ]
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
' f4 R; w6 r* D. G3 U4 J y( {3 A0 j6 B
秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。4 W W3 j! y: H' D
9 N W, U. @. E' q0 ?
家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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6 `. a: e# T, J B# O. c" H8 g最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。8 |1 ?) L% X- a& E) p, _
K! H$ I8 D0 o1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。4 c% G' p7 p+ M
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
- F$ u5 r! Q& B9 [) W: f3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
; h( Q5 g5 m' Y; ?- _' F& m$ O4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
. m. M% t- Z8 o9 U8 S/ h+ D3 f9 ?5 F* V6 c: n- ^
【秋刀魚料理食譜】 & _" ?2 }4 x7 J
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
0 E" {$ ?7 Y2 T u6 T% `' w
, N; \* q1 Z- M3 r6 u: g7 G3 O奶油芥末秋刀魚! {2 f( _. b: n' m
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。5 d3 q( g! x% L9 A7 w6 q/ c
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。3 b( h* H! o. H8 u8 \- Q
作法：
3 R% o, F, a8 x' ~5 R1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。: y8 O9 p( B3 o) K
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
" l0 I- H7 v# D+ ~3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
- A& e' G6 e3 \0 c# {* K( D1 D8 Q+ o( P! e) F& K
韓國泡菜烤秋刀& c1 H$ e, {% l% k/ ~9 j# X
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。/ e8 a( k+ m$ a
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀
5 p6 [( T, X( M( X8 M- _8 V作法：
/ P1 y- F( w6 J# C! {1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
- o% {8 R& r& d9 |2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
: O" u7 \/ M4 ~# _5 G3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
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, q& p, t/ C# `# K& W乾煎秋刀魚" R( U, P4 s+ n0 ]' {! \
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
. z* @2 T7 E0 ?: r7 @調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
) l2 J5 @* m- w" r$ Y( q* Q+ s& G作法：3 I- c1 d7 r) b1 }; Y+ f
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽, L- W; j9 M' \; O7 m1 P5 r) [$ H6 h
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。9 b5 T3 u& b0 n0 _) O4 L8 R
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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