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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
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3/2或 另約 |
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請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!2 I- H1 S+ m! T# A% N7 Q
2 | ?# |1 I. r2 \. [8 W8 M& p可代送物管或自取.
) p: |$ i4 f: N+ \" \+ Q+ k1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
* j. }( X6 W/ Q1 Q' d2.自取-大雅路竹城金澤& R$ z: D; {' a* q
寄放我物管自取
8 s; Q% t# M& J0 O$ } 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
9 Z5 z3 x l- O! h1 @. a9 G雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.5 c: z8 W( u2 b' I6 y0 a
若需自取請告知您欲取日及時間.
4 A* u& j7 J( P/ k4 Y8 A2 |好提前幫您寄放.% h2 d: n, t! x2 _9 I4 ]8 r
或是提前相約時間面取~" U6 D9 l3 q+ P1 Q# R2 @
! S7 f7 u$ S0 a2 u
" X0 D' y: R. b8 r3/2到貨--
/ _2 `! h8 }* @! g( Y9 s秋刀魚4 t5 z6 ]% J( j$ n. t
一份4尾 $100
* _4 W6 f6 b. a/ v分購12份
! G5 H# N# S4 T i6 ]我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
7 d8 ]/ M6 {: Y! A1 L/ q+ Y
2 M a3 m$ q# O3 |秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。# v% F3 u U7 q/ }2 C8 v
. I0 @$ i6 \ r' W* \# L! K L家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。1 W6 s- T3 L) [( d3 g7 X
" F4 h! R4 E& c$ N# Z6 ]9 A" [最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。1 f4 f% H. {" ?8 M6 t
. @ O; U' m' X& j+ h+ z1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
$ a$ S& @" I& O2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
7 y- |( f# d4 z( {1 J% u3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。$ L) J. }- {; u/ f
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。* g' q5 n; }: M1 G
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【秋刀魚料理食譜】
+ }) F8 n* a3 I- D9 J( V3 f.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
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; [ p% n- N! u2 u9 H奶油芥末秋刀魚! }9 m+ `8 ?4 ~) J9 V& D
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。1 c, ^& G9 t( P E
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。2 ]; Q6 h/ X" }
作法：
. h4 _; G4 e! n ~+ O( V+ q1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。9 x& H }9 Q4 i( l6 @; N! E
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
! @4 m+ a! ^9 m& [! }! m3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
0 M7 Z) {% S; t9 q( M$ o2 Z d
8 B" a2 I z5 q5 i韓國泡菜烤秋刀
& u+ U" D* H. v4 t" P. T8 s! e. s材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。0 J0 B. C( S( l" R8 i( ~
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀
; L9 B2 n5 k& {+ \3 z7 w) G) v" o作法：
7 L& ~" q9 m" C. `% e1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
4 y) l* w8 Y2 }2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
0 K4 s. E8 |, \# g% }' E3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
9 B* F5 ?+ }9 q' F' j! V! J# l
9 I8 Q' J* m/ \) j& c. J$ |乾煎秋刀魚
2 | q. S0 E+ n, B. Z. n$ E% Y1 w材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 ; Y* \0 b5 [4 D
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。% q2 y5 e7 y& n4 h
作法：2 w/ I. z$ {2 v9 B
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽4 G6 h% l I+ N" D: T
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
" d5 K' Z I+ D1 D' O9 B3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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