- UID
- 18304
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 1752
- 活力
- 4929
- 金幣
- 21691
- 日誌
- 1
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2018-12-1
  
- 文章
- 2683
- 在線時間
- 2508 小時
|
團購專區
| 照片: |
 |
| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!
/ y4 }4 G2 a, b
" Q8 _; X& b" y, ]. O( W3 g可代送物管或自取.
+ N# _; u* Q: `9 f1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)6 A0 f7 b, H, [
2.自取-大雅路竹城金澤7 d) m+ G% E- v+ u
寄放我物管自取
6 S1 o0 p5 z( O2 f# O4 S2 ]7 x1 s 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.% l/ M# Y1 U4 k# ]8 o
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.# k) W# e+ T. b- Y
若需自取請告知您欲取日及時間.% U4 _. j* ?- N T# g
好提前幫您寄放.: ?" t, G5 I0 [; T- ] @
或是提前相約時間面取~2 g# V4 @9 j' D$ B0 k0 C7 A
1 F, U9 E o; @! u
( R! ^, c4 X$ f! F( u$ z5 `' R5 ^3/2到貨--9 R4 p$ w! T7 V9 `
秋刀魚2 S9 ]& {) \& g& I1 ^% r1 `- G) h6 }
一份4尾 $100
9 S4 J% \; E9 ~$ n( g$ z2 S8 |: n分購12份
* l! r- e% B- J. q# b! \我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
" E4 `2 r# k7 A
8 j; @) E; } x: a秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
$ v X: }" e, [) ^% g& w' J. [5 D+ |. h7 M2 H6 m
家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。5 l$ K8 [& g7 K
* b# f) B9 `0 \) b. c' j# V最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。% q0 S# i5 W: M# y9 N {8 y5 z4 M
' m( L* Y! s6 a' F1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。- S' n$ L' F& H
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
# \, q+ Y9 \; F, z* l# U3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
5 B9 k9 c% U8 b9 e! o- g7 ~4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。) Q, K' C. X+ H
k' B% [( i1 ]8 T) w9 p【秋刀魚料理食譜】
* T! b/ K# r! q* g6 ^$ b.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
; r- w( L7 K' g8 B8 u( d! y8 `$ G) Y; U3 ?2 \& h5 |2 P
奶油芥末秋刀魚
* P ]% U7 d+ c9 Y5 a9 i5 W材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
' Y- @6 p9 D7 o) L6 X調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。7 Y, l- ], n' {/ V$ C; q4 @
作法：8 P4 X$ r4 `! l8 C! Q2 j
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
$ K8 w1 R; i4 F4 Z% W5 `8 G2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
$ O' u& o" P$ a- e7 i2 p, g" j3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。1 P& m7 Y' v L' m. h$ x& z" k. H# w
! n0 P6 \; r9 U [4 k: B韓國泡菜烤秋刀, Q4 e' P9 k% N; [, i1 S
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
- a6 O# E1 O4 F調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀
; u( t8 R/ A# y5 f- |& `作法：
' T1 E% ?% N/ S. X* [1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。/ [; A8 _) x6 y; Z4 U
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
. X1 F* D2 F" u7 K8 L) l2 ?3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
3 M$ v9 o8 }1 W; t4 Q. K8 L. T
乾煎秋刀魚3 ^! J; i4 o. A& F7 w1 W% ?
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 9 z$ |1 n; w. m; H
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
: N; B% R- L, N+ v8 W作法：
( T0 |- g( ~: ] |8 I& {1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽1 @$ J* G3 C6 Z2 ^5 C
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
4 Y" z' L3 C- k6 b3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2016-2-28 12:03:55
收藏
讚
發表於 2016-2-29 13:01:49