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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!- s( d5 C. K* X0 ^$ Z- n
# f& B; o& z0 b/ P0 P$ K可代送物管或自取.
% q6 ]- u- ]' ^) l. t1 C1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
$ W; }& Y; {: H8 \, g2.自取-大雅路竹城金澤6 I( E3 f& ^ c6 T4 W+ @
寄放我物管自取
9 P; L L+ `% t8 u 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
0 y) Q5 a. c% r V5 y/ P$ e0 Z雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
6 x7 O# r" ^( m若需自取請告知您欲取日及時間.' ?8 p; n' t4 B# C
好提前幫您寄放.
t" v5 E2 ~: \' e或是提前相約時間面取~3 b) y Q% [7 P! L: k
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& T4 N0 t+ v' ~( G: c
3/2到貨--9 l( L# n i! f
秋刀魚8 H! D( J6 ]9 i% i- _
一份4尾 $100
" w1 G' @8 Y! p7 j6 @; G# A! Y' r- K分購12份# r- _5 J. ~% c! y# R. V Q! b/ Z
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
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7 a0 B4 c0 ^$ L秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
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9 D; O$ W( ~! J; T8 x; E9 G3 j8 D家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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8 _ P, d( b6 ^# t- |& D W! h最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。+ D3 f4 n5 s$ C
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1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
6 q, b- N7 r/ x2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。- F+ s9 T2 u- C- S" d
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。' o$ B$ W c F2 h) X
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
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【秋刀魚料理食譜】 0 _7 u$ ~9 e+ S8 Z9 O
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
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奶油芥末秋刀魚+ j. ]( ~. h, G( r
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
/ F" c& q2 I& g6 T# R調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
: A! J; G$ _3 y作法：
+ U3 M/ P( V% g1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
, w. a2 t! s4 O; U9 Y8 v0 Q" Y2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。6 P, U! z' R! z
3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。+ {* k, M C8 a
3 V9 Z/ R; G. \韓國泡菜烤秋刀$ ]* j) x5 s: W) M& N) U
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。+ v0 U7 ^! G; p# e! K9 L
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀% b( g n! r `. Z/ z. \
作法：
; ?0 S1 \, \, [3 G0 e1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
* C( w8 S8 o3 Q; y1 b$ g. p2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
! ?- C: _! P+ T1 }, e( S( K n3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。) g" |$ H5 d1 T9 y
G: o( \& \$ Z. ~5 F1 o乾煎秋刀魚
0 M9 F5 p! k2 z" V1 [0 H材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 % \1 t1 Q6 M0 `3 p2 V8 X7 u
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
f: s: A4 P( f/ J4 j4 g+ _作法：
- _: d8 V+ |, y7 J6 {( r( i1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
; V4 h$ w( H8 a5 \4 x2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。7 u7 o: V K! Q* H- |1 b" Q
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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發表於 2016-2-29 13:01:49