- UID
- 18304
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 1752
- 活力
- 4929
- 金幣
- 21691
- 日誌
- 1
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2018-12-1
  
- 文章
- 2683
- 在線時間
- 2508 小時
|
團購專區
| 照片: |
 |
| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!
7 @4 W2 t9 P/ L! R/ `
6 [5 K* h1 m/ r; h可代送物管或自取.
& }/ s8 [" r+ @$ \0 e/ V* I% q! h9 a1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
) y1 x" ?8 w& M2.自取-大雅路竹城金澤; ^9 b4 {/ ?! l" }0 }
寄放我物管自取
" \8 R9 t; H e( o5 W6 o' ? 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.3 j' k" ~" A; A! J# R. X: O
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.. E% X. D& v, I$ k% Y. e4 N
若需自取請告知您欲取日及時間.# x- D9 |( {# N: Q# P' F" r* `' G
好提前幫您寄放.# }7 C0 C" t0 c+ e; p- r6 i& n- I
或是提前相約時間面取~ n8 Z/ } M$ x7 r6 o1 h
- p4 j. }3 Y j+ f% ?9 U
( A1 `8 S# V! I' ]. Y+ ?3/2到貨--
# s: |8 m" b! z& V秋刀魚3 r( b& r/ W* I0 t
一份4尾 $100
8 m! |" a+ ^) T# t1 F分購12份: B% |; f0 R* e; y% v* S! S
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
% U& A: @+ i) H5 v7 _) X: P7 e
1 Z+ v$ L, P9 N& q4 J1 X秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
% E# Q' F, e* z, ~! Z) a4 z: C8 L6 N
家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
1 r+ Q h$ R! w# o* E8 L# `4 m
8 |3 E' A0 _, |! [8 V+ n( G最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
/ d; g! r, o+ r+ D5 _! n6 c" j. h# J9 x. H6 ]
1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
, b6 ~ l7 w4 A* Z. o) Y# `! [2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。) A" v- u r# ]/ T
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。% b( d8 X3 r; h1 J" y2 W4 ]1 d) M* Z" I# W
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。0 J8 S3 [( C. ]6 s/ k) P& k6 h2 V
3 b; v( w! p, L. w) J5 I& l9 `/ v【秋刀魚料理食譜】 5 _$ k1 g+ i1 {6 d1 t' G3 Z
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法), s" B( M7 {7 D3 a4 F
& E- z7 a" c6 T# ]/ u; w) a; }奶油芥末秋刀魚6 ~% `1 @4 ~0 }2 ~/ v/ Q
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
' N9 F4 L% e5 E* o調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
2 ~, [& K6 r1 _: y4 X! a4 m* f作法：2 a2 E* z# F' ~' |! C
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。( |! \( O' X4 f+ ~7 d# T
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
' Y& h$ [1 L. y3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。: H5 @" V* D* J9 Q
9 x$ g8 E1 L1 A
韓國泡菜烤秋刀
. i1 C" f) Q# N" P3 e8 i材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
O" _, g( L$ k$ X+ S調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀2 O3 U- K! R1 B
作法：- q7 _8 l/ W% C/ z, Z
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
5 K0 |$ J N( a& K( U& P6 [2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
% f% Y/ G- F. v" p# V; Q" [) g3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
. W& {% J5 t5 Y. ?' H0 a( @9 p9 k$ w- f3 ^/ o4 ?: n! p9 J8 N/ w
乾煎秋刀魚% `# F I$ P# W& h; y/ P
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
' P, {" t& A; t+ d5 ^1 k; {調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。% V7 }8 s1 q3 w" M" m R1 W0 f
作法：2 V" n3 T# k9 C* y4 C9 V
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽' w; K. L) A$ R! S3 i; e
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。1 k% g; i& T ?: O& G
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2016-2-28 12:03:55
收藏
讚
發表於 2016-2-29 13:01:49