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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
15 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/11或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!, a4 D5 G8 D# P
/ q9 T# k% l# o- f
可代送物管或自取.
$ |2 X4 ]8 y6 v/ S" V2 \8 r1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
1 g; @, n* K6 J& ^" @: z2.自取-大雅路竹城金澤4 v1 Y5 J. O' M9 \- k
寄放我物管自取
5 g3 C2 J% b/ \/ v 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰./ _' d- I' [$ t' P$ k R
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
8 _" ^! y; U( O" K若需自取請告知您欲取日及時間.
0 z6 i1 Q V- U! ?* \+ t( w好提前幫您寄放./ x! i) D/ f& b, t, n+ ~
或是提前相約時間面取~
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1 _: l0 g( K. p! d1 L1 `0 W! J. f7 H ^* ^5 ^6 O \1 t9 r& P
3/11到貨--; k0 L+ E- g/ `
秋刀魚
; t+ b }7 c- M3 l/ }' s1 i 一份4尾 $100
' F6 [7 h) o0 s/ U! b- P2 F分購15份5 \" ` `8 ~: i. E5 f( Y! I* D
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔.
8 g) a& Z6 S" k6 T$ R- o. h
5 f* R' `( K* s7 d
7 ~' a3 ]. G/ s9 m8 K& z秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
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家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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4 A1 \8 C8 S7 ^$ ? 最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
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0 J& ]5 X; _; ~1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
# ~) [- ?" C/ A" A! F4 u2 Z2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。% P$ G$ q* y. `
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。7 d& I' Y: n. g+ @1 x; j0 ]
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
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【秋刀魚料理食譜】
; B, j3 N9 Q- ].化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)) q, f: ]2 g; F0 r5 n
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奶油芥末秋刀魚! ^' P L( H" Z( \
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
4 X6 i/ O4 `2 Y9 W$ D 調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
, P: h- A( y: y r/ F 作法： V. |$ k( u# \" K( w5 }; m
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。" |8 @# V! q9 ]" [' e$ d9 N; A
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
' q9 C6 y- J# W4 x3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
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韓國泡菜烤秋刀. |/ J4 H1 I0 l6 K l1 i8 ~
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。$ Z c" t j# h' \
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀6 g1 }2 Y* t- h' b' Q
作法：
: n9 U; X. q: i9 H6 k& L0 G1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。. @, ?* A8 t- i( y( E
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。3 X" ?* D3 |. ]+ ]5 i u
3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
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3 A2 x2 U! O# n. O 乾煎秋刀魚4 { ` N7 p# p" R% X
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
N. p T( @3 E [& k 調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。. R" B' I+ V. }
作法：
" Q0 W L5 [1 r: @; L4 v3 e1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
: v2 U8 U( D7 [4 s% A2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
1 ]; d- ~1 Q! H7 N, h, k4 X3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。
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1 G7 N; n7 d) x! ]7 w1 W
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