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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
15 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/11或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
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- n0 H9 ]5 |0 J1 Z6 k) |6 ~! f7 u8 e
可代送物管或自取.. A# q/ `. N8 O' a/ U, v" U. z
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
; O5 ~) v( _9 m/ P2.自取-大雅路竹城金澤6 o7 z- L( `: `- z
寄放我物管自取) [- p1 ^9 R! H5 D) ^3 C- z
因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.( p2 ^& D" d1 }8 u5 z5 X; L
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.: g( ]5 N- U6 G# O
若需自取請告知您欲取日及時間.
; ]; l( l4 L3 I. v8 a% z好提前幫您寄放.6 u9 t9 V0 D1 ]$ o5 r7 ~
或是提前相約時間面取~: h+ g3 X7 c2 Y: [
8 i! i( B( L9 _9 u
; G8 v: Z K! |: ]3/11到貨--
5 }- v2 M( |: c3 h5 a秋刀魚
" S( b+ N3 ^4 n u% C2 g 一份4尾 $100( L: c" }& v; s' I9 M3 z% n
分購15份' X0 Z/ Y/ }6 Q/ Y. E9 y6 G" h& H
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔.
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6 L) }# x9 l6 V4 I0 O( M
秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
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; g6 X2 c! V; _1 p5 P 家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
4 i# e/ |0 U$ L8 q8 Z1 c, W+ A$ p; X2 V; K
最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。: I: _0 Q4 }( Y4 D+ @
; \. V) K; \" l2 K' Z1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
9 J/ V; D* o. F# C+ a2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。% `0 _- x5 Z* a! I3 h; f
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。5 g: ?% {" G0 R" v6 z0 o. t
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
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【秋刀魚料理食譜】 ; Q' I, r! c+ f, c% v
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
% `, E6 F$ p7 W% k& A. V$ C- b! ]& H, R8 m( z
奶油芥末秋刀魚% ], l5 h, g9 s- i6 `3 T: u$ Y5 V
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。. j6 x, I G5 \, ~* a
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
9 K6 O; s: s* p1 b1 F3 Z2 o' \ 作法：4 J# @% o- ~( J
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。9 H; ?' C4 Z3 {! \
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。/ m- e: C/ \7 C4 e Z4 c6 p& r- _
3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
( \- I, D# f( I
1 w6 X U8 A7 ]" ]! t! ]5 u& I 韓國泡菜烤秋刀9 W' B% V% L( {
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
2 r+ r0 h8 @; F 調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀: R7 g' G( ?) }6 q
作法：% j: j% M6 E( Q" y% ~; ^
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。# R0 A. K& \7 n; m9 Z% \
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。$ E2 G; M4 m2 g1 d6 M' m3 B
3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
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1 C& _8 M8 c' B: ? 乾煎秋刀魚
2 K. }+ y$ S8 o1 u 材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 * o0 E/ H T* c% n* x
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。6 g' u0 B, P: f/ O
作法：# N; x* C& E# X
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
. X, {2 {9 o! g) [. }" r2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。" R1 h$ h6 o; e5 _- g# n( c+ Z
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。6 V1 [2 E0 ?$ O; o6 I. R8 ?
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