- UID
- 18304
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 1752
- 活力
- 4929
- 金幣
- 21691
- 日誌
- 1
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2018-12-1
  
- 文章
- 2683
- 在線時間
- 2508 小時
|
團購專區
| 照片: |
 |
| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
15 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/11或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!
% H! ^% n. Z P: y+ ~9 l/ S; @' t) p
可代送物管或自取.
, E5 B8 \9 X4 _6 {1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
. x: [/ J5 C$ G- V. @2.自取-大雅路竹城金澤& _6 \3 W& ^8 n- D% Z
寄放我物管自取
. c( ?, O$ ^' K! o, G5 G 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.2 t1 J' t2 k8 H% s2 B
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.. H1 o: D- D9 ^
若需自取請告知您欲取日及時間.
/ S% g$ Z8 g0 {- S好提前幫您寄放.- o( E: j/ v/ E5 D$ l$ C6 h$ }
或是提前相約時間面取~
0 N6 X2 N: ]: c1 F" [
7 @: ~ {( L/ O7 ?1 B; q& g3 q; I& g2 C |! l# v
3/11到貨--. B0 H% B ~/ ?2 J% d3 a; }, L
秋刀魚
8 N& e8 H5 f4 i 一份4尾 $100
$ c+ U2 z# u' @/ K分購15份& y- s/ g! Y& e, O8 o
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔./ L, y/ N9 D, N& r. P( u
: w3 M8 i, j9 `! l
6 m/ f, w* E3 {/ e3 f1 D秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
1 _/ L! F7 G+ ~4 w, c; q; k
! x) c, l" Q; A! K& o 家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。: S+ E2 t" I$ m3 w/ f! b C
3 v9 J6 V1 k1 z8 T, O5 [ 最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
+ D! W0 E: @4 u7 \/ L' f# w+ R9 Q1 w: z8 U
1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。! v. S) V, e- D; j* S8 B
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
6 I3 [" R, b9 y9 `( S3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
& {/ k3 [# b+ c7 F4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
# z. e- k% k* G5 [$ Z m7 d- n. d+ h8 u! c( J; U5 }2 F3 D7 J
【秋刀魚料理食譜】
' J3 c, k/ L" o0 R/ L: ?1 I% J" s% ]2 P8 A. @.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)& O5 ]/ p& p) X7 \
* l8 X& V/ t( H奶油芥末秋刀魚' u2 e0 f, z) D3 l- f
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。/ u. \4 Q# f& W& Z# Z# D7 l, _1 ~
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。 I3 g& n; }+ \2 i# R
作法：
/ f: k) ?' k6 L& t9 i1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
. D9 N& k7 y8 d" @' n6 H5 g2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
" l7 Q6 u Z7 [" p3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
' [3 c1 m5 o# t+ v+ D' ?4 Z/ R5 m7 _+ |" n( h- k
韓國泡菜烤秋刀
. U U6 z0 |! W7 P 材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。 g o, q& X: e c2 p g
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀6 j7 o4 ]# F: C8 D, \; H a( k
作法：* Y8 d/ k6 {8 @2 A6 P0 p/ Y
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
, S3 ]( F- j. f, L9 z2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。3 K1 D# Q" @6 t) | U
3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
6 J+ V$ r2 x. v
) W. a( H) |( H5 { 乾煎秋刀魚
0 [0 J% f. U2 T6 }7 k. `# F ~1 { 材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
, G9 ?( l, @( l6 v3 L- D1 J 調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
% h7 O+ {5 l. U! T 作法：6 r' k% b! N* u7 [! y: J
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽6 [5 p- [1 q. k* @8 e1 G
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。* Z# _ V- O! u& b1 T; X
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。
2 `( }$ j4 H. t6 ]/ y& O; B& L$ H; H8 B" O; _/ `
, m! g2 y9 L0 v" r2 x
$ I1 U/ y9 w' \
: b7 s% I0 L" q) N8 E7 l
, |. N' e2 G- A5 P3 N O$ Q |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2016-3-9 09:55:41
收藏
讚
發表於 2016-3-11 11:57:30