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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
低於市價 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
1580 元（新台幣） |
| 團購價: |
1000 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大各社區物管或麗寶世紀館自取 |
| 交貨時間: |
3天 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2016-02-29 |
本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯
/ X5 o4 j0 g) v4 a6 Y5 _
. ?5 C3 C0 a- R' Q2 q2 n游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
& L3 Y. i& n4 m* u$ O( u順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入
( N: [% w8 S, W8 ^8 Y5 kQ&A
* f0 `# ?% t9 A3 Q5 `! P1.為何要用橄欖油？! O _: Z' S8 R8 ]- \# r( X
橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。7 ?" \% x2 ^1 A
0 t) E7 n# F0 j& @
2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多$ ~& f" g o9 ?! B$ P
錯。
, i/ N! G( k6 n/ [, X# H好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高); T+ ]. f5 q. B, F _2 }
所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)
% T+ m( d q" ^' u0 J' \) B
* ]. Z# B+ y0 N' \7 p9 ` H/ K) B3.何謂EVVO？
2 j6 X1 j( c, ?# H4 ]EVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級
8 W( V( ?& D8 c. b6 Q% P8 J; I& n y, J- \
4.橄欖油要不要冰？7 H+ ]1 ?5 |; M. @# y
不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用% d# |: {9 h2 A
# m6 @* ^. L: W3 E5 t7 h7 T4 d+ E
5.橄欖油是不是愈綠愈好？
* e# v0 M- s6 j/ P( T% \* |: v, S這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。4 d g. q0 M- ?2 c2 D
2 f. I8 e- i8 X% {4 Z0 Y4 Q
6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
$ k6 z$ d( h) f* ^. E9 H其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。
! u. w5 S0 i- M7 `9 I' q; j
1 w; N" J3 b, T) A: W B7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
6 [3 F; V" G" h那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。 O8 t% d$ k: f2 d# t
只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。 s/ t8 k+ y) d3 {
7 l7 d, b5 U/ F' E5 \+ \# n2 T8.橄欖油加熱會怎樣？
& S8 ^0 w; ^3 |+ O( S ~2 l8 K橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油
3 l3 [. F& N8 U; ^+ t" a; {0 m
, P9 X" o. p' M8 l0 z9.如何使用橄欖油較好
0 r9 Y, }& |6 ]0 \, @建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
5 z7 l+ m& C( x1 G5 V1 K: H" ~可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣
! s% H" [4 a- d1 k1 x# A5 r- T/ |7 [* {
以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充- ]8 b. }% t1 n# P( J; K, W
& P/ e# y2 l( A+ J' k. W
2 K! `& [# W9 }+ C9 V
2 @/ }5 @: n4 l7 F) Y7 t再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支# b/ q8 z( K+ u6 U r% q5 H
1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
9 v8 o4 {* x6 \2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分8 _2 V3 Z- ~- a0 s$ m: t
3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
, P+ O$ M9 `5 @8 Q4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25
: k- \. M! K, ?8 _2 c2 m# }% j- f( x1 a8 m
4.這支油拿了三個認證- r2 K" O, p- N% R
歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)
7 P, j* I& G7 m) ~9 |5 F3 g2 I& C
地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源), m1 U# A# `, H
6 [. h3 q! O h6 E4 H; o
% y' j+ A0 f+ n6 C5 C8 _西班牙質量認證# M% A% w/ b" v8 B. i
6 z4 _$ s$ \# j* ]' k7 {4 W
5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
7 n7 d, E9 z/ G3 X7 N6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
" j2 Y7 B' j* @1 N7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心
: Z$ @* z2 V y L+ L
C. N& b' ]' h: f6 e3 M+ x0 H3 y3 q% U$ L, Z3 f1 L, j
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
1 G5 r9 n& a: J這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
/ ~4 i# d6 u( w' e: e' V: U這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元" q# p5 H' l- Q+ a
保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半
# f) T) J. s! l1 z- C. g/ Z/ ]
4 O9 E, F( @3 U5 D4 s, v, @* F- P" {. U6 V; b- ~ N
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