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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
低於市價 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
1580 元（新台幣） |
| 團購價: |
1000 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大各社區物管或麗寶世紀館自取 |
| 交貨時間: |
3天 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2016-02-29 |
本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯
# B) a% i2 d8 g3 P$ W2 v+ N4 ^1 K
4 c2 Y z6 e) @+ T+ Q游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油' q1 C4 T9 A7 z6 ?
順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入
1 i3 t) l0 w- f* t# hQ&A
. R* Q5 U# t6 w" ~9 z. n1.為何要用橄欖油？7 |3 V0 t+ m: T) r
橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。
, [/ g. J+ m. M9 D2 g$ M
8 r8 @5 q+ L" A% G4 ]2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
H9 \- V1 C' d' H# x7 X錯。. T+ L- G* e- ^8 m5 W; Y
好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)- [$ [5 P) S k4 t; \
所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)' K/ m5 w4 \* d0 \/ O. ^# u
0 H: O+ Y5 w, h3 w9 c/ F
3.何謂EVVO？! Z$ z" L! ^6 B6 v: `# ?% v
EVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級
2 E3 y) f# T m' E( N
6 W( W$ K! R I5 E$ G9 v4.橄欖油要不要冰？# h! _2 j9 m8 R6 ~, P0 q6 ~0 |# N
不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用
1 u4 t1 V z! n0 c! z/ A, M+ w3 ~' G5 o {, N
5.橄欖油是不是愈綠愈好？* b4 v/ k) e: h: p( A/ H9 D
這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。
/ j! |7 U0 m# k4 v
& W* ^+ i- R5 k$ I' _+ ^ O, V. E7 w6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？) }( S1 o8 I* h& m# H' l
其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。6 l3 B) \; a/ }
6 M5 p; l1 |1 ^! v) T7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？: X9 `: L0 H7 _$ [+ Y( D' r
那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。8 q" ]- I( _+ _) m' u: F/ I: g7 X
只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。. p6 k0 M* _& ~' U/ Y! G
: j3 s$ T! D8 C' c+ _6 u, z
8.橄欖油加熱會怎樣？
" r' A1 b. A( {" B橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油
5 R9 Z$ E2 n9 j' {' E; e5 I
; S: p% i0 B2 ^+ N; H7 Y: j9.如何使用橄欖油較好. ]. T4 Z5 p1 e6 N4 _1 C8 Q# k
建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
/ v. m8 @2 O% n1 H& u可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣' n6 s! i, d' X
6 c$ o2 b/ D# K
以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充
6 p" D* ?0 G9 ^& z' {% R' K2 B
) q0 |% b6 D9 N0 h, @" [2 b6 h& C% }9 w3 L( J# Z7 a+ p
7 z9 @) T2 c- S2 `( `% U" m
再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支4 l' D$ Q2 I0 A
1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹; ]' N; a5 Z" B: ~* l
2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
( J4 S, D" e. f! j5 P3 z3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。+ ? \: B, J1 e- z
4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.253 n* W+ _% q7 q$ @2 S R
& b" A/ T- q: S4.這支油拿了三個認證
, S% U) v2 I$ e/ ]: D* k歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)
" R6 f* ^1 P3 K, P( u1 g+ `8 N+ @* j6 i
地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)
6 S4 T I' o3 Z( J" ~ _. C& B5 }+ W0 Y. C+ v
$ Z' Z n% X& k' G1 N" _' x西班牙質量認證4 f; ~( d( q0 r7 Y
/ ~) q9 z0 m! }
5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
4 Z( i( R* Y' b& }6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
- F8 o0 x" Z+ H# d; _+ e7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心0 ^; O0 g7 n6 k5 y" n5 d
9 U9 f4 q2 o4 T8 _7 z5 m/ O
% C8 u. s ?! L# q1 S0 b$ C這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
+ R, X) q4 j/ ]0 E2 B這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
1 r3 {! p5 u2 @3 k, T; d這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
+ M% p% D2 \$ z7 s0 b保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半7 M$ K& u( Q" F$ |8 s
( }9 P* _8 n7 F8 p- M* n
4 ^$ i X% `. {5 R; w; z
3 P3 t3 f8 ?1 v$ ~8 o* }& d! b游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結& }9 k4 Q; K2 ]# h! s+ h8 L' l2 ^
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8 x" T1 g: J) T4 Z4 ^! vhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176020
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9 y8 K/ n% n( p9 k微麻辣滷蛋
* N2 c2 C$ d) ]https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868
* t) V" Z$ v' L. L7 P' S* {5 O' B屏東客家花生豆腐
4 ?4 V$ Z( ^! D) q; L" hhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1651899, Y: r7 M6 {: V
) N1 I1 k+ H9 U$ D9 y: @ z |
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發表於 2016-1-21 14:58:10
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