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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
低於市價 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
1580 元（新台幣） |
| 團購價: |
1000 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大各社區物管或麗寶世紀館自取 |
| 交貨時間: |
3天 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2016-02-29 |
本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯 1 {: ~3 k! T, ~; U% F% P
7 x: E7 L5 V, w8 X. a9 w游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
' z5 _1 d5 O" B! i4 b+ w4 I' N順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入) I0 j1 N% Z, j# ~ m
Q&A
8 X7 n o7 i& f! i3 a2 P1.為何要用橄欖油？
) O, n+ {) W/ J" S2 K% z+ o橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。 q, o1 Z" J/ r( O+ a
9 Z: R. r i3 P! M" E5 F2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
' P ~, F0 I. d4 f5 w- i# u錯。
3 s. K% D; z" c: ~好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)% G! I7 G6 d- ?
所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)$ x- }% f9 F/ E
; R$ ?8 U0 N2 V/ L: a! n
3.何謂EVVO？
9 F6 u6 }$ t8 E3 H5 [ }EVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級# x; ^ a# d& k7 @( ~$ D
9 v8 Q) M8 d+ H/ P, d8 V4.橄欖油要不要冰？
5 o( ]6 _5 k5 w! |2 X& l1 i. V不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用- Z( b1 t! l8 R8 N% B% E) n" I7 p/ |
7 |& G) G! @+ X4 S$ q V% F
5.橄欖油是不是愈綠愈好？# W" g `* F1 k1 `
這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。* v5 X( v6 G7 S' L
. J( q T& E/ U) c6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？' u t* h% H( a( N4 Y7 ~7 m
其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。
3 p: R5 p5 Y; h9 p/ W" B( [6 C" J. t, c1 a
7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
, d6 K9 o8 `9 D& _3 _0 P1 a5 e那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
1 W. w) x$ d* `: C只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。
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8.橄欖油加熱會怎樣？
9 g* j& _- d, v/ I) h+ r: Q: _橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油
! U/ c: E7 c. j' p) c7 @; W; ]( Q: s
9.如何使用橄欖油較好
q; |( s2 x5 s& A建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
! [4 j- c3 h5 q可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣- x8 a: J: o V5 m6 C4 u. q! e
+ u% I2 u9 V3 \& B9 V5 a& }! e% a以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充
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( C. Y' N2 O$ E5 O* b( y: \2 Q; ]再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支% L) ?1 a* C& h) X" C0 t
1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
" M8 j) y0 o2 J) G q8 _( M2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
2 B Q {2 r, }3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
% `6 f% C% H/ B& @4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25 q7 p4 b$ M; ^; u9 J
9 L/ F* }- z/ }+ e6 W, i4.這支油拿了三個認證
1 l* c* J; H) @. s: b歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)
3 H; c5 u, e& w& w! v* X/ F
$ D- x+ W. C6 n+ M( m# x) f& V地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)
( E; [0 M% @/ j3 p0 I
. D- j$ z( q, E+ `' m) R x2 c4 ~# S0 @2 ^
西班牙質量認證
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4 B6 v$ U5 g8 {4 \/ G6 [5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞% |4 G# T, {0 V/ R
6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
q1 T& ]+ p9 k% f5 Q' z8 x7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心3 U% E; g' _( n2 a; U4 }5 _
3 P0 m B: h/ R/ F8 L( `2 _: p" Q3 J( L# w
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元8 ?$ Y3 m+ C% ^1 s, N7 }5 p& w
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
5 O# t2 B1 U, a) [3 w5 S# t: N這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
- o, j& g" a8 v: d0 F保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半3 K. |7 n/ N6 V/ j8 `3 D
. k2 H4 R& Z' z4 M' {7 r/ ^
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