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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
低於市價 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
1580 元（新台幣） |
| 團購價: |
1000 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大各社區物管或麗寶世紀館自取 |
| 交貨時間: |
3天 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2016-02-29 |
本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯 " \% E# c# U& T
4 ^+ m9 Y: d1 L X6 g; N3 C7 d
游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
! q0 _( x- J/ A% Z# H0 d順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入
9 M2 t8 Z: [" V- a+ H& vQ&A. R) ^1 L' f8 i% m; d' a
1.為何要用橄欖油？
5 A* E5 V3 o! o! G橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。
! ^( Q7 C) l0 n$ o8 c" B2 A& ]$ b+ S- M$ s
2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
5 Y. t) @) n# W% k$ T8 v錯。* p+ [8 p; m2 I9 s3 j4 J1 d v- L) p
好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)
, K5 Q. T- e+ t+ c9 G所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)
" ]3 t+ l& O. A9 W4 V0 p& c- ?, X4 x) c9 h0 {4 r# {! n
3.何謂EVVO？7 c- u; S9 O5 C% b) P9 I$ R% @1 u
EVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級% ] [1 G, s1 {" B3 W% I3 f7 _
& m% \* F$ i( |8 R0 v/ ` `4.橄欖油要不要冰？
/ T& \. ^/ |( L0 c- g3 B0 {" L b- R不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用1 g# `: ^+ X& U0 ?* Y
* C! C5 g0 j" c$ N5.橄欖油是不是愈綠愈好？7 J% g) @* V9 O8 i
這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。
9 k' q0 a6 K' j
$ @; ?6 ]; L5 L) P: P6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
! l' z9 N: ~; J/ Q其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。: Z( h7 ]8 p5 H
6 {: }9 Z+ |1 u; L0 t5 p5 T
7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？) H* A6 U% M9 ?( p: _
那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。0 g- Y6 C; `0 D0 M; \
只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。7 R- h' s2 m# L% l
; X+ v# N% `+ u2 [8 s2 o ]8.橄欖油加熱會怎樣？
3 e, \4 ~, n4 z8 q0 I橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油
* _0 O- w/ Z6 l
1 K1 H6 I1 b+ W7 W1 n! z9.如何使用橄欖油較好
" O$ [2 a3 y( z( I/ v建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2+ l- C% }- M. a: b s
可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣
5 r3 { u: i) ?" H: E! H+ |0 @7 R- U6 _, m5 \% m x
以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充6 z4 L; _6 C! _
& V; w! s# y: q3 r9 t
( z& g/ p3 ~* v+ N% R/ P7 m4 e% K; |0 O" q- t4 v
再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支 p1 Q; a$ L2 {9 B: j
1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹7 p5 r8 ?! B* X" G9 n
2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
& J" i% {+ Y* L. ^" }3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。! u9 t1 c$ i9 A3 p/ M0 ~# Y
4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25
# F) ?5 u; d4 p1 h7 W v/ o8 T( N& c4 F- f% N' w. \
4.這支油拿了三個認證
: F/ V$ _- w$ K# C歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)
1 e9 v( M) D3 B3 f* z. z3 q" i# k% N0 D" p8 ~% b9 |% R& Y$ n
地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)
8 i3 Q9 Y" y6 C9 M" h
$ q, q+ c) n) d- }- h9 V8 i' b1 S- B; v
西班牙質量認證
& s& a+ o7 t1 K V; I* D8 n8 {
2 w0 B8 Y3 k8 r# w6 f6 w0 l) N5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞: I/ M" {+ Z8 g9 g& u8 P
6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
g5 w! X6 t! `0 s% {1 I$ Y7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心* Q8 E) g5 O6 @
9 ?6 M9 R! ]; A; M- [; g R" O
" I2 O- r4 P5 s$ A2 Y, Q: }這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元- b/ t; {2 D# s+ C
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
; M9 P! T' l% N* X) h這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
8 L( k& e6 |$ E. T4 ~保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半
: u6 X( i. a) s) e0 a% m2 K
9 h6 N( Q @! `! I9 F( S, z& G9 K" W2 l: R% `, ~$ P8 Q: ]
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