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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
低於市價 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
1580 元（新台幣） |
| 團購價: |
1000 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大各社區物管或麗寶世紀館自取 |
| 交貨時間: |
3天 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2016-02-29 |
本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯 ! P, i. F A9 J* @9 q0 u a& K0 n
$ R! A2 P! E' M1 U+ S. b" \' ~
游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
6 y/ C9 ^7 s+ D. T6 D順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入* G2 e2 c8 P6 g! _
Q&A
# B! Y2 y2 [& n- z+ j7 w1.為何要用橄欖油？7 K+ C G& H$ `' F: f5 E
橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。
- ^% s* x1 n& g7 H8 ^5 x$ `: ^( V V, l U; }0 a
2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
" D0 Y; B/ h5 {錯。* t O6 D8 f% I$ b- K
好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)# T: d$ t8 J: M, k
所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)
3 G& L3 ^$ R; E( w
2 ^/ U# l# `7 U1 U( T* t3.何謂EVVO？# h( s# O. n r) S6 j2 s
EVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級( W1 t: G, l+ a5 I7 U( C" p3 D- D8 m
5 m! r6 j" U; a4 r7 b- j
4.橄欖油要不要冰？4 J$ v: W9 I3 w
不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用
$ N R. g5 C7 s3 o% z/ m* _& C; S. O/ [+ M. T& C# o/ P
5.橄欖油是不是愈綠愈好？
* c0 ~2 l9 D' L1 I, j9 L, |% ]這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。
' g( x2 O* o; R" m0 b1 R
+ z0 o& X) U; M% i2 w2 a- ?6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
% W! E5 q- T' a- s4 d, I( |其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。
* m; }; M2 q* z
5 z, c: ~* t3 k6 X/ a& S7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
" |# M; u0 q0 O3 `& `那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。% C+ |% B; L/ d: h9 i* O
只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。
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6 E9 S( f4 f: b5 t3 a5 S' |8.橄欖油加熱會怎樣？
; O% {( |) H4 }3 J* i, \- N橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油5 q- u9 y+ A4 J6 @( x
# F {8 f# W; ]* g/ B& X( Q9.如何使用橄欖油較好
8 W7 ^& ~1 S* W: u5 k建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
/ g4 g' I: M% ~- B可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣
. Z% f: ^2 P) K6 P
+ Y" C% k/ Z% s以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充
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, y2 Q" Z& j6 O' E/ E) X! N) ?
8 `; T/ E ^ p% B2 T1 t6 A8 f- I. g/ h
再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支8 ^) x1 _: x( {1 X& X
1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
" P8 R5 N2 u% ^: x: j2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分! @+ {" u& N7 a8 A4 t1 Z& _
3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
8 n# t# G7 ]& d" X9 u0 m4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25
5 s9 c7 O) K( b! O0 H" J+ v6 z3 W* l4 Z' o
4.這支油拿了三個認證
7 M/ ?# G$ c* {! ~歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)
; I" x. C' U" J& ~: O I) O- X/ Y" a' Z
地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)
- Y0 [/ ?. E. r3 R2 Q0 q4 \0 l. g7 B ^# t
9 ^0 S- [' s* I M西班牙質量認證
, E, @7 C1 D3 R- D9 {
1 ?! C+ P! \) l) a. ], w5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
/ t& c1 a+ g! N4 s9 U6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
- s6 W2 j( V! j, K1 }0 v- F7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心( A0 [ u( G+ U
6 Y$ Q5 K- x5 D1 [0 j! a5 ^! E0 B( }* t I* k8 L6 d" B; G
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元* {/ M5 J* u3 F. I! n" l
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
9 X4 ~0 }+ t/ s: q4 j+ u5 G這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
, _( r* [& t5 J4 Q保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半8 m- @! A' Y0 Y8 o
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9 |6 ^, E/ R2 U9 P. p2 A: S
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發表於 2016-1-21 14:58:10
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