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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
低於市價 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
1580 元（新台幣） |
| 團購價: |
1000 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大各社區物管或麗寶世紀館自取 |
| 交貨時間: |
3天 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2016-02-29 |
本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯 6 d* q' n" n" A/ x
$ W7 ~* U U* f5 _" |
游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
: |+ a; A, g: A( c) |順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入( x9 `4 U& Y+ s4 H4 G/ z
Q&A
, g/ B% D* o3 |: B/ Z: T1.為何要用橄欖油？
# G1 @& D0 }) k" W* z. E! U/ y& T橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。3 [5 @6 T" X" I6 x3 n4 D5 X. F; z
' s) a0 O6 P' s0 z* G) K, Q- _
2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多2 D' @8 u0 @2 D1 G/ i, l' G6 l
錯。
' O) g* O# Q7 q; |1 W: o' G% I% J好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)* g. {( Z; K. ^8 y) l3 L
所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)4 q' @' h' k1 M$ A' U) z
. D! `5 ?8 y' ]4 p; S1 R
3.何謂EVVO？
' K( `# L2 a4 i! M9 wEVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級
5 ]- ]# M7 l, Y' [/ L3 J- }3 U! k0 G- n6 i. j" h u/ g
4.橄欖油要不要冰？
6 y/ w2 e3 `+ Q+ d4 o f不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用8 u' m3 d0 n9 O) A0 W
* n- T( v4 J Z5.橄欖油是不是愈綠愈好？7 N# i5 f% v+ d2 q* w5 s$ x
這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。) L' O0 ~7 l; k7 u r" O0 b: F
4 d1 {2 j, t( M, k, X
6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
$ n6 X# K5 @# b, q; t8 L% J其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。
+ Z, V8 V c: k1 k
/ W* t7 {7 W, n- d- E7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
- }3 ~4 f, V( ]/ ] ~那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。9 U3 `% `3 Y' d4 G P$ S( P
只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。
+ A) R7 q+ ]* {. i) O5 z& F! S) Q! X
8.橄欖油加熱會怎樣？ P! Z0 d: \1 J% \
橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油
: P1 S8 p6 i# q+ h3 [% Y1 J" n$ b3 J# B
9.如何使用橄欖油較好
- e7 w/ v" x( y! } P建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/29 Q, t- g9 K+ `2 r7 @: M
可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣
! y8 U R" C, N6 Q* g; v' K W( t5 z% j5 t1 k6 X8 X6 y
以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充
! I# t4 F* v" y4 l+ ]
8 v# k# ?; [2 c
- I# A2 l0 |! g: `4 f. N
0 a# E3 q0 ^8 Y; y2 m& r# K再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支* } U# b; R( p* b
1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
% B: \: N( A. b* N2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
& g0 t* a) `2 e8 J5 Z/ D# W9 r2 K3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。% C/ }2 U, r3 V1 h2 e
4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.256 O5 N" k& s6 w# L% k2 w4 b, T& W
2 V2 ]* J: R! `5 `2 r4.這支油拿了三個認證1 _/ Q3 L) d% _) V, J6 i6 p G
歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)1 r/ r8 D L S1 k: `" r
2 L5 V# h* _- K2 ~; y3 G' N8 ?地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)6 V H' Q: k/ g$ z. s& F3 @
1 p. D, E/ n& [. v. |) q2 V6 r$ c$ _( J( L7 [ h
西班牙質量認證
" H4 d* m5 ?: s) y. o
4 Z/ _- n' \* S, [! m5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
) Y- B+ N( ^& I+ q3 [& ]6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用+ K5 |: D* |- K1 Z6 U" J
7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心1 ^$ f5 n. S7 n8 h( R
, {) ?3 k8 E1 U+ Z" e& |
% E. C \* I0 f) T0 C
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
1 u: J8 B" d4 c% G8 F' i這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
+ b, J: L3 H* g7 d6 W) F& J這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元: N2 v( j4 R' d& J: x; K0 j# ~1 C4 j
保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半
, O, P8 u% V. c' ~0 Q) o, `) |7 W- v- ` n/ A
; j. w5 S) t. a
) O( g, S* [2 m/ N; ~游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結
& q% m3 q& R( I; o港式蘿蔔糕
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! S; a7 |; \8 |5 P: H' _4 O
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