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( j% O& ~9 e; C/ Y! s- I6 t } ^2011/01/30
. d' G f! n7 B2 X9 t6 H【元氣周報／中央社】
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5 t" q, t+ I9 [. i; S7 ~過年不想變胖的民眾，別忽略* s% J$ S5 f' E$ v8 {" A
零嘴的熱量陷阱，因為一手掌
; k. x! i7 j% u! b- l& b7 [: x* g: @抓起的花生糖，熱量就有500
. [. b8 d5 ]! Y: v大卡，等於中等身材女性的一
4 s7 N$ {5 S* X餐熱量需求。
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台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出，吃堅果就像在喝油，夏威夷火山豆含油第1名，100公克有768大卡，其中90%熱量來自果油。核桃粒、松子、杏仁果也差不多，高達80%的熱量來自果仁油脂。以此類推，花生糖、黑白芝麻糖等堅果類零嘴，吃起來雖不塞胃，熱量密度卻有500大卡。
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金惠民說，每100公克食物大約是一掌抓起份量，所含熱量稱為「熱量密度」，許多看來塞不飽胃的食物，熱量密度卻很嚇人，堅果零嘴是其中之一，還好堅果健康價值比較高。 $ p( {. ]- ^- ^
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國民健康局指出，堅果類含膳食纖維，各國新版飲食也建議用堅果取代烹調油和動物油，但要記得，聊天嗑瓜子果仁，下一餐就要低脂減油，以堅果「替換」其他餐食的油脂，可避免熱量過多。
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巧克力就不同了，金惠民說，愈香滑可口的巧克力，添加的椰子油和奶油愈多，一片包裝約85至100公克的巧克力，有450至550大卡熱量，有礙健康的飽和脂肪酸也占了大半。
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# K7 u& y+ |9 V8 t3 _其他糖果更要淺嘗即止，尤其牛奶糖、牛軋糖香軟誘人，別以為含鈣量高，吃下近500大卡熱量，鈣還不到一天需求量1/10。至於瑞士糖、軟糖、硬水果糖，多是糖分，沒什麼營養成分，100公克的糖果350大卡，相當於近2碗飯的熱量。 + L5 |! v+ i" R6 S& [" \9 t q
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發表於 2011-2-1 06:45:30
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