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圖文好讀版
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天冷真的很適合現在吃唷1 z! w+ u. Y! p. ^8 ?
很快就完成了
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. B O. U3 p, A6 }【糖薑】簡易做法
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■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)
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紅糖(二號砂)、黑糖
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➡就是這樣而已
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薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)4 d1 \4 j8 B, z; h9 U
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■做法
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1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)
) q8 ]: |2 N3 q0 X% ~3 Y( y& D& M以下沿途@中小火@9 q1 x; q& O9 `1 U0 P3 v8 b
2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)
3 m! S# _" ?* P# b+ v3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷1 f3 q$ k! {* n. |# ?" X7 x
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)' s/ m; |8 H& t# c+ B
5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)/ E8 N9 C, M" V
6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
. T9 A/ K5 b1 ]: t9 A& x/ }) h7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可 [! ]/ N2 d5 O1 ]
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發表於 2016-1-21 19:14:11
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