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圖文好讀版
% X# _! ]& ~# w+ E2 s* ~3 Dhttp://mjmo.pixnet.net/blog/post/1871615984 a) E! \: [( G w9 P/ o( ]. S
; }' {2 u; L7 b+ W3 m; V
天冷真的很適合現在吃唷5 E8 G5 _, U$ j$ \
很快就完成了, X: ?2 Q( i) } |2 U. V
0 o8 u8 P- m1 ~6 t9 p- G5 c
! y. j2 w0 v; y- J【糖薑】簡易做法
( a* q6 }. C& p
+ g/ A& B- o( S: R■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)9 r+ Y' i5 r* \ p' a
0 N# M8 y5 X! b" s( B/ K2 k 紅糖(二號砂)、黑糖$ H. `- K% |# C/ @) n7 a1 N
# j- ~& k( A! M4 O
➡就是這樣而已
/ R. i% P! j6 e6 g) y+ [$ Y$ h7 p1 p1 H% V
薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)5 J; ~" I7 s* ]' F( Z
( B7 |1 E- R; B/ ?
: h$ y! a! E4 @; Z, P, K■做法
: [1 u: R+ ^: P! T) S) P7 x
J( }5 |8 v- ?# \* S0 O8 _, y* H1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)7 V7 D" J" v, N0 x' H( p
以下沿途@中小火@: u. i7 X; ? k/ ~( p \
2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)
( v# w- o; y" l7 S3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷( {( F @3 ]$ S% P
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)8 J7 w6 _$ ^; ?, r `3 J
5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉); K; q* D7 }: g6 C
6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)0 M8 U9 b3 g6 t& L
7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可
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4 _$ d1 b1 Q9 q- v
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發表於 2016-1-21 19:14:11
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