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圖文好讀版
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( m8 }" U2 M3 @5 c天冷真的很適合現在吃唷
( E0 ^; g0 H( s很快就完成了! B6 v* ?/ M' q% y
# K. U6 q% S( j; Y' b Q, v' t8 g, ~# }' \9 J: P" n
【糖薑】簡易做法
$ j* i/ ]8 h x; L1 h/ S
- H! r- c! Y! a* J/ K( G1 Y■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)
& b3 l% W: o! o9 I! X, L. l) R' s$ s) `2 \! J
紅糖(二號砂)、黑糖
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➡就是這樣而已
" \( v+ a; X6 {, A5 h7 V7 |) L- y$ c9 \- H
薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)
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; I; J: H1 x. S8 A: Y1 P% V. E; a$ F5 r# `1 _9 Y* u# d
■做法
0 Y# j* w7 m2 m6 r' q$ ?) t7 r1 m, ]9 N& {/ O" n& U' O
1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)
4 V7 w; A0 w* J% ~0 t! {以下沿途@中小火@
" s# S) ]7 `9 O: o. M0 A# D+ e2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)
5 ]8 \, ~0 c2 r3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷% |/ V1 Z- C$ F# o. M. }* `7 N l
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)
! i0 H G* A ?. ~+ c# Y5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)
& H( P1 `. d; ]/ t2 n: ^6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
i5 s# d8 p( ?4 m$ I. M; u7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可; I* F0 p: J# }) O0 r0 D1 f
+ |0 ~- H+ P3 U/ Z4 ^6 d7 [ C7 u. v# [) e% _, x( n+ Y1 g$ U
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發表於 2016-1-21 19:14:11
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