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圖文好讀版9 U' q5 S1 }$ c8 d
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/187161598
/ z" U2 ]& `. j. g
! Z9 [: w& {! _) B天冷真的很適合現在吃唷
7 p- X* O3 Y0 i9 G% [4 N7 e+ o C$ G很快就完成了
2 X* S: Y- P( X) B* ^" ]5 m9 K& T" r0 a w" N3 P( z3 b3 j
4 ~. v8 |. k8 L7 P. Q a【糖薑】簡易做法
+ _8 t5 z: o( p. [( Y# y1 {% Z. B7 h2 s6 b9 o* S
■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)
. H7 w' `+ ~+ b$ w- T
: c+ p0 n) i1 h$ J5 i: \5 g% { 紅糖(二號砂)、黑糖
" c O4 J& n3 h- }7 F, J) |. c" c4 `
➡就是這樣而已0 G: Y0 b, a3 S; ^3 {
. X% ], k! J" S% m6 X8 y) d. e 薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)& y3 M ]! j0 g" [- S, M7 l0 W1 E/ z% }
4 l; |2 _+ e. O& T# Z
$ Y6 }- V$ s% Q" U* I) H& ?
■做法
$ D- {# a3 [# T& `& G( W( U+ s6 O9 C
1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)! D$ G$ O( h9 n$ d( z5 f
以下沿途@中小火@
# I% q/ A: l) R: F' b }$ S* p2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)
, w; w, ?# H7 `. O. R3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷" ]4 t! g+ o0 ^
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)8 b) @4 x" m: `( u3 \4 a
5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)) s2 L# Q' r3 V$ m6 u1 @
6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)9 C) f' b7 K$ P9 r" ?" e/ \( X0 G# o
7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可
. w- V$ Z: @# M9 Y1 u% e8 ]3 Q$ \# t3 z+ J2 h- X
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