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圖文好讀版
: o7 W; Q0 _+ ?0 l) J2 lhttp://mjmo.pixnet.net/blog/post/187161598
- {9 D. n7 _: p& q$ c4 }0 @' O* n. p, @9 d
天冷真的很適合現在吃唷; l/ ]8 D( A# x* x- D( _1 B" y
很快就完成了9 l0 V# | B% j- ~. V$ L
+ z. h2 V- G+ I8 j, _5 M! @0 Z
A7 O: }' ^" r" [【糖薑】簡易做法
! o7 V& v; R2 O
/ ?3 Q, P \1 L. G; Y# k■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)
$ R, t0 z7 H, V' F
) D9 N" E# ^' |) b1 q 紅糖(二號砂)、黑糖, e# p$ R3 W8 _: b* G0 z
! f) s# y& A, N; z% n J
➡就是這樣而已
( V+ Q+ }9 d8 {, R' Z
# @5 H8 W' p1 | 薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)" H3 d& }( H( |
( }" s* H, I* t9 i! z; u$ d5 A
& b! u+ t9 Z% L+ V' G7 h■做法+ x i1 e3 X B4 [' D
; S+ N* b6 b9 J$ k, o! B% m
1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷) E! n2 \4 h1 S) T4 j+ `
以下沿途@中小火@
/ u) T7 i- o" u+ v J. p2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)
+ a: q" [7 d3 l% K3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷* o& w! d! ^& _9 s2 j
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)
7 w% q4 {2 J! n! |# U5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)6 R5 J# X* |( O
6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
. s9 H1 Q* J/ K% d/ z# C7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可: f& q& ~0 L- _* a% O
; ~$ K& B ]5 ]* V: K7 D2 n* N2 z F8 T( [5 r* o
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發表於 2016-1-21 19:14:11
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