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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯 2 o$ u) ], w6 m! e' F A* E0 i
3 ^; g( M5 @$ v: p4 k昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
9 u$ ]* ?, q- h/ E1 h+ h照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；& ?9 Z9 C* D0 l
但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）/ I) i1 x! T Y* F, m
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗$ i) P4 H7 Q. M& w, T
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
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不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
5 o+ m0 u* d& y; L% |' B y4 L在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。" B. v! l" c, z/ J
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；1 b* H3 D% k3 x/ k+ Q1 b
最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
. `/ q+ b( c6 w（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）: Z* H& i% O5 K G- x; x( O* L8 \: n
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) k5 s# D! X. Y9 d* @5 I" m& E) q
一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！, J% k7 i* u8 |1 J2 [. ~
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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! D; ]. ~2 `6 e' ]% d- c
發表於 2012-3-14 10:47:58
學起來
發表於 2012-3-14 11:03:47
發表於 2012-3-14 11:51:34
發表於 2012-3-14 12:30:54
