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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯
6 X& T. {. G1 u
( R/ X: z0 f" b/ X4 O, x6 H昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
( D) @ _6 j( c' a" H! E( x/ k照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；! {$ Q$ d5 U6 ^( W# p) f
但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）
+ K. p. u/ F7 ]+ u! N2 y! u& `1 W家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗
# a- u8 W( ~2 _! ]（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）. J. c: p) N( Z+ ?% U
; B- q* ]2 I) [7 x, [0 y不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！* `! E; u5 _# \8 c/ l
在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。
* G8 \& N ~( K p/ T接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
- m5 i9 r8 x" M+ B5 N l最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
: f0 w! p/ o2 |$ ^* Z1 x" _（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）
5 V( Q. j; a+ `( V) `. b& x+ P' C) b3 u# a- Y0 H* p+ L% _" L9 L
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2 t6 h2 S+ M$ ?
一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！/ b7 ?9 o. W: X* P; f
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）& ^$ J; f R) E' ], U! ^6 s
: {* ~: Q3 j, R0 p: ]# l: E |
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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學起來
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