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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯
V! F- i: T6 `# Y v1 m
; G3 S( J: Z% @# g5 w$ t5 e% d$ Y昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
- a- ^* @0 U; A ?! Y照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；/ F5 c0 h' ^4 F/ O
但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）
t4 p+ s+ c! K4 }家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗2 g9 x: j8 H+ P
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
9 Q' \( A. U7 Y! Q8 ^& D) ~6 t/ V- H* E6 p5 U' H3 P* L5 e
不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！, k r: k2 o! m; @8 E/ ]! o
在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。
( `( {# Z% g: a. y- M( q$ Y接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
' X: G6 W" l, Y* u9 P0 \/ J最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。9 F0 v, w! x2 K+ [& k9 M! c0 z( f
（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）
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4 ^# A2 V C" f- Y, F0 P4 r- t ^) ?# ^6 Y/ Z/ W
( L, U; U& Q" p一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！2 r% n c7 L- L% r+ `- j
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）/ a: l' M6 U0 K* k! [
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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發表於 2012-3-14 10:47:58
學起來
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