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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯
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昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
$ @1 [$ Y0 o. D( r. M照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
" P- A7 z# v& \5 F5 [+ V) I& L但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）# k% S- f: m. X/ t- P3 K2 H5 h
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗0 a1 b# a# z; h! j
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
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不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！3 E5 O2 U& Z, g9 b* T3 T
在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。) t! X0 J9 F( H( \2 x$ V7 p
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；# _" P& ~; \, I3 G6 ], E8 h
最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
; C7 N) G1 ], E（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）" B+ _+ v- b7 c: [2 \2 |
4 ]. |; S* `3 D5 a( J$ R) }. W
# C6 T( Q6 r+ _2 X+ h' |6 R5 h0 `) v n6 B1 {; m/ Z: W
一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！& f# {% v& p, {, ]
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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3 L0 a( x1 |: f. F9 Z! o6 V
發表於 2012-3-14 10:47:58
學起來
發表於 2012-3-14 11:03:47
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發表於 2012-3-14 12:30:54
