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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯
" Q" q4 s( e' B) k/ g5 Q& M0 ?% Z( s; H0 J; X5 A2 t
昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！# p$ q% H' Y+ C& M7 x
照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；8 Y" L% F' |9 ~5 K) \
但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）: C K0 u& u; Q1 m3 Y0 \
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗7 ?! I1 u6 y$ s# `; o( g- w" s
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
$ E r" f2 Y4 S$ r/ v3 `1 A
! [, U: o4 s5 Q0 Y" P不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
8 V5 y; A$ [ C3 g- i r在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。
" U2 P3 @: l* }' c" }# ?接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
& H6 T0 T8 ]0 i, w( _2 K3 w7 r最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
$ |$ P& U( O) v# v0 i% s) I（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）! i$ \ c8 j/ X" _6 Z: M9 j/ A
, Y3 p1 ]+ j/ E4 h! B0 z5 H, ?6 W
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( T( f( Y" _: v4 @' x
一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！1 z* ?2 b# ?6 X/ f
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）5 E1 M% R9 B" t% H
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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發表於 2012-3-14 10:47:58
學起來
發表於 2012-3-14 11:03:47
發表於 2012-3-14 11:51:34
發表於 2012-3-14 12:30:54
