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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯 7 a2 V) b" M& _8 q: h. {; |
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昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
" _- o+ f* A# Q, y9 Q" i$ d0 @照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；% U& {: }+ ~1 S' U
但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）0 i' E) ]0 m) K7 p
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗# v9 ^2 e9 [7 k9 z/ P& v9 ^
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）( g1 \+ q& {3 H
3 z; L7 Z5 z1 ^- C$ N. q0 M( s不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！1 _6 g4 [7 G2 H" d, Q5 T+ Y. s
在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。
) G- F- L4 r2 L8 F接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
% Q2 m \3 T, V! Q) ~最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
$ t0 X a/ U* l6 O7 p$ h$ D（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）" w0 ?3 i3 M% z& `
4 ^* P% |9 s) y+ n. u' L2 \% Z/ b* P& F j( G, P4 `
* h# L' J) z$ k* W/ P9 x; H一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！- w3 P v, R8 k( y4 v4 |
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）# {* g! Q8 P9 a6 k1 w: ]
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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4 h3 l( `' u3 }: I/ i' G
發表於 2012-3-14 10:47:58
學起來
發表於 2012-3-14 11:03:47
發表於 2012-3-14 11:51:34
發表於 2012-3-14 12:30:54
