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「天天5蔬果」還不夠 更新日期:2011/01/22 00:35+ \' J% e# ^1 z$ v2 E6 S9 d- j
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【24drs.com】Jan. 18, 2011 – 我們極力呼籲，每天要吃至少5份蔬果，但是新研究認為，要8份才能避免死於心臟病的風險。 J9 C: f; J& L" O$ ]
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調查歐洲8國超過300,000人的飲食和生活型態發現，每天吃至少8份蔬果者，死於心臟病的風險比每天吃3份者低了22%。# W$ Z1 t, {; E: P6 q6 k/ x, a9 t
; N4 R0 T' d* ?: c 每多吃1份蔬果，死亡風險降低4%；1份相當於80克，也就是1小根香蕉、1顆中型蘋果、或1小份紅蘿蔔。3 C! ~: j3 F) Y6 A
& M% ^) b# v! ^' S, d) v) S/ n0 _ 根據疾病管制中心(CDC)的資料，心臟病是美國和全球的頭號死因，佔了美國死亡數的四分之一以上。
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$ ~% F( t& Q1 \/ N0 l 【蔬果的平均攝取】 ' E8 s# m! F; A/ N
; t* n! c0 ~# d, R r5 l5 k 許多國家的蔬果平均攝取量是1天5份。. ?: u; t' J7 v, s7 g
) @3 d. I: J, r. T P
西班牙、希臘與義大利的蔬果攝取量名列前矛，義大利男性每天食用7.5份、西班牙女性則是6.7份。
3 E& n- G' F: V+ b4 k' L
t9 {3 P' `( e) N. p n 研究人員發現，越往北歐，健康飲食比率越低。
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6 T, R+ j: u& X7 f; d4 W/ N 英國男性每天吃4.1份、女性吃4.8份；瑞典男性和女性吃最少，1天分別只有3.5和2.9份。
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3 \# I+ u, k0 K r 研究人員表示，費用與蔬果供應等因素都影響了這些差異。, G0 Q1 T0 L/ {- x0 P$ g7 u
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這些資料來自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。" q& X( Y4 {. Q% F. m/ S
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【每1份都有用】2 E2 s+ X" G, U( J( X
- {4 P, @: [: A 英國牛津大學癌症流行病學小組的Francesca Crowe醫師在電子郵件中向WebMD表示，我們必須小心詮釋「攝取較多蔬果者整體而言比較健康」的這個結果，因為我們還未能闡明蔬果和心臟病之間的因果關係。7 M3 l' \+ S9 ? f6 `5 d/ E
* r& h# x. t) V' _' A% p
換句話說，到底是蔬果讓人更健康，或者是吃比較好的人比較會有更健康的生活型態？
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Crowe醫師表示，健康飲食也需要有健康的生活型態行為，其他像是不要抽菸、沒有高血壓或高血脂、體重維持在健康範圍等也很重要。
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但是，Crowe醫師表示，1天從5份增加到8份可能有點困難，建議人們每天多吃1份可能是比較容易達成的公衛指引。
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- I# r" i+ Q% N* @ 這對個人而言可能只是適度效果，但是如果每個人都能如此，那麼對整個人口的影響將會很大。( Y% v5 Q: S" a; H
5 q' ]0 [/ t8 Y3 b! Q7 F- m 【每天5份是最基本的量】+ J5 q# q D1 V9 }9 z8 {5 I/ Y
* A2 I2 R- k D" B( A 英國心臟基金會的資深營養師Victoria Taylor在聲明中指出，希望大家記住的是，吃蔬果有益心臟健康。我們要記住，5份蔬果是最基本量，吃越多蔬果，死於心臟病的風險越低。5 ~" |" y% }2 s. p, W+ C7 Y
# Y; z7 y, f) k7 A2 ]. h" l! @% C 英國心臟基金會和牛津大學最近的研究認為，如果每個人每天吃5份蔬果，一年可拯救15,000個生命。& H$ `6 P* [( }. {( o/ B- w3 P
6 A/ n9 O; _: l' F
Taylor醫師接著指出，我們還沒實際暸解蔬果和心臟之間的關係，可能是蔬果中所含的物質，但是也可能是吃較多蔬果者其生活型態中的因素，還需要進行更多研究才可以解答這些問題。 |
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發表於 2011-1-22 15:11:53
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發表於 2011-1-22 15:29:55