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「天天5蔬果」還不夠 更新日期:2011/01/22 00:351 }$ ~: @& J8 N, W: t
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【24drs.com】Jan. 18, 2011 – 我們極力呼籲，每天要吃至少5份蔬果，但是新研究認為，要8份才能避免死於心臟病的風險。9 A% _" g" k& Q! r
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調查歐洲8國超過300,000人的飲食和生活型態發現，每天吃至少8份蔬果者，死於心臟病的風險比每天吃3份者低了22%。% g7 J0 w4 X5 X9 e- C: \5 M
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每多吃1份蔬果，死亡風險降低4%；1份相當於80克，也就是1小根香蕉、1顆中型蘋果、或1小份紅蘿蔔。. C4 R& `3 c6 }
, W0 T) l9 U$ @7 r, P& B: g 根據疾病管制中心(CDC)的資料，心臟病是美國和全球的頭號死因，佔了美國死亡數的四分之一以上。
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2 E \/ h2 E; \$ |, {9 s 【蔬果的平均攝取】
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5 T6 P7 t8 X& Y5 b 許多國家的蔬果平均攝取量是1天5份。
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7 J+ B' L( j5 ]( j 西班牙、希臘與義大利的蔬果攝取量名列前矛，義大利男性每天食用7.5份、西班牙女性則是6.7份。
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3 P2 D6 s, l: ]) H/ U 研究人員發現，越往北歐，健康飲食比率越低。
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( e% J( Z# |1 o" a% y5 B 英國男性每天吃4.1份、女性吃4.8份；瑞典男性和女性吃最少，1天分別只有3.5和2.9份。
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研究人員表示，費用與蔬果供應等因素都影響了這些差異。# M& m% |! @) F. m; [/ @% i
3 J, X4 w" t0 m% e 這些資料來自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。
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【每1份都有用】( N5 K$ O8 \& Z6 K" |$ B
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英國牛津大學癌症流行病學小組的Francesca Crowe醫師在電子郵件中向WebMD表示，我們必須小心詮釋「攝取較多蔬果者整體而言比較健康」的這個結果，因為我們還未能闡明蔬果和心臟病之間的因果關係。
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換句話說，到底是蔬果讓人更健康，或者是吃比較好的人比較會有更健康的生活型態？
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Crowe醫師表示，健康飲食也需要有健康的生活型態行為，其他像是不要抽菸、沒有高血壓或高血脂、體重維持在健康範圍等也很重要。3 Y5 _- v" V3 Z3 N4 ^9 a' `5 [) `
& r3 m& V; ] P, o8 C 但是，Crowe醫師表示，1天從5份增加到8份可能有點困難，建議人們每天多吃1份可能是比較容易達成的公衛指引。9 o/ n+ \" j. c u5 ~1 W G
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這對個人而言可能只是適度效果，但是如果每個人都能如此，那麼對整個人口的影響將會很大。. @ S% b0 f( O+ K6 q" F; d/ R' N
7 J; [. ]0 i/ c. n: Q. F 【每天5份是最基本的量】0 s5 u) Q3 V; L$ V3 k. |; [
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英國心臟基金會的資深營養師Victoria Taylor在聲明中指出，希望大家記住的是，吃蔬果有益心臟健康。我們要記住，5份蔬果是最基本量，吃越多蔬果，死於心臟病的風險越低。
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% w# B/ g! B' Q9 H0 X 英國心臟基金會和牛津大學最近的研究認為，如果每個人每天吃5份蔬果，一年可拯救15,000個生命。9 E n5 ?5 }5 W6 U! W, |
1 M5 e7 G5 [! s p Taylor醫師接著指出，我們還沒實際暸解蔬果和心臟之間的關係，可能是蔬果中所含的物質，但是也可能是吃較多蔬果者其生活型態中的因素，還需要進行更多研究才可以解答這些問題。 |
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發表於 2011-1-22 15:11:53
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發表於 2011-1-22 15:29:55