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本文章最後由 james_lai2000 於 2015-6-17 15:01 編輯
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" v# x$ j' D' z3 F7 o: j* a三峽老街買材料製作紅豆水、薏仁水、紅豆湯、綠豆湯3 ^! W O% V! a
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在文化路上可以買到所需的材料，一般市場上買的綠豆約50~60元(選毛綠豆煮起來比較香)，紅豆約在60~70元(萬丹)，如果在大賣場買會貴上幾成，有機豆也會貴很多約在170元, Z8 B3 ~2 b' [ M" L+ ]; e% k
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買回來的綠豆清洗很重要，清洗中把破壞掉的綠的挑出來，來來回回洗五次。
$ L$ k% [ R* I' r! Z9 r- T煮的方法有很多方式，有先泡水(節省煮的時間)或鍋炒(殼不分離)個人覺得都可以 ...* g& m& r) z7 }
因綠豆比較會吃水，要煮綠豆湯時比例要多點，約多上3倍。
; @& G) I: q) r. e+ q煮熟後才可以加糖 喔~! Y, a8 l( |3 N
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貳號砂糖要加多少，每一個人的喜好各不同，適量就好 ... 如家裡有鮮奶可以加入一起食用，非常佳~ 
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3 a9 X7 H/ ?. A% \0 r+ C5 o- a紅豆比較耐煮，而且不易吸水，所以比例上約1：2。 x7 p/ q# Q0 ~# D) b. ]
中小火慢慢醞釀煮到通通熟透再加糖 喔~/ j# L9 ?0 J! C9 r ^9 b# F5 j
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可以在家自已試試看，下面有些連結可以參考。
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薏仁養生 如何選? 該注意什麼? 薏仁水如何簡單做日本研究證實，薏仁水的好，遠遠超過你的想像5 x3 s" ]% B# Y: t/ [* z" `
吳恩文快樂廚房 紅豆湯
+ c) ?9 x$ u- S5 K1 n1 U E. q快速煮綠豆湯 |
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發表於 2015-6-17 12:53:23
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