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本文章最後由 james_lai2000 於 2015-6-17 15:01 編輯 5 j6 | T1 i0 ~, ]$ B- ]- ^
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三峽老街買材料製作紅豆水、薏仁水、紅豆湯、綠豆湯
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& u9 ? _) p* Z6 M! z1 L在文化路上可以買到所需的材料，一般市場上買的綠豆約50~60元(選毛綠豆煮起來比較香)，紅豆約在60~70元(萬丹)，如果在大賣場買會貴上幾成，有機豆也會貴很多約在170元( T' W, A, G' `, ?# }. u* w" u: U5 {
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買回來的綠豆清洗很重要，清洗中把破壞掉的綠的挑出來，來來回回洗五次。/ o. h& v8 m, h+ T, P2 @. A c
煮的方法有很多方式，有先泡水(節省煮的時間)或鍋炒(殼不分離)個人覺得都可以 ...
! u& ^( t2 X7 k! V# C5 l; g因綠豆比較會吃水，要煮綠豆湯時比例要多點，約多上3倍。
# g ^% B& X' x2 |2 R- \+ l8 {! v1 H煮熟後才可以加糖 喔~
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貳號砂糖要加多少，每一個人的喜好各不同，適量就好 ... 如家裡有鮮奶可以加入一起食用，非常佳~  1 b- j! k6 j7 [ u! ~# C: ^
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紅豆比較耐煮，而且不易吸水，所以比例上約1：2。' S; ^7 E8 p* `& K3 r, x
中小火慢慢醞釀煮到通通熟透再加糖 喔~
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可以在家自已試試看，下面有些連結可以參考。4 ~; p0 R `: Y5 _, P5 S6 U
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參考資料
O+ V5 f4 o9 s! P# v- \% P薏仁養生 如何選? 該注意什麼? 薏仁水如何簡單做日本研究證實，薏仁水的好，遠遠超過你的想像
: Y/ i, W( D: \ E4 Z3 b吳恩文快樂廚房 紅豆湯
! M% O* R1 J; }: @+ J* o快速煮綠豆湯 |
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發表於 2015-6-17 12:53:23
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