- UID
- 3623
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 475
- 活力
- 221
- 金幣
- 1274
- 日誌
- 0
- 記錄
- 25
- 最後登入
- 2013-7-18
- 文章
- 208
- 在線時間
- 79 小時
|
哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方; H- k4 t" b k9 l% x. P
 , w. z5 s; I$ q
/ q6 j; h. D, D/ g; H
材料︰, v/ \4 X) Q3 v1 L: P7 `; L
一︰) ^4 h# u0 s' G' k
牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心* S+ b R6 W4 M9 P3 W! d
二︰
# E$ W6 U0 _, X& z: l% z% A六杯水' N+ Z7 D4 g, k/ \( a1 J$ A Q" S
六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
9 | n+ {4 \8 J+ ` ?% J) J0 c二大匙鹽6 ^- ]( M/ f* i! S
四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
) C/ o$ \. x: m2 B+ O# t* N滷包一個/ S* `$ j: n5 q; P( J0 H v8 }$ F5 w
三︰
9 c9 [, F h4 _4 e% y; I# m$ x三杯醬油) P1 B( V2 I* u3 w) S
/ n7 u+ N7 z% M
作法
" ]& S) ]3 y+ P 牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
5 r6 |) ~4 V" Y$ D: a; N- P" n 材料二放進鍋中煮開
* t- y W6 M( n0 B& ~ 加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
6 l8 u7 F1 \9 t ]2 [! R9 s 放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
; c+ I3 c C/ j) a5 w& _ 取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
, I7 t$ K+ k3 K; ? z6 _* l1 N 一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。3 g6 a& Y F# C( O+ l( N( Z6 T
上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦
9 R9 e$ w5 @) p; T7 o/ y: S. k' ~
% t: s/ Z; M9 y) a
) S) h2 j5 E: [" }* `9 Z5 h( ` |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 1
查看全部評分
|
發表於 2011-2-16 16:00:27
收藏
讚
發表於 2011-2-16 16:08:50
發表於 2011-2-16 16:38:04
0 j, o, p( f$ i5 q1 y" r. F
發表於 2011-2-16 16:57:01